Пәтерде пияздың көшеттерін өсіру

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Пияз - пияздың ең тәттісі

Бұрын бағбандар мен бағбандардың назарынан лайықсыз айырылған пияздар соңғы жылдары танымал бола бастады. Егер сіз оны бірінші кезекте көріңіз, мысалы, жазғы коттеджде көретін болсаңыз, онда сіз өсімдікті жасыл жас сарымсақ деп қателесесіз (сыртқы ұқсастығы тым үлкен - сол жалпақ күңгірт жапырақтар, тек кеңірек).

Осы өсімдіктің дәмін көріп, сарымсақ пен пияздың дәмін сезбейсіз. Пияздың дәмі ерекше, сәл тәтті және сәл өткір, бірақ ол өткір және өте жағымды емес. Бұл бүкіл пияз отбасындағы ең әлсіз пияз. Оның пиязға қарағанда нәзік хош иісі және нәзік әрі жағымды тәтті дәмі бар.

Сондықтан ол дәмдеуіш ретінде де, гарнирлердің барлық түрлерінің негізгі компоненті ретінде де кеңінен қолданылды. Айтпақшы, қолайлы жағдайда, пияз қарапайым пиязға қарағанда әлдеқайда өнімді. Оның тағы бір жағымды ерекшелігі бар - пияздың тынығу уақыты мүлдем жоқ, сондықтан күзге дейін жапырақтары жақсы өседі.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Пияз - пияздың ең құнды түрлерінің бірі. Бұл керемет дәм ғана емес, сонымен қатар бағбандарды аязға дейін басқа пияздан көк ала алмайтын жаңа піскен шөптермен қамтамасыз ете алады. Оның жұмсақ жапырақтары өте жақсы. Егер оларды аз мөлшерде азық-түлікке пайдалану үшін кесіп тастау орынды болса, онда бұл өсімдіктердің өсуіне айтарлықтай әсер етпейді.

Бірақ бұл пияз әлі күнге дейін жапырақтары үшін өсірілмейді (олар ішінара тамақ үшін де қолданылады, әсіресе ерте пісетін сорттарда), бірақ ағартылған жалған сабақ үшін, яғни аяқ деп аталады, яғни өсімдіктің негізгі жеуге болатын бөлігі. Бұл ақ аяғы бірінші жылы пайда болады және оның ұзындығы 15-тен 60 см-ге дейін, ал қалыңдығы 5-7 см-ге жетеді. Басқаша айтқанда, аяғы вентиляторға дейін сабақтың бүкіл төменгі бөлігі ретінде түсініледі жапырақтары. Жапырақтың төменгі бөліктерін шамамен 1/3 бөлігінде тамақ үшін қауіпсіз пайдалануға болады.

Пияз кез келген түрінде жақсы - жаңа піскен, қайнатылған, бұқтырылған, қуырылған, кептірілген және консервіленген. Ол мұздатылған күйде жақсы сақталады. Пиязды дербес өнім ретінде де, көкөністерді дайындау кезінде дәмдеуіш ретінде де қолданады. Одан әр түрлі көкөніс тағамдары, соның ішінде салаттар, сорпалар және гарнирлердің барлық түрлері дайындалады, оларды етке де, балыққа да қосуға болады.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Мүмкін, барлығы әйгілі пияз сорпасын біледі (бұл аспаздық кітаптарда ғана емес, кітаптарда да жиі айтылады). Сондықтан оны пияздан емес, пияздан дайындайды. Жалпы, қарақұйрық кез-келген тағамның дәмін жақсартады. Қайнатылған және аздап қуырылған бұл пияз гүлді қырыққабаттың орнына қолданылады. Жасыл жапырақтардан Ресейде сүйетін пирогтарға салма жасалады, ал аяғы өсімдік майымен қуырылып, гарнир ретінде қолданылады.

Үңгірдегі суреттерден бастап бүгінгі күнге дейін

Ежелгі римдіктер мен гректер пияздарды тамаққа пайдаланды (және тамақ үшін ғана емес, сонымен қатар емдік өсімдік ретінде де), демек, Жерорта теңізі оның отаны болып саналады. Ежелгі Египетте ол ең маңызды көкөніс өсімдіктерінің бірі болды. Жалпы, пияз - адамдар өсіретін және пайдаланатын пияздың ежелгі түрі.

