Көкөністер бізді қандай дәрумендермен қамтамасыз етеді

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

← Мақаланың алдыңғы бөлігін оқыңыз

Сіздің денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз. 3 бөлім

Көкөністер мен жемістер витаминдердің негізгі көзі болып табылады. Өсімдіктерде олар ферменттер мен гормондардың құрамына кіреді, фотосинтезді, тыныс алуды, азоттың ассимиляциясын, аминқышқылдарының түзілуін және олардың жапырақтардан кетуін күшейтеді. Адам ағзасында олар биохимиялық реакциялардың катализаторы және негізгі физиологиялық процестердің реттегіштері ретінде қызмет етеді: метаболизм, өсу және көбею. Адамдардағы витаминдік жетіспеушіліктің әр түрлі түрлері оның терісінің пайда болуы зиянды болып қалады.

А дәрумені (ретинол, провитамин А - каротин) - бұл сұлулық дәрумені. Ол көру процестеріне қатысады, сондықтан қалыпты жарық қабылдау үшін қажет. Бұл витамин сүйектер мен тіндердің қалыпты өсуіне қажет, теріні және шырышты қабаттарды нығайтады.

А дәрумені эпителий жасушаларының тұтастығын сақтау үшін өте қажет. Ол иммунитетті күшейтеді, лейкоциттердің фагоцитарлық белсенділігін және организмнің спецификалық емес қарсыласуының басқа факторларын арттырады. Ол сондай-ақ қорғаныс функцияларын орындайды, қатерлі ісік жасушаларының пайда болуына және өсуіне, сондай-ақ жүрек пен қан тамырлары ауруларының дамуына жол бермейді. Жыныс жолында А дәрумені сперматозоидтар мен жұмыртқа дамуының маңызды факторы болып табылады.

Оның жетіспеушілігімен шаш жылтырын жоғалтады, үзіледі, шаш фолликулаларының кератинациясы байқалады. Тері қабыршақтанып, бозғылт, сұрғылт-жерлі, құрғақ болады. Безеулер, фурункулдар пайда болады, жаралар баяу жазылады. Адамда «түнгі соқырлық» дамиды. Ол ымыртта нашар көреді, оның көк және сары түстерге сезімталдығы нашарлап, көру өткірлігі төмендейді. Таңертең көздің бұрыштарында ақшыл заттың тамшылары жиналады. Пустулярлық ауруларға, конъюнктивитке, фотофобияға бейімділік бар. Бұл дәруменнің жетіспеушілігімен тырнақтар сынғыш және жолақты болады, баяу өседі. Ағзада тәбеттің төмендеуі, сілекейдің әлсіреуі, арықтау, тез шаршау, ауруларға, әсіресе суық тию мен асқазан-ішек жолдарының инфекцияларына сезімталдығы жоғарылайды,зәр шығару жолдарының аурулары, тастардың пайда болуы бар. Оның жетіспеушілігі бедеулікке әкелуі мүмкін.

Каротиноидтар - ағзадағы қуатты антиоксиданттар, олар тағамға қызылдан сарғыш түске дейін береді. Олар сәбізге, қызанаққа, қызыл бұрышқа бай. Көкөністер мен жемістердің бояу дәрежесі бойынша каротиноидтарда кездесетін провитамин А препитаминінің құрамын анықтауға болады, қатерлі ісікке қарсы әсері күшті; бұл әсіресе қуық асты безі мен жатыр қатерлі ісігінің алдын алуда тиімді жұмыс істейді. Сонымен қатар, ликопен жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алады және «жаман холестерин» деңгейін төмендетеді.

Дәрігерлер А дәрумені гипо- және авитаминоз А, жұқпалы аурулар, тері аурулары, көз аурулары, рахит, тамақтанбау, өткір респираторлық аурулар, созылмалы бронх-өкпе аурулары, асқазан-ішек жолдарының эрозиялық және ойық жаралы-қабыну аурулары, бауыр циррозы, эпителий үшін А дәрумені ұсынады. ісіктер және лейкемия, мастопатия.

Ересектер үшін ұсынылатын доза тәулігіне 800-1000 мкг құрайды (немесе шамамен 3000-3500 ХБ). Ретинол мен ликопенді жоғары дозада ұзақ уақыт қолдану ұсынылмайтынын есте ұстаған жөн. Денедегі А дәруменінің артық болуымен, әлсіздік, жүрек айну мен құсу кезінде бас ауруы, іштің, буындардың ауыруы, түнгі тер, шаштың түсуі, бауыр мен көкбауырдың ұлғаюы, ауыз бұрыштарындағы жарықтар, ашуланшақтық, бүкіл денеде қышу байқалады.

