Стевия әрі тәтті, әрі емші

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Стевияның ерекшеліктері

Мен бұл ерекше зауытпен алғаш рет Владимир Николаевич Сильновтың саяжайында таныстым. Ол мені өзінің бай шаруашылығын - төсек, гүлзарлар, омарта, жылыжайларды көрсетіп, өз учаскесін айналып өтті.

Оған сәттіліктің арқасында көптеген кереметтер болды. Енді, жылыжайлардың бірінің оңтүстік қабырғасында мен өсімдіктерге арналған бірнеше кәстрөлдерді көрдім, олар сәл жалбызға ұқсайды, бірақ олардың ойылған жапырақтары ашық жасыл және шырынды болды. Владимир Николаевич бұл өзінің тәттілігімен танымал, қанттың тәттілігінен ондаған есе жоғары әйгілі стевия деп түсіндірді.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Мен бұл өсімдікке қызығушылық танытып, ол туралы көбірек білуге тырыстым.

Ұзақ уақыт бойы Стевия Ресей тұрғындарының көпшілігі үшін таңғажайып болып қала берді. Бұл түсінікті - ол Оңтүстік Америкадан келеді, дәлірек айтсақ, Парагвай, Бразилия, Аргентинаның жылы және ылғалды субтропикалық климатында табиғи жағдайда өседі. Онда стевия (Stevia rebaudiana) немесе бал шөп, жергілікті тұрғындар қалай атайды - үндістер - биіктігі 1 метрге жететін көпжылдық бұта. Стивия өзінің қалыпты өсу кезеңінде 15-тен 30 ° C-қа дейінгі температураны қажет ететіндіктен, біздің елде мұндай жағдайды жыл бойына қамтамасыз ету қиын екені анық.

Бірақ, белгілі болғандай, оған деген қызығушылық әлі де байқалды. Н. И. Вавилов Оңтүстік Америкаға сапарынан бастап VIR-ге стевия тұқымын жіберді. Алайда олар көтерілмеді. Қазіргі тәжірибе көрсеткендей, бұл әдетте осы өсімдіктің тұқымына тән - өнгіштігі төмен. Жақында саяжай әйелдері маған сатып алынған және себілген стевия тұқымдарының оннан біреуі ғана өсіп шықты деп шағымданды.

Алайда, бұл өте тәтті өсімдіктің даңқы кеңестік ғалымдарды стевия өсіру бойынша тәжірибе жасауға итермеледі. Ол үкіметтің шешімімен Украинада көне бастады, ал КСРО ыдырағаннан кейін тәжірибелер Воронеж облысында жалғасты.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Стевияны өсіру

Ең ынталы адамдар - кез-келген жаңа өнімді сынап көруге әрқашан қуанышты бағбандар - стевияға қызығушылық танытты. Олар оны еліміздің әр түкпірінде өсіре бастады. Оның үстіне, осы бал өсімдігінің таңғажайып емдік қасиеттері туралы көптеген мәліметтер бар.

Оның жапырақтары көптеген аминқышқылдары, витаминдер, микроэлементтерден тұрады екен. Нәтижесінде ол адамның әртүрлі мүшелеріне пайдалы әсер етеді, иммундық жүйені нығайтады.

Сіз стевияны көшеде немесе кәстрөлдерде өсіре аласыз. Төсектерде ол температураның артықшылықтарына байланысты қалыпты дами алады, мүмкін тек Ресейдің оңтүстік аймақтарында, содан кейін тек жылдық мәдениетте. Орта жолда және мұнда, Солтүстік-Батыста өткір бағбандар мен жазғы тұрғындар стевияны кәстрөлдерде өсіреді - жазда жылыжайларда, қыста - терезелерде. Сіз өсірілген көшеттерді жылыжайда отырғыза аласыз, бірақ стевия біздің климатымызда қыстай алмайды, демек, сіз оны қыста жертөлеге ауыстыруыңыз керек немесе оны кастрюльге ауыстырып, терезенің үстіне қойыңыз.

Стевияны көбейту және отырғызу

Көбею тұқымдарды немесе кесінділерді қолдану арқылы жүзеге асырылады. Шламды өсімдіктен алуға болатындықтан және сізде ол әрдайым бола бермейді, сіз оны тұқымнан бастауыңыз керек. Олар стевияда өте кішкентай. Сондықтан оларды кастрюльдерге себу керек (кастрюльге дренаж қажет) кішкентай тұқымдары бар гүл дақылдары әдетте көшеттерге себіледі - топырақ бетіне жайып, сәл басып, содан кейін ақырын суарып, кастрюльді жауып тастаңыз әйнекпен немесе пленкамен. Мүмкін стевияны өсірмеген бағбандар тұқымдарды тым терең себкен шығар.

Ал терезе терезелеріндегі көшеттерге күтім жасау бірдей. Олар үнемі суаруды қажет етеді (бірақ толып кетпейді). Стевияны өсірген тәжірибелі бағбандар кастрюльді жарты шымтезек компосты мен бақша топырағының және ірі құмның тең бөліктерімен (көлемінің 1/4) топырақпен толтыруды ұсынады. Олар сондай-ақ кастрюльді алдымен осы топырақпен толтыруға кеңес береді, содан кейін өсімдік өсіп келе жатқанда, жер қосады.

