Анис өсіру және емдеу және тамақ дайындауда қолдану

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Мен мектеп жасында балық аулауды ұнататынмын және анис майын сатып алуды армандайтынмын. Менің құрдастарым арасында балықты әсіресе осы майдың хош иісімен сіңген жемге ықыласпен тістейді деген пікір кең тараған.

Сонда маған анис қандай да бір таңғажайып өсімдік сияқты көрінетін шығар, мүмкін ол шетелде және оны алу қиын. Ересек кезімде мен дәріханадан анис майын сатып ала алдым, бірақ, өкінішке орай, бұл балық аулауда сәттілік әкелмеді.

Сонымен, бұл май қандай анисден жасалады? Ол қалай қолданылады, оның пайдасы неде?

Кәдімгі анис (Pimpinella anísum) - емдік қасиеті бар, қолшатыр тұқымдасының ащы-хош иісті, бір жылдық шөпі. Ғалымдардың айтуы бойынша, анис алғашқылардың бірі болып ащы мәдениет ретінде игерілген. Бұл екі мың бұрын Египетте және Жерорта теңізінде болған.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Анис өсіру

Бұл зауыттың отаны жылы жерлерде орналасқанына қарамастан, қазір оны біздің бағбандарымыз, бағбандарымыз, соның ішінде Орталық Ресейде өсіреді, ал Курск, Белгород және Воронеж облыстары мен Краснодар өлкесінің фермерлері анис алады. өнеркәсіптік ауқым.

Анис тұқыммен себілген. Тұқымында эфир майы бар басқа өсімдіктер сияқты, өну ұзаққа созылады - 2-3 аптаға дейін. Тұқымдар бейтарап реакциямен құнарлы, борпылдақ топыраққа 2 см тереңдікке себіледі. Балабақшаны күн шуақты жерде орналастырған жөн, өйткені көлеңкеде және тіпті жартылай көлеңкеде өсімдік жемістерінде аз эфир майы пайда болады. Шуақты төсекте бұл өсімдікке вегетациялық кезең үшін оңтайлы температураны қамтамасыз ету оңайырақ - + 20 … + 25 ° С.

Анис сәтті өсіру үшін екпелерді уақтылы суару қажет, бірақ біз оның батпақты және тоқырап тұрған суды ұнатпайтынын есте ұстауымыз керек. Өнімді қолшатырларды өндіруді қамтамасыз ету үшін сіз сәуірдің ортасында жылыжайға өсімдік тұқымын себу арқылы көшет арқылы анис өсіре аласыз. Содан кейін өсіп шыққан және өскен көшеттерді күн шуақты баққа ауыстыруға болады.

Барлық қоректік заттармен және үнемі суару арқылы олар дамыған тамыр жүйесін қалыптастырады және сабақты биіктігі жарты метрге дейін шығарады. Қолшатыр жасалады, оған үлкен гүлшоғырларда жиналған жүздеген ақ гүлдер шілде айында гүлдейді. Жаздың аяғында - күздің басында жасыл қолшатырлар қоңыр түске айнала бастайды, оларда тұқымдар пайда болады - одан анис майы алынатын көптеген ұсақ жемістер. Қолшатыр бастаушыларды кесіп, бұтақтарға байлап, олар толық құрғағаннан кейін бастырады және жеміс тұқымдарын жинайды.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Анис пайдалану

Әрине, ең алдымен анис эфир майы қолданылады, оны осы өсімдіктің тұқымынан алады. Ол үшін анис жемістері бумен тазартылады. Бұл майдың құрамында анетолдың көп мөлшері бар (хош иісті эфир), оған осы ерекше хош иісті береді.

Осы ерекше хош иіс пен тәтті дәмнің арқасында анис нан-тоқаш, кондитерлік өнімдерде (пирогтарда, печеньелерде, пряниктерде), алкогольдік сусындар өндірісінде кеңінен қолданылады («Үй қызметкері анисовканы жасады ма?»). Ол сондай-ақ көкөністерді немесе етді маринадтау үшін, әсіресе кориандрмен, лавр жапырақтарымен үйлескенде пісіру кезінде қолданылады.

Жазғы коттеджде жаңа анис жапырақтары түрлі салаттарға - көкөністер мен жемістерге қосылады, мысалы, қызылшадан, қырыққабаттан, сәбізден жасалған салаттарға. Бұл оларға ерекше хош иіс пен дәм береді. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер осы мақсатта жасыл борщқа осы зауыттың жас қолшатырларын қосады. Анис желе, компот, шай мен квасқа хош иіс беру үшін қолданылады.

Өсімдіктің тұқымдары, жапырақтары және басқа бөліктері қыста қияр, цуккини, асқабақ жинау кезінде маринадтарға қосылады.

Анистің емдік қасиеттерін қолдану

Бірақ бұл өсімдіктің тұқымы мен одан алынған эфир майы ең алдымен халықта, содан кейін ресми медицинада қолданылған.

Халықтық медицинада анис диафоретикалық, қақырық түсіретін, қабынуға қарсы, карминативті, тіпті лактидтік агент ретінде қолданылған.

Анис препараттары бүйрек пен қуықтың қабынуына көмектеседі, олар зәр шығару жолдарынан құмды шығарады. Ол кебулерге қолданылады, сонымен қатар бауыр мен ұйқы безінің секреторлық қызметін ынталандырады.

Анис инфузиясы. 1 ас қасық анис тұқымын алыңыз, үстіне бір стакан қайнаған су құйыңыз (200 мл) және жарты сағатқа қойыңыз. Содан кейін бұл инфузияны сүзіп алып, күніне үш рет 1-2 ас қасықтан жылы қабылдау керек.

Бұл инфузия құрғақ жөтелмен, бронх демікпесімен, тонзиллитпен, сондай-ақ уролитиямен, ішектің метеоризмімен және дауыстың жоғалуымен бронхитке көмектеседі.

Ол сондай-ақ, десеннің қабынуымен және ауыз қуысының шырышты қабығымен, тонзиллитпен шаю үшін қолданылады.

Сүт агенті ретінде - емізетін аналарда сүт өндіруді ынталандыратын - анис жемістерінің бұл инфузиясын тамақтанудан жарты сағат бұрын күніне үш рет стаканның төрттен бір бөлігінде ішу керек.

Анис майы. Бұл бронхитке көмектеседі. Мұны істеу үшін қасық жылы суға 2-3 тамшы май қосып, күніне алты ретке дейін ішіңіз. Ол сондай-ақ қақырық түсіруге, ас қорыту жолдарының қызметін күшейтуге қолданылады.

Анис қайнатпасы. Ол ұзаққа созылған кептелетін жөтелді емдеуге дайындалған. Ол үшін 1 шай қасық анис жемісін 200 мл сумен құйып, пештің үстіне қояды. Сұйықтық қайнатылған кезде оны тағы 15-20 минут отта ұстайды, содан кейін сорпаны салқындатады, сүзеді және оның көлемін түпнұсқаға жеткізеді. Бұл сорпаны күн ішінде стаканның төрттен бір бөлігіне жылы етіп алыңыз - 4 рет.

Қарсы көрсеткіштер: жүктілік кезінде әйелдерге, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының және асқазан жарасының созылмалы аурулары бар анис препараттарын қабылдай алмайсыз. Жалпы кез-келген дәрі-дәрмектер сақтықты қажет етеді. Сондықтан, егер сіз алдымен дәрігермен белгілі бір рецепт бойынша кеңес алсаңыз, бұл артық болмайды.