ВНИИССОК-тағы пияз дақылдарын іріктеу зертханасының меңгерушісі А. Агафоновтың рецептері: көп сатылы пияздан салат жұмыртқасы, көп сатылы пияз қосылған қызылша салаты, жасыл көп қабатты пияздан пирогтарға тартылған ет
Рецепттер: жасыл пияз соусы, маринадталған қияр қосылған жасыл пияз салаты, алма қосылған жасыл пияз салаты, жұмыртқа қосылған жасыл пияз салаты, сүзбе, пирогтар, грек пиязы, пияз қосылған сүзбе, тұздық, омлет
Кез-келген ел Хэллоуинде өзінің сүйікті асқабақ тағамдарын дайындайды. Мысалы, Тунисте зәйтүн майы мен сірке суы, сарымсақ, қарақұйрық және кориандр қосылған асқабақтың өткір пюресі тағамдар ретінде ұсынылады. Мароккода картоп пюресі бал мен даршынмен дәмделіп, тауықтың үстіне құйылады. Италияда Мантуада дәмді тортеллині асқабақпен толтырады, ал Кремонада асқабақтың ризоттосынан дәм татуға болады. Асқабақтың өте жұқа тілімдерін түріктер қатты қуырады және оларға қарапайым йогуртпен қызмет е
Бұршақ қосылған Веселчак салаты. Ебля. Аджика. Ащы тұздықтағы қызанақ. Он салат. Пияз және тәтті бұрыш тағамдары
Тамыр дақылдары мен сұлы тамырының жапырағынан өнімді үнемі тұтыну адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді, өйткені олар қоректік заттарға, дәрумендерге, минералды тұздарға, әсіресе қантқа бай - 2,5-3,0 % жапырақтарда және 13-15 % тамырларда, пектинді заттарда, каротинде ( жапырақтарда )
Мүмкін, мені қарлыған дақылдарының өнімін неге литр шараппен өлшеймін деп ойлауы мүмкін. «Жинау» болған кезде, біз қарлығанды кез-келген ақысыз контейнерге жинаймыз, шелектерде, себеттерде, консервілерде ) және өлшеу мен жазуға уақыт болмайды. Сонымен бірге біз қияр тұздаймыз, қызанақты маринадтаймыз, цуккини қуырамыз, саңырауқұлақтарды жинаймыз және өңдейміз. Бірақ қарлығанды өңдеу кезінде «қарқынды пәтерлі шағын консервілеу зауытының» осындай қарқынды жұмысы қажет
Даршын жидектері (ирги) дәмді және пайдалы, әсіресе балалар оларды жақсы көреді. Егер сіздің бақшаңызда ирги өсімдіктері жеткілікті болса, онда сіз қыста дәмді дайындықтар жасай аласыз. Міне бірнеше рецепт
Honeysuckle жемістері жаңа тұтынылады, бірақ олардан көптеген дәмді препараттар дайындалады. Жидектер пайдалы қасиеттерін сақтап қалу үшін оларды дұрыс пісіру керек
Айваны жеміс беретін алғашқы жылдары мен жай ғана егіннен хош иісті классикалық джем дайындадым, қалың сироптағы кесектермен - немесе пирогқа жұмсақ масса, бірақ содан кейін «тірі» айваны дайындай бастадым. Мен сізге қалай айтамын
Мереке және жұмыс күндеріне аз алкогольді сусындарды жылытуЖақында, қыстың суық айларында мен үйдегі қызыл құрғақ шараптан бас тарта бастадым және әртүрлі рецепт бойынша дайындалған шарапты дайындай бастадым. Хош иісті топқа жататын және жағымды дәмі бар тағы бір жылынатын сусын бар - соққы. Оның атауының шығу тегі ежелгі үнді сөзімен байланысты, «бес» дегенді білдіреді, өйткені ол бес
