Мазмұны:

Жабайы сарымсақ қосылған рецепттер
Жабайы сарымсақ қосылған рецепттер

Бейне: Жабайы сарымсақ қосылған рецепттер

Бейне: Жабайы сарымсақ қосылған рецепттер
Бейне: РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ. 2 способа приготовления. Тещин язык. Казакша рецепт. EGGPLANT ROLL. 2024, Наурыз
Anonim

Алдыңғы бөлімді оқыңыз. ← Жабайы сарымсақ қалай өсіріледі

Салаттардағы, сорпалардағы және консервілердегі рамсондар

Рамсон
Рамсон

Жабайы сарымсақтың жапырақтары, сабақтары мен баданалары шикі, тұздалған, маринадталған және маринадталған тағамға қолданылады. Жабайы сарымсақ қосылған тағамдардың алуан түрлілігі сөзбе-сөз керемет.

Мысалы, тағам абхаз жүзжылдықтарының арасында кең таралған: жуылған жапырақтары мен жабайы сарымсақтың жапырақтары пышақпен кесіліп, 4-5 минут қайнатылады, салқындатылады, қышқыл сүтпен дәмдестіріледі - шпинат табағындай жейді.

Соя соусының салаты. Сізге үш дана жабайы сарымсақ, өсімдік майы, соя тұздығы қажет. Жабайы сарымсақтың сабақтары мен жапырақтарын шайыңыз, құрғатыңыз және кесіңіз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, сол жерге жасыл массаны салыңыз. Жасыл масса көлемінің азаюына дейін орташа температурада қайнатыңыз. Осыдан кейін, соя тұздығымен жасылға құйыңыз (соя йогуртін қолдануға болады). Тұздау міндетті емес. Оны жеке диеталық тағам ретінде немесе етке немесе балыққа арналған тәуелсіз гарнир ретінде немесе картоп немесе күріш пюресі үшін қосымша ретінде пайдалануға болады.

Бағбанның анықтамалығы

Зауыт питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафттық дизайн студиялары

Рамсон
Рамсон

Картоп қосылған салат. Сізге 4-5 картоп және жабайы сарымсақ байламы, күнбағыс майы, тұз қажет. Картопты қайнатыңыз немесе пісіріңіз, текшелерге кесіңіз, майдалап туралған жабайы сарымсақпен, тұзбен араластырыңыз, өсімдік майымен дәмдеңіз.

Қызанақ салаты. Бұл рецепт үшін 5 дана жабайы сарымсақ, 1-2 ас қасық томат пастасы, 2 ас қасық күнбағыс майы, тұз, бұрыш алыңыз. Жабайы сарымсақты (жақсырақ жасыл жапырақсыз) қайнап тұрған тұзды суға бірнеше минут қайнатыңыз, сонда оның дәмі қатты болмайды және сонымен бірге жұмсақ болмайды. Оны терең табаққа салыңыз, суытыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз (қызыл бұрышты қолдануға болады), қоюландырылған қаймаққа сұйылтылған томат пастасын құйыңыз және күнбағыс майын қосыңыз. Барлығын араластыру үшін.

Жабайы сарымсақ қосылған ет салаты.150 г жабайы сарымсақ, 100 г ет, бір жұмыртқа, қыша, тұз, сірке суын алыңыз - дәміне қарай. Жуылған сарымсақ жапырақтарын қайнаған суда екі-үш минут ұстаңыз, пышақпен ұсақтап, ет бөліктеріне салыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және жұмыртқа кесектерімен безендіріңіз.

Маймен Рамсон (Солтүстік халықтарының ұлттық тағамы). Сізге қажет: жабайы сарымсақ 200 г, күнбағыс майы 15 г. Дайындалған сарымсақты 5 минут қайнатыңыз, тастаңыз да, ұзындығы 2-3 см кесектерге кесіңіз. Жабайы сарымсақты өсімдік майы мен тұзбен дәмдеңіз. Тәуелсіз тағам ретінде, сондай-ақ балық пен ет тағамдарына арналған гарнир ретінде қызмет етеді.

