Топырақ сапасының туындысы ретінде көкөністердің «пайдалылығы» туралы

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Көкөністерді қалай өсіруге және «сау» өнім алуға болады

Қазіргі жазғы тұрғын сатылымға шыққан көптеген ғажайып дәрі-дәрмектермен, тыңайтқыштармен және бақшаға арналған басқа тауарлармен араласып кетті. Барлық өндірушілер бұрын-соңды болмаған егін, толық экология, жалпы жердегі Едем бағына уәде береді.

Сұрақ туындайды: жер жеміс беруі үшін не қажет? Мүмкін бұл топырақтың қажеті жоқ шығар, оны гидропоникамен немесе аэропоникамен, химопоникамен, агрегатопоникамен, ионитопоникамен алмастыруға болады, өсімдіктерді тамшылатып тамақтандыру.

Енді сіз саяжай шаруашылығыңызды Mittlider тар жоталардың бақшасында жүргізе аласыз, онда олар тек 1/3 бөлігін алып жатыр, ал оның 2/3 бөлігі дәлізге бөлінген. Рудольф Штайнердің іліміне негізделген антропософиялық ауыл шаруашылығын қабылдауға болады.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Әрине, егер біз мистицизм, алхимия, космостық әсер ету элементтерін органикалық егіншілік теориясынан бас тартатын болсақ, онда мұқият дайындалған органикалық тыңайтқыштардың көмегімен топырақты күту, бұршақ тұқымдастарды алуан түрлі пайдалану, топырақты паналау және мульчирование, жасыл тыңайтқыштар мен беде-шөп қоспаларын қолдану, шөптер мен жапырақтардан жасалған таңғыштарды қолдану - бұл іс-әрекеттер классикалық топырақтануға мүлдем қайшы келмейді.

Алайда, сонымен қатар EM технологиясының әртүрлі микробиологиялық тыңайтқыштары. Минералды тыңайтқыштарды қолданудың топыраққа зиян тигізетінінен басқа ештеңе жоқ деп тұжырымдау үшін мен де үзілді-кесілді айтпас едім. Әсіресе, біздің «қопсытқан» саяжайларымызда, көбінесе егіншілікке жарамсыз жерде, қауіпті егіншіліктің климаттық аймағында.

1834 жылы Санкт-Петербург университетінің тарих кафедрасының адъюнкт-профессоры Н. В. Гоголь өте қызықты ғылыми еңбек жазды. Жоқ, «өлі жандар» емес, «бас инспектор» емес, меніңше, қазірдің өзінде біздің көптеген шенеуніктер үшін өте маңызды. Николай Васильевич «География туралы ойлар» еңбегін жазды, онда жазушы байлығы «жер асты географиясына» тәуелді біздің Отанымыздың географиялық бейнесін жаңғыртты.

Атап айтқанда, ол былай деп жазды: «Бірнеше жерасты географиясын қозғау зиян болмас еді. Мұнда барлық құбылыстар мен формалар ұлылық пен ұлылықпен тыныстайды ». Шындығында, сол кездерде топырақтың «жер асты қасиеттері» адамға, жалпы этнографияға қандай да бір әсер ететіндігі байқалды. Ол кезде микроэлементтер сияқты ұғымдар әлі енгізілмеген, тіпті одан да көп, әр түрлі элементтердің микродозалары ферменттердің негізі екендігі белгісіз еді.

Енді табиғи геохимиялық өрістің ерекшеліктері тірі организмдердің сол немесе басқа микроэлементтердің топырағында болмауынан немесе артық болуынан болатындығын анықтайтын табиғи экологиялық және геохимиялық провинциялар анықталды. Көкөніс өсімдіктері бойының төмендеуінен, хлороздан зардап шегетін бұл жерлерде адамдар көбінесе ауруға шалдығады - жүйке жүйесі аурулары, пурин метаболизмінің бұзылуы, анемия, гепатит, В12 витаминінің жетіспеушілігі және қалқанша безінің аурулары. Көкөністермен, топырақтың құнарлығымен қандай байланыс бар?

