Спаржа бұршақтарын өсіру, спаржа бұршақтарынан рецепттер

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

«Бастан құйрыққа дейін пайдалы»

Мен өзімнің учаскеме жылдан-жылға спаржа бұршақтарын өсіремін және қуанышыма шек жоқ: олар әдемі, дәмді, пайдалы, топырақты емдейді және ұрықтандырады. Бұл бүйрек бұршағы термофильді дақыл, бірақ ол біздің елімізде жақсы өседі, піспеген бұршақтардан (иық пышақтары) мол өнім береді.

Спаржа бұршақтары бұталы және бұйра бұршақтарға бөлінеді. Мен екі түрді де өсіремін. Бұйра, жоғарыда аталған барлық артықшылықтардан басқа, бақтың безендірілуі болып табылады. Ол тіректер бойымен бұралып, ұзын алтын, жасыл, көк бұршақ гүлдерімен және шоғырларымен көзді қуантады. Бұршақтардың бұл түрлері иық пышағының ұзындығымен ерекшеленеді - бұтада ол 10-12 см, бұйра біреуінде - 20-ға дейін.

× Бағбанның анықтамалығы Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафты дизайн студиялары

Бұршақ - бұл өте құнды мәдениет, диеталық және емдік тамақ өнімі. Оның жас піспеген бұршақтарында (иық пышақтарында) оңай сіңімді ақуыз (75-90%), қанттар, витаминдер және минералды тұздар көп болады. Медициналық тамақтану кезінде ол атеросклероз, жүрек ырғағының бұзылуы, қант диабеті кезінде қолданылады (оның қақпақшаларында қандағы қант деңгейін төмендететін заттар бар). Бұршақтың жас пышақтарынан алынған тұндырмалар мен қайнатпалар гипертония мен тамшы, уролития және бүйректің қабынуы кезінде қолданылады.

Жас бұршақ жеміс беру кезеңінде керемет тағам болып табылады. Олар болашақта пайдалану үшін оңай сатып алынады. Бұршақты кептіруге, мұздатуға, маринадтауға болады.

Бұршақпен айналысатын хоббиім 8-10 жыл бұрын, таныс бағбан мені үйдегі маринадталған жасыл бұршақпен емдеген кезде басталды. Бұл алғашқы әрекеттен бастап махаббат болды. Нәзік нәзіктік, жағымды сықақ, әдемі көрініс маған әсер етті. Мен өсемін, - деп мен сол кезде шештім.

Қыста тұқым сатып алдым, айтпақшы, ол кезде олар қазіргідей кең таралмаған еді. Мен әдетте бұршақ пен бұршақ сіңдіретінімдей, оны алдын-ала жібітіп отырғыздым да, байқай бастадым. Көшеттер сирек кездесетін, олармен жұмыс істемейтін. Бірақ өскен бұталар жақсы өнім берді. Досының рецепті бойынша тамақтану және оны жинау жеткілікті болды.

Келесі жазға қарай мен бұршақ туралы көбірек білуге тырыстым. Мені қызықтырған негізгі сұрақ: бойды қалай өсіруге болады? Біреу құрғақ тұқымдарды себер алдында ыстық сумен толтыруға кеңес берді (50-60 градус) және ол салқындағанша сақтаңыз. Мен байқап көрдім - бұршақ тез және достықпен пайда болды. Айтпақшы, мен әдетте бұршақты кейінірек отырғызу, көршілеріммен бөлісу үшін қалыңырақ себемін. Жас өсімдіктер трансплантацияға жақсы төзеді.

Мен үрме бұршақтарды мамыр айының аяғында, аяз қаупі төнгенге дейін бір апта бұрын себемін. Сіз оны пленка астына, мысалы, қиярмен себіп, содан кейін отырғыза аласыз. Бұршақтарға арналған топырақ қышқыл емес, борпылдақ, құнарлы, құмды немесе жеңіл сазды, жақсы қыздырылған және жарықтандыруды қажет етеді.

Бұршақтарға арналған төсектерді қазбас бұрын 1 шаршы метрге 40-50 г аммиак селитрасы, калий тұзы, суперфосфат қосу ұсынылады. м. Мен Кемира-әмбебап кешенді тыңайтқышын қолданамын, ал жазда мен өсімдіктерді ашыған арамшөптерден дайындалған ерітіндімен суарамын (бөшкелердің 2/3 бөлігін арамшөптермен толтырамын, оларды шыңына дейін сумен толтырамын және бір аптадан кейін, олар қышқыл болған кезде мен суару үшін қолданамын: бір шелек суға 1 литр). Бұл барлық дақылдарға жарамды өте тиімді тыңайтқыш.

