Жаңа жылға арналған түпнұсқа тағамдарға арналған рецепттер

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Балалар мен ересектердің ең сүйікті мерекесі - Жаңа жыл жақындап келеді! Осы уақытта барлығы ғажайыптарды, тілектердің орындалуын күтеді және Жаңа жылдық сиқырлы түнде барлығы оның мерекелік дастарқаны мол болып қана қоймай, шебер қызмет етіліп, қонақтар мен үй шаруашылықтары үшін көңіл-күй тудырғанын қалайды.

Алдымен сіз осы ертегі мерекесін қарсы алатын бөлмені безендіруге кірісейік. Сіз қабырғаға гирляндтарды, сондай-ақ шырша немесе қарағай бұтақтарын іліп қоюға болады, оларды сыммен байлап, Рождестволық безендірулермен безендірілген. Рождестволық шыршаны пішінге келтіру үшін шыршаның айналасына орап, шыршаның декорацияларын қосуға болады. Мұның бәрін люстрадан, еден шамынан, айналардан іліп қоюға болады. Егер сіздің бөлмеңізде жаңа гүлдер болса, оларды жылтыр жаңбырмен безендіре аласыз.

Бос базарларда таба алатын кішкентай қылқан жапырақты бұтақтарды өткір пышақпен қиғаш етіп кесіңіз де, оларды бір күн суға салып қойыңыз, содан кейін бөлімдерді еріген балауызбен жабыңыз. Ас ішетін асхананың жанында ыдыс-аяқтың арасына қойылған осындай бұтақтар сіздің мерекелік дастарқаныңызды безендіреді, инелер кем дегенде бір күн бойы берік тұрады.

Сондай-ақ, декорация үшін «қар жамылған» бұтақтар жақсы, олар үшін полистиролды үккіштен өткізіп, бұтақтарға шашыратып себу керек, бұған дейін желіммен майланған. Сіз сондай-ақ «аязды» бұтақтарды пайдалана аласыз. Ол үшін күшті тұзды ерітінді дайындаңыз, оны қайнатыңыз, бұтақтарды 5-6 сағатқа батырыңыз, содан кейін кристалдар шайқалмас үшін мұқият алып тастаңыз, құрғатыңыз. Бірнеше сағаттан кейін филиалдар танылмайды.

Ал түрлі-түсті шамдарсыз жаңа жылдық мереке қандай?! Оларды карнизге, люстраға, шамға бекітуге болады немесе жай вазаға салуға болады, бұл үшін шыршаның болуы міндетті емес.

Вазаға үстелге бірнеше тірі шырша бұтағын немесе қарағай бұтағын қоюды ұсынамыз. Бұтақтардағы жылтыр жаңбыр мен үстелге хаотикалық түрде шашылған шыны шарлар жылтылдап, шамдардың жарығын көрсетеді, онсыз Жаңа жыл ойға келмейді.

Шамдар неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы! Қолыңыздың жеңіл қимылымен сіз дөңгелек картопты, репа, алманы бірегей шамға айналдыра аласыз. Мұны істеу үшін сіз тек шамның шамасында ортасында тесік кесуіңіз керек. Сіз айналасында шыршаның кішкентай бұтақтарын жапсыра аласыз, рябник жидектері мен кішкентай ойыншықтарды тіс тазалайтын таяқшаларға нығайта аласыз.

Үстелді безендіру кезінде қиялды көрсеткен кезде, қызмет ету ережелері мен жалпы әсерді есте сақтаңыз. Қарағай инелерімен және сәйкес келетін майлықтармен (күмістей-жасыл түсті шкала) толықтырылған қардай ақ дастархан тазалық пен тыныштықты бейнелейді, ал көк-күлгін таразы сіздің үстеліңізге жұмбақ сиқыр береді. Қылқан жапырақты бұтақтарға оралған алтын немесе күміс ленталар үстелге салтанат қосады.

Құрметті үй иелері, естеріңізде болсын, мерекенің барлық қатысушылары үшін қызмет ету тақтасына тікелей салуға болатын кішкентай «тосынсыйлар» рахат әкеледі және ең болмағанда бір сәтке болса да, бәрімізді алаңсыз, бақытты балалық шаққа қайтарады.

Патронды жануарға арналған жаңа жылдық үстелге тәттілерді қою әдетке айналған. Үстелге ойыншық қойып, оған тәрелке қойыңыз, оған әртүрлі тағамдар салуға болады.