Бірақ осы «жер асты қасиеттерін» түсінуге тырысайық. Мұндай экологиялық және геохимиялық провинцияларда әдетте марганец, мырыш, мыс, фосфор жетіспейді. Демек, сәйкесінше аталған аурулармен байланыс. Мысалы, әктас топырақтарда өсірілген көкөністердің құрамында темір мөлшері аз болуы мүмкін, сазды шымтезек топырақтарында - мыс жетіспейді, йод, кобальт, селен жиналуда үлкен проблемалар бар және бұл өз кезегінде денсаулыққа әсер етеді батпақты топырақта өмір сүретін немесе оларды игеретін адамдар.

Біздің өркениеттің дамуы көкөністердің радиоактивті изотоптармен және ауыр металдармен қосымша ластануына әкелді. Мүмкін, бұл жағдайда микроэлементтер туралы аз да болса сөз қозғаудың мәні бар шығар. Бұл бізге түсінуге көмектеседі: бұл дегеніміз - шынымен толық көкөністер, олардан пайда болады ма? Барлық микроэлементтер шартты түрде үш топқа бөлінеді: маңызды, (немесе маңызды тағамдық факторлар - бұл алмастырылмайтын заттар, яғни олар адам ағзасында синтезделмейді; біз бұл заттарды тек тамақпен аламыз, олар өмірлік маңызы бар), улы және бейтарап..

Бірінші топтың микроэлементтері өте қажет және тағамдық диетаның таптырмас компоненттері болып саналады. Оларға мыс, мырыш, марганец, кобальт, молибден, хром, никель, қалайы, ванадий, йод, фтор, селен, кремний жатады. Маңызды микроэлементтердің жетіспеушілігі тән симптомдардың пайда болуын тудырады, олар диеталарда қолданғанда жоғалады.

Улы микроэлементтер ауыр токсикалық реакцияларды тудырады. Бұл сынап, қорғасын, кадмий және мышьяк.

Сонымен, бейтарап элементтер немесе олар инертті деп аталады, айқын физиологиялық және токсикалық белгілерге әкелмейді. Бұл бор, литий, алюминий, күміс, рубидий және барий.

Кларк-Вернадский заңы бойынша кез-келген табиғи объектіде жер қыртысында белгілі барлық химиялық элементтер болады. Дене үшін «зиянды» және «пайдалы» элементтер жоқ, олардың концентрациясы бұл жерде маңызды. Осы заттардың қайсысына артықшылық беріледі? Ешкім де айта алмайды: олардың бәрі маңызды және өз мәнінде алмастырылмайды.

Көкөністердің сапасы жағынан темірді бірінші орынға қою қажет болуы мүмкін. Темір оттегіні өкпеден ағзаның барлық ұлпалары мен жасушаларына жеткізеді. Орталықтағы қанның гемоглобин молекуласында темір атомы бар, ол өсімдіктердің хлорофилліне ұқсас, ортасында магний атомы бар. Табиғатта темірдің кең таралуына қарамастан, жер шарындағы әрбір бесінші тұрғын темір тапшылығымен ауырады. Теңгерімсіз диета - бұл құбылыстың себептерінің бірі. Сыра ашытқысында органикалық темір көбірек кездеседі - 17,3 мг / 100 г.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Асқабақ тұқымын, асқабақты және басқа асқабақ дақылдарын пайдалану денсаулыққа үлкен пайда әкелуі мүмкін, оны 11,2 мг / 100 г дейін жинайды. Кальций мөлшері жоғары топырақ көкөністерді темірге нашар береді. Мұны біз қышқылдығы бар аймақта күрескен кезде ескеру керек. Өсімдіктердегі темір жетіспеушілігіне тән белгілердің бірі - жапырақ хлорозы. Оның үстіне, тапшылықты тек көкөніс плантациясында ғана емес, сонымен қатар ең жақын бақта немесе орман белдеуінде тануға болады.

Темірдің жинақталу сериясындағы рекордшы - қалақай - 41 мг / 100 г. Сонымен қатар, қалақайға толығымен ауысқысы келетіндердің бәріне ескерту қажет. Алдымен дәрігермен кеңесіп, ағзаңыздың қан ұюымен байланысты гематогенді тромбофилияға бейімділігі туралы кеңес алыңыз. Көріп отырғаныңыздай, қалақай кейбір жағдайларда зиянды болуы мүмкін.

