Ұмытылған балқытылған

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Балық аулау академиясы

Көптеген жылдар бойы, қазір мен теледидарлық білім беру бағдарламасының атауын есімде жоқ, онда: «Біздің су қоймаларындағы ең кішкентай балық қандай?» Деген сұрақ қойылды. Жауаптар әр түрлі болған жоқ: олар негізінен үш балықты атады, балқытылған, мылжың, сирек сатылым. Ал балқыманы ешкім есіне алмады. Атап айтқанда, содан кейін ол талқыланды.

Смельт - ергежейлі балқытылған, күміс көлеңкесі бар жеңіл, орыс суларындағы ең кішкентай балық. Әдеттегі ұзындығы 5-7, ең үлкені, сирек кездеседі - 10-12 сантиметр. Салмағы 3-тен 10 грамға дейін. Үш-төрт жыл өмір сүреді. Балқытушы мөлшері таңқаларлық емес екеніне қарамастан, коммерциялық маңызы бар жалғыз ұсақ балық. Л. П. Сабанеев тіпті: «… Чудское және Псковское сияқты көлдерде балқытулар барлық балықтардың негізгі массасын құрайды» деп мәлімдеді.

Жақында салыстырмалы түрде балық аулаудың артельдерімен көптеген тонна балқымалар ауланды. Кептірілген және мұздатылған балқымалар Ресейдің көптеген қалаларына сатылды. Нанның нашар өнімі сияқты жаман балқыманы аулау нағыз апат болды. Орыстың ұлы ақыны Н. А. Некрасовтың: «Нан шіркін болған жоқ, балқытушылар ұсталмады» деп бекер айтпаған.

Балқыманың көптігі әр түрлі, кейде оны аулау кезінде кездестіруге болмайды. Мен қызықты статистика таптым: мысалы, Псков-Пейпси көлінде балқытылған балық аулау 1935 жылы 86 мың центнерді, ал 1935 жылы 7 мың центнерді құрады, яғни үш жылда (бір ұрпақтың өмірлік циклі ол 12 еседен астамға азайды. Сандардың мұндай апатты өзгерісі өмірлік циклі қысқа көптеген балықтарға тән.

Смель өмірдің бірінші жылының соңында піседі; өткен жылы жұмыртқадан шыққан адам келесі жылдың көктемінде уылдырық шашады. Уылдырық сәуір-мамыр айларында, негізінен көлдердің жағалау аймағында болады, бірақ бұл өзендерде де болады. Көбінесе жұмыртқалар құмды немесе тасты түбіне, кейде бірнеше сантиметр тереңдікке түседі.

Балқытпалар зоопланктонмен қоректенеді, бірақ кейбір балық өсіру мамандары балқытылған жұмыртқа мен қуыруды жейді деп мәлімдейді. Өз кезегінде, балқымалар көптеген тұщы су жыртқыштарының жиі олжасына айналады: албырт, көксерке, бурбот, көктерек, шортан, алабұға, ақбалық, қарақұйрық және басқалар. Мұндай аңшылар әрқашан балқытылған отарды қуады. Сондықтан, бұл балық оларды аулауға тамаша жем.

Осы мақсатта мен негізінен балқыманы аулаймын. Мен әдеттегі қалтқысыз таяқшаны қолданамын. Балық аулау сәтті және шаршатпау үшін мен бірнеше пайдалы практикалық кеңестер ұсынамын. Ең алдымен, күрес сезімтал, ең бастысы - өте жеңіл болуы керек. Сезімталдық балықтың кішкентай мөлшерімен байланысты, себебі шағу көбінесе нәзік болады. Оңай, өйткені орташа балық аулау кезінде құстардың саны олардың санынан едәуір асып түседі. Қарапайым тілмен айтқанда: балқытылған балық аулау кезінде таяқшаны жиі-жиі тербеуге тура келеді. Ауыр құралдармен тербелу тез шаршайды, әсіресе ыстық ауа райында.

Бірақ өте жеңіл құралды таяқшаны сындыру қаупі жоқ, қолмен оңай ұстауға болады, өйткені кішкене балқыма оған шекті жүктеме жасай алмайды. Балық аулау сызығы 0,08-0,1 мм (менің ойымша, ең жақсы нұсқа - диаметрі 0,1 мм болатын балық аулау сызығы, өйткені кейде балықтар және одан да үлкен балқымалар кездеседі), № 3-3,5 ілмек, жақсырақ ұзын білекпен (балалық шақта біз мұндай ілгектер «шағалалар» деп аталды).