Толтырылған тауық еті «Алтын тұтқалар»

Ыстыққа да, суыққа да қызмет ететін жақсы дәмді тағамды дайындау үшін салқындатылған тауық етін алу керек. Әрі қарай, сізде өте мұқият жұмыс бар, бірақ маған сеніңіз, нәтиже тұрарлық. Теріні мүмкіндігінше аз жыртуға тырысып, оны мұқият алып тастау керек. Содан кейін етті сүйектен ажыратып, ет тартқыштан өткізу керек. Пайда болған тауық етіне шамамен 100-150 грамм үгітілген ірімшік қосыңыз, 1 банка консервіленген саңырауқұлақтар (егер сізде жаңа саңырауқұлақтар болса, әрине, оларды қолдануға болады және қажет те), 2-3 түйір сарымсақты сығыңыз., 1 тәтті болгар бұрышын турап, тұз бен бұрыш қосып, туралған ақжелкен мен аскөк, аздап майонез және 1 шикі жұмыртқа қосыңыз. Пайда болған тартылған етті мұқият араластырып, оған дайындалған теріні толтырып, қалың жіптермен тігіңіз. Алынған қаңқаны майонезбен майлаңыз, қытырлақ қабықты алыңыз, пісіру парағына салыңыз, бұрын өсімдік майымен майланған және пешке жіберіңіз. 200 ° C температурада шамамен бір сағат пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында бөліктерге бөліп, жіпті созып алуды ұмытпаңыз.

Саңырауқұлақтар қосылған ет орамдары

Бұл тағамға дәміне қарай майсыз шошқа еті (котлета, жарма) немесе тауық филесі (төс еті), саңырауқұлақтар (шампиньондар немесе порцини), ірімшік, майонез, пияз, тұз және бұрыш қажет болады.

Етті бөліктерге бөліңіз, оны шайқаңыз. Өсімдік майына майдалап туралған саңырауқұлақтар мен пиязды қуырыңыз. Бұл қоспаға үгітілген ірімшік пен майонез қосыңыз. Алынған массаны ет бөліктеріне салыңыз және ораммен ораңыз, ағаш таяқшалармен немесе тіс сабағымен бекітіңіз. Оларды майланған пісірме табаққа салыңыз, үстіне майонез құйып, алдын ала қыздырылған пешке (180 ° C) 30-40 минут қойыңыз.

Қуырылған асқабақты гарнир ретінде қолданыңыз (асқабақты белдеулеріне кесіп, көп мөлшерде майға, тұзға қуырыңыз, қуырылған картоп сияқты).

Теңіз салаты

200 г саңырауқұлақ, 200 г мидия, қабығы қайнатылған балмұздақ, 2 қызанақ, майонез.

Жылдам және оңай дайындалуда. Салат өте дәмді, ең бастысы оны майонезбен асыра алмаңыз.

Саңырауқұлақтарды ұсақтап тураңыз, өсімдік майына пиязбен тұздап, қуырыңыз және салқындатыңыз; мидияларды тұздалған қайнаған суға батырыңыз және су қайтадан қайнатылған бойда алыңыз; қызанақты текшелерге кесіңіз; саңырауқұлақтарды порцияланған салат ыдысына салыңыз, үстіне қызанақ пен мидия салыңыз, майонез құйыңыз, шөптермен безендіріңіз.

«Жылан» түпнұсқа салаты

1 банка қызғылт лосось консервілері (сардиналарды майға да қосуға болады), 1 банка консервілері теңіз балдыры, 1 бума майонез, жасыл пияздың шоғы, 3 қатты пісірілген жұмыртқа, 3 қайнатылған картоп, 3 өңделген ірімшік, 100 г жұмсақ май, 1 сарымсақ, тұз

Жылан:

Шанышқымен біз 2 жұмыртқаның қызғылт лососы мен сарысын еске түсіреміз. Үккіште 2 өңделген ірімшік пен 3 қайнатылған картопты үккіштен өткіземіз. 50 г май қосыңыз, сарымсақты сарымсақпен сығыңыз. Дәміне қарай тұз. Аздап майонез қосып, бәрін араластырыңыз. Алынған қалың қамырды әзірге бөліп қойыңыз.

Жылан жұмыртқалары:

1 өңделген ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Шанышқымен 1 сарысы мен үш жұмыртқаның ағынмен есте сақтаңыз. 50 г май, аздап сарымсақ, аздап майонез, дәміне қарай тұз қосыңыз.

Біз бәрін араластырамыз, содан кейін осы қамырдан біз аталық без түрінде кішкене шарларды пішіндеп шығарамыз.