Археологтар дәл осы өсімдіктің суреттері алғашқы адамдардың тастағы суреттерінде сақталған деп мәлімдейді. Бүгінгі таңда пияздар Батыс және Оңтүстік Еуропада ең танымал. Экспорт үшін оның көп бөлігін Батыс Еуропа (негізінен Франция) жеткізеді. Уэльсте бұл көкөніс зауыты тіпті ұлттық эмблема ретінде қызмет етеді. Пиязды Америкада, тіпті Солтүстік Африкада өсірсе де. Грек, итальян және француз тағамдарындағы көптеген ұлттық тағамдар онсыз ойға келмейді. Оны Ресейде де өсіруге болады, мүмкін барлық жерде.

Дәмді әрі пайдалы

Пияз калий тұздарының көп мөлшері үшін бағаланады (әсіресе аяғының ағартылған бөлігінде), сондықтан оны жүрек аурулары мен метаболизмнің бұзылуы кезінде қолдану ұсынылады. Дәрілік өсімдіктер пияздар қанды жұқартады және пияз бен сарымсақ сияқты холестерин деңгейін төмендетеді дейді. Барлығына қоса, пияз дәрумендерге бай, ең алдымен С витаминіне бай (айтпақшы, С дәруменінің құрамы бойынша, пияз қарапайым пияздан едәуір жоғары). Оның құрамында каротин, Е, В1, В2, РР дәрумендері және басқалары бар.

Сонымен қатар, ерекше фактіні атап өту керек - пиязды сақтау кезінде (бұл өсімдіктер арасындағы жалғыз жағдай болуы мүмкін), ондағы дәрумендердің мөлшері азая бермейді, бірақ айтарлықтай артады. Құрамында жұқпалы ауруларға төзімділікті арттыра отырып, адамға қоздырғыштармен күресуге көмектесетін пияз және фитонцидтер бар. Магний сонымен қатар пиязда айтарлықтай мөлшерде кездеседі - бұл стресске қарсы әсерімен танымал.

Сонымен қатар, зең мен ревматизммен ауыратын, ақыл-ойы мен физикалық шаршауымен ауыратын науқастарға бауыр қызметін жақсарту және тәбетті арттыру үшін пияздар ұсынылады. Пияз сонымен қатар бүйрек тастары мен тұзды шөгінділер болған кезде емделеді, ол бауыр мен өт қабының қызметіне жақсы әсер етеді.

Барлығы көшеттерден басталады

Пияз сорттарының көпшілігінің вегетациялық кезеңі шамамен 150-180 күнді құрайды (дегенмен вегетациялық кезеңі тіпті 200 күн болатын сорттар бар, бірақ оларды өсіру қиын). Сондықтан, әрине, көшетсіз адам болмайтыны анық. Ұсынылған көшет жасы - 50-60 күн.

Мамыр айының ортасына дейін қалыпты көшет алу үшін тұқымдарды наурыз айының ортасына дейін себуге тура келеді (өте кеш сорттар тіпті ерте - ақпанның аяғында - наурыздың басында себіледі). Сіз мұны үйде жасай аласыз. Бірақ, (менің көзқарасым бойынша) жылыжайға тікелей себілген жөн, өйткені пәтерде жарықтың жоғары деңгейін қамтамасыз ету оңай емес. Екі нұсқаны да қарастырайық.

Үйдегі көшеттер

Бұл жағдайда жеткілікті терең контейнерлер қажет (биіктігі 10-12 см), өйткені пияз қазірдің өзінде өте ұзын тамыр алады - пияз таяз тереңдіктегі тостақтарда өсуден бас тартады. Таяз контейнерде тек бақытсыз қауырсындар өседі, одан қалыпты егін жинау мүмкін болмайды. Сондықтан, белгілі бір мәдениет үшін үйде көшет өсіру кезінде контейнер тереңдігі шешуші болып саналуы керек.

