Балдыркөк, ақжелкен мен ақжелкен аспаздық және дәстүрлі медицинада

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

1 бөлімін оқыңыз. ← Балдыркөкті, ақжелкен мен ақжелкенді өсіру

Ақ тамырларды қолдану және олардың пайдасы

Ақжелкен, балдыркөк және пасниптер - бұл жапырақтары мен тамыры сорпалар мен тұздықтарға, сондай-ақ гарнирлер мен салаттар дайындауға арналған өткір дәмдеуіш ретінде қолданылатын көкөніс өсімдіктері.

Сонымен қатар, бұл өсімдіктер фармакологияда кеңінен қолданылады, ал ақжелкен мен балдыркөк косметика мен парфюмерияда да қолданылады. Ақжелкен, балдыркөк, ақжелкеннің тамыры мен жапырақтары өткір дәмге ие, сонымен қатар өте пайдалы көкөністер. Ақжелкен мен балдыркөк жапырақтары тағамның сыртқы түрін безендіреді, хош иіс береді, оны дәрумендермен және минералды тұздармен байытады. Мысалы, ақжелкен жапырағында С дәрумені лимонға қарағанда бес есе көп. Сондай-ақ оның құрамында B1, B2, K, PP витаминдерінің бай жиынтығы, темір, калий, магний, кальций, фосфор тұздары бар.

Түбірлік бланкілер

Ақ тамырларды пеште 40 … + 50 ° C температурада кептіреді. Олар болашақта пайдалануға дайындалған сорпа қоспаларына қосылады. Олар көкөніс тағамдарын хош иістендіру үшін жақсы жұмыс істейді. Тамыры басқа ащы көкөністермен қоспада тұздалады. Пісірілген көкөністерді тұзбен араластырады (100 г тұзға 500 г көкөніс мөлшерінде), ағаш қасықпен ұсақтап банкаларға салып, пергаментпен жауып, салқын, құрғақ және қараңғы жерде сақтайды. Консервілеу өнеркәсібі ақжелкенсіз жасай алмайды. Бұл әртүрлі консервілердің маңызды компоненті.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Пісіруге арналған қосымшалар

Бұл өткір өсімдіктер салаттарда, дәмдеуіштерде, гарнирлерде қолданылады. Ақ тамырлар сорпаға, борщқа қосылады. Балдыркөк пен паснип тамырлары картопты оңай алмастыра алады, әсіресе көктемде, қыста сақтағаннан кейін картопта соланин (улы зат) жиналса. Ақ тамырларды дәстүрлі тағамдарда қолдануға болады: сорпа, гарнир, кейбір тағамдар. Парнип жасылдары соншалықты өткір емес, бірақ олар жаңа және кептірілген түрінде кеңінен қолданылады. Дәмдеуіш ретінде ақжелкен жапырақтары тек жас кезінде жарамды.

Тағамдық құндылығы	Ақжелкен	Балдыркөк	Парснип
Калория мөлшері (100 г-ға)	51 ккал	42 ккал	47 ккал
Ақуыздар (ж)	1.5	1.5	1.4
Май (ж)	0.6	0,3	0,5
Көмірсулар (г)	10.1	7.4	9.2
Диеталық талшық (г)	3.2	1.8	4.5
Су (ж)	83	88	83
Қаныққан май қышқылдары (g)	0,2	0,079	0,1
Моно және дисахаридтер (ж)	6.1	1.6	5.2
В1 дәрумендері (мг)	0,08	0,05	0,08
B2 (мг)	0,1	0,06
C (мг)	35	8	20
B6 (мг)	0.6	0,17	0,1
B9 (мг)	24	8	20
E (мг)	0,1	0,36	0.8
Кальцийдің макроэлементтері (мг)	57	43	27
Магний (мг)	22	20	22
Натрий (мг)	8	100	4
Калий (мг)	342	300	529
Фосфор (мг)	73	115	53

Ақ тамырларды дәстүрлі медицинада қолдану

Көптеген ғасырлар бойы ақжелкен, ақжелкен мен балдыркөк түрлі ауруларға қолданылады: ас қорыту жүйесінің бұзылуы, өт тастары мен бүйрек тастары, жүрек ісінуі, етеккір циклінің бұзылуы, простатит. Осы өсімдіктерден алынған препараттар қанды тазартатын және организмнен токсиндерді кетіретін тиімді агенттер болып табылады.

