Мазмұны:

Шалғам рецептері
Шалғам рецептері

Бейне: Шалғам рецептері

Бейне: Шалғам рецептері
Бейне: Такой Вкусный Суп с ТЕФТЕЛЯМИ Покорил Миллион сердец🔥Киймали шурва/ Шурпа с тефтелями ‼ 2024, Наурыз
Anonim

Пісіру кезінде шалғамды қолдану

Шалғам жинау
Шалғам жинау

Бұл тамырлы көкөніс ыстық тағамдарды пісіруге өте қолайлы емес, дегенмен оның каротинге және басқа да бағалы заттарға өте бай жапырақтары жасыл қырыққабат сорпасын дайындауға арналған дәруменге қосымша ретінде қолданылады. Жасыл өнімнің білгірлері тамырлы дақылдарды да, шалғамдағы жұмсақ жапырақтарды да пайдаланады. Көктемде олар сорпа мен салатқа қосылады. Көбінесе бұл тәбет ретінде қолданылады, өйткені шалғам көктемгі дәмді салаттар үшін керемет негіз болып табылады. Сондай-ақ, бутербродтар, тіпті сусындар жасауға да пайдалы. Редисканы кешкі асқа дейін жеген дұрыс, себебі бұл тәбетті жақсартып қана қоймай, тағамның сіңуін арттыруға көмектеседі. (Пайдалы қасиеттері және шалғамды медицинада қолдану →)

Өкінішке орай, шалғамды қалыпты жағдайда сақтау мүмкін емес, өйткені тамыр дақылдары тез қурап, олардың дәмін мүлдем жоғалтады. Салқындату камералары - бұл басқа мәселе: мұнда оны ұзақ уақыт сақтауға болады. Айтпақшы, шалғам жапырақтарын кептіруге болады, кейбір жанкүйерлер тіпті оларды қыста сақтай алады.

Шалғам сэндвичтері

Қанаптар мен сіріңке сэндвичтерін дайындау үшін редисканы қолданған дұрыс. Қоңыр нанды тіктөртбұрышты тілімдерге бөліп, үстіне майды жағыңыз. Жоғарыдан салат жапырағын салыңыз, және оған - әдемі туралған шалғам, ветчина немесе шұжық тілімі. Етті қызанақтың жұқа тілімімен ауыстыруға болады.

Редис дәруменіне арналған сусын

Шалғам - 1 шоқ, ақжелкен - 2 ас қасық, сүзбе - 4 кесе, тұз.

Жас шалғамды жуыңыз, жұқа жолақтармен кесіңіз немесе майдалап тураңыз, майдалап туралған ақжелкен мен аскөкпен араластырыңыз. Қайнатылған сүтті жақсылап араластырыңыз да, оған араластыру кезінде шалғам мен шөптердің дайындалған қоспасын, содан кейін тұз қосыңыз. Сусынға дереу қызмет етіңіз.

Көктемгі сусын

Шалғам - 1 шоқ, туралған көк пияз - 10 г, сүзбе - 2 кесе, ақжелкен - 5 г, тұз.

Жас шалғамды жуыңыз, майдалап тураңыз, майдалап туралған көк пиязбен араластырыңыз, салқын йогурт құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында сусынды майдалап туралған аскөк немесе жас шалғам жапырақтарына себуге болады. Бұл сусынды алғашқы көктем пайда болған кезде ерте көктемде дайындаған жақсы.

Шалғам қосылған сүзбе

Сүзбе - 100 г, қаймақ немесе сүт - 0,5 ас қасық, шалғам - 5-6 дана, ақжелкен немесе аскөк - 1 шай қасық, тұз.

Ұнтақталған және қаймақпен немесе сүтпен және тұзбен араластырылған сүзбеге туралған шалғам мен туралған аскөк немесе ақжелкен қосыңыз.

Көктемгі салат

Шалғам - 100 г, салат жапырағы - 100 г, жаңа піскен қияр - 100 г, жасыл пияз - 1 шоқ, ревень - 1 жапырақ, қаймақ - 0,5 кесе, тұз, қант.

Жақсы жуылған шалғамды жіңішке етіп тураңыз, салатыңызды қолыңызбен немесе пышақпен тураңыз, жаңа піскен қиярды текшелерге кесіңіз, пиязды тураңыз, ревеньді жіңішке тілімдерге кесіңіз. Қаймақпен араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз.