Брюссельдік өркендер, бельгиялықтардың пікірінше, пісіруге қабілетті болуы керек. Олар тек ашық жасыл мысықтарды алады - сарғыштық болмайды. Жуу және түбінде крест тәрізді кесінділер жасау. Тұздалған суда 5 минут қайнатыңыз және дереу дуршлагқа тастаңыз
Шілде - бұл жаздың шыңы, бізді жидектердің көптігімен қуантады, және, таңқаларлығы, бірден: құлпынай әлі жеп үлгермеген, ал таңқурай бұтақтармен мол шашылған және аяқталуға жақын емес. Мұнда қызыл қарақаттың ұзын және шоғыры пісіп жетілді, ал қара артта қалмайды - тәтті, жылтыр және аузын сұрайды. Жасыл қарлыған қазірдің өзінде - корольдік джемді пісіретін уақыт келді, сәл көбірек - және ол қызылға айналады, біздің солтүстік жүзім, ол бұрыннан бері дұрыс аталған
Өткен жылы біз жемістер мен жидектерден өте жақсы өнім алдық, мен бірінші рет мармеладты өзім дайындауға бел будым. Ол консервілеуге арналған кітаптарды алып, оқып, жұмысқа кірісті. Жақсы мармелад үшінші рет қана шықты. Сапалы мармелад дайындауда көптеген нәзіктіктер бар екені анықталды. Журнал оқырмандарымен бөліскім келгені осы
Топинамбурдың барлық дерлік бөліктері тамақ үшін қолданылады. Міне бірнеше қызықты және қарапайым рецепттер: топинамбур салаттары, жасыл қырыққабат сорпасы, Иерусалимдегі артишок қосылған теңіз бассысы, омлет және топинамбур кастрюльі, компот сорпасы және Иерусалимдегі артишок квасы
Әр көктем сайын жапон айвасы таңғажайып әдемі, ашық қызыл гүлдермен гүлдейді. Жаңа піскен жемістерді жеуге болмайды - өте қатты және өте қышқыл. Бірақ олар таңғажайып дайындамаларды жасайды. Енді олар туралы сөйлесейік
Бүгін бізде тәжірибелі жазғы тұрғын Любовь Дмитриевна Бобровскаядан алынған рецепттер барБірінші жасылдың очароватыМен көктемгі салаттар дайындағанды ұнатамын. Ерте көктемде, күн астында өскен нағыз жаңа жасыл желекті сағынған кезде, жақында қар еріген бақшаңызға келу жағымды. Бақшаның жылы бұрыштарындағ
Ащы және дәмді. Людмила Васильевна Рыбкинаның рецептеріЗімбір қосылған асқабақ пюресі сорпасыБір үйде мені асқабақ сорпасы қабылдады. Сорпаның дәмі ерекше болғандықтан, мен не жеп жатқанымды бірден түсінбедім. Мен бұл сорпаны тіпті бағаламадым деп о
Тәжірибелі бағбандардан қызықты және дәмді дайындықтар. Светлана Александровна Шляхтинаның рецептері. Бақша және жабайы шөптермен экзотикалық салаттар. Көбіне салаттар көкөністерден дайындалады - шикі, қайнатылған, бұқтырылған, бұқтырылған. Бірақ оларды дайындау үшін жарма, пісірілге
Тәжірибелі бағбандардан қызықты және дәмді дайындықтар Ольга Вячеславовна Рубцованың рецептеріТұздалған бұрыш3 кг тәтті бұрыш (мен жинауға арналған түрлі-түсті бұрышты таңдауға тырысамын - содан кейін ол құмырада өте әдемі көрінеді) - тұқымдарды алып тастап, төрт бөлікке ұзына бойына кесіңіз; 0,8 литр банкаға 9-10 түйір сарымсақ. Тазаланған және жуылған сарымсақты таза құмыраның түбіне салыңыз.Маринад: 1 литр су, 1 стакан түйіршіктелген қант, 1 стакан 9% сірке суы, 2 а