Жылан ұясын дайындау процесі:

Дөңгелек жалпақ табақты алыңыз. Теңіз балдырларын бүкіл бетке біркелкі таратыңыз. Күн сәулесіндегі сәулелер бар ыдыстың ортасынан біз жасыл пияздың жебелерін таратамыз. Біз жыланға арналған қамырды алып, оның бейнесін қалыптастыра отырып, турникетті орап аламыз. Жыланды ыдыстың ортасына зигзаг тәрізді етіп қойыңыз. Көз ретінде - екі анар тұқымы, тіл - сәбіз тілімі. Біз майонез орамының бұрышын кесіп, жыланды өз қалауымыз бойынша бүкіл ұзындыққа бояймыз. Бұрын мүсіндеген аталық безді жыланның айналасына жатқызыңыз. Ыдысты лимон шырынын себіңіз.

Кореялық қатпарлы сәбіз салаты

Пісірілген картоп, қайнатылған қызылша, сиыр еті, корей стиліндегі өткір сәбіз, майонез.

Салат мереке қарсаңында дайындалады. Әр қабаттың қалыңдығы 1,5-2 см болатындай өнімдер жеткілікті болуы керек.1-ші қабат - ірі үккіште үгітілген картоп 2-ші қабат - қызылша жұқа жолақтармен кесілген 3-ші қабат - туралған сиыр еті 4-ші қабат - корей тілінде сәбіз.

Әр қабат майонезбен майланған.

«Кир Роял» коктейлі

Жіңішке стаканға 1 шай қасық таңқурай ликерін және 1 шай қасық шие ликерін құйыңыз. Стаканды бұрышта ұстап, ішіндегі барлық зат алкогольмен қоршалатындай етіп бұраңыз. Жіңішке ағынға 100 мл шампан құйыңыз, араластырмаңыз.

«Шабдалы беллини» коктейлі

8 стаканға 200 мл шабдалы шырынын құйыңыз. 750 мл шампан құйыңыз. Шабдалы сыналарымен безендіріңіз.

Жаңа жылдық соққы

Құрамы: ром 0,5 л, коньяк 0,5 л, қант шәрбаты 100 мл, лимонад 1 л, 6 апельсин, 60 қалампыр, даршын, үгітілген мускат жаңғағы.

Әр апельсинге 6 түйірден салып, пеште қабығы қоңыр түске дейін пісіріңіз. Пісірілген апельсиндерді қыздырылған фарфор ыдысына салыңыз, ром, коньяк және қант сиропын құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін лимонад қосып, оттан алыңыз. Сусынға аз мөлшерде даршын, мускат жаңғағын қосып, кеселерге құйыңыз. Лимонадты сироппен алмастырса, соққының дәмі жақсы болады

Кручон «Рождественский»

12-14 стаканға арналған ингредиенттер: екі апельсин қабығы мен шырыны, бір лимонның қабығы мен шырыны, 75 г қант, 150 мл су, 2 бөтелке тәтті шампан, 2 шарап стаканы коньяк, мұз.

Декорация үшін: апельсин және лимон сыналары.

Лимон мен апельсин қабығын суда қантпен қайнатыңыз (5 минут). Салқындатып, мұзға түсіріңіз. Шампан, коньяк және жеміс шырындарын қосыңыз. Апельсин және лимон сыналарымен араластырыңыз және безендіріңіз.

Қара өрік қосылған шоколадты торт

Құрамы: какао қосылған қара шоколад - 100 г және қара ащы - 200 г, жұмыртқа - 4 дана, бидай ұны - 1 кесе, қант немесе қант ұнтағы - 1 стакан, кілегей 33% - 2 кесе, қара өрік немесе кептірілген өрік - 150 г, желатин - 30 г.

Қамыр үшін шоколадты су ваннасында ерітіңіз. 4 жұмыртқаның сарысын тегіс болғанша қантпен езіңіз. Ақтарды араластырғышпен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Еріген шоколадты, сарысын ұнмен араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз. Бұлғанған жұмыртқаның ағын ақырын қосыңыз. Алынған массаны диаметрі 20 см болатын ажыратылатын дөңгелек пішінге құйып, 30 минут ішінде 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Суфле үшін қою қара шоколадты су ваннасында ерітіп, кілегеймен, қантпен, малынған қара өріктің немесе кептірілген өріктің туралған бөліктерімен араластырыңыз.

Ылғал желатинді ерітіп, алынған массамен араластырыңыз. Сұйық массаны салқындатылған тортқа құйыңыз, оны бөлінген пішіннен алмай, суфле қатайғанша мұздатқышқа 1,5-2 сағат қойыңыз.

2 сағаттан кейін дайын тортты сплит пішінінен абайлап алып тастаңыз.