Бір кездері Ресейде асқабақ танылған және кеңінен қолданылатын тамақ өнімі болған. Ол кедейлердің үстелінде де, байлардың мәзірінде де болды. Кейінірек басқа дақылдарға, атап айтқанда, картопқа басымдық берілді. Өкінішті, өйткені асқабақ - бұл әртүрлі ауруларға пайдалы, алмастырылмайтын диеталық өнім
Шалғамды жыл бойы шикі, қайнатылған, бұқтырылған, буға пісірілген, қуырылған немесе фаршпен жейді, өйткені оның тамыры қыста өте жақсы сақталады
Қатарлы пияздың жұдырықтай жапырақтары бар, олар ұзақ уақыт бойы дөрекі емес. Жапырақтың дәмі шамдардың бірінші ярусы пайда болғанға дейін сақталады. Жебеде гүлшоғырдың орнына бірнеше ярустар пайда болады
Бенинкаса көкөністермен пісірілген. Сізге қажет: 500 г дейін бенинкаса, 1 баклажан, 1 қызанақ, 4-5 шампиньон, 50 г күріш, 50 г брокколи, 50 г сәбіз, 50 г гүлді қырыққабат, 40 г күнбағыс майы, 20 г май, ұн, дәмдеуіштер
Музыка мүйізін еске түсіретін, өзінің бастапқы формасы бойынша аталған труба Альбенга майы асқабағының екі рецепті. Әртүрлілік грамофонға ұқсас керемет дәмімен және үлкен гүлдерімен ерекшеленеді
Кептірілген қызанақ, кесілген қызанақ, қоңыр қызанақ салаты, қызыл қарақаттағы қызанақ, алма шырынындағы қызанақ, тәтті тұздықтағы қызанақ, маринадталған және тұздалған қызанақ - Любовь Бобровскаядан қарапайым және дәмді қызанақ препараттарының рецептері
Дәмдеуіштер туралы кітапты оқи отырып, мен настурцияның тағамға арналған дәмдеуіш ретінде тағамдық құндылығы туралы жазбаны кездестірдім. Кітаптан ешқандай рецепт таба алмадым, сондықтан кәдімгі маринад дайындадым, оған бұрыш, сірке суы, тұз, қанттан басқа эстрагон мен насыбайгүл де қостым
Пісіру кезінде олар хоп «конустарын» (сусланы ашыту және пісіру кезінде ашытқы жасау үшін), жас өскіндер мен жапырақтарды (салаттар мен сорпаларда) пайдаланады. Спаржа мен бұршақтың орнына жас жер асты өскіндері қолданылады. Мұнда қарапайым рецепттер бар
Аджам-сандал - ешқашан «Ешқашан!»Олар ешқашан балалық шақтағыдай дәмді болмайды дейді. Керісінше де болады: егер біз бала кезімізде бірдеңе ұнатпасақ, онда біз оған өмір бойы ұнамсыздықты сақтаймыз. Бірақ кейде біз қартайған сайын ақылды болып, өзімізге ұнайтынды ғана емес, пайдалы нәрсені де жеуіміз керек екенін түсіне бастаймыз. Мұндай метаморфоз менің басымда
Бауыр тортыҚажетті өнімдер: сиыр бауыры - 1 кг; бидай ұны - 100 г; ірімшік - 150 г; жұмыртқа - 2 дана; сәбіз - 200 г; пияз - 200 г; майонез - 200 г; өсімдік майы - 70 г; аскөк жасылБауырды екі сағат бойы суық суға батырыңыз, пленканы және өт жолдарын алыңыз, ұсақтап кесіңіз, ет тартқыштан өткізіңіз, ұн, тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Алынған масадан төрт құймақ пісіріңіз, бұған дейін табаны өсімдік майымен майлаңыз. Сәбіз бен пиязды ұсақтап турап, қалған майға пісірілге
Бірнеше жылдан бері қалыптасқан жақсы дәстүрді басшылыққа ала отырып, біз оқырмандарға журналдың 2008 жылғы соңғы санында Жаңа жылдық дастарханға дайындауға болатын түпнұсқа тағамдардың рецептерін ұсынамыз.Сонымен …Ірімшік орамы400 г жұмсақ ірімшік,200 г ветчина,шөптер қосылған 500 г тұздалған сүзбе, дәміне қарай бұрыш,1 стақан майлы қаймақ,1 қызыл болгар бұрышы,2 ас қа
Жаз мезгілі - бағбандар мен жазғы тұрғындар өз еңбектерінің жемісін «жинай» бастайтын уақыт. Біз осы уақытқа пайдалы бірнеше рецепт ұсынамыз