Бірлескен ауруларға және подаграға қарсы

- 1 шай қасық кептірілген шөптер мен ақжелкен тамырларын 2 кесе ыстық сумен құйыңыз, 9 сағатқа қалдырыңыз. Үш күн бойы тамақтанар алдында 2-3 ас қасықтан инфузия алыңыз.

- 1 ас қасық туралған балдыркөк тамырларын екі стакан қайнаған сумен құйып, жабық ыдыста 5 сағат бойы талап етіңіз, содан кейін сүзіп алыңыз және күніне үш рет тамақтанар алдында 2 ас қасықтан алыңыз.

Желшешекті емдеу кезінде

- 1-2 ас қасық ақжелкен шөпін 0,5 литр қайнаған сумен құйыңыз, талап етіңіз, сүзгіден өткізіңіз. Балаға күніне үш рет 1 шай қасықтан беріңіз.

- 1 шай қасық туралған ақжелкен тамырларын 1 стакан қайнаған сумен құйыңыз, талап етіңіз, сүзгіден өткізіңіз. Балаға күніне үш рет 1 шай қасықтан беріңіз.

Қызылша

1 шай қасық құрғақ туралған ақжелкен тамырларын 1 стакан қайнаған сумен құйыңыз. 6-8 сағат талап етіңіз, ораңыз, ағызыңыз. 1 шай қасықтан күніне 3-4 рет тамақтанудан 30 минут бұрын алыңыз.

Өт тас ауруы кезінде

Құрғақ ақжелкеннің жапырағынан немесе тұқымынан ұнтақты күніне 2-3 рет 0,5-1 г мөлшерінде алыңыз.

Уролитиямен

- 1 шай қасық ұсақ туралған жапырақтары мен жаңа ақжелкеннің тамырларын 1 стакан қайнаған сумен құйыңыз, орап, 2-3 сағат талап етіңіз. Инфузияны үш дозада алыңыз, тамақтанудан 1 сағат бұрын ішіңіз.

- құрғақ балдыркөк жапырағынан дайындалған 1 ас қасық ұнтақ, 200 мл қайнаған су құйыңыз. 15 минут отқа қойыңыз. Дайын сорпаны сүзіңіз, 1 ас қасықтан күніне үш рет алыңыз.

- 1 шай қасық құрғақ балдыркөк тамырларын ұнтақ түрінде ұсақтаңыз. Ұнтақтың үстіне 500 мл қайнаған су құйып, қайнатыңыз. 15 минут отқа қалдырыңыз. Сорпаны сүзіп, күніне үш рет 50 мл алыңыз.

Тұрақты емес кезеңдер үшін

Екі стакан салқындатылған қайнатылған сумен 1 шай қасық ақжелкен тұқымын құйыңыз, жабық ыдыста 8-10 сағатқа қалдырыңыз, ағызыңыз. Күніне үш рет 2 ас қасықтан алыңыз.

Жүрек жеткіліксіздігінен туындаған ісінуге арналған

Ақжелкен тұқымының ұнтағын пышақтың ұшына күніне 2-3 рет алыңыз.

Простатитті емдеуде

- Ақжелкен шырынын 1-2 шай қасықтан күніне үш рет 20 күн ішіңіз. 10 күн үзіліс жасап, емдеуді қайтадан қайталаңыз.

- 1 ас қасық туралған балдыркөк тамырын стакан суда талап етіңіз, тамақтанар алдында күніне үш рет алыңыз

Стенокардиямен, жүректің ишемиялық ауруы

2 шай қасық ұсақталған құрғақ жапырақтарды немесе ақжелкен тамырларын 0,5 литр қайнаған сумен құйыңыз, 8 сағатқа қалдырыңыз, сүзіп алыңыз және 1 ас қасықтан күніне 3-4 рет алыңыз (тамырдан инфузия) немесе 1/2 кеседен күніне 4-5 рет алыңыз (инфузия) жапырақтары). Емдеу курсы көктем мен күзде профилактика ретінде 30 күн

Циститпен

1 ас қасық туралған сәбіз шыңдары мен ақжелкен қоспасының үстіне 0,5 литр ыстық су құйыңыз, мықтап жауып, 2 сағатқа қалдырыңыз. 1 ас қасықтан күніне 3-4 рет тамақтанудан 30 минут бұрын алыңыз.

