Құлпынай мен перулік физалдарды өсіру

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Бұл тәтті физалис

Берри Physalis жинау

Өткен ғасырдың 80-ші жылдары жеуге жарамды физалис тұқымдары біздің сатылымда алғаш рет пайда болды. Physalis - бізге Оңтүстік Америкадан келген Solanaceae тұқымдасы. Бағбандар бақтың сәндік физалисінің әдемі апельсин шамдарымен бұрыннан таныс еді, бірақ іс жүзінде алғаш рет жемістер мен жидектерді жасыратын жеуге болатын физалис бар екенін білді.

Тағамдық физалис көкөніс болуы мүмкін, кейде бұл жидек. Барлық бағбандар осы қызығушылықтың қадір-қасиетін бағалау үшін төсектерінде осы жаңалықтарды өсіруге тырысты.

Бағбанның анықтамалығы

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Көкөністер физалисі

Олар әсіресе көкөністерді өсіруде белсенді болды Physalis (Physalis philadelphica) - Мексикадан шыққан өсімдік, ол үшін оны мексикалық қызанақ деп те атайды. Қарапайым өсіру техникасы, үлкен жемістер құрайды. Біздің журнал бұл туралы жақында жазды («Physalis - бақта өсіру және қолдану» → бөлімін қараңыз).

Алайда, өте тез, көптеген бағбандар оны тастап кетті. Өсірудің қарапайымдылығына және жақсы өнімділікке қарамастан: шикі түрінде ол біздің сүйікті қызанақтарымызбен салыстырғанда дәмсіз және хош иісті; джем мен одан жасалған компоттар өте тәтті, ал маринадта біздің қияр дәмді. Бағбандар өздерінің қызығушылығын қанағаттандырып, оған деген қызығушылықты жоғалтты. Осы мәдениетке арналған әр басылымда олар оны біздің төсектерімізде өсіруге лайық деп жазуы керек.

Бұл өте пайдалы болғандықтан, сонымен қатар, бұл гельдік қасиеттері бар жалғыз көкөніс. Мен бір кездері одан керемет сағыздар жасадым. Қазір біздің селекционерлер көкөніс физалисінің көптеген тамаша сорттарын алды. Олар жемісті, суыққа төзімді, ауырмайды. Тұқымдар әрдайым сатылымда болады.

Berry physalis

Жеуге жарамды физалистің екінші түрі - Оңтүстік Американың жидек физалисі. Олар өнімділік жағынан көкөніс түрлерінен кем, бірақ олардың талғампаздығы мен хош иісі бар. Алайда, олар көбірек жылуды қажет етеді. Бұл физалис тұқымы + 20 ° C-тан төмен емес температурада өнеді.

Біздің аймақтың жағдайында сіз жидек физалисінің екі түрін өсіре аласыз: мейіз физалисі, ол сондай-ақ құлпынай (Physalis pubescens) және перулік физалис (Physalis peruviana). Мен латынша атауларды әдейі беремін, өйткені екі түрдің тұқымдары салынған сөмкелерде олар бірдей «мейіз физалисі» немесе «құлпынай» деп жазады. Тек тұқым дорбасының артқы жағында латынша атауы шағын әріптермен берілген. Іс жүзінде бұл екі түрдің әр түрлі екендігі кейінірек белгілі болды.

Berry physalis құлпынай немесе мейіз

Physalis-тің бұл түрі кішкентай тәтті жемістер мен жидектердің жағымды хош иісі үшін осылай аталады. Өсімдік - бір жылдық, кіші өлшемді (30-35 см) немесе орташа (50-70 см), бұтақтармен немесе жартылай көтерілген бұтақтармен қатты бұтақталған. Жапырақтары мен сабақтары қатты түкті. Мексикадан айырмашылығы, құлпынай физалисі өзін-өзі тозаңдандырады. Бұл қысқа күндізгі өсімдік.

Күндізгі жарықта оның өсу мерзімі кешіктіріледі. Өнімділігі бір өсімдікке 0,3-0,5 кг құрайды. Бұл физалис 2-6 г салмақты, тәтті, сәл қышқыл, ананас немесе құлпынайдың дәмі мен жеңіл иісі бар шырынды жемістер береді. Мексикадан айырмашылығы, жидектерде жабысқақ жабыны жоқ. Сондықтан, оларды қақпақты алып тастау арқылы тікелей бұтадан жеуге болады. Түр өзінің қарапайым өсіруімен, ерте пісетіндігімен және жиналған өнімді ұзақ сақтау мерзімімен ерекшеленеді.