Галина Валентиновна Скачконың рецептеріҚызанақ тәттіБұл қысқы дайындықтың дәмділігі соншалық, қонақтар барлық тәтті қызанақтарды жеп қана қоймай, сонымен қатар толтырғышты тәтті тағамдармен ішеді. Сонымен, үш литрлік ыдысты піскен қызанақпен толтырып, бір болгар бұрышын салыңыз. Оны 20 минут қайнаған сумен толтырыңыз. Содан кейін біз суды ыдысқа құйып, оған 7 ас қас
Уақыт аяқталып, алма өңдеу уақыты жақындады. Алмаға арналған түрлі талғампаздардың рецептері сансыз көп, бірақ мен өзімнің «фирмалық» рецепттерімді оқырмандармен бөліскім келеді. Әділеттілік үшін кейбір рецепттерді мен толықтай ойлап тапқан жоқпын, бірақ бұрын Ресейде қолданылған технологиялар негізінде қайта өңделген болатынмын, бірақ қазір қандай да бір жолмен ұмытылғанын атап өтемін
Бұл тамырлы көкөніс ыстық тағамдарды пісіруге өте қолайлы емес, дегенмен оның каротинге және басқа да бағалы заттарға өте бай жапырақтары жасыл қырыққабат сорпасын дайындауға арналған дәруменге қосымша ретінде қолданылады. Жасыл өнімнің білгірлері тамырлы дақылдарды да, шалғамдағы жұмсақ жапырақтарды да пайдаланады. Көктемде олар сорпа мен салатқа қосылады. Көбінесе бұл тәбет ретінде қолданылады, өйткені шалғам - көктемгі дәмді салаттар үшін керемет негіз. Сондай-ақ, бутербродтар, тіпті сус
Біз мерекеге арналған өте дәмді тағамдардың түпнұсқа рецептерін таңдауды ұсынамыз. Бізде қарапайым рецепттер бар, олар біздің ерлер оқырмандарына жетеді деп сенеміз
Амарантты тамақ дайындауда қолдану - амаранттан пайдалы және дәмді рецепттер. Қандай жапырақтар, тұқымдар қолайлы. Салаттар, сорпалар, ботқа, амарант ұны
«Қара сәбізден» бірнеше қызықты рецепттер: қуырылған скорзонера, скорзонера салаты, скорзонера сорпасы, жұмыртқа және скорцонера қосылған кастрюль
Дұрыс пісірілген тәтті күріш ешкімді бей-жай қалдырмайды. Үндістанның кез-келген штатында «халва» сөзі өз тағамдарын білдіреді, көбінесе басқалармен ешнәрсе жоқ. Суджи-халава - бенгал тағамы. Ол мерекелер мен отбасылық мерекелерге дайындалады. Ересектерге де, балаларға да «Prosto Miracle» тәттілері ұнайды. Оларды тоңазытқышта герметикалық ыдыста 4 күнге дейін сақтауға болады
Біздің отбасымыз әрқашан жақсы дайындалды, қыста көптеген дайындықтар жасады және қонақтарды жақсы көретін. Бұл дәстүр ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді. Мен рецепттерді көптен жинай бастадым, оларды достарымнан аламын, кітаптар мен журналдардан көшіремін. Біріншіден, мен тамақ дайындап көремін. Өзіме ұнаған нәрсені «алтын кітабыма» жазамын, оның жасы 50-ден асты
Жабайы сарымсақтың жапырақтары, сабақтары мен баданалары тамаққа пайдаланылады, ал жабайы сарымсақ қосылған тағамдардың алуан түрлілігі сөзбе-сөз керемет. Мұнда жабайы сарымсақпен бірнеше рецепт бар: салаттар, сорпалар, кастрюль, қырыққабат орамдары және ашы-сорпа (қозы қосылған қазақ тағамы)
