Шалғам туралы бәрі. 3-бөлім: Шалғам қолдану

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

• Шалғамның медицинада қолданылуы
• Шалғамның косметикада қолданылуы
• Пісіру кезінде шалғамды қолдану

Шалғамның медицинада қолданылуы

Холосанның сығындысы шалғамнан алынады - холелитиаз, холецистит, холангиогепатит үшін қолданылатын холеретикалық агент. Шалғамның жапырағы мен тамырынан зат бөлініп алынған, оны 1: 1000000 сұйылтқан кезде де кейбір патогенді және сапрофитті микроорганизмдерге микробқа қарсы әсер етеді. Зат рафанин немесе сулфорафен деп аталады.

Тамыз-қазан айларында күшті шырынды тамырлы дақылдардан сығылған жаңа қара шалғам шырыны үлкен емдік әсерге ие. Шалғам шырынын алма шырынын біріктіру ұсынылады. Шалғам шырынын сәбіз және қызылша шырынымен араластыру (1: 2: 6) ежелден бері анемияны емдеудің жақсы құралы болып саналды.

× Бағбанның анықтамалығы Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафты дизайн студиялары

Қара шалғам халықтық медицинада тәбетті қоздырғыш ретінде қолданылады. Күш жоғалып, тәбет жоғалған жағдайда, сіз бірнеше күн қатарынан үгітілген редисканы күніне бірнеше рет қолданыңыз, ал шалғамды қабылдағаннан кейін 1 ас қасық су ішіңіз.

Сондай-ақ, шалғам халықтық медицинада тамшылар, диарея, невралгия кезінде, сүт шығаратын және антигельминтикалық агент ретінде, туберкулезге қарсы қолданылады. Тілдің сал ауруына, анемияға (қызылша мен сәбізге бірдей мөлшерде араластырылған) ұсынылады.

Орыс халықтық медицинасында сирек кездесетін шырын мен үгітілген редис ұзақ уақыт бойы іріңді жаралар мен безгек ауруын емдеу үшін қолданылған, сонымен қатар қыша сылақтары орнына бұлшықет пен буын аурулары, суық тию, жөтелу, сиатика, невралгия және миозит (сүрту түрінде) жаңа шырынмен).

Созылмалы ағымы бар өкпе аурулары үшін: бронхит, бронх демікпесі, сондай-ақ көкжөтел және гемоптиз кезінде сирек кездесетін шырындарды күніне 3-4 рет 1 ас қасықтан ішеді (балалар үшін - 1 шай қасықтан күніне 3-4 рет). Жаңа шырын жөтелгенде, дауыстың қарлығуы кезінде қолданылады, оны күніне 3 рет, 1 ас қасықтан ішу ұсынылады. Шалғам шырыны - іш қатудың жақсы құралы.

Өт қабы тастарымен, құм мен бүйрек тастарымен, бауыр тастарымен, ол негізгі емдеуге қосымша қолданылады. Холелитиаз кезінде дәлелденген ескі халықтық құрал өзін жақсы көрсетті: қара редис шырыны тамақтанар алдында 2-3 апта бойы күніне 100-ден 400 мл-ге дейін біртіндеп өсетін дозада қабылданады, бір реттік дозадан 100 мл. Емдеу курсы 6-8 апта ішінде 50-90 мл бір реттік дозадан бастап, оны біртіндеп 400 мл-ге дейін арттырады.

Созылмалы холециститті кешенді емдеу кезінде ұзақ уақыт бойы күніне 3 рет 1 ас қасықтан жаңа шырын ұсынуға болады.

Сәбіз шырыны бар шалғам немесе шалғам шырынын қоспасы ағзадан шырышты кетіруге көмектеседі. Бұл қоспасы шырышты қабығын қалпына келтіреді және гайморит, тонзиллит және мұрын-жұтқыншақ, бронхит ауруларын емдейді.

Шалғам шырыны балалардың диатезіне, жүрек ырғағының бұзылуына жиі көмектеседі (тамақтанар алдында 1-2 ас қасық, балаларға - бір шай қасық немесе десерт қасық). Оны балмен тең пропорцияда араластырады және күніне 3-4 рет ішеді.

Балмен шалғам шырыны - халық арасында дәлелденген ем. Дәрігерлер мен омарташылар өт қабында және бүйректе тастардың пайда болуын, атеросклерозды, бауыр ауруын және тамшы ауруын болдырмау үшін шалғамды балмен бірге қабылдауды ұсынады. Ол үшін шалғам тамырының дақылын жақсылап жуып, кептіру керек. Содан кейін жоғарғы бөлігін кесіп, целлюлозаны шығарып, ішіндегі депрессияны мұқият жасаңыз және оны балмен толтырыңыз. Бірнеше сағаттан кейін тесік шырын мен балдың қоспасымен толтырылады. Ол ас қасықта (балаларға бір шай қасықтан) күніне 3-5 рет тамақтанудан 20-40 минут бұрын ішеді.