Жабайы сарымсақ қосылған картоп сорпасы … 300 г картоп, 20 г сәбіз, 20 г пияз, 10-20 г май, 200 г жабайы сарымсақ, 700 г су немесе сорпа, дәмдеуіштерді дәміне қарай алыңыз. Тазартылған картопты текшелерге кесіп, 10-15 минут қайнатыңыз, қуырылған пияз бен сәбізді қосыңыз, сорпа пісірерден 10 минут бұрын пышақпен туралған сарымсақты қосыңыз.

Жабайы сарымсақ қосылған картоп кастрюльі. Сізге 1 кг картоп, 100 г жабайы сарымсақ, 5 ас қасық күнбағыс майы, 1 ас қасық нан үгіндісі, 250 г қаймақ, 1 жұмыртқа, ұнтақталған қара бұрыш, тұз қажет. Картопты қабығынан аршып, оны қайнап тұрған тұзды суға салып, піскенше қайнатыңыз. Суды төгіп тастаңыз, картопты 4 ас қасық қосып, дереу ұсақтаңыз. ас қасық күнбағыс майы және ұнтақталған қара бұрыш.

Рамсонды шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Пісірме табаққа нан үгіндісін себіңіз. Картоп массасының жартысын пішіннің түбіне біркелкі қабатқа салыңыз, жабайы сарымсақты біркелкі етіп жайыңыз, аздап қаймақ қосыңыз, үстіне қалған картоптың қабатын жабыңыз. Бетті тегістеңіз, сары маймен және жұмыртқамен майлаңыз және 30 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Қызмет көрсетер алдында кастрюльге қаймақ құйыңыз.

Жабайы сарымсақ пен шпинатпен толтырылған қырыққабат … Бұл тағамға: күріш - 200 г, шпинат - 300 г, жабайы сарымсақ - 200 г, қаймақ - 200 г, өсімдік майы - 100 г, тұз - дәміне қарай алыңыз. Шпинат пен жабайы сарымсақ жапырақтарын суық суға шайыңыз, майдалап тураңыз және өсімдік майына қайнатыңыз. Күрішті жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз, қуырылған шөптермен, тұзбен араластырыңыз. 1 ас қасық стек. қызылша жапырағында фарш пісірілген қасық, қырыққабат орамдарын түзіп, оларды қалың сигара түрінде айналдырыңыз. Дайындалған қырыққабат орамдарын табаны қалың түбі бар кастрюльге салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, қаймақ қосып, қақпақтың астында баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Қаймақпен бірге беріңіз.

Рамсон
Рамсон

Ашы-сорпа(Қазақ тағамы). Алыңыз: 500 г қой, 250 г жылқы еті (оны қой етімен алмастыруға болады), 75-100 г май құйрық майы, 2 редис, 4 пияз, 3-4 қызанақ, жабайы сарымсақ көктері, 1 стакан туралған дала көктері (шопанның әмияны, жоңышқа және т.б.).) немесе 2 ас қасық. ақжелкен қасық, 1 ас қасық. қасық қасық, 2 жұмыртқа, 1-2 ас қасық. қасық сүт, 1 шай қасық ұн, 0,5 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, 2-3 лавр жапырағы, 1,5 литр қайнаған су.

Дайындалған қой мен жылқы етінің сүйектеріне қайнаған су құйыңыз (бір бөлікке), сорпаны қайнатыңыз. Қойдың қойыртпағын жуан кеспе түрінде жіңішке жіңішке етіп турап, қыздырылған майды құйрық майына 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін туралған пиязды және шалғамды жолақтарға салыңыз да, қуырып, тағы 20-25 қайнатыңыз сорпаның аз мөлшерін қосып, минут. Ет дайын болмас бұрын, қызанақ қосыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Алынған ет пен көкөніс тұздығын дайындалған сорпаға қосып, лавр, бұрыш, тұз қосып, қайнатыңыз.

