Бұрыштық пияз, қиғаш пияз - өсіру және күту, рецептер

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Бағбаншылар мен жазғы тұрғындарды дәрумендік жасыл өсімдіктерді ерте жинай алатын және өкінішке орай, Солтүстік-Батыс аймағындағы кереуеттерде әлі көп кездеспейтін көпжылдық пияздың түрлері туралы әңгімені аяқтай отырып, мен сізге бұрыштық туралы айтып беремін. және қиғаш пияз. Ол сондай-ақ көмір пиязы, тышқан сарымсақ деп аталады. Табиғатта ол дымқыл шалғындарда және құрғақ беткейлерде, құмды топырақта немесе бақша төсегінде кездеседі, бірақ қазірдің өзінде өңделеді.

Зауыт сабағынан қысқа 5-6 ашық жасыл сызықты тар жапырақтардан тұрады. Олар шырмалып жатқан тамырсабаққа бекітілген кішкентай шамнан алшақтайды. Пияз бір-біріне жақын отыр. Биіктігі 35-40 см, бұрыштық, жіңішке. Гүлдену маусым айының ортасында басталады. Гүлшоғыры кішкентай, жарты шар тәрізді, гүлдері қызғылт-күлгін түсті. Гүлдену кезінде өсімдік сәндік болады. Тұқымдар қара, бұрыштық, кішкентай. Олардың өнгіштігі жоғары және оны 3-4 жыл сақтайды. Мәдениетте тұқыммен көбейген кезде ұядағы шамдар саны 15-20, ал жапырақтары 80-100 болуы мүмкін. Мамырдың ортасынан кешке дейін сіз жапырақтарды бірінші рет кесуге болады. Пияздың бұл түрінің жасыл түстері олардың жағымды нәзік дәмімен ғана емес, сонымен қатар оның биохимиялық құрамы арқасында денені қатерлі ісіктен қорғауға көмектесетіні туралы дәлелдер бар.

Бұрыштық пияз суыққа төзімді, гигрофильді, ауруға төзімді.

Оның тұқымын көктемнің басында, жаздың екінші жартысында немесе күзде себуге болады. Тұқым себу жылдамдығы - 0,8-1 г / м². Сіз оны көшеттерде де өсіре аласыз. Күтім қопсыту, арамшөптерді тазарту, суару, тамақтандырудан тұрады. Қажет болса, жіңішке, бұтаның бір бөлігі сияқты, бөлінеді. Ұя өскеннен кейін қатарынан өсімдіктер арасындағы қашықтық 15-20 см болуы керек.

Бұрыштық пияз бақшасында ғана емес, кез-келген гүл бақшасында және альпілік слайдта гүлзардан да лайықты орын ала алады. Оны жануарлар да, балалар да жақсы көреді.

Қиғаш садақ

Қиғаш пияз (суретті қараңыз) диаметрі 2-3 см, ұзын-сопақша пішінді баданасы бар. Сыртқы қабыршақтар тері тәрізді, екіге бөлінеді, қызыл-қоңыр; ішкі таразылар шырынды, ақшыл-күлгін түсті. Жапырақтары тегіс, сызықты, бір балаға 6-9 мөлшерінде, шеттері тегіс, жоғарғы жағына қарай тарылған. Жапырақтардың ұзындығы 20-35 см, ені 1-2 см.

Тұқым жебесі жоғары, 70-90 см (кейде 150 см-ге дейін); жебенің қалыңдығы төменгі бөлігінде 1-1,7 см, ал жоғарғы бөлігінде 0,2-0,3 см. Сабақтың жартысына жуығы тегіс жапырақ қабығымен жабылған. Гүлшоғыры - шар тәрізді, көп гүлді, диаметрі 3-5 см, 80-150 жасыл-сары гүлден тұратын қолшатыр. Тұқымы қатты, былғары, ұзартылған-үшбұрышты, қара, батунға қарағанда біршама үлкен, - 1 г құрамында 350-400 тұқым бар. Олардың қонуы мен өнгіштігінің пайызы жоғары.

Қиғаш пияз - шығу тегі бойынша таулы өсімдік және мәдени жағдайда таулы өсімдіктерге тән кейбір морфологиялық белгілерді сақтайды. Атап айтқанда, оның гүл бүршіктері күзде салынады және олар шырынды қабыршақтармен жақсы қорғалған.

Қиғаш пияз әуесқой көкөніс өсіру жағдайында жақсы өседі. Мәдениетте оның жасырын мүмкіндіктері бар. Шам үлкенірек болады - 4 см-ден асады және салмағы 40-50 г, жапырақтары мен олардың мөлшері өседі.

Өсімдіктер оны жеңіл құрылымды, борпылдақ, құнарлы, жақсы ұрықтандырылған және жеткілікті ылғалды топырақты көреді. Ол органикалық тыңайтқыштармен жақсы толтырылған гумустық топырақтарда жақсы жұмыс істейді.

Пияздың бұл түрі тұқым арқылы жақсы көбейеді. Бірінші жылы жапырақтың әлсіз өсуі және бадананың баяу өсуі байқалады. Бірінші өсу кезеңінің аяғында көшеттерде 2-3 жапырақ және тамыр жүйесі әлсіз болады. Өмірдің екінші жылында өсу әлдеқайда тез жүреді. Күзге қарай шамның диаметрі 1 см жетеді. Өсімдіктердің гүлденуі үшінші жылдан басталады. Ол маусым айының соңында келеді, ал тамыздың екінші жартысында тұқымдар толығымен піседі. Үшінші жылы өсімдіктердің өнімділігі 1 м2-ден 2-3 кг жапырақ құрайды.

Тұқыммен көбейту кезінде жаңа жиналған егісті күзде немесе келесі жылдың ерте көктемінде себу ұсынылады. Бұл тұқымдардың тығыз қабығымен жабылғандығына байланысты, олардың өнуін қиындатады. Қыс басталмас бұрын, топырақ қатпас бұрын қазан айының басында тұқым сепкен дұрыс. 1 м? 0,8-1 г тұқым себіңіз. Қарапайым біреуін себу. Қатар арасындағы қашықтық 40-60 см құрайды. Қиғаш пияз кез келген жаста трансплантациялауға жақсы төзеді. Сіз оны көшет арқылы өсіре аласыз.

Бұл пиязды күту қарапайым - мұқият қопсыту, арамшөптерден тазарту, суару және тамақтандыру. Ерте көктемде жапырақтары өскеннен кейін неғұрлым қуатты жасыл желектерді қалыптастыру үшін - азот тыңайтқыштары, күзде - фосфор-калий тыңайтқыштары.

Тұқым себкеннен кейін 2-3 жылдан кейін тамақ үшін өсімдіктердің тек жасыл массасын қолданған жөн және тек төртінші жылы оны баданалармен бірге шығарған жөн. Содан кейін шамдарды вегетативті көбейту үшін қолдануға болады.

Жасыл пияз рецептері

Грек пиязы. Пиязды 1 см кесектерге кесіңіз, балдыркөкті ірі үккіште үккіштен өткізіп, оған өсімдік майы, лимон шырыны мен дәмдеуіштерді қосып, қайнаған судың аз мөлшерін құйыңыз, қайнатыңыз. Ақ нанмен салқын түрде қызмет етіңіз. Көк пияз 1 кг, өсімдік майы - 2 ас қасық, екі лимон шырыны, 1 балдыркөк тамыры, тұз, 5-6 дана. қара бұрыш бұршағы, лавр жапырағының жартысы.

Пияз қосылған сүттен жасалған тұздық. Қайнатылған сүтке немесе айранға үгітілген пиязды немесе майдалап туралған көк пиязды қосып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, араластырыңыз. Кефир немесе сүзбе 1 стакан, 1 пияз (немесе 25 г жасыл пияз), 1/4 - 1 шай қасық қант, 1/4 - 1/2 шай қасық тұз, қыша, бұрыш.