В ₁ дәрумені (тиамин) метаболизмде, ең алдымен көмірсулардың майға айналуында маңызды рөл атқарады; жүйке жүйесіне және ақыл-ой қабілеттеріне оң әсер етеді, ол үшін ол «пеп витамині» деп аталады. Бұл жүрек-қан тамырлары және эндокриндік жүйелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Бұл энергия өндірісі кезінде ақуыздарды, көмірсулар мен майларды ассимиляциялауға қажетті кофермент; ұрықты эмбрионалды дамыту үшін ағзаны көмірсуларды глюкозаға айналдыратын энергиямен қамтамасыз етеді. Витамин B ₁асқазанның және ішектің қозғалтқыш белсенділігінің қышқылдығын қалыпқа келтіреді, организмнің инфекцияларға және қоршаған ортаның қолайсыз факторларына төзімділігін арттырады. Ол стоматологиялық операциядан кейін тіс ауруын азайтады. Бұл денеге ұшу кезінде қозғалыс ауруы мен қозғалыс ауруына оңай төзуге көмектеседі. Тиамин черепицаны емдеуге көмектеседі.

Тиаминнің жетіспеушілігімен тәбеттің біртіндеп төмендеуі, жүректің айнуы, іш қату, қол мен аяқтың шаншуы, бұлшықеттің әлсіздігі, балтыр бұлшықеттерінің ауыруы, қолдар мен аяқтардың ісінуі пайда болады; жүрек соғысы мен жүрек ырғағының бұзылуы, артериялық гипотония, бұлшықеттің аздаған жүктемесі кезінде де ентігу, тез физикалық және психикалық шаршау, нервоздық, бас ауруы, депрессия, назар аудармау, есте сақтау қабілетінің нашарлауы, нашар ұйқы, салмақ жоғалту. Осы витаминнің толық жетіспеушілігімен авитаминоз ауруы дамиды.

Тиамин В ₁ витаминінің гипо- және авитаминозына, тыныс алу жүйесі, жүйке жүйесі, атеросклероз, ревматикалық жүрек ауруы, гастрит, вирусты гепатит, улану және интоксикация, полиневропатия, аштық, созылмалы алкоголизм, тиреотоксикоз, неврит, радикрез немесе парадизиак ауруы, дерматоздар, қыналар, псориаз, экзема.

Ересектерге күніне 1,5-2 мг осы дәрумен ұсынылады. Алайда тиаминге деген қажеттілік ауру кезінде, әсіресе асқазан-ішек аурулары, қант диабеті, стресс және хирургиялық араласу кезінде, антибиотикпен емдеу кезінде, сондай-ақ көміртегі жоғары тамақтану кезінде, психикалық стрессте, ауыр физикалық жұмыс кезінде, суық жағдайда өседі.

Бұл витаминнің діріл, герпес, ісіну, нервоздық және аллергиялық реакциялар түріндегі артық белгілері сирек байқалады.

Витамин В ₂ (рибофлавин) - сутегі оттегі дегидрогеназаларына өтетін ферменттердің бөлігі; метаболизм процестерінің күшеюіне, майлардың, көмірсулардың және ақуыздардың ағзаның ыдырауы мен ассимиляциялануына ықпал етеді. Бұл кортикостероидтардың, эритроциттердің және гликогеннің синтезі үшін қажет, жасушалардың бөлінуі мен өсу процестерін ынталандырады, терінің, шырышты қабаттардың зақымдануын болдырмайды, жараның жазылуын тездетеді, көз торшасын ультрафиолет сәулелерінің шамадан тыс әсерінен қорғайды. А дәруменімен бірге рибофлавин қалыпты көру функциясын қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады (жарық пен түсті қабылдаудың жоғары сапалы өткірлігі). Бұл витамин бауырдың жұмысына оң әсер етеді, жүктілік кезінде ұрықтың қалыпты дамуы үшін маңызды және балалардың өсуіне өте қажет.

Дәрігерлер оны гипо- және В ₂ витаминінің жетіспеушілігіне, гемералопияға, конъюнктивитке, тұмауға, кератитке, ұзақ уақыт емделмейтін жаралар мен жараларға, сынықтарға, радиациялық ауруға, экземаға, вирусты гепатитке, бауыр циррозына, астенияға, функционалдық бұзылуларға ұсынады. орталық жүйке жүйесі (нашар ұйқы, нервоздық, ашуланшақтық, қозғыштықтың жоғарылауы, психиканың тұрақсыздығы), хейлит, бұрыштық стоматит (ұстамалар), глоссит, нейродермит, себорея, қызылиек, кандидоз, асқазан-ішек жолдарының қызметі бұзылуы, орган гипертрофиясы, анемия, лейкемия, көру қабілетінің бұзылуы.

