Жапондық айваның бланкілері - хаеномелеза

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Жапондық айвадан не пісіруге болады

Өкінішке орай, мұнда кәдімгі айва өспейді. Бірақ Уралда қарапайым айваның орнына қызықты жапондық айва, немесе ғылыми тұрғыдан геномельдер өте жақсы орын алды.

Рас, шын мәнінде бұл өсімдік айвамен ешқандай байланысы жоқ, бірақ ол сонымен қатар айтарлықтай қызығушылық тудырады.

Жапондық айва әр көктемде таңғажайып әдемі, үлкен, алма ағашындай, ашық қызыл гүлдермен гүлдейді. Сонымен, бұл жол бойындағы бордюр сияқты керемет көрінеді. Оның жапырақтары да сәндік, содан кейін жемістер, олар кейбір түрлерінде тауық жұмыртқасының мөлшеріне жетуі мүмкін.

Олар өте хош иісті, піскен кезде сары және сары-жасыл. Бірақ олар қышқыл, лимон сияқты, олар үшін «солтүстік лимон» атауын алды. Оларды жаңадан - өте қатты және өте қышқыл түрде жеу мүлдем мүмкін емес. Алайда, олар таңғажайып дайындамаларды жасайды. Енді олар туралы сөйлесейік.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Қант қосылған шикі айва

1 кг жапон айвасы, 1 кг қант.

Таза жемістерді кесектерге кесіп, құмыраға қабаттар салып, пластмассамен немесе басқа қақпақтармен жауып, тоңазытқышта сақтайды. Лимонның орнына шаймен бірге беріледі.

Жапондық айва желе

1 кг жапон айвасы, 400 г қант, 2 стакан су.

Жемістер жуылады, тұқымдармен бірге кесектерге кесіледі, кастрюльге салынып, сумен құйылады. Жабық қақпақ астында баяу отта толық жұмсарғанша пісіріңіз. Алынған масса сүзіледі, бірақ ұсақталмайды. Шырын басқа кастрюльге құйылады, қыздырылады, қант қосылады және қоюланғанға дейін қайнатылады.

Жапондық айва

1 кг жапон айвасы, 1,5 кг қант, 3 стакан су.

Дайын джемнен сіз айваның жемістерін шығарып, дуршлагке салып, сироптың ағып кетуіне жол беріңіз. Жемістерді табаққа немесе табаққа кептіріңіз, қант себіңіз және бөлме температурасында жабық ыдыста сақтаңыз.

Жапондық айва мен цуккинидің қантталған жемістері

600 г жапон айвасы, 400 г цуккини, 1,3 кг қант, 3 стакан су.

Айваны тұқымдарды алып, сыналарға кесу арқылы дайындаңыз. Ұзындығы 15 см-ге дейін жаңа піскен цуккини қабығы мен тұқымы, кесектерге кесіледі. Дайын айва мен цуккиниді қайнап жатқан қант сиропына салыңыз да, кәдімгі джем сияқты пісіріңіз. Пісірілген айва мен цуккиниді алып тастаңыз, сиропты ағызып, жемістерді құрғатыңыз, қантқа себіңіз және жабық қаптамада бөлме температурасында сақтаңыз

Жапондық айва мармелад

1 кг жапон айвасы, 500 г қант, 2 стакан су.

Мұқият жуылған жемістерді кесектерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, су құйыңыз. Қақпақтың астында баяу отта толық жұмсарғанша қыздырыңыз. Електен ыстық етіп сүртіңіз. Алынған пюреге қант қосып, баяу отта араластырып пісірілгенге дейін пісіріңіз.

Ыстық массаны крахмал мен қант ұнтағының қоспасымен ұнтақталған немесе пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Массаның қалыңдығын 1,5-2 см қалың қабатқа абайлап тегістеңіз. Мармелад салқындағаннан кейін қабықпен жабылған кезде оны бұйра етіп кесіңіз де, оларды құрғатыңыз. Мармеладты құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.

Жапон айвасынан желе, жапон айвасынан алынған джем

Мармелад үшін кішігірім және жасыл түсті жемістер, сондай-ақ джемді дайындау кезінде алынған кесілген тері мен аталық бездер қолданылады. Жемістерді қабығын кесіп алмай немесе тұқым бүршіктерін алмай-ақ тілімдерге бөліп жуыңыз, өйткені олардың құрамында пектин көп. Туралған жемістерді әрең жауып тұратындай етіп сумен құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Алынған шырынды дәке арқылы сүзіп, жемісін баспастан, шырыны мөлдір болады. Алынған шырынның әр литріне 800 г қант қосып, қажетті тығыздыққа дейін пісіріңіз. Өрттен шығардан бірнеше минут бұрын 1 кг қантқа 5 г лимон қышқылын салыңыз. Мармеладты кішкене банкаларға немесе пластикалық ыдыстарға ыстық етіп құйыңыз, сонда кейін оны ыңғайлы түрде кесуге болады. Мармеладты мөлдір ету үшін әр 2 кг айва үшін 2 кг қышқыл алма салуға болады.

Жемістің тұқымын және тасты бөліктерін кетіру үшін електен сүртіп, жемістен қалған целлюлоза кептелу жасауға қолданылады. 2 кг жеміс пюресі үшін әрқайсысына 1 кг қант салып, қажетті тығыздық алынғанға дейін пісіріңіз. Кептелісті банктерге ыстықтай құйыңыз, егер қоспасы жеткілікті түрде пісірілмеген болса, олар герметикалық жабылады. Салқын жерде сақтаңыз.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Жапондық айва джемі (бірінші нұсқа)

1 кг жапон айвасы, 1,5 кг қант, 3 стакан су.

Кептелу жасау үшін осындай өсімдіктерден жемістер алынады, олардың жемістерінде тас жасушалары аз. Жақсы піскен сары жемістерді жуыңыз, қабығын тазалаңыз және өзегін алып тастағаннан кейін кесектерге кесіңіз.

Дайындалған айваны қайнаған сиропқа батырыңыз, қайнатыңыз және бірнеше сағатқа қойыңыз. Қайта қайнатыңыз және салқындағанша қалдырыңыз. Мұны тағы екі рет жасаңыз, содан кейін жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Айва кесектері қайнап қалмас үшін, ыдыс-аяқты айналмалы түрде тосаппен шайқаңыз. Қаптамада ыстық.

Жапондық айва джемі (екінші нұсқа)

1 кг жапон айвасы, 1,2 кг қант, 2 стакан су.

Жемістерді қабығынан аршып, тілімдерге бөліп, салқын сумен ыдысқа салыңыз және органикалық қышқылдардың құрамын азайту үшін оны 2-3 сағатқа салыңыз. Осыдан кейін, әдеттегідей, бірнеше қадамда пісіріңіз (алдыңғы рецептті қараңыз).