Бал қосылған шырын (тәулігіне 2-3 рет, 1/2 кесе) атеросклероз, подагра, аритмия, өт қабындағы тастар, бауыр аурулары, невралгия, анемия, метеоризм, перистальтиканы күшейту үшін қолданылады. Балмен шалғам шырынын уролития мен ісінуге арналған диуретик ретінде де қолдануға болады. Ісінудің диуретикалық әсері, бүйректе тас түзілу тенденциясы балмен шырын тең көлемде қабылдағанда, 1/2 кеседен бастап, біртіндеп екі стаканға дейін жетеді. Қабылдау курсы бірнеше күн.

Халықтық медицинада қант қосылған шалғам шырыны өкпе ауруларына, (тіпті туберкулезге), тамақ, жұлдыру, бронхит және жоғарғы тыныс жолдарының катарры, бронхит, трахеит, көкжөтелге қақырық түсіретін дәрі ретінде қолданылады. Бұл жөтелді тыныштандырады және жөтелді жеңілдетеді. Жөтелгенде шырын 1-3 ас қасықтан күніне 3-8 рет ішу пайдалы.

Балмен немесе қантпен сумен сұйылтылған шалғам шырыны (1: 3) цикл бұзылған кезде етеккірдің басталуына ықпал етеді. Күніне 3 рет 100 мл-ден қабылданған 100 г шалғам шырынынан, 100 мл судан, 1 ас қасық балдан және бір шымшым тұздан жасалған сусын емізетін аналарда сүт өндіруді ынталандырады.

Балалардағы жөтел мен бронхит кезінде қант қосылған пісірілген шалғам шырыны қолданылады. Мұны істеу үшін оны кішкене текшелерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз және қант себіңіз. Олар пеште екі сағат бойы пісіреді, содан кейін ішіндегісін сүзеді, сұйықтықты бөтелкеге құйыңыз. 2 шай қасықтан тамақ алдында 3-4 рет және түнде ұйықтар алдында ішіңіз.

Қара шалғам тұнбасы: 1 кг тамыржемістерді жуыңыз, қабығымен кесіңіз, 1 литр арақ құйыңыз және қараңғы жерде екі аптаға қалдырыңыз, анда-санда шайқаңыз, ағызыңыз. Қатерлі ісік ауруы кезінде тамақтанудан 30 минут бұрын 1/4 кесеге күніне 3 рет ішіңіз.

× Хабарландыру тақтасы Сатылатын котята, күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Сыртынан аппликация немесе үйкелу түрінде шалғам теріні жараларды емдейтін, анальгетиктер, бактерицидтік және көңіл бөлетін құрал ретінде қолданылады. Қыша сылақтарының орнына үгітілген шалғам қолданылады.

Грелдің құйрығы экземаны, іріңді жараларды және жараларды емдеу үшін қолданылады.

Үсік шалған жағдайда, үгітілген шалғамды бірдей мөлшерде ыстық сумен араластыру ұсынылады, оны салқындатуға және жууға немесе аязды теріні осы қоспамен жабуға болады. Эффект бірнеше процедурадан кейін алынады.

Күйік кезінде үгітілген шалғамды ұсақталған мұзбен араластырып, күйген жерге қойып, дәкемен жауып, бекітіп алған жөн. Әсер бірден болады.

Таза шалғам шырыны невралгия, радикулит, сіатика, ревматикалық және подагра буындарының зақымдануын жеңілдетеді. Оны нервтің немесе буынның зақымдануы бойымен сүрту керек.

Жаңа шырынды лосьондар көгертулерге көмектеседі. Онда ылғалдандыру керек және майлықты аздап сығып, көгерген жерге жағыңыз. Шырын қыша араластыруға болады. Немесе сіз туралған шалғамды арақпен (1: 1) бір апта бойы талап етіп, сүзгіден өткізе аласыз. Майлықты тұнбамен ылғалдандырып, 30 минут бойы (әр 10 минут сайын өзгертіліп) көгерген жерге жағыңыз.

Буындар мен бұлшықеттердегі ауырсыну кезінде, невралгиямен, сіатикамен, радикулитпен, сүрту жүйке зақымдану кезінде ауырған жерге, жақсырақ ваннадан кейін қолданылатын шалғам шырынынан, балдан және арақтан жасалады (4: 2: 1)., ұйықтар алдында. Бұл кезде осы қоспаның 1 стаканы ішке қабылданады.