Денедегі рибофлавин жетіспеушілігінің белгілері: депрессия, бас айналу, аяқ-қолдың дірілдеуі, нашар ұйқы, құрғақ, ашық қызыл, тіл қабынуы, ауыз бұрыштарындағы ұсақ жарықтар мен қабықтар, көзге ауыр сезім, кеңейтілген оқушылар, конъюнктивит, блефарит (қабақтың қабынуы) және жарық сезгіштігінің жоғарылауы … Оның жетіспеушілігімен құрғақ және көкшіл еріндер, қолдағы тік сызаттар мен тыртықтар (хейлоз), майлы тері, бет терісінің қабығы, дерматит, шаштың ошақты түсуі, сыртқы жыныс мүшелерінің терісінің қышуы және қабынуы байқалады..

Ересектерге арналған В ₂ витаминінің тәуліктік дозасы 1,2-2,5 мг құрайды. Контрацепцияны қолдану кезінде, жүктілік, емшек сүті, стресстік жағдайларда дәруменге деген қажеттілік артады.

Денедегі рибофлавиннің артық болуымен қышу, жансыздану, жану немесе шаншу сезімдері сирек байқалады.

В ₃ дәрумені (никотин қышқылы, ниацин, РР дәрумені) тыныс алу процестеріне қатысатын ферменттердің бөлігі болып табылады, ол ас қорыту жүйесінің жұмысын ынталандырады, көмірсулар алмасуын жақсартады, аминқышқылдарының түзілуін тездетеді, холестеринді төмендетеді, вазодилатирлеуші қасиетке ие. эффект, тотығу-тотықсыздану процестері мен жүйке жүйесінің жұмысын реттейді. Бұл витамин алкогольге деген құштарлықты азайтады және дененің физикалық жағдайын қалыпқа келтіреді. Бұл жыныстық гормондардың, сондай-ақ кортизон, тироксин және инсулин синтезі үшін өте қажет.

Оның жетіспеушілігімен шаршау, депрессия және бұлшықет әлсіздігі байқалады. Тіл гүлденумен жабылған, ол бороздалған немесе құрғақ, ашық қызыл, ауырады, жарылады. Тері өзгерістері пайда болады: еріннің құрғауы мен бозаруы, қызыл иектің сезімталдығы, қолдың, мойынның, кеудедегі, аяқтың артқы жағындағы терісі күрт қызылға айналады, терісі қабығынан кетеді. Неврастеникалық синдром пайда болады (бас ауруы, ашуланшақтық, ұйқысыздық). Салмақ жоғалту, тәбеттің болмауы, күйдіргіш, жүрек айну, мүмкін жасырын қант диабеті, ішектегі қабыну процестері, асқазан-ішек жолдарының жаралары, іш қату немесе шырыш пен қансыз диарея. Толық дәрумен тапшылығымен пеллагра дамиды.

Дәрігерлер бұл дәруменге гиповитаминоз, пеллагра, бауыр циррозы, асқазан жарасы мен он екі елі ішектің жарасы, энтероколит пен колит, перифериялық артериялардың спазмы, атеросклероз, бет нервінің невриті, ұзақ уақыт емделмейтін жаралар мен жараларға кеңес береді.

Ересектерге арналған бұл препараттың тәуліктік мөлшері 15-20 мг құрайды. Алайда, гормоналды контрацептивтер немесе ұйықтау таблеткаларын қабылдаушылар үшін дозаны ұлғайту керек.

В ₃ витаминінің артық мөлшері (РР) терінің қызаруын, күйдірілуін және қышуын тудырады (әсіресе бет пен дененің жоғарғы бөлігінде), жүрек ырғағының тұрақсыздығы және асқазан-ішек жолдарының әртүрлі бұзылыстары.

Жалғасы →

Денсаулық үшін тамақтану сериясын оқыңыз

:

1. Көкөністердің тағамдық құндылығы
2. Денсаулыққа қажетті көкөністер мен жемістердегі минералдар
3. Көкөністер бізді қандай дәрумендермен қамтамасыз етеді
4. Көкөністер бізді қандай дәрумендермен қамтамасыз етеді. Жалғасы
5. Өсімдік тағамындағы дәруменнің мөлшері
6. Көкөністердегі дәрумендердің, ферменттердің, органикалық қышқылдардың, фитонцидтердің мөлшері
7. Көкөністердің тағамдық күтімдегі маңызы, көкөніс диетасы
8. Әр түрлі ауруларға арналған көкөніс диеталары