Егер бағбандар пайдаланылмаған жидектердің үлкен көлеміне ие болса, онда олардан үй шараптарын жасауға болады, ал өндірушілердің талғамы мен талғамына байланысты әр түрлі - десерт, жартылай тәтті, құрғақ. Егер сіз қазіргі уақытта сатылымда қол жетімді, қол жетімді сусындардың табиғидан алшақ екенін ескеретін болсаңыз, онда, әрине, жақсы жылдары егіндеріңізді компост шұңқырларына құюдың орнына өз табиғи шараптарыңызды дайындағаныңыз жөн
Бұл консервіленген қиярлар өте дәмді. Сонымен, үш литрлік банка үшін сізге шамамен 1,8 кг қияр қажет - орташа (қияр емес). Қиярды жақсылап жуу керек, ескіргендері - 6-8 сағатқа малынған
Мен оқырманды үй шарабының екі түрімен - тұтынушының қалауына байланысты жартылай тәттіге айналуы мүмкін құрғақ алма шарабымен және жидек тұнбасымен таныстырғым келеді
Маринадтау - үй шаруасындағы әйелдердің бәрі бірдей жетістікке жете бермейді. Неге екені белгісіз, маринадталған қияр тұруды және жарылуды ұнатпайды, ал үй иелері бұл үшін қиярдың өзін де (салат қиярының жарылуы туралы пікір бар) және тұзды кінәлайды
Уылдырық үшін сізге қажет: 1 кг цуккини, 1 кг қызыл қызанақ, 0,5 кг тәтті қызыл бұрыш, 0,5 кг сәбіз, 0,5 кг пияз, 1 стакан күнбағыс майы, 1 ас қасық. қасық тұз, 0,5 стакан қант, 1 ас қасық. Пісірудің соңында қасық сірке суы
Мен оны қалай дайындаймын: мен асқабақты текшелерге бөліп, өсімдік майына қуырамын, ыдысқа салдым, үстінде туралған шикі пияздың қабаты бар, содан кейін тағы бір көп мөлшерде сәбіз қабаты ірі үккіште туралған
Әдетте олар қызылшадан винегрет дайындайды, борщ қайнатады, мен одан квас жасаймын. Диетологтар қызылша квасының қан қысымын тұрақтандыратынын айтады, сондықтан, ең алдымен, гипертониялық науқастарға кеңес беріледі
Мерекелік үстелде қызмет етер алдында ыдыс-аяқтарды безендіру кезінде пиязды алмастыруға болмайды. Бірақ оны салаттарда жаңа піскенде жақсы қолданады. Мысал ретінде мен босану оразасында жасайтын салатты аламын. Менің отбасым оны «Рождество қарсаңында» деп атады
Шикі пияз салаты өте пайдалы: 1 орташа пияз, үлкен алма немесе маринадталған қияр, дәміне қарай лимон шырыны, 3 ас қасық өсімдік майы немесе 5 ас қасық қаймақ, 1/2 шай қасық қыша
Егер сіз ұлттық аспаздық кітаптарға көзқарасыңызды бұратын болсаңыз, онда пияз тағамдары өте көп. Мен пияздармен жеңіл рецептілерді ұсынамын: бұқтырылған пияз, түрік пиязы, картоп пияз сорпасы
4-ке қызмет етеді: 500 г жасыл бұршақ, тұз, 2 жұмыртқа, 3 ас қасық. л. ақ шарап сірке суы, бұрыш, 1 шөкім ұнтақталған зімбір, 2 ас қасық. л. қант, 6 ас қасық. ас қасық зәйтүн майы, 125 г шалғам, 1/2 шай қасық. қайен бұрышы, 1 бас салат жапырағы, 2 ақжелкен бұтағы
Орал мен Сібірдің тұрғындары орақтарды ерте жасылдық ретінде тамақ үшін пайдаланады. Сарымсақтың өткір дәмі мен иісі бар шамдар негізінен жаңадан тұтынады. Бірақ оларды қыста тұздай беруге болады. Міне, рецепттердің бірі