Топырақ үнемі ылғалды болуы керек. Өте маңызды, өсіру кезінде температура 22 ° C-ден 28 ° C аралығында қажет. Бұл субтропикалық өсімдік, жоғары температурадан басқа, жоғары ылғалдылықты қажет ететіндіктен - 80% дейін, бірінші рет, көшеттер кішкентай болған кезде, сіз оны ылғалды микроклиматты сақтай отырып, мөлдір пакеттің астында ұстай аласыз және ол өскенде, сізге ауаны спреймен ылғалдандыру қажет.

Жылыжайларда жылы болған кезде жарық пен жылуды қамтамасыз ету үшін стевия оңтүстікке қойылады. Рас, мұның бір кемшілігі бар: стевия - қысқа күндік өсімдік, солтүстік-батыстағыдай, күндізгі жарықта, ол созылып, гүлденбейді. Бірақ, ғалымдардың зерттеулері көрсеткендей, стевиядағы тәттіліктің ең көп мөлшері дәл гүлдеу кезінде пайда болады. Бұл өсімдіктің тәттілігі температура мен жарыққа тәуелді - соғұрлым жоғары болса, соғұрлым жақсы болады. Егер сіз стевия гүлденуіне қол жеткізгіңіз келсе, оны көлеңкелеуіңіз керек.

Кәстрөлге бұталы өсімдікті алу үшін стевияны шымшу керек. Олай болмаған жағдайда, ол өсірілетін жапырақтары аз болатын ұзын, 80 см-ге дейін сабақты шығарады. Сондықтан, стевия өсімдігі 20 см биіктікке жеткенде, оның сабағын шымшу керек.

Ол үшін олар жоғарыдан 4-5 см артқа шегініп, ортаңғы түйіншектерді шымшып алады. Нәтижесінде бүйірлік қашу ұйқыдағы бүршіктерден шығады. Содан кейін көптеген жапырақтары бар пышным бұтаны алу үшін оларды қысу керек. Ал кесілген жоғарғы бөлікті кесу сияқты тамырлап, содан кейін жаңа стевия өсімдігін алуға болады.

Стевияны кәстрөлдерде ұстағанда немесе төсектерде өсіру кезінде топырақтың ылғалдылығын үнемі сақтап, өсімдікті бүріккішпен себіңіз. Арамшөптерден тазарту керек, мысалы, жаңа муллейн ерітіндісімен.

Қыс мезгілінде кастрюльдерді немесе бір ыдысты терезенің үстіне қоюға болады, немесе сабақтарын 5-10 см биіктікте кесіп алып, салқын жертөлеге немесе жертөлеге қойып, көктемде терезеге шлам алу үшін оралуға болады. өсе бастаған өсімдіктен көбейту үшін.

Стевияның емдік қасиеттері

Жылыжайларда немесе терезелерде стевия өсіретін бағбандар мен гүл өсірушілер жаз бойы жеке жапырақтарды жұлып алып, оларды шай, сусындарды тәттілендіру үшін және емдік мақсатта қолдана алады. Сіз сондай-ақ кесілген бұталардан барлық жапырақтарды алып, оларды кептіріп, кесуге болады.

Сіз дәл солай жасайтын жасыл ұнтақты аласыз. Бұл өсімдікті өсірмейтіндер дәріханалар мен супермаркеттерден стевия сығындысы қант алмастырғыштарын іздей алады. Мен де солай жасадым. Өкінішке орай, стевия орамасы Германияда шығарылған болып шықты. Мүмкін, бір кездері біздің кәсіпорындар стевиядан осындай таблеткалар мен басқа да препараттар шығаруды бастайтын шығар.

Бастапқыда еуропалықтар стевияны тәттілендіргіш ретінде бағалады. Шынында да, бұл жақсы тәттілендіргіш, ал ғалымдардың зерттеулері оның көмірсутексіз тәттілендіргіш екенін көрсетті, демек, оның калориясы жоқ, оны диабетиктер үшін де, семіздік пен артық салмақпен күресетіндерге де қолдануға болады, өйткені қандағы қант деңгейін реттейді. Зиянды холестеринді азайтуға көмектеседі. Стевия жапырақтары дерматит, экзема, кесу, күйік кезінде қолданылады. Ол жүрек-қантамыр жүйесін күшейтеді, ас қорыту жүйесіне пайдалы, бауыр мен өт қабына жақсы әсер етеді, тістер мен қызыл иектерді нығайтуға көмектеседі.

Енді көптеген ауруларға немесе шиеленістерге көмектесетін емдік инфузия дайындаудың қарапайым тәсілі.

Стевияның емдік инфузиясы

Бір шай қасық стевия жапырағының кептірілген ұнтағын алыңыз, оны термосқа немесе ыдысқа салыңыз да, үстіне бір стакан қайнаған су құйыңыз. Су ваннасындағы термоста немесе контейнерде 20 минут ұстаңыз. Содан кейін алынған тәтті инфузияны сүзу керек. Оны асқазан ауруларымен, семіздікпен ішу керек.

Бұл инфузияны емделмейтін жараларды емдеу үшін де қолдануға болады (жараларға инфузияға малынған мақта немесе дәке жағыңыз). Ауызды және тамақты гингивит және тонзиллитпен шаю үшін инфузияны қолдануға болады.

Э. Валентинов