Рутабагаларды медицинада және тамақ дайындауда қолдану

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Мақаланың алдыңғы бөлігін оқыңыз: Шведті өсіру: көшеттер мен өсімдіктерге, зиянкестер мен ауруларға күтім жасау, тазалау және сақтау

Шведті медицинада қолдану

Медициналық мақсатта рутаба шикі күйінде де, пеште немесе орыс пешінде буланғаннан кейін де қолданылады.

Іш қату жағдайында ішектің моторикасын күшейту үшін рутабагаларды қолданған жөн. Бұл жағдайда аптасына 2-3 рет 100-150 г майдалап туралған шикі шведті немесе 250 г қайнатылған пюрені тұтынған жөн.

Дәрілік мақсаттар үшін күніне үш рет бір стақан шырынның үштен бірін ішіңіз, оны әр ішкенге дейін дайындаңыз. Бұл әсіресе қақырық түсіретін және диуретик ретінде тиімді. Шырын күйіктер мен терінің пустулярлы ауруларын емдеу үшін қолданылады. Рутабаға шырынның дәмі ерекше болғандықтан, оның дәмін жақсарту үшін оған қарақат жидектерінен, таңқурайдан, мүкжидектен аздап шырын қосқан жөн.

Халықтық медицинада груэль түріндегі рутабагалар жаралар мен жараларды нашар емдейтіндерге қолданылады. Суға ұрылған тұқымдарды қызылша ауруы бар балаларға беруге болады, оларды дезинфекциялау үшін тамақпен және ауызбен шайып тастайды.

Рутабагаларды асқазан мен ішектің қабыну ауруларында, сондай-ақ бүйрек қабынуында сақтықпен қолдану керек екенін есте ұстаған жөн. Шведті жиі және көп қолданған кезде ішекте газ түзілуі күшейеді.

× Бағбанның анықтамалығы Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафты дизайн студиялары

Ас дайындауда шведті қолдану

Тәтті, шырынды рутабага целлюлозасын шикідей жеуге болады: сәбіз, алма және т.б. үгітілген рутабага. өсімдік майымен, қаймақпен немесе майонезбен дәмдеңіз. Сонымен қатар, оны пісірілген, бұқтырылған, қуырылған, өз бетінше де, ет пен балық тағамдарына арналған гарнир ретінде де дайындайды. Сонымен қатар, ол көкөністерден вегетариандық және ет сорпаларын, сондай-ақ сәбіз мен ақ тамырларды дайындауға қолданылады. Рутабаға шалқан сияқты тағамдар дайындауға болады.

Ащы салат

Орташа мөлшердегі рутабага, жұмыртқа - 2 дана, пияз, тұз, майонез 200 г, шөптер.

Рутабагаларды қабығынан алып, ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Туралған жұмыртқа мен пиязды қосып, жіңішке етіп тураңыз, тұзды өте аз қосыңыз, майонез қосыңыз, араластырыңыз, салат ыдысына жіберіңіз, шөптермен безендіріңіз.

Картоп пен қырыққабат қосылған «Рутабаг» кілегей сорпасы

500 г швед, 400 г картоп, 300 г қырыққабат, 5 ас қасық жасыл бұршақ, қаймақ, дәміне қарай тұз.

Рутабагаларды, картопты және қырыққабатты қайнатыңыз, електен сүртіңіз және көкөніс сорпасымен қажетті тығыздыққа дейін сұйылтыңыз. Қызмет көрсетер алдында үгітілген жасыл бұршақ қосып, қаймақпен дәмдеңіз.

Рутабага мен цуккини қосылған сүт сорпасы

200 г швед, 0,5 л сүт, 1 ұсақ пияз, 100 г цуккини, 1 ас қасық май, тұз.

Рутабагалар мен пияздарды ұсақтап, майға қуырыңыз. Қайнаған сүтке салыңыз, цуккини қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Көкөністердің, бұршақ тұқымдастарының және саңырауқұлақтардың қайнатпасы

1 кг жаңа қырыққабат, 2 картоп, 3 пияз, 1 ақжелкен тамыры, 1 балдыркөк тамыры, 1 пияз, 1 сәбіз, 1 рутаба, 1 кесе бұршақ, 0,5 кесе бұршақ, 2-3 кептірілген саңырауқұлақ, 20 г өсімдік майы, 2 литр су.

Пиязды ұсақтап турап, кастрюльге салыңыз, май қосып, қызарғанша қайнатыңыз. Суға құйыңыз, ақжелкен, балдыркөк, сәбіз, рутаба, пияз, қырыққабат, саңырауқұлақ, картоп, алдын ала суланған бұршақ пен бұршақ тамырларын салыңыз да, көкөністер дайын болғанға дейін баяу отта пісіріңіз. Егер су қайнап кетсе, қайнаған су қосуға болады. Сорпаны сүзіп, көкөністерді гарнирге қолданыңыз.

Картоп қосылған Рутабага

400 г рутаба, 5 орташа картоп.

Жуылған және аршылған шведті текшелерге бөліп, оған аздап қайнаған су құйып, жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Текшелеп туралған картопты қосып, тұз себіңіз, жұмсақ болғанша пісіріңіз, ұнтақтап езіңіз. Шөптермен безендірілген тағамға қызмет етіңіз. Гарнир ретінде де қолдануға болады.

Көкөністермен бұқтырылған сиыр немесе қой еті

1 кг ет, 2 сәбіз, 2 ақжелкен тамыры, 2 ротаба, 2 пияз, 1 кг қырыққабат, 6 ас қасық май, тұз, бұрыш, ақжелкен немесе аскөк.

Сиыр немесе қой еті целлюлозасы, кесектерге туралған, тұз, бұрыш. Ақжелкенді, сәбізді, рутабаганы, пиязды және қырыққабатты ұсақтаңыз. Кәстрөлді немесе қопсытқышты маймен қыздырыңыз, түбіне көкөністер қабатын салыңыз, үстіне ет салыңыз, оны екінші көкөністер мен тұзбен жабыңыз. Жарты стакан ыстық су құйып, жабық ыдыста жұмсақ болғанша баяу отта 2-2,5 сағат қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз.

Рутабаға гарнир

Тамыр көкөністерін қабығынан аршып, кесектерге кесіңіз, оған аздап ыстық су құйыңыз, қайнатыңыз және кастрюльді қақпақпен жауып, баяу отта пісіріңіз. Тамырлы көкөністерді қайнатудың орнына аз мөлшерде су мен май қосқанда қайнатуға болады (май немесе көкөніс). Дайын болған кезде сүтке, салқындатылған ет сорпасына немесе суға араластырылған бидай ұнынан жасалған киімді құйып, тұз бен қантты қосып, қайнатыңыз.

Сәбіз және алма қосылған Рутабага

Рутабага 50 г, сәбіз 50 г, алма 20 г, соя майы 5 г, ұн 2 г, ақжелкен немесе аскөк 1 г, тұз, қант.

Рутабаға және сәбіз, жуыңыз, тазалаңыз, шайыңыз, текшелерге кесіңіз, тұз бен қант қосып, аз мөлшерде қайнаған суға қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін қабығы мен ұсақ туралған алманы қосыңыз. Соя майын табаға май жағылмаған ұнмен ұнтақтаңыз, ыстық сорпамен сұйылтыңыз, көкөністерге құйыңыз, дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз. Қызмет етіңіз, майдалап туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз.