Мерекелік асқа арналған түпнұсқа рецептер

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Бауыр торты

Қажетті өнімдер: сиыр бауыры - 1 кг; бидай ұны - 100 г; ірімшік - 150 г; жұмыртқа - 2 дана; сәбіз - 200 г; пияз - 200 г; майонез - 200 г; өсімдік майы - 70 г; аскөк жасыл

Бауырды екі сағат бойы суық суға батырыңыз, пленканы және өт жолдарын алыңыз, ұсақтап кесіңіз, ет тартқыштан өткізіңіз, ұн, тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Алынған масадан төрт құймақ пісіріңіз, бұған дейін табаны өсімдік майымен майлаңыз. Сәбіз бен пиязды ұсақтап турап, қалған майға пісірілгенше қуырыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз және ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, көкөністермен біріктіріңіз, майонез қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Барлық құймақтарды дайындалған массамен майлаңыз, үстіне қойыңыз, салқындатыңыз. Торттың бетіне үгітілген ірімшік себіңіз, аскөк бұтақтары мен қайнатылған сәбізбен безендіріңіз.

Ветчина салаты

Қажетті өнімдер: 100 г ветчина; 1 жұмыртқа; 50 г консервіленген жасыл бұршақ; 50 г маринадталған саңырауқұлақтар; 10 шұңқырлы зәйтүн; 1 ас қасық. майонез қасық; 10 г жасыл салат. Жұмыртқаны, ветчинаны, салатты, тұзды майонезбен ұсақтап тураңыз. Салатты салат ыдысына слайдқа салыңыз, бұршақ, саңырауқұлақ, зәйтүнмен безендіріңіз.

Жемістер қосылған тауық салаты

Қажетті өнімдер: 200 г тауық еті; 100 г консервіленген жүгері; 200 г қызыл піскен алма; 100 г апельсин; 4 жұмыртқа; 2/3 кесе майонез; 2 киви жемісі; жасыл салат, аскөк жасыл. Пісірілген тауық еті, алма және қайнатылған жұмыртқаны кішкене текшелерге кесіңіз, консервіленген жүгері мен апельсин кесектерімен араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз, араластырыңыз. Жалпақ салат ыдысының түбіне жасыл салат жапырақтарын салыңыз, ал оған - салат, киви кесектерімен безендіріңіз.

«Азғыру» салаты

Қажетті өнімдер: 100 г тауық еті; 200 г саңырауқұлақтар (шампиньондар); 1 балдыркөк тамыры; 100 г голланд ірімшігі; 1 маринадталған қияр; 2 жаңа піскен қызанақ; 1/2 кесе майонез + 1/2 кесе қаймақ; 1 шай қасық соя тұздығы Тауық етін, жаңа саңырауқұлақтарды, балдыркөк тамырларын қайнатыңыз және белдеулеріне кесіңіз. Жақсы үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Тұздалған қиярды тілімдерге, қызанақтарды тілімдерге бөліңіз. Барлық өнімдер мен туралған қызанақтың жартысын араластырыңыз, тұз қосыңыз, майонез, қаймақ, соя тұздығы қоспасын қосыңыз, үстіне қызанақ кесектерін салыңыз.

Бауыр салаты

Қажетті өнімдер: 100 г кептірілген саңырауқұлақтар; 200 г бауыр; 1 пияз; 2-3 сәбіз; 2 жұмыртқа; 100 г май; майонез дәміне қарай. Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, бауырды қуырыңыз, салқындатыңыз, ұсақтаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды сақиналарға кесіп, майға қуырыңыз. Барлығын және маусымды майонезбен араластырыңыз.

Маринадталған саңырауқұлақтар қосылған тіл салаты

Қажетті өнімдер: 150 г қайнатылған тіл; 150 г қайнатылған тауық еті; 200 г маринадталған саңырауқұлақтар; 3/4 кесе майонез + 1/4 кесе қаймақ; тұз, бұрыш дәміне қарай; лимон. Пісірілген тауық еті мен тілін, сондай-ақ саңырауқұлақтарды жолақтарға кесіңіз, майонез бен қаймақ қоспасымен араластырыңыз, лимон, тұз, ірі үккіште үгітілген бұрыш қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.

Тұздалған саңырауқұлақтар қосылған тіл салаты

Қажетті өнімдер: шошқа тілі; 200 г тауық еті; 300 г тұздалған саңырауқұлақтар; 1/2 кесе қаймақ тұздығы (қаймақ пен майонез тең үлестерде); жасыл. Пісірілген тіл мен тауық еті, саңырауқұлақтарды кесіңіз, қаймақ тұздығын қосыңыз, араластырыңыз, салат ыдысына салыңыз. Салатты шөптермен және саңырауқұлақтармен безендіріңіз.

Қызыл уылдырық қосылған салат

Қажетті өнімдер: қызыл уылдырықтан жасалған банка (140 г); 100 г күріш; 5 дана. жұмыртқа; 200 г аздап тұздалған лосось; 1 дана. қызыл пияз; жасыл салат жапырақтары; майонез дәміне қарай. Күрішті қайнатыңыз, суық сумен шайыңыз. Лосось, пияз, жұмыртқаны кішкене текшелерге кесіңіз, күріш, майонез қосыңыз, араластырыңыз. Салатты жасыл салат жапырақтарына салат ыдысына салыңыз. Салаттың үстіңгі жағына, уылдырықты салыңыз.

«Алтын балық» салаты

Қажетті өнімдер: 200 г қақталған балық; 200 г картоп; 100 г маринадталған саңырауқұлақтар; 4 ас қасық. өсімдік майының қасықтары; 50 г жасыл пияз; қыша. Балықты теріден және сүйектен тазалаңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Картопты қабығында қайнатыңыз, қабығын алыңыз, кесектерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз. Балықты ыдысқа салыңыз, үстіне картоп пен саңырауқұлақты салыңыз, қыша араластырылған өсімдік майын құйыңыз, жасыл пиязбен безендіріңіз.

Майшабақ салаты (ащы)

Қажетті өнімдер (4 сыбаға үшін): 100 г тұздалған майшабақ; 120 г қызанақ; 80 г тәтті бұрыш; 60 г пияз; 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары; 2 ас қасық. ас қасық сірке суы; 15 г жасыл салат; тұз, бұрыш дәміне қарай; ақжелкен, аскөк. Майшабақты тазалаңыз, майдалап тураңыз. Қызанақты, жасыл салатты, болгар бұрышын, пиязды ұсақтап тураңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз, туралған майшабақты қосыңыз, өсімдік майы мен сірке суының қоспасын қосыңыз. Салат ыдысына салыңыз, ақжелкен мен аскөкпен безендіріңіз.

Cod бауырының салаты

Қажетті өнімдер: бауыр банкі (250 г); 3 пісірілген жұмыртқа; 1 қайнатылған сәбіз; 1 банка тәтті жүгері. Ыдысқа жұмыртқа мен треска бауырын езіп, майдалап туралған сәбіз және 3/4 банка жүгеріні, сондай-ақ бауырдан шырын қосып, бәрін араластырып, салат ыдысына салыңыз.

«Исыск» треска бауырынан жасалған салат

Қажетті тағамдар: треска бауырынан жасалған банк; 3-4 қайнатылған картоп; 1 үлкен пияз; 3 маринадталған немесе маринадталған қияр; 3 жұмыртқа; жасыл және қара зәйтүндер; майонез, қыша, сірке суы, қант; ақжелкен. Пиязды жіңішке жарты сақиналармен турап, маринадталған қиярды (1/2 стакан су + 1 ас қасық сірке суы + 1 шай қасық қант) 5 минут ішінде кесіңіз. Майонезге дәміне қарай аздап қыша қосыңыз, араластырыңыз. Картопты ірі үккіште үккіштен өткізіп, тегіс ыдысқа салыңыз, майонезбен сіңдіріңіз, сығылған пияз қабатын салыңыз, оған - қияр мен үгітілген жұмыртқа, жіңішке етіп тураңыз, майонезбен сіңдіріңіз. Треска бауырының бөліктерін үстіне қойыңыз, олардың арасына зәйтүн (қара және жасыл) салыңыз. Ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.

Ас болсын