Ащы өсімдіктерді сыртқы қолдану

Сепкілдерді кетіру

Ақжелкен тамырларының күшті отварын дайындаңыз және оны лимон шырынын араластырыңыз, теріні таңертең және кешке майлаңыз.

Қабақтың және көздің қабынуы мен қызаруы жағдайында

ақжелкен жапырақтарын ұсақтап тураңыз, дәкеге салыңыз, содан кейін олар қысқа уақытқа ыстық суға батырылады. Сұйықтық ағып, сөмкелер жылыған кезде оларды жабық көзге 3 минут қысыңыз, содан кейін көзге суық суға батырылған мақтаны жағыңыз.

Қабақтың ісінуі үшін

- ақжелкен шоқтарын алыңыз, майдалап турап, қайнаған суға құйыңыз, 1-3 сағатқа қалдырыңыз, сүзгіден өткізіңіз. Қабаққа арналған лосьондар жасаңыз.

- Ұнтақталған ақжелкен тамырларын көзге жағыңыз. Оны 20 минут ұстаңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз.

Псориаз және витилиго үшін

2-3 ас қасық құрғақ ұсақталған жапырақты немесе 2 шай қасық ұсақталған пасжип тамырын талап етіңіз. Немесе 0,5 шай қасық ұсақталған жемісті 2 стакан қайнаған суға 15 минут қайнатады. Алынған сорпа салқындатылған түрде қабылданады, күніне 3-4 рет 1 ас қасық.

Сыртынан, боялған шөптің арақпен тұнбасын (1: 5) күніне бір рет түсі кеткен жерлерге ысқылайды. Айналасындағы теріні қорғайтын креммен майлайды. Осыдан кейін теріні күн сәулесі 1 минуттан бастайды. Экспозиция 3-4 апта ішінде күн сайын 1-1,5 минутқа артады. Курстар апта сайын жаз маусымында қайталанады.

Терінің ерте қартаюымен кез-келген өсімдік майымен салаттарға пасснип жапырақтарын қолданыңыз. Бұл жамбас мүшелеріндегі қан айналымын жақсартады, бұл жыныстық гормондардың түзілуіне ықпал етеді.

Сұр түс кезінде қалақайдан алынған препараттармен емдеу ақжелкенді, балдыркөк немесе парниктің жапырақтарын, сондай-ақ осы өсімдіктердің тамырларының шырынын енгізумен, күніне 1-3 ас қасықпен біріктіріледі.

Ареата алопециясымен, ақжелкен шөпінен жасалған арақ тұнбасын мақта тампонымен тазару ошақтарына күн сайын сүртеді (1: 5)

Иммунитеті әлсіз ақжелкендердің инфузиясы

Өсімдіктің тамырынан 2 ас қасық ұсақтап, 1 стакан қайнаған суға құйыңыз. Термосқа құйып, 12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін инфузияны сүзіп, 1 ас қасық бал қосып, күніне төрт рет тамақтанудан жарты сағат бұрын 1 ас қасықтан алыңыз.

Ауырсынуды жеңілдететін отвар

Сорпа өте оңай дайындалады. Ол үшін 2 ас қасық жаңа піскен тамыры ұнтағын алыңыз, 50 г түйіршіктелген қантпен араластырыңыз және бір стакан су құйыңыз. 15 минут отқа қойыңыз, қақпақпен жабыңыз. Сорпаны тұндыру үшін 8 сағатқа қалдырғаннан кейін. Оны күніне төрт рет, тамақтанудан 30 минут бұрын 1 ас қасықтан алыңыз.

Қарсы көрсеткіштер

Сельдерейді қолдануға қарсы көрсеткіштер ауыр кезеңдер, зәрді ұстамау, жүктілік.

Ақжелкенді қолдануға қарсы көрсеткіштер бүйректің өткір қабыну ауруы және жедел цистит болып табылады.

Ақжелкен жүкті әйелдерге қарсы.

Фотодерматоз кезінде, кішкентай балаларда, қарт адамдарда және жеке төзімсіздік жағдайында пасниптерді жеу ұсынылмайды

Татьяна Либина, бағбан, Жезқазған, Қазақстан Республикасы

Сурет автор