Пияздың рецептері

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

← «Пәтерде пиязшөп көшеттерін өсіру» басталуын оқыңыз

Аспаздық тағамдар

Егер сіз ұлттық аспаздық кітаптарға көзқарасыңызды бұратын болсаңыз, онда пияз тағамдары өте көп. Ол пияздың көпшілігінде кездесетін артық өткірлік пен ащы болмай, өте бай дәмі мен дәмдеуішіне ие. Ең қарапайым және тез дайындалатыннан бастап, экзотикалық дәмді тағамдармен аяқталатын сипаттамаларға сәйкес, кем дегенде, екі күн пісіруге болады.

Мысалы, сіз Мәскеудегі мейрамханалардың бірінде «қызыл уылдырық пен қаймақ тұздығы қосылған қарақұмық құймақтарымен лосось орамдары» қалай болғанын қалайсыз? Мен өзімнің атымнан бұл тағамды кез-келген бағамен пісірмейтінімді бірден түсіндім. Сондықтан, мен сізге тезірек және қарапайым нәрсе беремін. Айтпақшы, сіз кез-келген көкөніс, ет немесе балық тағамына пиязды қауіпсіз қосуға болады: тағамның дәмі тек жақсарады.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Бұқтырылған пияз

Пісірілген пиязды шамамен 4 см тілімдерге кесіңіз. Өсімдік майын табаға ерітіп алыңыз (пісіру аяқталғаннан кейін аздап сары май қосқан дұрыс), пиязды қойып, араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. 10 минуттай жабылған өте баяу отта қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында ақжелкенге себіңіз. Бұл, мысалы, қарапайым картоп пюресі үшін қосымша ретінде жақсы жұмыс істейді.

Түрік пиязы

Үлкен пиязды ұсақтап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін 400 г пиязды қосып, бөліктерге бөліп, 1/4 л тауық еті немесе ет сорпасын құйып, қақпақтың астында жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін пиязға 100 г күріш қосып, баяу отта қайнатуды пісірілгенге дейін жалғастырыңыз. Содан кейін дәміне қарай сары май мен тұз қосыңыз.

Картоп пен пияз пюресі сорпасы

500 г картоп, 5 пияз сабағы, 3 кесе сорпа, 1,5-2 кесе сүт, 2 ас қасық. май, соңғы байыту үшін 2 жұмыртқаның сарысы және жарты стакан сүт.

Пиязды майдалап тураңыз, майға аздап қуырыңыз, аршылған, жуылған және туралған картопты қосып, 3 кесе сорпаны құйыңыз, тұз қосып, 25-30 минут қайнатыңыз.

Қайнатылған картопты сорпамен електен сүртіңіз, ыстық сүт құйыңыз және араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны сары маймен және сүтке араластырылған жұмыртқаның сарысы арқылы дәмдеңіз. Крутондарды бөлек беріңіз.