Бір уақытта жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз және жұмыртқа-сүт қоспасындағы ұнды сұйылтыңыз. Бұл қоспаны маймен алдын ала қыздырылған табаға құйыңыз және қуырыңыз. Алынған тығыз омлетті үлкен кеспеге кесіп, күл-сорпамен дәмдеңіз. Осыдан кейін, жасыл, туралған жабайы сарымсақты күл-сорпаға құйып, қақпақ астында 3-4 минут қайнатыңыз.

Қызмет көрсетер алдында сорпадан жылқы етін алып, оны жіңішке етіп турап, қайтадан сорпаға салыңыз.

Қозы садақ орамы(Қазақ тағамы). Сізге қажет: бүкіл бел бөлігінің целлюлозасы (немесе қозы седла), 300 г ішкі май, 240 г жасыл пияз, екі пияз, 100 г тұздалған жабайы сарымсақ, тұздалған жабайы сарымсақпен ауыстырылуы мүмкін. Тұз бен бұрыш дәміне қарай. Бел бөлігін немесе қозының седласын сүйектен бөліп, тұздап, бұрышты бөліп, пиязбен жауып, содан кейін орама түрінде орайды. Тұздалған суға салып, жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Осыдан кейін, қойдың ішкі майын орап, ақырын айналдырып, ыстық көмірге қызарғанша қуырыңыз. Аспаз инесімен тесіп, жеңіл шырынды табыңыз, ыдыстың дайын екеніне көз жеткізіңіз. Ыдыс жасыл пияз, тұздалған жабайы сарымсақ және басқа көкөністермен безендірілген.

Пирогтарға құю … Сізге 500 г жабайы сарымсақ, 100 г күріш, 2 жұмыртқа, май, тұз алу керек. Күрішті қайнатыңыз, туралған жабайы сарымсақ жапырақтарын, қайнатылған жұмыртқа, май, тұз қосыңыз. Пирогтар үшін ашытқы қамыры қолданылады.

Жабайы сарымсақтан консервілеу. Екі ыдысқа су құйыңыз, оған тұз қосыңыз. Жабайы сарымсақ бір табада қайнатылады - сөзбе-сөз бірнеше минут, иіле бастағаннан кейін - оны ыдысқа шығарады. Жабайы сарымсақ банкаларға мықтап орналастырылады (ең оңай жолы - қолмен, қасықпен басу - бос орын болмауы керек, аз - жақсы, бірақ оны асыра алмаңыз).

Басқа кастрюльге тұзды ерітінді дайындаңыз (тұздан басқа дәмдеуіштер жоқ, дәміне қарай тұз), содан кейін осы тұзды ерітінділерді жабайы сарымсақ ыдысына құйыңыз, үстіне сірке суы немесе эссенция қосыңыз (700 грамм құмыраға - 70 шай қасық % мәні). Бұралып, оңаша жерге қойып, көрпемен жабыңыз.

Жасыл көктемгі сорпа. Сізге қажет: 400 г жас қалақай (немесе шпинат) жасыл, жабайы сарымсақтың 4 үлкен жапырағы, 2 сарымсақ, 40 г сары май, 1/2 л жұмсақ тауық сорпасы, 250 г ұсақталған картоп, тұз, ақ жаңа ұнтақталған жер бұрыш, ұнтақталған мускат жаңғағы, 2-б. қалың қаймақ қасықтары.

Қалақай жапырақтарын жуыңыз, елекке салыңыз, 1/2 литр қайнаған суға құйыңыз. Рамсондарды жуып, белдеулеріне кесіңіз. Саңырауқұлақтарды қабығынан тазартып, оларды текшеге тураңыз. Тұтас пиязды сары майға мөлдір болғанша қуырыңыз. Қалақай жапырақтарының жартысын қосыңыз, аздап қайнатыңыз. Сорпаны құйып, қайнатыңыз. Картопты жуыңыз, қабығын аршыңыз, текшелерге кесіңіз, сорпаға салыңыз және 20 минут қайнатыңыз. Сорпаны қалақайдың қалған жапырақтарын қосып, електен сүртіңіз. Содан кейін қыздырыңыз, дәмдеңіз, қаймақ қосыңыз, дереу қызмет етіңіз.

Светлана Шляхтина, Екатеринбург

Ұсынылған: