Қиярды қалай маринадтауға болады

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Қиярды консервілеуге арналған менің рецептім

Бұл консервіленген қиярлар өте дәмді. Сонымен, үш литрлік банка үшін сізге шамамен 1,8 кг қияр қажет - орташа мөлшері (маринадталған емес).

Қиярды жақсылап жуу керек, ескірген қиярды 6-8 сағат сіңдіру керек. Тұзды ерітіндіге қажет: су - 1,6-1,7 литр, аскөк (аталық безі бар) - 30 г, жасыл: балдыркөк - 18 г, ақжелкен - 10 г, басқа компоненттер: қара қарақат - 4-5 жапырақ, шие - 5 - 6 жапырақ, эстрагон (эстрагон) - 6-7 жапырақ, мелисса - 3-4 жапырақ, желкек (қиярдың қаттылығын арттырады) - 1 ұсақ жапырақ, сарымсақ - 1 үлкен қалампыр, лавр жапырағы - 3-4 жапырақ, қара бұрыш - 25 бұршақ, лимон қышқылы - 0,5 шай қасық, тұз - 60 г (1 ас қасық = 30 г).

× Бағбанның анықтамалығы Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафты дизайн студиялары

Бумен пісірілген ыстық ыдыстың түбіне туралған көк түстің жартысын салыңыз, содан кейін қиярды мүмкіндігінше құмыраға батыруға тырысыңыз. Ағынды ортасына бағыттап, банкаға қайнаған су құйыңыз, 10 минут тұрыңыз. Содан кейін тұзды эмаль табаға құйыңыз, тұзды ерітінді көлеміне қарай тұз қосыңыз, аздап су құйыңыз, тұзды ерітінді қайнатыңыз. Қиярдың үстіне қалған шөптерді, лавр жапырағын, майдалап туралған сарымсақ, бұрыш және лимон қышқылын салыңыз. Ыстық тұзды ерітіндіге құйыңыз, қайнатылған қақпақпен жабыңыз, ораңыз, банкі салқындағанша оны төңкеріп қойыңыз (оны ескі көрпемен немесе басқа нәрсемен жауып қоюға болады).

Қыста, қолданардан 3-4 күн бұрын, құмыраны ашып, оны жылы бөлмеде тұрыңыз, сонда қияр қышқылданады. Содан кейін оларды литрлік банкаларға салыңыз, тұзды ерітіндімен құйыңыз - және суықта (тоңазытқышта немесе жақтаулардың арасында) ашыту тоқтайтындай етіп.