Микроэлемент ретінде темірге келетін болсақ, оның көкөністердегі құрамы маңызды емес, оның қол жетімділігі де маңызды, және ол құрамның 5% -дан аспайды. Бұл өте аз. Өсімдік жасушаларынан темірді босатудың жалғыз жолы - жасуша қабырғаларын бланширование арқылы бұзу. Сондықтан, қайнатыңыз, өсімдіктерді кесіңіз. Кейде бұл көмектеседі. Тамақ А дәруменімен байытылған кезде темір жақсы сіңеді.

Біздің денемізде бәрі бірдей қарапайым емес. Мысалы, оған мырыш өте қажет - нервтер үшін бұл қан үшін темірмен бірдей. Бұл жүйке мен мидың шаршауының маңызды құралы, бұл біздің қазіргі қиын өмірімізде өте маңызды. Органикалық мырыштың ең жоғары концентрациясы ұрықта, сүйектерде және шашта болады. Оның адамдағы жетіспеушілігі карликизмге (Прасад ауруы), жыныстық дамудың кешеуілдеуіне әкелуі мүмкін. Адамның талғам сезімі, мүмкін, эстетикалық қабілеті нашарлайды, мүмкін дәл осы себепті қазір теледидарлардан шығады, бірақ бұл менің жеке болжамым, бірақ мырыштың жетіспеушілігінен ағзадағы жаралар баяу жазылады - бұл дәлелденді.

Бұл элемент жоғарғы ішекте сіңеді. Сіңіру коэффициенті 20-40% құрайды, ең көп сіңіру жануарлардан алынатын өнімдерден, ал көкөністерден әлдеқайда аз. Өсімдік өсімдіктерінің тағамдық мүшелерінде фитин жинақталады, ол артық кальциймен мырышпен ерімейтін қосылыстар түзеді және оны организмнен шығарады.

Бұл жасына, жынысына, тұрғылықты жеріне сәйкес толыққанды тамақтанудың қажеттілігін тағы бір рет растайды, өйткені құрамында әр түрлі қоректік заттар бар көкөністер әртүрлі топырақта алынады. Мырышқа бай көкөністерге келетін болсақ, олардың барлығы имбирь тамырында - 6,8 мг / 100 г. Зімбір Авиценна кезінен бастап мидың жұмысын жақсарту үшін қолданылған. Сент-Хильдегардтың рецепттерінде ол маңызды орындардың бірін иемденді.

Бір қызығы, олар сол кездің өзінде оларды мырыш тапшылығы ауруларына тән белгілермен - ескі жаралармен емдеген. Олар мырыштың қасиеттері туралы ештеңе білмей, есте сақтау қабілетін жақсартты. Көкөністердің көпшілігінде оны 0,1-0,5 мг / 100 г шегінде құрайды, көбірек мөлшері жасыл бұршақ (1,5 мг / 100 г), ақжелкен мен картопта (0,9), сарымсақ пен сәбізде (0, 6 мг / 100) байқалады.).

1957 жылы селеннің таптырмайтындығы, оның тірі организмдерге әсері ашылды. Заманауи ғылым жасушалар мен тіндердің қартаюын тежейтін Se-спецификалық ақуыздармен байланысты селеннің адамдар мен жануарлардағы көптеген биологиялық функцияларын егжей-тегжейлі зерттеді. Қандағы және шаштағы селен концентрациясы әр аймақ үшін тән мән болып табылады. Оның тағамға жиналуына әсер ететін негізгі фактор - оның топырақтағы деңгейі, қышқылдығы және темір құрамының жоғарылығы.

Біздің Ленинград облысы ұзақ өмір сүретіндер үшін ең жақсы орын емес екен. Селеннің биожетімділігі ауыр металдарды - қорғасын, сынап, кадмий, никельді көкөністермен артық қабылдағанда азаяды. Бұл элементтің көп мөлшері бар өсімдіктерге келетін болсақ, брокколи қырыққабаты селеннің көшбасшысы болып табылады.

Көкөністер органикалық йодтың гомеопатикалық құнды дозаларының көзі болып табылады, олардың организм үшін тиімділігі бейорганикалыққа (йодталған тұзға) қарағанда әлдеқайда жоғары. Йодтың артықшылығы көпшілікке белгілі шығар, бұл ішкі секреция бездерінің, әсіресе қалқанша безінің қызметі үшін қажет элемент.

Келесі бөлімді оқыңыз. Топырақ - оның қасиеттері, құрамы, сіңіру қабілеті →