Наурызда, тағы да ер адамдар әйелдеріне лайықты сыйлықтар іздеуге асығады. Дәстүр бойынша, біз мерекелік дастарханға өзіндік рецепттер ұсына отырып, бұл қарбаласқа өз үлесімізді қосамыз.«Кел, алып кет» салатыСізге: 2 өңделген ірімшік,2 қайнатылған сәбіз,2 маринадталған қияр,200-300 г қайнатылған шошқа еті,1 банка маринадталған саңырау
Барлық кетчуптер әдетте бір қағида бойынша дайындалады: картоп пюресі жасалады, содан кейін оны баяу отта қайнатады. Сондықтан қайнату - ең қиын және шешуші сәттердің бірі. Қайнау кетчуп нағыз пюренің консистенциясын алғанға дейін жалғасуы керек: сіз асығыс бола алмайсыз, өйткені шырындар емес, су ғана булануы керек. Сондай-ақ, су буланғаннан кейін түбіне түскен шырындардың күйіп кетпеуін қамтамасыз ету қажет. Хош иісті, дәмді
Жаңа жылға дейін өте аз уақыт қалды - ертегі кеші, оны балалар ғана емес, ересектер де асыға күтеді. Біз кез-келген мерекелік үстелді безендіре алатын рецепттер таңдауын ұсынуға шешім қабылдадық.Толтырылған қызанақҚайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, салқын суға батырыңыз және қабығынан алыңыз. Қызанақтың үстіңгі бөлігін кесіп, целлюлозаның бір бөлігін
Әйелдер мерекесінің құрметіне ер адамдар үшінБіз адамзаттың күшті жартысын ұсынамыз, 8 наурызда сіздің сүйіктілеріңізді таңдандыратын және қуантатын дәмді тағамдардың түпнұсқа рецептері.«Тоғандағы балық»Үлкен картопты формада қайнатыңыз, қабығы мен үккіште үккіште үккіштен өткізіңіз, шпаттан май құйыңыз, араластырыңыз, салат ыдысына салыңыз. С
Жаңа жылдық демалыстан кейін олар шулы, мол мерекелерімен күш пен денсаулықты қалпына келтіруге көмектесетін қарапайым құнарлы тағамға қарай бет бұра бастайды. Біз оқырмандардың назарына көптеген жылдар тәжірибесімен дәлелденген түпнұсқа тағамдардың бірнеше рецептін ұсынамыз.Солянка «Дені сау
Балалар мен ересектердің ең сүйікті мерекесі - Жаңа жыл жақындап келеді! Осы уақытта барлығы ғажайыптарды, тілектердің орындалуын күтеді және Жаңа жылдық сиқырлы түнде барлығы оның мерекелік дастарқаны мол болып қана қоймай, шебер қызмет етіліп, қонақтар мен үй шаруашылықтары үшін көңіл-күй тудырғанын қалайды.Алдымен сіз осы ертегі мерекесін қарсы алатын бөлмені безендіруге кірісейік. Сіз қабырғаға гирляндтарды, сондай-ақ шырша немесе қарағай бұтақтарын іліп қоюға болады, ол
Иерусалимдегі артишоктың жаңа тағамы ыстық болуы керек - әйелі мен немересі оны қаймақпен жақсы көреді, мен оны маймен жақсы көремін - сонда сіз менің бөлігіме көбірек сарымсақ пен бұрыш қосасыз. Бұл құймақ дәмі картоп құймағына ұқсайды, бірақ олар тәтті
Лобио - бұл кавказ дәмі бар бұршақ тағамы емес. Лобио - бұл грузинше, тиісінше, бұршақтың және одан дайындалған барлық тағамдардың атауы.Дәмі бойынша бұршақтар бұршақ тұқымдас өсімдіктердің басқа түрлерінен, мысалы, бұршақ пен жасымықтан жоғары
Қазір саяжайдағы үй шаруасындағы әйелдер ең қатты күйзеліске ұшырайды: олар ауа-райының қиын жағдайында өсірілген көкөністер, жемістер мен жидектерді жинап, қыста керек-жарағын дайындауда. Біздің оқырмандар ұсынған рецепттер көпшіліктің көңілінен шығады деп үміттенеміз
Көкөністер мен жемістерден көбірек консервілер дайындауға тырысып, біз өзімізді қыста дәрумендерге бай дәмді және пайдалы тағамдармен қамтамасыз еткіміз келеді. Консервілеу кезінде витаминдер жақсы сақталған ба? Дәрумендер консервіленген тағамдардың қай түрлерінде көп? Біз ұсынған көкөніс маринадтары мен жеміс компоттарында витаминдерден басқа тағы не пайдалы?
