Scorzonera рецептері

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Алдыңғы бөлімді оқыңыз. ← Суық климат жағдайында скорзонераны өсіру

Скорзонераны тамақ дайындауда қолдану

Скорзонера тамырының көкөністерін жемес бұрын, олар жабылған қара теріні тазарту қажет. Бұл жағдайда тері астындағы ақ ет тез қараңғыланады. Бұған жол бермеу үшін тамыржемістерді тазартудың екі әдісін қолдануға болады:

- пісірудің алдында тамыржемістерді тазалап, оларды сірке қышқылымен суға батырыңыз;

- тамыржемістерді шайып, қабығы жоқ қайнаған суға батырыңыз, дайын болғанға дейін пісіріңіз, содан кейін оларды салқын суға салып, қабығын алыңыз.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Scorchonera сорпасы

Тамыр көкөністерін қабығынан тазалап, бөліктерге бөліп, тұзды суға немесе сорпаға жұмсақ болғанша пісіріңіз. Олардың жартысын алыңыз, електен сүртіңіз де, қайтадан табаға салыңыз. Ақжелкен, сарысы және аздап қаймақ қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында маймен дәмдеңіз.

Scorchonera салаты

Scorchonera тамыр жемістері - 100-150 г,

салат немесе қыша жапырақтары - 5-10 дана, дәміне қарай

кішкене пияз,

аскөк және ақжелкен.

Тазартылған тамыржемістерді үккіштен өткізіп, туралған пияз, салат, қыша салаты немесе кез-келген басқа көкөністермен араластырыңыз, шөптерге себіңіз, қаймақ пен майонезбен дәмдеңіз. Скорзонераның жас туралған жапырақтарын салаттарға да қосуға болады.

Елдегі асүйдің рецептері

Көкөністерден жаңа піскен салат

Скорзонера мен сәбізді тамырдан алыңыз (1: 1), жуыңыз, «сабанмен» ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, лимон шырынын, тұз себіңіз, шөптер қосыңыз, қажет болса өсімдік майымен, қаймақпен немесе майонезбен дәмдеңіз.

Скорзонеро омлеті

Жұмыртқа - 8 дана,

сүт - 1/2 кесе,

маргарин - 1 ас қасық. қасық,

ұн - 2 ас қасық. қасық,

дәміне қарай тұз.

Ұсақталған ет үшін: scorzonera тамыр жемістері - 150 г, маргарин - 1 ас қасық. қасық, қаймақ - 2 ас қасық. қасық, қуыруға арналған: май немесе маргарин - 1,5 ас қасық. қасықтар.

Тамыр көкөністерін кесектерге бөліп, қайнатыңыз, содан кейін қаймақпен дәмдеңіз де, тартылған ет ретінде қолданыңыз. Омлет қоспасын сыбағаға майға құйып, қуырыңыз. Масса сәл қалыңдатылған кезде, омлетті пирог тәрізді етіп тартылған етті табаға салыңыз да, оны дайын күйге келтіріңіз. Қызмет көрсету кезінде дайын омлетті табақтың тігісіне төмен қаратып салыңыз, үстіне еріген май құйыңыз.

Қуырылған скорзонера

… Скорзонера - 1 кг,

май - 2 ас қасық. қасық,

сірке суы - 3 ас қасық. қасық,

пияз - 1 дана,

бекон - 50 г,

тұз - дәміне қарай.

Тазартылған тамыр көкөністерін сірке суының аз мөлшерімен суға батырыңыз, содан кейін жақсылап шайыңыз, шайыңыз. Сыналармен кесіп, сүтке жұмсартылғанша пісіріңіз, шамамен 15 минут. Пияз бен беконды сары майға алтын түске дейін қуырыңыз. Онда қайнатылған скорзонера кесектерін қосып, тілімдер қызарғанша қуыруды жалғастырыңыз. Дайын тағамды ақжелкенмен безендіріңіз.

Скорзонерасы бар кастрюль

… 1 кг мұздатылған скорон, тұз,

2 ас қасық. л. лимон шырыны,

1 шай қасық. л. май,

450 г мұздатылған шпинат,

ұнтақталған бұрыш, үгітілген мускат жаңғағы,

150 г қаймақ,

250 мл көкөніс сорпасы,

2 жұмыртқа,

100 г үгітілген бода ірімшігі,

3 ас қасық. л. кунжут дәндері.

Скорзонераны (қара тамыр) 1 ас қасық тұздалған суға батырыңыз. л. лимон шырыны. Қайнатыңыз және кастрюльде 6-8 минут пісіріңіз. Суды төгіп тастаңыз. Майланған формаға салыңыз. Шпинатты суға салып, еріту керек. Тұз, бұрыш, мускат жаңғағын қосып, кастрюльге жағыңыз. Қаймақ, көкөніс сорпасын, жұмыртқаны және қалған лимон шырынын араластырып, көкөністерге құйыңыз. Сырды күнжіт тұқымымен араластырып, кастрюльге себіңіз. Пеште 200 ° C температурада 20-25 минут пісіріңіз.