Цуккини, сорттары және өсу шарттары

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Цуккини жемістерінен жоғары өнімді қалай өсіруге болады

Цуккини туралы жалпы ақпарат

Асқабақ. Сорт Белоплодный

Жоғары тағамдық қасиеттерінің арқасында цуккини өте пайдалы көкөніс дақылдары болып табылады. Жемістердің құрамындағы дәрумендер мен минералдар адам ағзасының қызметіне жақсы әсер етеді.

Цуккини Cucurbitaceae тұқымдасына жатады және қатты пісетін қазақтың ерте пісетін сорты.

Бұл мәдениеттің отаны - Оңтүстік және Орталық Америка. Ресейде цуккини даңққа ие болды және 17 ғасырдан бастап өсіріле бастады.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Тұқымның өнуі мен ерте өнуі кезеңінде төмен температураға салыстырмалы төзімділік Ресейдің барлық ауылшаруашылық аймақтарында кемік өсіруге мүмкіндік береді. Ұзақ жеміс беру кезеңі және асқабақтың жоғары өнімділігі қорғалатын жер жағдайында оның кірістілігін қамтамасыз етеді (кинотаспа).

Жемістерді техникалық піскен кезде цуккини - 7-10 күндік жасылға тамақ ретінде қолданған дұрыс, бірақ олар биологиялық жетілу кезеңінде де қолдануға жарамды. Олар әртүрлі бұқтырылған, қайнатылған, пісірілген және қуырылған тағамдарды дайындауға арналған. Цуккини жемістері консервілеуге, маринадтауға және цуккини уылдырығын дайындауға арналған құнды шикізат болып табылады.

Цуккинидің жеңіл сіңімділігі мен тез сіңімділігі оны кез-келген жастағы адамдарға жүйелі түрде қолдануға кеңес береді, оны нәресте мен диеталық тамақтануда, зат алмасуының бұзылуында, артық салмақта, асқазан-ішек жолдарының, бауырдың, бүйректің, өт қабының, жүрек-қан тамырлары ауруларында қажет етеді. жүйе … Ол диабетке қарсы терапиялық диеталарға шектеусіз енгізілген.

Цуккини химиялық құрамы бойынша қиярдан асып түседі: құрғақ зат - 1,5 есе, РР дәрумені - 3 есе, С дәрумені - 1,5 есе, калий - 2 есе. Цуккини жемістерінде 4-8% құрғақ зат, 2,5-4,5% қант, 0,4-0,6% талшық, дәрумендер бар (мг / 100 г-да): C - 11-20; B1 - 0,08; B2 - 0,03; B6 - 0,11; PP - 0,60. Асқабақтың құрамында минералдардың құрамында магний, фосфор, мыс тұздары бар. Бұл калий көзі, ол тұз алмасуын жақсартуға көмектеседі, қандағы сілтілі реакцияны қолдайды, асқазан сөлінің қышқылдығын төмендетеді, организмнен артық су мен токсиндерді шығарады.

Цуккини пектинді заттардың құрамымен де құнды. Пектиндік заттар радиоактивті және ауыр металдарды ас қорыту жолында сіңбейтін және организмнен шығарылатын ерімейтін комплекстерге қосуға қабілетті. 1 г пектиннің 160-тан 420 мг-ға дейін стронциймен байланысатындығы анықталды. Пектин сонымен қатар организмге енген немесе пайда болған органикалық токсиндермен ұқсас кешендер түзеді: фенолдар, аминдер және т.б.

Сонымен қатар, пектинді заттар жараларды жазатын әсер етеді және тіндердің эпителизациясына ықпал етеді. Пектин атеросклероздың алдын алуда да тиімді. Ол организмдегі холестерин мөлшерін қалыпқа келтіреді, тыныс алу мен метаболизмнің жасушаішілік реакцияларына жақсы әсер етеді және аллергиялық ауруларға төзімділікті арттырады.

Цуккини тұқымдарының құрамында 45% дейін май бар, ол жоғары тағамдық және емдік қасиеттерге ие. Цуккини тұқымының майында денеде тотығу процестерін реттейтін, улы пероксидтің және басқа зиянды өнімдердің жиналуын болдырмайтын Е дәрумені көп болады. Е дәрумені ақуыз, көмірсу және май алмасуына әсер етеді, бауырдың зақымдануының алдын алады, бұлшықеттің, әсіресе жүректің жұмысын ынталандырады, бұлшықет әлсіздігі мен шаршағыштықтың дамуына жол бермейді.

Бұл эндокриндік және жыныстық бездердің жұмысына оң әсер етеді, жүктіліктің қалыпты өтуіне қажет. Халықтық медицинада денеге уытты әсер етпейтін антигельминтикалық агент ретінде май асқабақтары, сондай-ақ асқабақ қолданылады.

Хабарландыру тақтасы

Котяттарды сату Күшіктерді сату Жылқыларды сату

Цуккинидің ботаникалық сипаттамасы

Асқабақ. Түрлі негритенок цуккиниі

- бір жылдық шөп. Сабақ қырлы, қысқа, аралықтары бір-бірімен тығыз орналасқан, бұта түрінде және орташа ұзындықта көтеріліп, өрмелеу формаларында өседі. Жапырақ тақтасы үлкен, орташа немесе қатты бөлінген, бесбөлшекті, жасыл немесе қою-жасыл, көбінесе ақ дақтары бар. Жапырақ ұзын. Сабақ, жапырақ тақталары мен жапырақтары тікенді тікенді түтікшемен жабылған. Гүлдер екі жынысты (аталық және аналық), ірі, диаметрі 20-22 см-ге дейін, негізгі сабақ пен бүйірлік өсінділерде орналасқан. Гүлдердің пішіні қоңырау тәрізді, түсі ашық сары.

Техникалық пісу кезеңіндегі көкөніс майының жемісі (7-10 күндік жасыл) ұзындығы 15-17-ден 30 см-ге дейін, салмағы 750-950 г. Жемістің пішіні ұзынша-сопақ, цилиндр тәрізді, кейде сабаққа көлбеу, беті тегіс немесе сәл қырлы. Жемістің түсі өте алуан түрлі - ақ, ашық-жасыл, ақшыл-жасыл, хинт өрнегі бар, сарғыш кілегей, ашық-сары, жасыл немесе қою-жасыл, үзік-үзік жолақтар, дақтар мен ұсақ дақтар түрінде немесе қара-жасыл өрнексіз Жемістердің целлюлозасы көбінесе ақ, кейде сәл кілегей немесе салат, нәзік консистенциясы, шырынды, шөпті дәмі немесе сәл тәтті болады. Терісі жұқа және жұмсақ.

Биологиялық пісу кезеңіндегі жемістер (батқаннан кейін 30-35 күн) үлкен, салмағы 1,5-2,5 кг, ұзындығы 30-дан 50 см-ге дейін немесе одан да көп. Піскенде және сақтағанда жемістің түсі өзгереді, кілегейлі, ашық сары, қоңыр жолақтары бар қызғылт сарыға айналады; кейде қара және жасыл болып қалады.

Қабығы қатты, сүректі. Целлюлоза дөрекі, сәл шырынды, көбінесе ашық кремді түсті болады. Тұқымдар сопақ пішінді, ернеуімен, ұзындығы 1,3-1,8 мм, ені 0,8-10 мм, кілегей түсті.

Асқабақтың тамырларының негізгі бөлігі негізінен егістік көкжиегінде орналасқан. Негізгі тамыр - тамырсабақ. Бірінші және кейінгі бұйрықтардың көптеген тамырлары одан кетеді. Асқабақтың тамыр жүйесі асқабаққа қарағанда онша дамымаған, құрғақшылыққа төзімді емес.

Цуккиниді өсіруге қойылатын талаптар

Асқабақ. Изумруд

цуккини әртүрлілігі

- жылуды жақсы көретін өсімдік. Тұқымдар + 9 … + 11 ° С-та өне бастайды, бірақ өнудің оңтайлы температурасы + 22 … + 25 ° С. Қолайлы жағдайда тұқымдар себуден 5-7 күн өткен соң өнеді, төмен температурада көшеттердің шығуы кешеуілдейді. Өсімдіктің жақсы өсуі мен дамуы үшін кемінде + 18 … + 20 ° С температура қажет, бірақ ең оңтайлы температура + 23 … + 25 ° С құрайды.