Шырын, бал және арақ қоспасымен (3: 2: 1) тұз қосқанда (0,5 л-ге 1 ас қасық), подагра, радикулит, ревматизммен ауырған жерлерді сүртеді, содан кейін жүн матамен байлайды. Қоспаны тоңазытқышта шыны ыдыста сақтауға болады.

Шалғам шырынын қабылдауға қарсы көрсеткіштер жүктілік, бүйректің, бауырдың және ұйқы безінің қабыну аурулары, диффузды токсикалық зоб, жүректің органикалық ауруы, энтероколит, асқазан сөлінің қышқылдығы жоғарылаған гастрит, асқазан жарасы және асқазан мен он екі елі ішектің шырышты қабығының қабыну процестері болып табылады.. Шалғамға аллергиялық реакциялардың белгілі жағдайлары бар.

Шалғамның косметикада қолданылуы

Косметикада шалғамның өзекті көкөнісі қолданылады.

Кез-келген тері

Шалғамды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, сығыңыз. 1 ас қасық шалғамға 1 ас қасық бал, қаймақ қасық қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Масканы қабаттармен 5-6 минут аралығында жағып, 20 минут ұстаңыз. Содан кейін сумен шайыңыз.

Сепкілдерді кетіру үшін бетіңізді жаңа редис шырынын сүртіңіз.

Сепкілдермен ұнтақталған шалғамның маскасы да көмектеседі. Бет жағы кілегеймен жағылады, груэль 15 минут бойы жағылады, содан кейін алдымен жылы, содан кейін салқын сумен жуылады.

Терінің қартаюына шалғам грелі мен қаймақ немесе өсімдік майының қоспасынан жасалған маска пайдалы. 8-10 минутқа жағыңыз, содан кейін суық сумен жуыңыз.

Майлы теріге арналған

Жіңішке кесілген шалғам кесектері бетке жағылады, оны бұрын нәрлендіретін креммен жұқа қабатпен майлаған. 30 минуттан кейін кесектерді алып тастаңыз, бетіңізді суық сүтке батырылған мақтамен сүртіңіз.

Шалғамның жұмыртқасы мен ақуызын бірдей мөлшерде араластырыңыз. Масканы бетке 15-20 минуттай жағыңыз, жылы дымқыл тампонмен алыңыз, содан кейін бетті сумен шайыңыз. 15-20 маска.

Құрғақ теріге арналған

Қаймақпен немесе өсімдік майымен араластырылған үгітілген шалғамды бет терісіне жағыңыз, содан кейін оны салқын сүтпен сүртіңіз.

Шалғам грелесін зәйтүн майымен араластырыңыз, оған бірнеше тамшы лимон шырынын қосып, бетке 20 минут жағыңыз, содан кейін ыстық, содан кейін суық сумен шайыңыз.

Целлюлозаны бірдей мөлшерде алынған шалғам, сарысы мен кілегейден араластырыңыз. Масканы бетке 15-20 минуттай жағыңыз, жылы, дымқыл тампонмен алыңыз, содан кейін бетті сумен шайыңыз. 15-20 маска.

Құрғақ теріні ағартуға және нәрлендіруге арналған косметикалық агент ретінде тұқымнан немесе тамыр жемістерінен арақ тұнбасын қолданған дұрыс. Бұл сепкілге арналған ескі дәлелденген халықтық құрал.

Шашты нығайту үшін шалғам шырынын бас терісіне ысқылау қолданылады.

Пісіру кезінде шалғамды қолдану

Ұнтақталған тамыр жемістері жағымды ащы дәмінің арқасында өсімдік майын, қаймақ немесе майонезді қосып, эстрагон шөптерін, мелисса, көк пиязды, сондай-ақ әр түрлі суық гарнирлерді қосады.

Аурудың сипатына, ауырлығына және ауырлығына байланысты, дәрігердің білуі бойынша, ұнтақталған шалғамның аз мөлшерін басқа көкөніс тағамдарына қосуға болады (мысалы, жаңа піскен қиярдан). Сонымен бірге шалғамның тітіркендіргіш әсері айтарлықтай төмендейді. Барлық басқа жағдайларда ұнтақталған шалғам қаймақпен немесе өсімдік майымен жақсы ұсынылады.

Шалғам шырынын жалғыз немесе басқа өсімдік шырындарымен араластырып өсімдік майы немесе қаймақ орнына салаттарға, сонымен қатар тұздың орнына пайдалануға болады.

Сіз жас жапырақтардан қырыққабат сорпасын, окрошканы, суық борщты дайындауға болады, олармен бірге әр түрлі тағамдарды безендіру үшін себіңіз.

