Дұрыс тамақтану, тағамдық қоспалар дегеніміз не

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Сәнді хоббилер және олардың салдары туралы

Тағамдық қоспалармен безгегі экономикалық хаостың, қала тұрғындарының жерден оқшаулануының нәтижесі болып табылады. Өзінің бақша-көкөніс бақшасынан тамақтанатын шаруа немесе қазіргі заманғы қала тұрғыны шетелдік әсем оралған шөпті қымбат бағамен сатып алғысы келер ме еді, мысалы, егер ол ешқандай күш ала алмаса, «шарап терісін» құтылу?

Әрине, қала тұрғыны көбінесе жас адам болып табылады немесе жетілу кезеңіне енді келді, таблеткадан тамақтануға дағдыланған, толыққанды өмір сүргісі келеді және өзі ойлағандай, үй тағамдарын дайындауға уақыт жоғалтпайды, бірақ барлық мүмкіндіктерді пайдаланады фаст-фуд, содан кейін жарнамаланатын бірнеше жылдар бойы фастфуд бұзылған кейбір органдардың жұмысын жақсартатын құралдар.

Фастфуд - фастфуд

Кез-келген фаст-фудтың құрамында консерванттар, хош иістендіргіштер және т.б. бар, оларды бауыр бейтараптайды. Екі ай бойы сау адам майларға және қуырылған тағамдарға бай бұл тағамға шыдай алады. Алайда, осы кезеңнен кейін сізге гастрит немесе асқазан жарасы беріледі. Сонымен қатар, фаст-фуд та қауіпті, өйткені азық-түлік санитарлық және сапалық жағынан күмән тудырады. Шатырдан сатып алынған ет, картоп және саңырауқұлақтары бар пирогтар әсіресе ыстық ауа-райында қауіпті: тамақтан уланудың үлкен қаупі бар. Егер бұл тағамға Пепси-Кола сияқты өте салқын сусындар қосылса, онда ас қорыту жүйесінің жұмысы бұзылады.

Біздің асқазанымыз қалай жұмыс істейді? Асқазанда жылы тамақ 2-3 сағат бойы қалады, ал белоктар ыдырайды. Суық тамақ асқазанды тез қалдырады, ас қорыту болмайды. Адам фаст-фудты жей алмайды, оны қайтадан жеуге тура келеді. Сіңірілмеген белоктар жіңішке ішекке енеді, оларды сіңіру мүмкін емес, нәтижесінде зиянды микробтар көбейе бастайды, дисбиоз дамиды.

Швеция чиптердің қауіптілігі туралы мәліметтерді жариялады. Осы мәліметтерге сәйкес, картопты жоғары температурада өңдеу кезінде ғалымдар қатерлі ісік ауруымен байланысты зат түзіледі. Егеуқұйрықтарға жүргізілген тәжірибе көрсеткендей, қатты қуырылған картоп алған жануарлардың қатерлі ісік ауруы дамыған.

Текшедегі сорпа немесе кеспе «қайнаған су құйыңыз» деп мәселені шешеді деп ойламаңыз. Бұл сондай-ақ фаст-фуд. Бұл тағамда дәрумендер, белоктар жоқ. Бірақ көптеген консерванттар, хош иістер мен хош иістер бар.

Тағамда талшық жеткілікті болуы керек. Ол ішектің жиырылуына себеп болатын көлем береді. Тазартылған тағамдарда талшық болмайды.

Хот-дог құрамында 600 калория бар. Ал әйелге күніне 1000 ккал, ер адамға 1250; 300 г пиццада 300 ккал, ал қуырылған картоптың бір бөлігінде 250 ккал бар. Сондықтан фастфуд семіздікке апаратын жол. Бұл тағамдарда холестерин көп, тағам қайта қолдануға болатын майда қуырылады.

Егер мұндай тамақтан кейін проблемалар туындаса ше?

Егер сіз жалқау болмасаңыз, үйде пайдалы және дәмді тағамдар пісіруге әбден болады. Борщты да жұмысқа әкеліп, жылытуға болады. Йогурт, айран, жемістер, кептірілген жемістер, жаңғақтар пайдалы. Айтпақшы, грек жаңғағынан артық пайдалы және зиянды ештеңе жоқ: аз мөлшерде (тәулігіне 3-4 дана) - пайда, үлкен дозада - бауырға зиян. Сіз қайнатылған тауық еті мен бұқтырылған көкөністерді ала аласыз. Пісірілген жұмыртқа сэндвичінің өзі дәмді әрі пайдалы тағам. Әсіресе, сіз қияр мен қызанақты қоссаңыз. Кебек немесе қара бидай ұны қосылған нан пайдалы. Сіз олардан балық пен салат жапырақтары қосылған бутербродтар жасауға болады.