Құлпынай физалисінің жемістерін жаңадан жейді, джем, мармелад, джем, желе, компот, қантталған жемістер және т.с.с. жасайды. Пеште кептірілген құлпынай физалисі мейізге ұқсайды, сондықтан оның бірі «мейіз» деп аталады. Арнайы кептірілмеген болса да, ас үйде ұзақ сақталғаннан кейін мейізге айналады.

Мен өзімнің бақшамда біздің VIR - Изюмный және Құлпынай, сондай-ақ Англия мен Германиядан шыққан құлпынай физалис сорттарын өсіруге тырыстым, бірақ алынған жидектердің дәмі де, хош иісі де мені қанағаттандырмады. Барлық сыналған сорттардың ішінде мен біздің отандық Сюрпризді ең дәмді деп санаймын. Бұл орта маусымның әртүрлілігі: өнуден бастап толық жетілуіне дейін 120 күн қажет. Физалистің бұл түрінен жақсы өнім тек көшет арқылы өсірілген жағдайда ғана жылыжайда алынады.

Ұсынылған көшет жасы 35-45 күн.

Наурыз айының соңында мен қызанақ сияқты көшеттерге тұқым себемін. Олар бір аптада өсіп шығады. Бұлтты күндері көшеттерді жарықтандыруға тура келеді, өйткені олардың созылуға бейімділігі бар, олар өздерінің түнгі немерелері - қызанақтар сияқты. Бірінші нағыз жапырақ кезеңінде көшеттер көлемі кемінде 150 мл кубоктарға сүңгіп кетеді. Суға сүңгу кезінде көшеттерді котиледондарға дейін көміп тастау керек, оларға 1-2 мм жетпей.

Аяз қаупі өтіп, топырақ + 10 … + 12 ° C-қа дейін жылынған кезде мен көшеттерді бақша төсегіне отырғызамын, үстіне доғаларын салып, оларды лутрасилмен жабамын, өйткені көшеттер аяздан қорқады. Көбінесе, осы уақытқа дейін өсімдіктер ортасында қара дақтары бар кішкентай ақшыл сары гүлдермен гүлдейді. Мен бұталар арасында 30 см қашықтықты қалдырамын. Бұл жеткілікті. Алғаш рет мен жылыжайда салыстыру үшін бірнеше өсімдік отырғыздым.

Жылы ауа-райына қарамастан, бұталар баяу өседі. Алайда, тек солай көрінеді. Оларда өте қысқа интеродтар бар. Кішкентай барқыт жапырақтары бірінен соң бірі пайда болады және әр интернатта гүл пайда болады, содан кейін кішкене жидек жасырылған қақпақ.

Хабарландыру тақтасы

Сатылатын котята, күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Berry physalis

Минималды күтім қажет. Бұл физалиске аралар қажет емес, ол өздігінен тозаңданатын өсімдік. Суару сирек кездеседі, ол құрғақшылыққа төзімді. Өсімдіктерді аздап қопсыту керек болған кезде, арамшөпті тазарту және топырақты қопсыту пайдалы. Егер өсімдіктің жапырақтары бозғылт болса, оны тамақтандыру керек. Бұталарды қолдау қажет емес, өгей балаларды қалыптастыру және кесу де қажет емес. Олар ауырмайды. Бағбанның бос емес арманы.

Жемістер ең төменгі кезеңдерден бастап әр түрлі уақытта піседі. Піскен жеміс - бұл жидектің ашық сары немесе сарғыш түске боялуы, ал «фонарьлардың» сары және қоңыр түске айналуы. Піскен жидектер бұтадан түсіп жатыр. Сіз оларды дәл сол жерде жинауға тырысуыңыз керек, өйткені құмырсқалар мен құмырсқалар оларға қызығушылық танытады. Піспеген жидектер жиі түсіп кетеді. Оларды 10-15 күн жылы ұстау керек, олар піседі. Жылыжайда өнім, әрине, айтарлықтай жоғары. Ал жидектер үлкенірек. Мысалы, көшеде жидектер салмағы 2-4 г жетілген болса, жылыжайда 3-6 г.

Барлық өнімді аязға дейін жинау керек, өйткені физалис бұларға мүлдем шыдай алмайды. Үйде жемістер 4-5 айға жетуі мүмкін. Уақыт өте келе олар құрғап, тәтті мейізге айналады. Сіз мейізді күте алмайсыз, бірақ өте әдемі тәтті тосап дайындаңыз.

Жидектерде пектин көп болады, сондықтан олар денсаулыққа пайдалы. Егер сіз күніне 12 жидекті жесеңіз, метаболизм жақында жақсарады. Олар холециститке және асқазанның спазмына пайдалы, диуретикалық әсерге ие. Оларды гипертония, ревматизм кезінде қабылдау ұсынылады. Қайнатпа кептірілген жидектерден дайындалады - жарты литр қайнаған суға 20 жидек. Оны подагра, ревматизм үшін ішіңіз.

Соңғы жылдары мен көшеттерге құлпынай физалисін сеппедім. Ол қазір өзін-өзі себу арқылы белсенді түрде көбейеді. Мен жыл сайын жылыжайдағы артық өсімдіктерді жұлып аламын. Олар компост үйіндісінде және мен компост салған барлық төсектерде өседі. Әр бұтадан алынған өнім аз, бірақ барлығы көптеген піскен жидектерді жеуге жеткілікті.

Berry Physalis перулік

Физалистердің осы түрінің отаны - Перу, оның аты айтып тұрғандай. Бұл өте термофильді және жарық сүйгіш түр, сондықтан оны сирек үй шаруашылықтарында және тек жылыжайларда өсіреді. Фильм баспана астында Перу физалисінің кейбір сорттарының биіктігі 2,5 метрге жетеді. Бір шаршы метрден сіз оның жемістерін 0,4-тен 1 кг-ға дейін жинай аласыз. Жемістер 3-9 г массаға жетуі мүмкін. Перу физалисінің төмен өнімділігі оның құрамында көптеген дәрумендер, микроэлементтер мен пектиндер бар жемістердің жоғары тағамдық құндылығымен өтеледі.

Бұл түрдің жемістері жарқын немесе қоңыр-сарғыш шырынды целлюлозамен ерекшеленеді, ол дәмі мен иісі бойынша ананаспен жабайы құлпынай қоспасына ұқсайды. Піспеген жемістерді пісіруге болады, бірақ бұтада піскен жемістер ең жақсы дәмге ие. Перулік физалис жемістерінің сақталу сапасы төмен, сондықтан олар құрғақ ауа-райында жиналады және қабығының құрғағанына көз жеткізіңіз. Перу физалисінің жидектері жаңадан тұтынылады, олар джем, джем, компот дайындау үшін қолданылады.

Бірде Финляндиядан шыққан көкөніс өнімдерінің көрмесінде мен барлық әдемі жасыл желектердің арасында кішкентай фундук өлшеміндей алтынмен толтырылған жарқын жемістерді көрдім. Олар құдайдың хош иісін шығарды - жабайы құлпынайдың ананаспен қоспасы, физалис құлпынайының хош иісімен салыстыруға келмейді. Финдер маған Перуалық Физалис екенін түсіндірді. Оларға иіскеуге рұқсат етілді, бірақ тұқымдарға арналған жидекті сынап көруге немесе алуға болмайды. Перулік Physalis менің арманыма айналды.

Енді менің жолым болды: жаңадан ашылған гипермаркеттердің бірінде мен барлық шетелде орналасқан жемістердің арасынан фонарьдың жағдайында таныс қызғылт сары-алтын жарқыраған жидектермен толтырылған кішкентай қорапты таптым. Хош иісті қаламмен сипаттауға болмайды. Ия, бұл менің Фин көрмесіндегі достарым! Жоғары баға мені тоқтата алмады, бірақ мен жемістерден тұқым алып шықтым - өте дәмді, тәтті және қышқыл. Оларды наурыз айының соңғы күнінде себеді. Ол сондай-ақ тұқым сататын дүкеннен сатып алынған перулік физалис тұқымын септі. 10 күннен кейін екеуі бірге көтеріліп, көп ұзамай котиледондарды ашып, күшті түктікке ие жапырақтарды босатты. Міне, сатып алынған тұқымдар мен жидектерден алынған тұқымдар бір өсімдік екендігі белгілі болды, яғни. физикалық перуан.

Ол мейіз физалисіне қарағанда термофильді және аз піседі. Ол сондай-ақ бразилиялық физалис, колумбиялық балық сорпасы, венесуэлалық топано деп аталады - өсіру орнына байланысты.

Сәуір айының соңында бүршіктермен жабылған ең мықты өсімдіктер орналасқан көшеттері бар кеселерді жылыжайға қатайтуға апарды. Бір түнде болған аяз оларды өлтірді. Сондықтан олар аязға төзімді. Біз мұны болашақта ескеруіміз керек. Бір уақытта жылыжайға апарылмаған және мұздату кезінде үйде болған бірнеше әлсіз өсімдіктерді одан әрі өсіру үшін пайдалануға тура келді.

Маусым айының басында жылыжайда жер жылынған кезде мен оларды жылыжайға отырғыздым. Олар дереу қарқынды өсе бастады, әр жапырақ алдыңғыдан үлкенірек болды. Жапырақтары қара-жасыл, барқыттай, әдемі, жүректер тәрізді. Менде оларды қызанақ сияқты тамақтандырып, суаруға уақыт болды. Ыстық ауа-райында жапырақтары қурап қалды, қарқынды, мол суару керек болды.

Өсімдіктер тармақталған, әр шанышқысында қара «көзі» бар ақшыл сары гүл пайда болды. Қанша бұтақ болса, соғұрлым гүл көп. Бұл физалис гүлдері өзін-өзі тозаңдандырады, бірақ олар жеміс берген жоқ. Олар құлпынай сорттары сияқты қысқа күндік өсімдіктер болып шықты.

Ақ түндер өтіп, күн бір-екі сағатқа қысқармағанша, жерге гүлдер жауады. Тек тамыздың ортасында зауытта алғашқы ашық жасыл шамдар жанды. Қыркүйек айына қарай әр өсімдік жылыжайда бір жарым шаршы метрден астам аумақты алып жатқан биіктігі тәжі бар екі метрлік ағашқа айналды. Бірде-бір піскен жеміс емес. Зауыттың барлық шыңдарын қысып, жемістерді пісіруге күш жұмсау керек еді.

Алайда оны қысып тұрған жерлерде үнемі кесіп тастауға тура келетін жаңа барқыт сабақтары мен жапырақтары үлкен күшпен өсуге тырысты. Өсімдіктерде мұндай қуат сирек кездеседі. Бірінші сабаққа дейін өгей балалар қарқынды өсті, мен оны үнемі алып тастадым.

Жазда көп болатын суық түндерде жемістер өскен жоқ. Бірақ қыркүйектің аяғында - қазан айының басында, түн жылынғанда, жемістер кенеттен пісе бастады: олардың қабаттары сарғайып, ішіндегі жидектер ашық қызғылт сары түске ие болды, тән хош иіс пайда болды. Шамдар күн сәулесінде әдемі жарқырады, оларды жұлып алу өкінішті болды, бірақ бекер. Көп ұзамай мұқабалар қоңырға айналды, ал жемістер жарылды. Осыдан кейін мен оларды бұтаға артық салмадым, олар бүтін күйінде қалды.

Әр бұтадан жиырмаға жуық піскен жемістерді алып тастауға болатын. Оның үстіне, әрең-әрең жылтырай бастаған жасыл қалпақшалардың ішіндегі жемістер де пісетін болып шықты. Жемістер өлшенді, олардың салмағы 6-10 грамм болды.

Тағы бір қызықты байқау. Перу физалистерінің сабақтары өте нәзік. Жасыл жемістер мен гүлдер бар бір бұтақ сынды, мен оны сырттағы шелекке суға салуға тура келді. Шелектегі өмірдің бір жарым айынан кейін бұтақтағы жемістер толығымен пісіп, хош иісті және қалыпты дәмге ие болады, олар жылыжайда өсірілгендерден сәл ғана кіші болады. Сондықтан ойланатын нәрсе бар. Жапырақта тіпті қазан айының соңында кез-келген аурудан бірде-бір дақтар болмағаны, өсімдікке бір зиянкестің қызығушылығы болмағаны да қызықты. Мен зиянкестермен және басқа өсімдіктердің ауруларымен күресу үшін келесі жылы жапырақтарды кептіріп, одан тұнбалар немесе ұнтақ жасауға тырысамын.

Осылайша, біздің аймақтың жағдайында Перу физалисінің жемістерін мүлдем жеуге болатын түрге жеткізуге болады, бірақ оның бұталары жылыжай кеңістігін тым көп алады. Сондықтан физалис түрін өсірудің орындылығы күмән тудырады. Менің ойымша, бұл үлкен жылыжайы барларға сәйкес келуі мүмкін. Сондықтан тұқым сатып алғанда латынша атауына назар аудару керек, ол әрдайым сөмкенің артқы жағында ғана шағын әріптермен беріледі.

Физалилерді де, құлпынаймен де, перуліктермен де компоттар, джемдер жасау үшін қолдануға болады және олардан тәттілердің кез-келген түрін жасауға болады - бұл жылы жерлерде, олар оны көп мөлшерде өсіреді. Алайда, бұл жидектер мұндай үлкен өнім бермейтін біздің елде оларды өңдеуге жол беру күнә болып табылады. Бұл физалис тағамдарының барлығы құнды өнімнің бүлінуі болып табылады. Өйткені оларды дәрумендерін сақтай отырып, ұзақ уақыт термиялық өңдеусіз сақтауға болады. Демек, олар әсіресе шикізат түрінде, тіпті мейіз түрінде де пайдалы.

Біз мейізге сирек жетеміз. Бірақ Жаңа жыл қарсаңында мерекелік үстелде әрдайым алтын хош иісті жидектер салынған ваза болады.

Любовь Бобровская