Көптеген гурмандар картоп құймағын, құймақ пен құймақты сүйікті тағамдарының қатарына қосады. Бұл тағамдардың барлығы жаңа үгітілген түйнектерден дайындалады. Нәтижесінде қандай тағам пайда болады - бұл рецептке қандай компоненттер кіретініне байланысты
Сарымсақ және үгітілген қызанақ қосылған қырыққабатты маринадтау. Күзгі салат. Қант қосылған қырыққабат. Калининград стиліндегі қырыққабат. Асқабақ қосылған маринадталған қырыққабат. Сквош Кавьер. Үйде жасалған алма шырыны. Үй бұрышының дайындықтары. Толтырылған бұрыш. Маринадталған алма қосылған тәтті бұрыш
Маусым аяқталды, егін жиналды, оның ішінде картоп түйнектерін жинау - ресейліктердің сүйікті өнімдерінің бірі. Одан 600-ден астам тағамдар дайындауға болады, бірақ күнделікті өмірде тез пісіру үшін олар тек 8-10 рецепт бойынша басқарады, көбінесе «бір нәрсе тезірек және қарапайым». Көптеген гурмандар өздерінің сүйікті тағамдарының қатарына картоп құймағын, құймақ пен құймақты атайды
Алма піскен. Сізге үйге шелектен кейін шелек әкеп үлгересіз. Бүкіл веранда алма қораптарына толып үлгерді. Егер шортанның нұсқауымен алма шелектері үйге кіріп кетсе! Үйде қандай керемет егін, қандай хош иіс бар! Ақ толтыру және Боровинка, Мельба және Краса Сада, Антоновка және даршын жаңалары және басқалары - әрқайсысы өз жолымен - хош иісті. Жан мұндай молшылық пен иістен қуанышты ән айтады. Ал енді кешке бәрі отырады, қабығын тазалайды, алма кеседі де, пешті көбірек қыздырады, көбірек кеп
Сіз өзіңіздің бақшаңызда немесе орманда жиналған кез-келген жидектерден шарап жасай аласыз: қызыл және қара қарақат, таңқурай, жүзім, ирги, арбуз, қара бүлдірген, шие. Сонымен қатар, бұл шарапты дәмді әрі күшті бола отырып, оны ұзақ уақыт сақтауға болады
Үйде жеміс-жидек шараптарын жасау кезіндегі негізгі және маңызды ереже & тұнбалары емес ( жидектерді дайындау кезінде оларды жууға болмайтындығында, өйткені олардың терісінің бетінде ашыту процесі пайда болатын ашытқы орналасқан. Тиісінше, шарапты сіздің бақшаңызда өсетін жидектер мен жемістерден ғана жасау керек, және сіз оларға химиялық заттар себілмегеніне және т. Б. )
Тамыз айында көптеген дақылдар егіншілерді өз өнімдерімен қуантады. Елдің дастарханына жаңа піскен көкөністер мен жидектерден көптеген тағамдар келеді. Мысалы, қаймақ пен аскөк қосылған жас картопты және аздап тұздалған қиярды еске түсірейік … Бағбандар редакцияға және оқырмандарға өздерінің аспаздық құпияларымен бөліседі
Таңқурай джемі бар шайсыз қыста өзінің сүйкімділігі азаяды. Сондықтан біз бүгін таңқурайдан тосап дайындаймыз. Таңқурай джемінде қанттар, таңқурай қышқылдары толығымен сақталады, ал дәмі мен хош иісі кәдімгі емес, таңқурай, сол сөздің өзі сияқты жағымды - таңқурай
Біріншісі - цуккини құймақ, жалқау және гурман. Мен диаметрі 5-7 см-ге дейінгі жас цуккиниді ғана жинаймын. Олардың нәзік терісі бар, оларды тазартудың қажеті жоқ. Еріншек құймақ үшін цуккиниді үлкен үккіште үгітіп, қамырмен араластыру керек, пияз бен сарымсақ қосуға болады. Қаймақ пен шөптермен өте дәмді
Бұрынғы уақытта джемді балсыз пісіретін, жидектерді 5-6 сағат бойы қалыңдыққа буландыратын. Олар мұны ашық пешсіз, орыс пешін жағып жасады. Ол бірнеше сағат бойы өте жоғары температураны «ұстап» тұрғаны белгілі. Енді, өкінішке орай, бұл ежелгі керемет пештер сирек кездеседі
Елде жаздың ыстық күнінде өзіңізді суық сорпамен еркелетуден артық ештеңе жоқ. Маған сеніңіз, окрошкадан басқа - квасқа немесе айранға - сансыз салқын сорпалар - ет, балық және майсыз сорпалар, көкөністер, жемістер мен жидектер, сондай-ақ сүт және қышқыл сүт, тіпті жарма да бар. Минималды уақыт пен минималды ингредиенттерді қажет ететін қарапайым рецепт - суық қызанақ сорпасы газпачо, ол испан тағамдарынан шыққан және орыс қызанақ салқындатқышының жақын туысы
Маринадқа қалампыр мен қара бұрыштан басқа ештеңе қосуға болмайды деп кім айтты! Дұрыс емес, мүмкін және қажет! Супермаркеттен бальзам сірке суының қанша тұратындығын сұраңыз. Таңданыңыз. Француз хош иісі қандай жақсы! Әрине, ешқандай талас жоқ, қымбат шарап сияқты әр түрлі ормандардан жасалған ескі бөшкелерде ұзақ жылдар бойы қартайған шарап сірке суы олардың ақшасына тұрарлық, бірақ көбінесе олар бізден қарапайым бөтелке үшін көп ақша сұрайды сірке суы, оған жай ғана насыбайгүл бұтағы лақ
Мен қырыққабат тағамдарының бірнеше рецептерін ұсынамын. Мен сізге бұқтыруды, қырыққабатты тұздауды немесе қырыққабат сорпасын қалай дайындауды айтпаймын. Мен сізге белгілі емес, және белгілі бір дәрежеде экзотикалық тағамдар туралы айтамын … Қырыққабат құймақ, сүт тұздығымен пісірілген қырыққабат, Запорожье қырыққабаты
Парнип тамырынан жасалған көкөністер ет пен балыққа гарнир ретінде қуырылған және бұқтырылған түрінде немесе тәуелсіз тағам ретінде қолданылады. Ол бірінші және екінші тағамдарға арналған дәмдеуіштер ретінде қызмет етеді. Тамырлы көкөністер кептіріледі, қуырылады, кофе алмастырғыш немесе сорпаға дәмдеуіш ретінде қолданылады. Олар сыра қайнатуда, көкөніс консервілерін дайындау үшін қолданылады, мысалы, баклажан уылдырығы. Сондықтан қиялға орын бар
Құлпынай, Перу және Мексикалық Physalis рецептері
Ақ қырыққабат, жаңа піскен және қырыққабат қырыққабаты, бірінші тағамдарды дайындау үшін кеңінен қолданылады: қырыққабат сорпасы, борщ, сорпа (ет, балық, вегетариандық), соның ішінде ет, бас, балқытылған, саңырауқұлақ қосылған қышқыл қырыққабат
Мен сіздің назарыңызға баклажан тағамдарының бірнеше қарапайым және сонымен бірге өте дәмді рецептерін ұсынамын: рататуй, кастрюльдегі баклажан, күріш пен көкөністермен толтырылған баклажан, етпен толтырылған баклажан
Қазіргі кезде рутаба - қырыққабат тұқымдасының көкөнісі, ол негізінен ұмыт болған. Сондықтан, бұл өсімдікті қоршаған ауылдар мен саяжайларда ешкім дерлік өсірмейді деп бекер айтпайды. Алайда, шведке мұндай назар аудармау оның қадір-қасиетін төмендетпейді