Түпнұсқалық тағамдарға арналған рецепттер

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Жаңа жылдық демалыстан кейін олар шулы, мол мерекелерімен күш пен денсаулықты қалпына келтіруге көмектесетін қарапайым құнарлы тағамға қарай бет бұра бастайды. Біз оқырмандардың назарына көптеген жылдар тәжірибесімен дәлелденген түпнұсқа тағамдардың бірнеше рецептін ұсынамыз.

Солянка «Дені сау бол!»

Бұл тағамды дайындау үшін келесі өнімдер қажет: ет - тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық - сіздің қалауыңыз бойынша сәбіз, пияз, маринадталған қияр, томат пастасы (жақсырақ иран), тұқымы бар зәйтүн, ақжелкен, бұрыш бұршағы, тұз дәмі.

Еттің бір бөлігін кастрюльге пісірілгенге дейін қайнатыңыз, оны сорпадан алыңыз, сүйектерден бөліңіз, бөліктерге бөліңіз. Пиязды үгітілген сәбізмен қайнатыңыз, сорпаға қосыңыз. Картопты белдеулеріне кесіңіз, сорпаға қосыңыз. Брезді пісіру (томат пастасы қосылған қияр) - маринадталған қиярдан теріні алып тастаңыз және ірі дәндерді өзектен алыңыз (егер бар болса), қиярды ұсақтап турап, аз мөлшерде өсімдік майына дәмдеңіз (иіссіз), содан кейін қосыңыз томат пастасы мен кастрюль қоспаның белгілі бір консистенциясын алғанға дейін баяу қызады. Зәйтүнмен және туралған етпен пісірудің соңында брокетті қосыңыз, сонымен қатар туралған ақжелкен мен бұрыш, дәміне қарай тұз қосыңыз.

Сол қағида бойынша сіз саңырауқұлақ пен балық қожа пісіруге болады.

Саңырауқұлақ ходжеподжасы үшін сіз тұздалған саңырауқұлақтарды немесе шампиньондарды (жаңа немесе мұздатылған), балық сорпасына жаңа піскен балықтармен және консервіленген балықтармен (сауыр, майшабақ және т.б.) пайдалануға болады.

Көкөністер қосылған бұқтырылған лосось

Қажетті өнімдер: картоп, сәбіз, пияз, болгар бұрышы, лосось кесектері, шампиньондар (мұздатылған немесе жаңа), ақжелкен, тұз, бұрыш, дәміне қарай.

Көкөністерді текшелермен кесіңіз, кастрюльге немесе кастрюльге салыңыз, үстіне су құйыңыз (су көкөністерді аздап жауып, тұз, бұрыш, туралған шампиньондар қосады (300 г лососьге 100 г шампиньон мөлшерінде) және қайнатыңыз. лосось және туралған көк. Су буланған кезде тағам дайын болады.

Опция бойынша, бұқтырылғаннан кейін үккіштен өткізілген маринадталған қияр қосуға болады.

Джюльен тұздалған саңырауқұлақтармен

Тазартылған картопты текшелерге кесіңіз, майонезбен араластырыңыз және алдын ала майланған пісіру парағына немесе табаға салыңыз.

Тұздалған саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, жарты сақинамен туралған пиязбен қуырыңыз (жақсырақ кішірек пияз), майонез қосып, араластырыңыз да, картопқа салыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, пісіруге арналған пешке салыңыз.

Толтырылған картоп

Үлкен түйнектерді таңдаңыз, жуыңыз, картопты цилиндрге салыңыз. Бір жағынан, үлкен ойық жасаңыз - қақпақ болады. Баллондарды ыстық алтынға әдемі алтын қызыл түске дейін қуырыңыз, содан кейін пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ыстық картоптың қақпағын алыңыз. Картоптың құрамын кішкене қасықпен шығарыңыз - сізде қалыңдығы 1 см болатын қабырғалары бар шыныаяқтар алынады. Жойылған картоптан картоп пюресі жасап, оған сары май мен жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Картоптың езілген картопының біразын картоп кеселеріне салыңыз да, қалған бөлігін пиязбен қуырылған саңырауқұлақтармен толтырыңыз (кептірілген саңырауқұлақтарды да қолдануға болады, ол үшін сіз оларды қайнатып, ұсақтап турап, пиязбен қуырыңыз). Қаймақпен себіңіз, үгітілген ірімшік себіңіз, пешке пісіріңіз.

Әженің рецептері

Қышқыл қырыққабат сорпасы

Сізге 500-600 г шошқа еті, қырыққабат қырыққабаты, бір орташа сәбіз, пияздың үлкен басы, орташа картоптың жұбы қажет.

Қырыққабат пен жуылған етті үш литрлік кастрюльге салыңыз, оған су құйыңыз және пісіріңіз.

Дайын етті табадан алыңыз, сүйектерді алыңыз және кесектерге кесіңіз. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды жартылай сақиналарға бөліп, пісіріңіз және пісіру аяқталғанға дейін 20 минут бұрын белдеулеріне кесілген картоп қосылған кастрюльге салыңыз (сіз картопты тұтас қайнатыңыз, содан кейін пестицамен ұсақтап, қайтадан сорпаға салыңыз)), лавр жапырағы, бұрыш, дәміне қарай ет және ет қосыңыз.

Үй стиліндегі қуыру

Бұл тағамды дайындау үшін бізге ұсақ картоп, май қосылған шошқа еті, үлкен сәбіз және пияз, лавр жапырағы, бұрыш бұршағы, тұз қажет.

Картопты қабығынан аршып, екі бөлікке бөліп, әр бөлігін екі жағына ыстық қуырғыш табада алтын қызыл қабыққа дейін қуырыңыз. Қуырылған картопты қуырылған табаға немесе кастрюльге салыңыз. Содан кейін сәбізді тілімдерге бөліңіз, ал пиязды жартылай сақиналармен және маймен қуырыңыз, содан кейін оларды картопқа салыңыз. Шошқа етін қызарғанша қуырып, үстіне қойыңыз. Ет қуырылған табада су құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз және патчқа құйыңыз, дәміне қарай лавр жапырағы, бұрыш, тұз қосыңыз, бәрін араластырыңыз және баяу отта қайнатыңыз.

Қызылша салаты

Қажетті өнімдер: қызылша, жұмыртқа, ірімшік, сарымсақ, майонез.

Қызылшаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз, үккіштен өткізіңіз, сірке суын қосыңыз. Ірі үккіште жұмыртқа мен ірімшікті үккіштен өткізіп, қызылшаға қосыңыз, майдалағышпен бірнеше түйір сарымсақты сығыңыз, майонез қосып араластырыңыз.

Толтырғыштағы майшабақ

Қажетті өнімдер: ірі майшабақ, үш орташа картоп, екі кішкене пияз.

Майшабақтың қабығын аршып, сүйектен бөліп, қалыңдығы 2 см кесектерге кесіңіз, картопты формасында қайнатыңыз, қабығын аршып, жіңішке етіп тураңыз, пиязды сақиналарға кесіңіз. Майшабақ дайындаушының түбіне туралған картопты салыңыз, майшабақты салыңыз, үстіне пияз сақиналарын салыңыз.

Толтырғышты дайындау үшін бізге өсімдік майы, қыша, сірке суы және қант қажет.

Шай жапырағының аз мөлшерінде шай қасық қыша сұйылтылған, аздап түйіршіктелген қант, сірке суы және өсімдік майы қосылады. Мұның бәрін мұқият араластырып, майшабақтың үстіне құйыңыз.