Цуккинидің ісінген тұқымының өзгермелі температураға ұшырауы, сондай-ақ жас өсімдіктердің қатаюы оларды ыстыққа аз талап етеді және қолайсыз ауа-райына төзімді етеді. Цуккини өсімдіктері температураның + 5 ° C дейін қысқа уақытқа төмендеуіне төтеп бере алады, -1 … -20 ° C кезінде олар өледі. Вегетациялық кезеңнің басында ұзаққа созылатын салқын + 10 … + 12 ° С дейін қоректік заттар мен судың берілуін, тыныс алу қарқындылығын, фотосинтез процесінің қалыпты өтуін бұзады, бұл өсімдіктің баяулауына әкеледі өсу, олар бозғылт және сарыға айналады.

Гүлдену және жеміс қалыптастыру кезінде өсімдіктер ауа температурасына жоғары сұранысты көрсетеді. Генеративті органдардың дифференциациясы кезеңіндегі төмен температура аталық гүлдердің қалыптасуының артта қалуына әкеліп соғады, ал температураның + 12 ° C-тан төмендеуі ұрық жасушаларының деградациясын тудыруы мүмкін. Жеміс беру кезеңінде ауа температурасының + 14 ° C дейін және одан төмендеуі, әсіресе түнде, жапырақтардан жемістерге органикалық заттар ағып жатқанда, олардың қалыптасуы мен өсуіне теріс әсер етеді.

Цуккини - бұл қысқа күндізгі өсімдік, фотофильді, көлеңкеге теріс әсер етеді. Жарықтың жеткіліксіздігі әлсіреген тамыр жүйесінің, жеткіліксіз қалыптасқан жапырақ аппаратының пайда болуына әкеледі, сондықтан жемістердегі қоректік заттардың жиналуын және олардың шығуын едәуір төмендетеді. Жарықтандыруға деген жоғары сұраныс гүлдену және жеміс қалыптастыру кезеңінде айқын көрінеді.

Ашық жерде өсірілген табиғи жарық көкөніс майының қажеттіліктерін қанағаттандырады, жарықтың жеткіліксіздігі өсімдіктер қалыңдатылған кезде, сондай-ақ оларды бақтың дәлізінде немесе басқа көлеңкелі жерлерде өсіргенде байқалады.

Цуккини - ылғал сүйгіш мәдениет. Ол өсудің барлық кезеңінде көп су жұмсайды. Вегетативтік массаның тез өсуі ылғалдың жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз етілген жағдайда ғана жүруі мүмкін. Аналық бездердің пайда болуымен және алғашқы жемістердің өсуімен суға деген ең үлкен қажеттілік кезеңі басталады. Осы кезеңдегі су режимінің бұзылуы гүлденудің кешеуілдеуіне, көптеген аталық гүлдердің пайда болуына, жемістердің өсуін тоқтатуға және аналық бездердің ішінара құлауына әкеледі.

Бұл уақытта өсімдіктер қысқа мерзімді құрғақшылыққа да төзбейді және суаруды қажет етеді. Шамадан тыс ылғалдың кері әсері бар. Топырақтағы ылғалдың артық болуымен тамырлардың тыныс алуы бұзылады, олардың езілуі пайда болады және сіңіру қабілеті төмендейді.

Көкөніс майын өсіру үшін жоғары өңделген құмды сазды жеңіл және орташа сазды топырағы жоғары гумустың құрамына сәйкес келеді. Цуккини топырақтың орташа тұздануына төзімді. Ол үшін қоршаған ортаның оңтайлы реакциясы бейтарап (рН 6-7).

Асқабақ өсімдіктерінің өсуі мен дамуының қарқындылығы көбінесе олардың қоректік заттармен қамтамасыз етілуіне байланысты. Цуккини топырақтың құнарлылығына өте мұқият және органикалық және минералды тыңайтқыштарды, сонымен қатар микроэлементтерді: бор, мыс, марганец, мырыш және т.б.

Асқабақтың қоректік заттарға қажеттілігі өсу фазаларында айтарлықтай ерекшеленеді. Бүкіл вегетациялық кезеңде және әсіресе басында оған азот қажет. Азот жапырақ аппаратын құруда, демек жеміс беруде маңызды рөл атқарады. Азоттың жетіспеушілігімен жапырақтары сары-жасыл түске ие болады, өсуі кешеуілдейді, гүл бүршіктерінің орналасуы төмендейді, жемістері қысқарады, үшкірленеді.

Өсімдіктерге жасушаларда өмірлік маңызды қосылыстар түзуге, тамыр жүйесінің өсуіне, жемістер мен тұқымдардың түзілуіне фосфор қажет. Бұл өсімдіктердің ауа-райының қолайсыздығына төзімділігін арттырады. Фосфордың жетіспеушілігі өсудің әлсіреуіне әкеледі, жоғарғы жапырақтары кішігірім болады, төменде тығыз, сулы дақтар пайда болады. Фосфор топырақта жақсы сақталады, сондықтан оны терең топырақ өңдеумен алдын-ала қолдануға болады. Топырақ температурасының төмендеуімен фосфордың ассимиляциясы қиынға соғады, сондықтан суық түскен кезде асқабақты фосформен оңай қол жетімді түрде қосымша қамтамасыз ету қажет.

Калий өсімдіктердің метаболизм процестерінде маңызды рөл атқарады. Ол минералды азоттан ақуыздың түзілуіне қатысады, 40-қа жуық ферменттерді белсендіреді, судың сіңу қарқындылығы мен тургор күйіне әсер етеді. Калийдің жетіспеуі өсімдіктердің саңырауқұлақ аурулары мен құрғақшылыққа төзімділігін төмендетеді, аммиак азоты жапырақтарда жинала бастайды, бұл улы әсер етеді және тіндердің өлуіне әкеледі.

Калийдің ашығуының алғашқы белгісі - сарғыштау, содан кейін жапырақтардың шеттерінің қызаруы, шекті күйік деп аталады. Кейде парақ гофрленген болады. Көбінесе калийдің аштығы топырақты әктегеннен кейін пайда болады, өйткені топырақ ерітіндісінде кальций катиондарының басым болуы калийдің сіңуін төмендетеді.

Бор - асқабақ үшін ең маңызды микроэлемент. Бұл жемістердің көбеюін және өнімін арттырады, саңырауқұлақ ауруларына төзімділікті арттырады. Бор жетіспеушілігінің ең маңызды кезеңі - жеміс берудің басталуы. Бұл кезеңде асқабақ өсімдіктері бормен жапырақты тамақтандыруға өте жауап береді.

Асқабақтың өсуі үшін мыс, магний және молибденнің де маңызы зор. Олар жасушалардағы азот алмасуына әсер етеді, фотосинтезге және тыныс алуға қатысады.

Цуккини сорттары

Черноземді емес аймақта бұтаның бір сабақты түрі ең перспективалы болып табылады. Олар аналық гүлдердің көптігімен, ерте жетілуіне, жоғары өнімділігімен, ақ, жасыл және сары жемістердің түсімен сипатталады.

Изумруд. Цуккини түрі. Әртүрлілік ерте пісетін, өнімділігі жоғары, суыққа төзімді, көбінесе аналық гүлдену, партенокарпты жемістерге бейім. Буш типті өсімдік. Жемістер ашық жасыл, ұзын, сыртқы түрі бойынша тартымды. Жақсы дәм, ұзақ сақтауға жарамды.

Сүйікті. Цуккини түрі. Әртүрлілік ерте пісетін, өнімділігі жоғары, суыққа төзімді, көбінесе аналық гүлдену, партенокарпты жеміс-жидекке бейім. Аурулар кешеніне төзімді. Буш типті өсімдік, ықшам. Жемістер жасыл, ұзын, диаметрі кішігірім тұқым камерасы бар.

