Настурция халықтық медицина және тамақ дайындау

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Настурция тамақ дайындауда

Біз настурцияға сәндік өсімдік ретінде үйренгенбіз, сондықтан оны тағамдық дәмдеуіш ретінде елестету қиын. Реттеу және үйрену ұзақ уақытты алады. Барлық гүл сүйер қауым піспеген настурция дәнінен каперге ұқсайтын тағам жасауға болатындығын біледі (бұл арнайы өңдеуден өткен кішкентай бұтаның гүл бүршіктері).

Өткен жазда маған қорыққан көршім жүгіріп келіп, ол жаңа ғана дәмді түскі ас ішкенін, ыдысқа настурция бүршігін қосып жібергенін айтты, сондықтан бірдеңе болса … Ештеңе болған жоқ, көрші тірі және жақсы, ал келесі жылы барлық аудандағы көршілер гастрономиялық мақсатта настурцияның әр түрлі тұқымдарын септі. Жазда біз барлығымыз настурцияны жеп қана қоймай, қыста өзін гурмандар ретінде сезіну үшін одан дайындалдық.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Бақшадан немесе гүлзардан шыққан жаңа тағам тағамдарының жанкүйерлері осылай туады. Бірақ настурция шетелде ежелден татымды өсімдік ретінде бағаланады. Мысалы, Англияда жапырақтарды салаттар мен сэндвичтерге пайдаланады, ал барлық үй шаруасындағы әйелдер оның гүлдерінен ерекше дәмі бар сірке суын дайындайды. Бұл ұлттық аштықтан емес. Настурция - жаздың дайын дәмдеуіші.

Настурцияның барлық бөліктері ерекше өткір иіс пен дәммен ерекшеленеді, бұл сулы кресті еске түсіреді. Ол аздап шымшып алады. Әдеттен белгілі бір дәм жағымсыз болып көрінуі мүмкін. Өз Отанында настурция маңызды тамақ өсімдігі болып табылады. Онда олар өркендердің, жапырақтардың, жемістердің, гүлдердің, тұқымдардың шыңдарын жейді. Гурмандар таңертең ерте жиналған гүлдер мен жапырақтардың құрамында ылғалдылығы көп болған кезде олар дәмді болады дейді. Гүлдерді тоңазытқышта полиэтилен пакетте екі күн сақтауға болады. Жапырақтары сақталмайды, олар сарғайып кетеді, сондықтан оларды жұлып алған бойда жеу керек.

Настурция тұқымынан әйгілі «каперстер» келесідей дайындалады. Жас жасыл тұқымдарды тұзбен себіңіз және эмаль ыдысқа бір күн қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде олардың барлығы біркелкі тұздалған етіп бірнеше рет араластырыңыз. Содан кейін тұқымдарды кішкене банкаларға салып, 6% сірке суымен құйып, екі аптаға қалдырады. Содан кейін сірке суын ағызады, ал тұқымдар қияр сияқты, дәмдеуіштер қосылған жаңа маринадпен құйылады. Сірке суының орнына мен қызыл қарақат жидектерінің щеткаларын қолданамын - көзбен, екі майонез құмырасына арналған стаканның үштен бір бөлігі.

«Каперстің» тағы бір рецепті бар: маринадпен 200 г гүл бүршігін (немесе бүршік, гүл) құйыңыз. Оның құрамы: 1 литр су үшін 1 ас қасық алыңыз. 6% сірке қасық, 50 г қант, 2 шай қасық тұз, бұрыш және лавр жапырағы. Барлығын қайнатыңыз және салқындатыңыз. Олар тұзды қияр, тұздалған қияр, сорпа, тұздықты киюге арналған - борщ үшін қолданылады.

Сіз настурция салатын жасай аласыз. 200 г картоп үшін 100 г настурция жапырақтарын (немесе 50 г гүл), 2 жұмыртқа, 2 ас қасық алыңыз. қаймақ, аскөк және тұздың қасықтары. Картопты қайнатыңыз, қабығын алыңыз, текшелерге кесіңіз. Жасылдарды ұсақтап, тұздап, бәрін араластырыңыз. Қайнатылған жұмыртқа тілімдерін үстіне қойып, қаймақпен дәмдеңіз. Жалпы, настурцияның тамырларынан басқа барлық бөліктерін кез-келген салаттарымызға қосуға болады.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Бізді настурциямен емдейді

Жақында медицина настурцияға қызығушылық таныта бастады. Настурция өсімдіктерінен алынған эфир майлары атеросклероздан туындаған жүрек жеткіліксіздігі бар науқастарға жақсы әсер етеді екен. Стенокардия ұстамалары азаяды.

Настурция құрамында фитонцидтер, каротин бар. Күкірттің болуына байланысты оның сергітетін және сергітетін қасиеттері бар. Жапырақтардың тұнбасы қан тазартқыш ретінде және бронхит үшін қақырық түсіретін зат ретінде, іш жүргізетін және лимфа түйіндерінің қабынуы үшін қолданылады.

Медицинада өсімдіктің барлық дерлік бөліктері қолданылады: сабақтар, жапырақтар, гүлдер мен жемістер. Олардың құрамында темірдің көптеген минералды тұздары, ақуыздар, витаминдер, әсіресе С дәрумені бар.

Халықтық медицинада настурция - оның барлық бөліктері - қуықтағы тастарға дәрі ретінде қолданылады. Қолында жолжелкен жапырақтары болмаса, жаңа жапырақтар кесектерге, абсцесстерге, көгерулерге қолданылады. Бұл көмектеседі - мен өзім сынап көрдім. Дәрілік шикізатты алу үшін гүлдену кезінде жиналған жапырақтарды кептіреді.

Инфузиялық кептірілген настурция 30 минут талап қайнаған суға (стакан су бір 20 г), құйылады: төмендегідей дайындалған. 3 ас қасық ішіңіз. күніне 3-4 рет қасық. Инфузияның тағы бір нұсқасы: 10 г жапырақтары 1 литр қайнаған сумен құйылады, 30 минут бойы талап етіледі. Күніне үш рет жарты стакан ішіңіз.

Жапырақтары мен гүлдерінің қайнатпасы 1:10 қатынасында дайындалады. 2-3 ас қасық ішіңіз. күніне 3-4 рет қасық. Сорпаның тағы бір нұсқасы: настурцияның 30 г жасыл массасы 1 литр қайнаған суға құйылады және 15 минут ішінде су ваннасында орналастырылады. Салқындатыңыз, сүзіңіз, қайнатылған суды бастапқы көлемге қосыңыз. Күніне үш рет жарты стакан алыңыз - бұл уролитияға арналған, бронхитпен - 1 ас қасық. күніне үш рет қасық. Егер жапырақтың қайнатпасын бас терісіне сүртсе, онда шаш аз түсіп, белсенді өседі.

Шаштың тамырларын нығайту үшін арнайы лосьон жасалады: 100 г гүлдер, жапырақтар немесе настурцияның дәндері, 100 г жаңа қалақай және 100 г бокса жапырақтары (егер біз оны алсақ, әйтпесе онсыз жасаймыз), құйыңыз жарты литр алкоголь, 15 күн қалдырыңыз. Тұндырма сүзіледі. Оны тұрақты түрде бас терісіне қатты щеткамен сүртіңіз. Процедура таз дақтарын қалыптастыруды кешіктіреді.