Балқытушылармен балық аулау кезінде балықшылардың көпшілігі жеңіл және құйылуы оңай «қаз» қалтқысын пайдаланады. Қармақшаның маңызды элементі - раковина. Балқыманы су бетіне жақын жерде ұстауға тура келетіндіктен, ауыр қорғасын тез түбіне түсіп кетеді, осылайша балықтың шаққан уақытын қысқартады. Сонымен қатар, бос шаққан ауыр раковинаны көбінесе балық аулау сызығымен шатастырып, «сақал» қалыптастырады. Мұндай қиындықтарды болдырмау үшін 1,5-2 г қорғасын қолданған жөн.

Смелт талғампаз балық емес, сондықтан ілгекке түрлі жемдер салынады: жәндіктер мен олардың дернәсілдері, сондай-ақ каддис шыбыны, құрт, қан құрттары, лопуха көбелектері, құрт бөліктері. Бір сөзбен айтқанда, қазіргі уақытта бәрі «қолында». Егер жем қолданылса, балық аулау тиімділігі едәуір артады. Оның өзіндік ерекшеліктері бар …

Балқыманы негізінен жер бетіне жақын жерден аулау керек болғандықтан, жемді мүмкіндігінше баяу батыру керек, яғни мүмкіндігінше ұзақ уақытқа тоқтата тұру керек. Қорытынды анық: жемді неғұрлым жеңіл болса, соғұрлым ол балықты қызықтырады.

Әсіресе жер асты түйірлері сумен байланыста тез ыдырап, мүмкіндігінше лайлану шарларын түзсе. Бұлыңғырлық неғұрлым көп болса, соғұрлым балқымалар тартылады.

Тәжірибелі балқытушы аңшылар ең қарапайым жер сығындысын тек үш компоненттен жасауға болады деп сендіреді: қант, кебек және нан үгіндісі. Сондай-ақ, біреу хош иіс үшін бұл қоспаға анис майын қосады. Тек бір жағынан ұнтақтау неғұрлым ұсақталған болса, соғұрлым лайлану болатындығын ескеру қажет, екінші жағынан, суды соғу кезінде бірден құлап кетпейтін ұсақ компоненттерден тығызырақ кесек алынады.

Соңғы жылдары біздің су қоймаларында балқымалардың саны үнемі азайып келеді. Табиғи күрт ауытқулардан басқа, балықтардың саны тым көп аулануына байланысты азаюда. Осындай жағдайда Л. П.-ны еске түсіретін кез келді. Сабанеев, оны 1875 жылы білдірген: «Уақыт өте келе балқыманың коммерциялық құны едәуір артуы әбден мүмкін, өйткені оның ірі балық ауланатын жерде сәтті көбейетіні сөзсіз. Тіпті Орталық Ресейдің балық аулайтын көлдерінде балқытылған тұқымдарды өсіру өте жөн болар еді деп айтуға болады ». Рас, қазіргі кезде бұл проблемамен ешкім айналыспайтынын мойындау керек.

Ескі күндері орыс тағамдарының мәзіріне дәстүрлі қырыққабат сорпасы мен балқытылған сорпа ғана емес, сонымен қатар басқа да тағамдар енгізілген. Қазіргі уақытта көптеген тағамдардың ізі қалмаған, бірақ олардың кейбіреулері әлі күнге дейін сақталған. Міне мысал:

Қуырылған иіс. Таразыны, ішекті тазалаңыз (басын кесіп алмай) және шайыңыз. Балықты қуыру кезінде құлап қалмас үшін, артын кесу керек. Тұздалған жұмыртқаны жұмыртқамен ылғалдандырыңыз, аздап тұз бен сүтпен шайқаңыз, үгітілген ұнға немесе ұнға орап, екі жағына қызарған майға қуырылғанша қуырыңыз. Қуырылған қайнатылған картоппен бірге қызмет етіңіз, желкек соусын немесе томат тұздығын бөлек беріңіз.

1 килограмм балқытылған, 1 жұмыртқа, 1 стакан крекер, 2 ас қасық. қасық май немесе өсімдік майының 0,5 кесе, сүт, тұз.

Александр Носов