Сонымен қатар, үйде қарақұйрық кез-келген мүмкіндікте ауруға шалдығады және өлімге әкеледі (жылыжайда бұл өте сирек кездеседі). Агровермикулиті көп жеңіл құрылымды топырақ та, өте аз суару да көмектеспейді. Менің ойымша, сенімді нұсқа - бұл жақсы дренажды қамтамасыз ету (1,5 см қабаты бар керамзит) және биологиялық өнімдермен (ризоплан, триходермин және қара ашытқы) үнемі профилактикалық суару.

Барлық басқа өсімдіктерге ортақ тағы бір проблема бар, біз оны өсіруге үйреніп алған көшеттер - бұл жарықтандыру. Пияз осыған байланысты өте талғампаз, сондықтан олар терезенің үстіңгі жағында жақсы орын алып, өсімдіктердің жарықтың болмауына теріс реакциясын төмендету үшін үнемі эпинмен бүркуді жүргізуге мәжбүр болады. Жарық жетіспесе, пияз созылып кетеді, ал сіз созылған көшеттерден үлкен өнім ала алмайсыз.

Топырақ, әрине, құнарлы және тыныс алатын болуы керек. Сондықтан оның құрамына вермикомпост кіруі керек, қопсыту үшін ескірген үгінділер мен агровермикулит қосыңыз.

Егістіктің өзінде ешқандай ерекшеліктер жоқ. Рас, сізге қалың себудің қажеті жоқ (шамамен бір-бірінен 1 см қашықтықта). Алдымен, сіз егу алдында ыдысты топырақты тығыздап, содан кейін тұқымдарды мұқият жайып, үстіне жұқа (0,5 см) топырақ қабатымен себіңіз.

Содан кейін контейнерді фольгамен тұқымдармен жауып, оны температурасы 20 … 22 ° С болатын жылы жерге қойыңыз, мысалы, батареяға. Бірақ оны жай ғана киіп, ұмытпаңыз, сонымен қатар көгерудің пайда болуын болдырмау үшін оны мезгіл-мезгіл желдетіп, қажет болса ылғалдандырып алыңыз. Бұл жағдайда тұқымдар себілгеннен кейін көшеттер шамамен 6-10 күнде пайда болады.

Осыдан кейін пленка, әрине, алынып тасталады, ал көшеттер салынған тостаған жарыққа жақынырақ қойылады. Содан кейін температура төмендейді. Ең қолайлы күндізгі температура 18 ° C, ал түнгі температура 10 … 11 ° C деп санаған жөн. Тек қажетті температуралық режим сақталған жағдайда ғана көшеттер созылмайды, жатпайды және жағымды қара-жасыл түске ие болады.

Мүмкіндігінше өсімдіктерді күндізі жылтыр және қосымша оқшауланған лоджияға шығару керек (тіпті оны сол жерде түнде қалдыруға болады), өйткені пәтердегі жеткілікті жоғары температура жоғары сапалы көшеттердің қалыптасуына ықпал етпейді. Тиісті температуралық жағдайларды жасау үшін біреу жағдайдан шығады, көбінесе көшеттерді желдетеді немесе тіпті терезені ашық ұстайды. Мен әрдайым оңтүстік лоджиядағы өсімдіктерді көрмеге қойдым, қажет болған жағдайда оларды түнде жабындымен жауып отырдым.

Алдымен, пияздар, қарапайым пияз сияқты, баяу дамиды, үш аптадан кейін өсімдіктердің өсуі айтарлықтай тездейді.

Суаруға келетін болсақ, мұнда, бір жағынан, сіз өте мұқият әрекет етуіңіз керек және оны асыра алмауыңыз керек, ал екінші жағынан, топырақтың аздап кебуіне жол бермеуіңіз керек. Биологиялық препараттармен профилактикалық суару және бүрку туралы мен жоғарыда айтып өттім.

Өсіру кезінде көшеттерді 2-3 рет тамақтандырған жөн. Планка үшін азотты тыңайтқыштарға деген қажеттіліктің жоғарылауын ескере отырып, ең қолайлы. Сондай-ақ, тамақтандыру үшін Кемира сияқты кез-келген күрделі тыңайтқышты қолдануға болады.