Айтпақшы, егер шалғам сәл қурап қалса, қабығынан тазартылмаған тамыр жемістерін суық суға екі сағат салып қойсаңыз, ол қайтадан шырынды және серпімді болады.

Шалғам, қызанақ және алма сусыны

Қара немесе ақ шалғам - 100 г, қызанақ - 100 г, алма - 50 г, су - 50 г, қант, тұз.

Шалғам жуыңыз, қабығын алыңыз, шайыңыз, кесектерге кесіңіз. Қызанақ пен алманы ұсақтап, бәрін шырын сыққыш арқылы салыңыз. Алынған шырынды салқындатылған қайнатылған су, қант және тұз қосыңыз, араластырыңыз.

Шалғам салаты

Шалғам - 2-3 тамыр, өсімдік майы - 1-2 ас қасық, ақжелкен - 10 г, сірке суы, тұз.

Тамыр көкөністерін қабығынан алып тастаңыз, оларды 25-30 минут суық суға батырыңыз, ірі үккіште үккіште, тұзда, өсімдік майымен және сірке суымен дәмдеңіз. Аскөк немесе ақжелкенмен бірге беріңіз.

Сәбіз қосылған шалғам салаты

Шалғам - 2-3 дана, Сәбіз - 1 дана, Қаймақ - 2-3 ас қасық, қант - 5-10 г, тұз.

Тамыр көкөністерін тазалаңыз, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз (ірімшік үккішті қолданған дұрыс, сонда салат жұмсақ, дәмді және әдемі болады), тұз, қант, қаймақ қосыңыз.

Пияз қосылған шалғам салаты

Шалғам - 500 г, пияз - 1 орташа пияз, өсімдік майы - 1-2 ас қасық, ұсақ туралған ақжелкен -1-2 тұз қасық, сірке суы, бұрыш, дәміне қарай тұз.

Шалғамды ірі үккіште үккіштен өткізіп, үстіне қайнаған сумен құйыңыз. Құрғақ болған кезде майдалап туралған пиязбен араластырыңыз, өсімдік майын қосыңыз. Салатты сірке суымен, бұрышпен, тұзбен қосып, шөптерге себіңіз.

Алма қосылған шалғамның салаты

Шалғам - 200 г, шикі қызылша немесе репа - 1 дана, алма - 2-3 дана, қант, қаймақ, шөптер.

Шалғамды ірі үккіште, алма мен қызылшаны ұсақ үккіште үккіште араластырыңыз, қаймақ пен қант қосыңыз. Шөптерге себіңіз.

Жаңғақ қосылған шалғам салаты

Шалғам - 2 дана, сәбіз - 2 дана, грек жаңғағы - 12 дана, жарты лимон, сарымсақ - 8 түйір, дәміне қарай тұз.

Шалғам мен сәбізді жақсылап жуыңыз, қабығы мен үккіштен өткізіңіз. Грек жаңғағы мен сарымсақты ерітіндіге салыңыз. Барлығын араластырыңыз, лимон шырынын, дәміне қарай тұзды құйыңыз, жаңа дәмді ұнтақтаңыз және салатқа қосыңыз. Қайта араластырыңыз.

Шалғам қосылған қияр салаты

Жаңа қияр - 500 г, шалғам - 300 г, лимон шырыны немесе кез-келген қышқыл жемістердің шырыны - 200 г, өсімдік майы - десерт қасық.

Шалғамды ұсақтап турап, жарты стакан тұздыққа құйып, оны 15-20 минут қайнатыңыз. Қиярды қиғаш етіп жіңішке етіп кесіңіз. Тұтас қиярдың пішінін қалпына келтіріп, табақшаға тілімдерді бүктеп, үстінен пышақ жүзімен аздап басыңыз. Бұл тағамға жақсы пішін береді. Қиярдың қасына қардай ақ шалғамды жайыңыз.

«Денсаулық» салаты

Шалғам - 100 г, сәбіз - 100 г, алма - 100 г, ақ қырыққабат - 100 г, тамыр балдыркөк - 100 г, майонез (немесе қаймақ) - 100 г, тұз.

Тамырлы көкөністер мен алма қабығын аршып, шайыңыз. Шалғам мен сәбізді дөрекі үккіште үккіште өткізіңіз, алманы кесектерге бөліңіз, қырыққабатты тураңыз. Барлығын біріктіріңіз, араластырыңыз, дәміне қарай тұзды қосып, майонез немесе қаймақ қосыңыз, немесе сіз майонезді қаймақпен бірдей мөлшерде араластыра аласыз.

Ас болсын

Шалғам туралы барлығы

1 бөлім: шалғам дегеніміз не?

2-бөлім: Шалғам өсіру

3-бөлім: Шалғам қолдану