Шалғам қосылған қырыққабат салаты

Ақ қырыққабат - 250 г, пияз - 1 дана, қияр - 1 дана, айран - 0,5 кесе, аскөк немесе ақжелкен жасыл - 2 ас қасық.

Жаңа қырыққабатты ұсақтаңыз, езіңіз. Пиязды және қиярды ұсақтаңыз. Барлық өнімдерді айранмен араластырыңыз, туралған аскөк пен ақжелкен себіңіз. Шалғаммен безендіріңіз.

Жұмыртқа қосылған шалғам салаты

Шалғам - 2-3 шоқ, жұмыртқа - 1 дана, қаймақ немесе майонез - 0,5 кесе, тұз.

Шалғам жуыңыз, тілімдерге кесіңіз. Қатты пісірілген жұмыртқаның сарысын ұнтақтаңыз, ақуызды ұсақтап тураңыз. Барлығын біріктіріп, қаймақ немесе майонез, дәміне қарай тұз қосыңыз.

Жұмыртқа мен шөптер қосылған шалғам салаты

Шалғам - 300 г, жұмыртқа - 3 дана, қаймақ - 150 г, балдыркөк немесе ақжелкен, тұз.

Шалғамды жұқа тілімдерге бөліңіз. Қатты пісірілген жұмыртқа және шеңберлерге кесіңіз. Барлығын, тұзды және дәмдеуішті қаймақпен ақырын араластырыңыз. Шөптермен немесе шалғам гүлімен безендіріңіз.

Қияр және жасыл пияз қосылған шалғам

Шалғам - 2-3 шоқ, жасыл пияз - 50 г, жаңа піскен қияр - 250 г, аскөк - 10 г, қаймақ - 100 г, тұз.

Шалғам, пияз және қиярды жуыңыз, майдалап тураңыз, қаймақ пен тұзбен дәмдеңіз, аскөк себіңіз.

Маймен шалғам

Шалғам - 500 г, тұз, май.

Тамыр көкөністерін жуыңыз, тамыр жапырақтарын кесіңіз, жапырақшалардың ұштарын қалдырыңыз, салат ыдысына әдемі салыңыз. Тұз бен майға бөлек қызмет етіңіз. Қорытындылай келе, әр отбасы өздерінің ас мәзіріне шалғамды жиі қосқанын қалаймын.

Валентина Пережогина, ауылшаруашылық ғылымдарының кандидаты

Алма және маринадталған қияр қосылған шалғам салаты

Шалғам - 200-300 г, алма - 200 г, қияр (маринадталған) - 100 г, пияз - 100 г, қаймақ немесе майонез - 100 г, шөптер - дәміне қарай.

Редисканы ұсақ үккіште, ал алманы ірі үккіште үккіште өткізіп, содан кейін оларды ұсақ туралған қияр мен пиязбен араластырыңыз. Қаймақ немесе майонезбен дәмдеңіз. Шөптерге себіңіз.

Сәбіз, шалғам және жұмыртқа қосылған картоп салаты

Картоп (қайнатылған) - 500 г, сәбіз (қайнатылған) - 200 г, редис - 300 г, жұмыртқа - 4 дана, майонез - 100

г. Картопты қабығымен қайнатыңыз, қабығымен аршып, текшелерге бөліңіз. Сәбізді тазалап, текшелерге бөліп, қайнатыңыз. Шалғамды шайып, ұсақтап тураңыз. Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығы мен майдалап тураңыз, көкөністермен араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз.

Жүгері мен шалғам салаты

Огурец – 1 шт., редис – 1 пучок, зеленый лук – 1 пучок, помидор – 2 шт., кукуруза (консервированная) – 1 шт., сыр – 150 г, растительное масло, винный уксус – по вкусу, соль, перец – Дәміне қарай.

Қиярды, шалғамды, ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз, жасыл пиязды тураңыз, қызанақты тілімдерге бөліңіз, жүгерімен араластырыңыз. Киімге өсімдік майын сірке суымен, тұзбен, бұрышпен араластырыңыз, салатқа құйыңыз, араластырыңыз.

Шалғам қосылған тофу салаты

Шалғам - 400 г, тофу - 400 г, майонез - 200 г.

Тофуды кесіңіз (соя ірімшігі, егер жоқ болса, оны адыгей ірімшігімен алмастыра аласыз) кішкене текшелерге кесіңіз. Қаласаңыз, шалғамды қабығынан аршып, белдеулеріне кесіп, тұз салыңыз, тофумен біріктіріп, майонезбен дәмдеңіз.

Шалғам қосылған күріш салаты

Шалғам - 1 шоқ, алма - 1 дана, пияз - 1 дана, күріш (қайнатылған ұнтақталған) - 4 ас қасық, салат (қырыққабаттың басы) - 1 дана, бөдене жұмыртқасы - 8 дана, құрғақ ақ шарап - 1 ас қасық., қант - 1 шай қасық, тұз, бұрыш - дәміне қарай, майонез - 2 ас қасық.

Шалғам жуыңыз, құрғатыңыз, ұштарын кесіңіз. Оны жұқа шеңберлерге кесіңіз. Алманы жуыңыз, 4 бөлікке бөліңіз, өзегін алыңыз, жіңішке тілімдерге бөліңіз. Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Салатты жапырақтарға бөлшектеңіз, жуыңыз, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Салат жапырақтарын жолақтарға кесіңіз. Пиязды салатпен араластырыңыз, шарап, қант, тұз және бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз, 10 минут тұрыңыз. Салатқа күріш, алма және шалғам қосыңыз. Майонезбен дәмдеңіз, араластырыңыз. Салат ыдысына салыңыз. Қайнатылған, қабығы аршылған және екіге бөлінген бөдене жұмыртқасымен безендіріңіз. Салатты барлық ингредиенттерді қабаттастырып, порцияланған қаңылтырға беруге болады.

Жұмыртқа қосылған шалғам салаты

100 г шалғам, 30 г қаймақ, салат, 1 жұмыртқа, аскөк, тұз.

Шалғамды жіңішке тілімдерге, тұзға, қаймақпен дәмдеңіз. Қаласаңыз, бұрыш, қант, сірке суын қосуға болады. Массаны салат ыдысына слайдқа салыңыз және тік жұмыртқа, салат жапырақтары, туралған аскөк кесектерімен безендіріңіз.

Шалғам, қияр және ірімшік салаты

2 жаңа қияр, кішкене редис, шырынға арналған 50 г лимон, 100 г ірімшік, аскөк және ақжелкен, тұз.

Шалғам мен қиярды кішкене тілімдерге бөліп, лимон шырынын себіңіз. Салат ыдысына шалғам, айналасына қияр салыңыз. Тұз себіңіз, үгітілген ірімшік, майдалап туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз.

Көктемгі салат

1 шоқ шалғам, 100 г салат, 2 қияр, 2 ас қасық туралған көк пияз, 1 ревень сабағы, 4 ас қасық өсімдік майы, тұз, қант, лимон шырыны немесе сірке суы.

Шалғам, қияр және ревеньді жіңішке етіп тураңыз, салат пен жасыл пиязды тураңыз. Барлығын араластырыңыз, қант, тұз қосыңыз, лимон шырынын немесе сірке суын себіңіз, өсімдік майымен дәмдеңіз.

Шалғам қосылған қызанақ салаты

Қызанақ (6 дана), шалғам (8 дана), 1 пияз, туралған ақжелкен, 2 ас қасық. л. майонез және қаймақ, дәміне қарай тұз.

Қызанақ пен редиске кесектерді кесіңіз, пиязды жолақтарға кесіңіз. Дайын көкөністерді тұзбен дәмдеңіз, қаймақ пен майонез қоспасымен құйып, ақжелкен себіңіз.

Жасыл пияз қосылған шалғам салаты

600 г шалғам, 1 стакан қаймақ, 40 г аскөк және ақжелкен, 80 г көк пияз, тұз, қант дәміне қарай.

Шалғамды ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Ұсақ туралған жасыл пиязбен араластырыңыз және оған тұз бен қант қосылатын қаймақ құйыңыз. Салатты үстіне шөптер себіңіз.

Светлана Шляхтина, Екатеринбург

Суретті түсірген Ольга Рубцова

Ұсынылған: