Диаграмма - тамыржемістері жоқ қызылша

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Тамыр, жапырақ және жапырақ қызылшалары

Көктемде саяжайда әрдайым жұмыс көп болады. Қысқа жаз бойы мен көбірек көкөністер мен жемістер өсіргім келеді. Сондықтан, мен көптеген жылдардан бері көптеген көкөністерді, соның ішінде қызылшаны тек көшет арқылы өсіремін.

Сәуір айының басында мен жылыжайға қызылша тұқымын себемін. Өздеріңіз білетіндей, олар бір тұқымнан 2-5 қашу беретін етіп орналастырылған, сондықтан көшет әдісімен аз тұқым қажет болады. Сонымен қатар, сіз көшеттерді бірнеше рет жұқартудың қажеті жоқ. Көкөніс төсектері жылыған кезде қызылша көшеттері отырғызуға дайын болады. Қызылша жинау кезінде сіз тым ұзын құйрықты шымшып аласыз.

Маусым айының ортасында жапырақтары бар жас тамыр көкөністерді тамақ үшін қолдануға болады. Менде қызылшаға арналған бөлек төсек жоқ, оны ерте қырыққабат пен қиярмен отырғызамын. Бұл мәдениет ерекше күтімді қажет етпейді. Қызылшаға уақытылы суару, қопсыту және коровинамен тамақтандыру қажет, бірақ тамырдан емес, өсімдіктен 5-8 см қашықтықта. Қызылша жаңа піскен көңді ұнатпайды, одан тамыр өсімдігі бос, ұсқынсыз болады. Тамыр қызылшасының түрлері мен сорттары аз. Мысырдың жалпақ сорттары маған өте ұнайды - оның кішкентай репасы бар, ол жерде ұзақ отырса да, өсіп шықпайды.

Қызылша - өзінің тағамдық қасиеттерін шикі, қайнатылған, буға пісірілген, кептірілген және ашытылған күйінде сақтайтын бірнеше көкөністердің бірі.

Жақын уақытқа дейін мен қызылшаның тамырлы дақыл екеніне сенімді едім, бірақ бірде тұқым сатып алғанда, мен біртүрлі есімді көкөністі байқадым - Швейцария бордасы. Асханалық қызылшаның (сонымен қатар қант және жемшөп қызылшаларының) арғы атасы Еуропада Атлантика жағалауында және Солтүстік теңізде өсетін жабайы борда болып шықты және бұл мәдениет біздің дәуірімізге дейінгі V ғасырда игерілген.

Мен швейцариялық чард тұқымын қызығушылықпен сатып алдым және өкінбедім. Қазір мен жапырақтың бірнеше және сабақты бордалардың бір түрін өсіремін. Уақыт өте келе, менің бақшамдағы шпинатты алмастырғыш толығымен алмастырды. Шпинаттан айырмашылығы, чард топырақ жағдайына аз талап қояды, құрғақшылыққа төзімді, өнімділігі жоғары және атпайды. Бұл өсімдік суыққа төзімділігі жоғары және аязға төзімді. Сонымен қатар, жапырақты және жапырақты қызылша шпинаттан айырмашылығы оксал қышқылының төмен пайызына ие, бұл өз кезегінде адам ағзасында тастардың пайда болуына ықпал етеді. Дәмі жағынан қызылша шпинаттан кем түспейді, мен оны шпинат қызылшасы деп бекер айтпағанмын. Үлкен жапырақтары алынғаннан кейін қызылша өсе береді және жаңа өсінділер пайда болады. Жапырақтарды алып тастау тек жаңа өркендердің пайда болуын ынталандырады,сондықтан бақшада маусым бойы егін беретін осындай өсімдіктердің аз болғаны жеткілікті. Бір өсімдіктен 1 кг-нан артық таңдалған жапырақшалар мен жапырақтар шығуы мүмкін.

Чард жапырақтары жаңа піскен және қайнатылған, жапырақшалар - қайнатылған немесе бұқтырылған түрде жейді. Жас швейцариялық чард жапырақтары толтырылған қырыққабат жасау үшін қолданылады. Мен қызылша сияқты швейцариялық бағбандықты көшеттер арқылы өсіремін. Өсімдікті күту қызылша өсірумен бірдей. Чард үрме бұршақ, бұршақ және қырыққабат арасында жақсы өседі. Күзде мен парақты қазып, жапырақтарын кесіп, тамыржемісті қызылшаның тамыржемістері сияқты сақтаймын. Мен тұқымдарға ең жақсы өсімдіктерді қалдырамын. Егер сіз көктемде осындай тамырлы дақылдарды бақшаға отырғызсаңыз, онда оның жапырақтары өте тез өседі, ал екі аптадан кейін сіз олардан борщ дайындауға болады, оларды салатқа және фаршқа толтыруға пайдалануға болады.

Чарданы терезе немесе балконға да өсіруге болады. Оның сабақтарының түсі мен жапырақтары түрінде ерекшеленетін сорттары бар. Маған қызыл және рубин түрлері көбірек ұнайды. Олар сонымен қатар бақшаны толқынды түрлі-түсті жапырақтарымен безендіреді.

Чарданың пайдалы және емдік қасиеттері ежелгі қолжазбаларда сипатталған. Бұл дақылда көп мөлшерде дәрумендер бар (A, B ₁, B ₂, B ₃, B ₅₎, C, E, K,) макроэлементтер (калий, кальций, магний, натрий, фосфор), микроэлементтер (темір, марганец, мыс, селен). Оны тағаммен жеу организмдегі ерімейтін тұздардың кетуіне ықпал етеді, бауыр мен жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсартады, лимфа жүйесінің белсенділігін ынталандырады, ағзаның иммунитетін және суыққа төзімділігін арттырады. Сондай-ақ, борда құрамында пектиндік заттар көп, бұл өсімдікті асқазан-ішек жолдары аурулары бар пациенттер үшін құнды диеталық өнім етеді. Chard әр түрлі қабыну процестерімен күресуде тиімді - қайнатылған жапырақтар абсцесс пен күйікке жағылады, ал ұсақталған жапырақтардан жасалған компресс көздің қабынуын жеңілдетеді. Бұл дәмді және дәрілік өсімдік семіздікке, қант диабетіне, бүйректегі тасқа, анемияға өте пайдалы.

Чарданы тұздап, тұздап алуға болады. Міне, менің рецепттерім:

Швейцариялық чард рецептері

Ашытылған бордақылау

5 кг жапырақшалар, ақ қырыққабаттың 3-4 жапырағы, 100 г тұз.

Жапырақ тақтайшаларынан сығынды сабағын тазалап, жақсылап жуып, ұсақтап тураңыз. Мойны кең ыдыстың түбіне қырыққабат жапырақтарын салыңыз, содан кейін майдалап туралған сабақтарды мықтап салыңыз да, тұз себіңіз. Үстіне шеңбер немесе табақша қойып, бүгіңіз. Шырын пайда бола салысымен, ыдыс-аяқты салқын жерге қойыңыз.

Маринадталған қытырлақ

Маринад. 1 литр суға - 0,25 литр 9% сірке суы, 40-80 г тұз, 40-100 г қант, сарымсақтың 2-4 тісі, 2 лавр жапырағы. Саңырауқұлақтар мен балдыркөк сабақтарын мұқият жуыңыз. Құмыраның түбіне сарымсақ қалампырлары мен лавр жапырақтарын, содан кейін дайындалған борда және балдыркөк сабағын салыңыз. Ыстық тұздықпен құйып, литрлік банкаларды 20 минут зарарсыздандырыңыз.