Жемістер мен көкөністер аштық пен шөлді қандырады. Сода орнына шөп шайын, компот немесе жеміс сусынын ішіңіз.

Жалқау болмаңыз, үйдегі тағамды дайындаңыз: денсаулық оған тұрарлық! Асқазан мен ішек ауруларымен ауыратындар үшін бұл өте қажет.

Жалпы алғанда, тамақтанудың негізгі бұзылулары келесі сипаттамалармен сипатталады:

• ақуыздың жеткіліксіз мөлшері;
• майларды шамадан тыс тұтыну (әсіресе жануарлардан шыққан);
• C, B ₁, B ₂, B ₆, A, E витаминдерінің, фолий қышқылының, бета-каротиннің және басқалардың жетіспеушілігі;
• макро- және микроэлементтердің жетіспеушілігі (кальций, темір, йод, фтор, мырыш, селен және т.б.);
• диеталық талшықтың болмауы.

Тазартылған тағамды салыстырмалы түрде жоғары тұтыну да маңызды рөл атқарады. Мәселе болды: бір жағынан тамақ қабылдауды азайту керек, өйткені энергияны тұтыну мен оның шығындары арасында теңгерімсіздік бар, екінші жағынан, тазартылған және жеткіліксіз тағамнан туындайтын дәрумендердің, макро- және микроэлементтердің жетіспеушілігін жою қажет (барлық қажетті дәрумендер мен макро- алу үшін, заманауи тағамнан алынған микроэлементтер, оны шамамен 5000 ккал баламасында қолдану қажет, ал көпшілігіміз төмен калориялы диетада отырмыз).

Диеталық қоспалар дегеніміз не?

Бұл мәселені шешу биологиялық белсенді заттарды табиғи тамақ көздерінен таза күйінде алу технологиясының дамуына әкелді. Шетелде дайындық белгілі бір қоректік заттардың (ішек арқылы сіңетін тағамдық заттардың) жетіспеушілігін өтеуге, сондай-ақ адам ағзасының әр түрлі мүшелері мен жүйелеріне жұмсақ реттеуші әсер етуге мүмкіндік беретін сатылымға шығарылды. Мұндай дәрі-дәрмектер биологиялық белсенді тағамдық қоспалар (БАА) немесе тағамдық қоспалар деп аталады. Қоспалар өсімдік, жануар және минералды шикізаттан, сондай-ақ химиялық немесе биотехнологиялық әдістермен алынады. Олар сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының микрофлорасына реттеуші әсер ететін фермент пен бактериялық препараттарды қамтиды.

Шынымды айтсам, диеталық қоспалар бойынша біз әлі планетаның қалған бөлігінен көш ілгері емеспіз, мысалы, Ресейде күнделікті диеталық қоспаларды халықтың тек 3% -ы қабылдайды, ал Франция мен Германияда - 60%, АҚШ - 80%, Жапонияда - 90% … Америка Құрама Штаттарында тағамдық қоспалар 20 жылдан бері қолданылып келеді, соның салдарынан әлемде қажетсіз артық салмақтан алаңдайтын адамдар көбейді.

Біздің көпшілігіміздің қиын экономикалық жағдайлары бізді бақша мен саяжайларда сәбіз, қырыққабат, пияз және басқа да көкөністер мен жасыл дақылдар өсіруге мәжбүр етті, содан кейін олар жарнамаға мұқтаж емес. Айтпақшы, сәбіз немесе оның шырыны, алма, ақжелкен, қызылша, қияр диеталық қоспалар емес пе? Диеталық қоспалар! Және қандай. Олардың құрамына қараңыз - бұл денсаулықты жақсарту үшін бізге жүктелген тағамдық қоспалардың ешқайсысынан кем түспейді. Ең бастысы, олар белгілі бір минералды элементтердің немесе витаминдердің дисгармониясын жасамайды, содан кейін басқа органдарды емдеудің қажеті жоқ.

Диеталық қоспалар күтпеген атаулармен және жақсы жазылған жарнамалық әрекеттерімен назар аударады. Мысалы, жоңышқадан дайындалған дәрі-дәрмектерді жарнамалайды. Қытайлықтар оларды Сюцин - таза жүрек деп атады. Бұл Қытайда өндірілген тағамдық қоспалар, бұл жоңышқа сапониндерінің сығындысы.

Сонымен қатар, жоңышқаның организмге физиологиялық әсерін түсіндіру өте дұрыс: оның құрамында қандағы холестерин мен липидтердің деңгейін төмендететін жоғары молекулалық спирттер (триаконтинол және октакозанол) бар, ал флавоноидтар тегіс бұлшықеттерді босаңсытады. Алкалоидтар қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі, сапониндер мен жоңышқа талшықтары холестериннің едәуір мөлшерін байланыстыра алады, кумарин туындылары антимикробтық әсер етеді, қан айналымын күшейтеді.