Бұршақтарға арналған ең жақсы прекурсорлар - картоп, тамыржемістер. Пияз, сарымсақ, аскөк, бұршақ жағымсыз жақындығы. Бірақ дәмді бұршақ көрсетілген, ол оны қара тлиден қорғайды.

Бұршақ антракнозбен ауырады деп оқыдым, бірақ іс жүзінде, мен, онымен кездескен жоқпын. Мүмкін, мен жыл сайын бұршақты жаңа жерге отырғызамын.

Мен тұқымдарды аралықтары 25-30 см болатын ойықтарға себемін. Өсімдіктер арасында 10-12 см болуы керек, бірақ кейінірек отырғызу үшін әдейі егемін. Себу тереңдігі үш-төрт сантиметрді құрайды. Шамамен бір аптадан кейін «динозаврлар» жерден бірінен соң бірін бұза бастайды.

Барлық бұршақ дақылдары сияқты, бұршақ топырақтың құнарлылығын арттырады. Оның тамырларында түйіндер пайда болады, онда микроорганизмдер көбейіп, ауадан азот сіңіреді. Бұл кез-келген жасыл желектің өсуіне қажет тірі азот. Сонымен қатар, жапырақтары мен сабақтары ақуыздар мен микроэлементтерге бай, жерге көмілген олар кейінгі дақылдар үшін керемет тыңайтқыш болып табылады. Бұршақ тұқымдастары молибденді топырақтың терең қабаттарынан жер бетіне шығарады, сондықтан бұршақтан кейін гүлді қырыққабат жақсы өседі.

Жинау шаршы метр үшін шамамен 1,5 кг құрайды. Өткен жаз бұршақ дақылдарына жақсы болды, менде егін жинауға уақыт болмады. Әдетте мен пышақтарды іріктеп жинаймын, өйткені олар піседі және маусымда бірнеше коллекцияны өткізеді.

Тұқымға қалдырыңыз, иық пышақтары піседі, мен оларды кеуіп қалған кезде кесіп тастаймын, оларды құрғақ жерде біраз уақыт ұстаңыз (сіз бұталарды түгелдей іліп қоюыңызға болады), содан кейін піскен бұршақты аршып, тұқымдарыма себемін келесі жыл. Бірақ кейде мен жаңа нәрсе алғым келеді, мен жаңа сорттарын сатып аламын.

Бұта немесе бұйра бұршақ болсын, мен тек талшықсызды таңдаймын. Мен танымал бұтақтар Сақ сортынан бастадым, Валя, Сисал, Максидор, Контендер, бұйра - Алтын некар сынап көрдім.

Бұршақты болашақта пайдалану үшін сақтаудың ең оңай жолы - мұздату. Мұздату алдында бұршақты жуып, бөліктерге бөліп, үш минут қайнаған тұзды суға салып, судан алып, кептіріп, содан кейін мұздату керек.

× Хабарландыру тақтасы Сатылатын котята, күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Міне, мен қолданған маринадтау әдісі:

Маринадталған бұршақ

Консервілеудің жетістігі екі шартты сақтауға байланысты:

1. бұршақтарды жинау күніне жақсырақ өңдеңіз;
2. рецептті қатаң сақтаңыз.

Бұршақтарды сұрыптаңыз, жуыңыз, ұштарын кесіңіз, талшықтарын алыңыз, 3-4 см кесектерге кесіңіз. Қайнаған тұздалған суға салып, 3-4 минут қопсытыңыз. Суды шыныаяқтау үшін саңылаулы қасықпен алыңыз немесе дуршлагпен аударыңыз. Таза стерильді банкалардың түбіне (литріне есептелген) жұп қойыңыз - үш түйір сарымсақ, тәтті бұрыш тілімі (бұрыш мөлшеріне байланысты жарты немесе төрттен), балдыркөк және аскөк бұтағы. Бұршақтарды аздап бастыра отырып, тығыз орналастырыңыз. Қайнаған маринадпен құйыңыз, 15 минут зарарсыздандырыңыз, тығыздап алыңыз, төңкеріп қойыңыз. Жылы шүберекпен жабуға болады.

Маринад: 1 литр суға - 50 г тұз (слайдпен 3 ас қасық), 80 г қант (слайдпен 4 ас қасық), 30 г 6% сірке суы (4 ас қасықтан аз). Бөлме температурасында сақтаңыз. Дайын тағамдар ретінде қолданыңыз, қуыруға, бұқтыруға, сорпаға қосуға болады - жаңа піскен сияқты.

Құрметті әріптестер - бағбандар мен бағбандар! Егер сіз осы ең құнды және қолдануға ыңғайлы дақылды өсірмесеңіз, мен бастауға кеңес беремін. Жақсы тәбет және төсекдегі сәттілік!