Ақ жемісті. Сорт ерте пісетін, өнімділігі жоғары, суыққа төзімді, жемісті достыққа ие. Бұл бір өсімдікте аналық гүлдердің көп болуымен сипатталады. Бұта типті өсімдіктер. Жемісі ақ түсті, цилиндр тәрізді, сәл қырлы.

Қуанд. Сорт ерте пісетін, өнімділігі жоғары, төмен температураға төзімді, сондай-ақ вегетациялық кезеңдегі температура шектен тыс; сұр көгеруден аздап зардап шеккен. Бұта тәрізді өсімдік. Жемісі әр түрлі-түсті жасыл, тегіс, цилиндр тәрізді, сабаққа қарай созылады. Ұзақ мерзімді сақтауға жарамды, тасымалдау қабілеті жағынан ерекшеленеді.

Қырғауыл. Цуккини түрі. Сорт орташа ерте, өнімділігі бойынша көптеген танымал сорттардан асып түседі. Буш типті өсімдік. Жемісі қою жасыл түсті цилиндр тәрізді. Бұл жоғары коммерциялық сапалары және ұзақ мерзімді сақтауға жарамдылығы үшін бағаланады.

Негр баласы. Цуккини түрі. Үнемі жоғары өнімді, ерте пісетін сорт. Суыққа төзімді. Бұта өсімдіктері, жинақы. Жемістер цилиндр тәрізді, қою жасыл, ұзын, диаметрі кішкентай тұқым камерасы бар. Жемістер бүкіл егін жинау кезеңінде біркелкі болады. Дәмі керемет.

Скворушка. Сорт ерте піседі, жемісті және жемісті интенсивті өседі, өнімділігі жоғары. Бұта тәрізді өсімдік. Бұта сирек, жапырақтары мен жапырақшаларының әлсіз өсіндісі бар. Жемісі қою жасыл, цилиндр тәрізді, ұзындығы орташа. Ұзақ мерзімді сақтауға жарамды, тасымалдау қабілеті жағынан ерекшеленеді.

Тинторетто. Әртүрлілік жемісті, ерте піседі. Буш зауыты. Жемісі ашық жасыл, дөңгелек, қырлы. Бұл жемістің өзіндік пішіні, керемет дәмі үшін бағаланады. Үйде пісіруге және асқабақтың уылдырығын дайындауға ұсынылады.

Цукеша. Сорт ерте пісетін, жемісті, өнуден бастап 38-44 күн аралығында техникалық піскенге дейін. Бұл бір өсімдікте аналық гүлдердің көп болуымен сипатталады. Бұта тәрізді өсімдік, бір сабақ. Жемісі ұзынша цилиндр тәрізді, қою жасыл, тегіс. Дәмі керемет.

Қара әдемі. Орташа ерте өнімділігі жоғары сорт. Зауыт бұталы, жинақы. Жемістер цилиндр тәрізді, тегіс, жылтыр, жіңішке-қыртысты, қою жасыл, қара түстерге жақын. Ол ұзақ жемісті, жоғары өнімділікті және ұзақ сақтауға жарамдылығы үшін бағаланады.

Бамби. Ерте пісетін әртүрлілік. Буш типті өсімдік. Жемістері цилиндр тәрізді, жасыл түсті, целлюлоза қатты, жұмсақ. Ықшам бұтада ерекшеленеді, жемістердің ерекше түсі, өте нәзік дәмі және жинағаннан кейін ұзақ уақыт сақтау мүмкіндігі. Тамаша аспаздық қасиеттерге ие.

Кішкентай бала. Төмен температураға жақсы төзетін ерте пісетін сорт. Буш зауыты. Жемісі цилиндр тәрізді, тегіс, ақ түсті. Целлюлоза жеңіл, тығыз, нәзік. Ол суыққа төзімділігі және жоғары аспаздық қасиеттері үшін бағаланады.

Келесі бөлімді оқыңыз. Цуккиниді ашық далада өсіру →

Татьяна Пискунова,

ауылшаруашылық ғылымдарының кандидаты,

Н. И. Вавилов

Сурет автор