Жоңышқаның әсер ету спектрі кең - ол эрозияның, жараның, ашық жаралардың жазылуына ықпал етеді, инфекциямен күресте көмектеседі, тамырлардың серпімділігін жоғарылатады, қандағы төмен тығыздықтағы липопротеидтердің деңгейін төмендетеді және дамудың алдын алады. атеросклероз.

Жоңышқа қабыну процестерін азайтуға көмектеседі, сондықтан оны созылмалы және жедел цистит, простатит, асқазан жарасы, артрит, ревматизм кезінде қолданады. Ол ішекте, әсіресе тоқ ішекте канцерогенді заттарды байланыстыра алады, олардың организмнен шығуын тездетеді, саңырауқұлақтардың дамуын басады.

Көрсеткіштер: атеросклероздың алдын алу; атеросклероз, оның ішінде ми тамырлары, коронарлық кардиосклероз; қанның тұтқырлығы жоғарылайды; гипертониялық ауру; холестериннің, триглицеридтердің, фосфолипидтердің көбеюіне байланысты қандағы төмен тығыздықтағы липопротеидтердің көп мөлшері.

Целлюлоза қосылған жоңышқа қолданатын препараттың тағы бір атауы: Meishi - жұқа, онда целлюлоза қосылған жоңышқа сапониндерінің сығындысы қолданылады. 100 г жоңышқа құрамында 334 мг жалпы сапонин бар. Көрсеткіштер: атеросклероздың алдын алу; атеросклероз, оның ішінде ми тамырлары, жүректің ишемиялық ауруы; қанның тұтқырлығы жоғарылайды; дене салмағының жоғарылауы; асқазан-ішек жолдарының аурулары.

Жоңышқаны қолданудың көрсетілген көрсеткіштеріне қарсылық білдіретін ештеңе жоқ. Сұрақ туындайды: синтетикалық С дәрумені олардың жемістерінен - лимоннан, қарақаттан және басқаларынан тұратын тірі өсімдіктер дәруменінен жақсы ма?

Осыған байланысты көптеген адамдардың денсаулығы үшін синтетикалық витаминдерді қолданудың өлімге әкелетін рөлі туралы айтпай кетуге болмайды. С дәрумені суықтың және басқа аурулардың алдын алу үшін қолданылады. Тұмау кезінде дәрігерлер күніне 1 г витаминге дейін тағайындайды, бұл рұқсат етілген нормадан 25 есе асып түседі және темірдің асқазан мен ішекке тез сіңуіне ықпал етеді. Бұл бауырда, ұйқы безінде, буындарда және жүректе темір жиналып, осы органдардың ауруын тудыратын гемохроматоз сияқты асқынуға әкеледі. Сонымен қатар, С витаминінің артық мөлшері жүйке жүйесінің бұзылуына ықпал етеді, ұйқысыздықты, тітіркенуді күшейтеді, Паркинсон, Альцгеймер ауруларын дамытады, қант диабетін, асқазан жараларын және нефритті қоздырады. Таблеткаларды және С дәруменінің басқа фармацевтикалық түрлерін қабылдау темір тапшылығы зертханалық расталғаннан кейін ғана мүмкін болады. Қытай дәрігерлері нәрестені емізетін әйелге бұл дәруменді ішуге тыйым салады, себебі бұл ішек жолдарының ауруын тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, ғалымдар жақында пациенттің басқа дәрілермен бірге алатын дәрумендерінің көп мөлшері қатерлі ісіктердің кейбір түрлерінің пайда болу және даму ықтималдығын арттыратынын анықтады.

А дәрумені шамадан тыс болса, түнде тахикардия, бас ауруы, суық тер пайда болады, жүрек бұлшықетінің метаболизмі мен тамақтануы бұзылады. Артық Д дәрумені сүйектерді жұмсартады, қан тамырларын ақтайды. Бір немесе басқа витаминнің артық мөлшері олардың организмдегі табиғи тепе-теңдігін, сонымен қатар гормоналды тепе-теңдікті бұзады.

Сондықтан, таблеткалармен проблемаларыңызды тез арада шешуге ұмтылмаңыз, бұл жаңадан пайда болуы мүмкін. Асқазанның жарасына: аспирин, кортизон, преднизон, стероидты гормондар және басқа дәрілер себеп болады. Адам тәулігіне 40 мг С дәруменімен шектелуі керек деп есептеледі. Ал тұмаумен ауыратын науқастарға 1 граммға дейін витамин тағайындалады, бұл рұқсат етілген нормадан 25 есе жоғары.

Медициналық кітапхана: