Қысқы сарымсақ өсіру және сақтау

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Сау сарымсақ көзге жағымды әсер етеді

Сарымсақ - бұл алмастырылмайтын дақылдардың бірі. Ол кез-келген бақта өсіріледі, бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл өсімдік мүлдем ерекше дәмдеуіштердің бірі.

Сарымсақсыз көптеген тағамдар жұмсақ әрі дәмсіз болып көрінеді, және сіз көптеген дайындықтарды мүлдем жасай алмайсыз. Дәрілік қасиеттері көп нәрсені білдіреді, әсіресе қатал климат жағдайында, мысалы, бізде Оралда.

Өздеріңіз білетіндей, қысқы және көктемгі сарымсақ бар. Уралда көптеген бағбандар көктемгі сарымсақты жақсы көреді. Неліктен? Шамасы, олар сарымсақтың бұл түрі әлдеқайда жақсы сақталатындығын басшылыққа алады. Мен дауласпаймын, бұл шындық.

Алайда, қысқы сарымсақтың өзіндік ерекшеліктері бар және олардың өте маңызды артықшылықтары бар. Біріншіден, бұл әлдеқайда өнімді (және сіз оны көктемгі сарымсақтан гөрі күтуіңіз керек), екіншіден, қысқы сарымсақтың көптеген түрлері түсіріледі, яғни олар керемет және өте арзан отырғызу материалы болып табылатын баданалар түзеді.. Сондықтан, соңында, біз отырғызу материалын үнемдеу мүмкіндігімен көбейтіліп, айтарлықтай өнім аламыз.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Тағы бір маңызды фактор бар: кішкентай көктемгі сарымсақ қабығын аршу, ашығын айтқанда, рахат орташадан төмен.

Оның артықшылықтары бойынша қысқы сарымсақтың көктемгі сарымсақтан айырмашылығы жоқ - ол фотофильді және гигрофильді, жеңіл құнарлы топырақты жақсы көреді және аязға және басқа да көптеген табиғи апаттарға сабырлылықпен төзеді. Алайда, қысқы сарымсақтың ауылшаруашылық технологиясының өзіндік ерекшеліктері бар: ол көктемде емес, күзде отырғызылады және қыста баспана қажет (мүмкін барлық аймақтарда емес). Бұл сарымсаққа арналған отырғызу материалы ретінде тек шөптерді ғана емес, сонымен қатар шамдарды да қолдануға болады.

Қысқы сарымсақ көбею ерекшеліктері

Қысқы сарымсақтың көбеюінің екі нұсқасы бар: қалампырмен отырғызу және гүлшоғырларда (пиязшықтарда) пайда болған ауа баданаларымен отырғызу. Ал шын мәнінде және басқа жағдайда оң және теріс жақтары бар.

Тістерді отырғызу

Қалампырмен отырғызу бір жылда сарымсақтан өнім алуға мүмкіндік береді. Егер сіз шамдарды отырғызсаңыз, онда толыққанды бастардың егінін, өкінішке орай, екі жылдан кейін ғана жинауға болады. Алайда, қалампырмен отырғызу отырғызу материалын ұтымсыз пайдаланғандықтан экономикалық тұрғыдан тиімсіз, өйткені қысқы сарымсақта көбінесе өте үлкен қалампыр болады - нәтижесінде жиналған өнімнің едәуір бөлігі отырғызуға кетеді. Сонымен қатар, аурулармен (ең алдымен бактериозбен) жұқтырылған чивинді отырғызғанда, көптеген өсімдіктер қыста түсіп кетеді.

Көктемде көшеттер сирек, қалған өсімдіктердегі жапырақтар ерте сарғайып бастайды (бұл автоматты түрде өнімнің айтарлықтай төмендеуіне әкеледі), ал жиналған егіннің едәуір бөлігі сақтау кезінде нашарлайды. Сонымен қатар, бұл тәжірибе инфекцияның таралуына әкеледі. Шамдармен отырғызу кезінде аурулар берілмейді, демек, бұл көгалдандыру материалын алудың оңай әдісі.

Әр гүл шоғырында жүздеген шамдар пайда болатынын атап өту артық болмайды (іс жүзінде олардың саны әртүрлілігіне байланысты өзгереді), бұл іс жүзінде көгалдандыру материалының шығындарынсыз үлкен аумақты сарымсақпен отырғызуға мүмкіндік береді.

Тістермен отырғызу кезінде оларды сау және үлкен бастардан ғана алу керек екенін ескерген жөн, өйткені үлкен бастан алынған тіс сол үлкен басын құруға дайын болуы мүмкін. Бұл жағдайда артықшылықты тек сыртқы тістерге беру керек, өйткені ішкі тістер аз шығымдылықты құрайды.

Тістер бір қатарда 6-7 см тереңдікте 15х15 см схема бойынша отырғызылады, сарымсақты тұрақты суық басталардан шамамен 35-40 күн бұрын отырғызған жөн (әдетте қыркүйектің ортасынан қазан айының басына дейін)., әр аймақтың уақыты әр түрлі болғанымен), олар тамыр жайған, бірақ көктемеген.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Сарымсақтағы бактериоздың белгілері

Бактериоз сақтау кезінде жаппай дамуға жетеді, дегенмен бастың инфекциясы өсу кезеңінде болады. Егін жинау кезінде сарымсақтың басында аурудың болуы көзбен танылмауы мүмкін, өйткені қалампырдың өзі қабыршақ астында көрінбейді. Зардап шеккен бастардың кейбіреулері төменгі жағынан жабын қабыршақтарының сәл сарғыш реңкімен мұқият тексерілген кезде анықталуы мүмкін.

Зардап шеккен сарымсақ қалампырда қалың қоңыр жаралар немесе жолақтар бар. Зақымдалған тістің ұлпасы меруерт сары түске ие болады, лобул қатып қалғандай сәл мөлдір болады. Сарымсақ өте жағымсыз шірік иіс шығарады. Механикалық зақымдануы бар нашар кептірілген сарымсақ қатты әсер етеді. Бастарды жылы және ылғалды жағдайда сақтау аурудың дамуын күшейтеді.

Жебелерге байланған болашақ ауа шамдары

Шам отырғызу

Шамдарды отырғызу туралы айтатын болсақ, барлық қалыпты және піскен пиязды отырғызудың теориялық мүмкіндігі бар. Оларды алу үшін көрсеткілерді ең үлкен және қуатты қалампырдан өсірілген бірнеше сарымсақ өсімдіктеріне қалдырады (сенімділік үшін сол жақ көрсеткілерді кездейсоқ кесіп алмау үшін оларды жарқын ленталармен байлап алған дұрыс). Түзілу басындағы көрсеткілер спиральға оралып, өскен сайын түзеледі.

Көрсеткілер ақырында түзетіліп, тістер қалыптасып, кері кете бастағанда, өсімдіктерді алып тастап, кішкене шоқтарға байлап, 3-4 апта бойы шатырға іліп қойыңыз. Бұл кезеңде жапырақтары мен сабақтарынан бас пен ауа баданаларына салмақ қосатын пластикалық заттардың ағуы байқалады. Сабақ кептірілгеннен кейін, олардың қабығына зақым келтірмеу үшін, шамдар бөлінеді.

Сіз шамдарды күзде де, ерте көктемде де отырғыза аласыз, алайда екі нұсқа да керемет емес. Күзгі егіс кезінде шамдардың бір бөлігі қатып қалуы мүмкін, ал кейбіреулері жер бетіне жабысып қалады, нәтижесінде көктемде отырғызу материалын қайтадан тереңдету қажет.

Көктемгі көгалдандыру үшін сақтаудың оңтайлы шарттары сақталмаған жағдайда (және олар пияз жиынтығымен бірдей - «суық» және «жылы» қоймалар), барлық шамдарды көктемге дейін бүтіндей ұстау әрдайым мүмкін емес. олардың кебуі мүмкін.

«Жылы» сақтау әдісімен көктемге дейін қалған шамдарды отырғызудан бір жарым ай бұрын температурасы 4 … 5 ° С болатын бөлмеге ауыстыру керек. Егер бұл жасалмаса, онда тамыз айының басында өсімдіктер өсуін тоқтатпайды - олар жасыл болып қалады және күздің аяғына дейін өседі, кейде тіпті атылады. Нәтижесінде отырғызу материалы ретінде де, тұтыну үшін де қызықтырмайтын, кішкентай, кішкентай тістері бар, жетілмеген бастар алынады. Отырғызу алдында салқындатылған баданалар өсімдіктер тамыз айының басында өсуді тоқтатады және диаметрі 3 см-ге дейінгі бір үлкен дөңгелек қалампырдан (бір тісті қалампыр деп аталады) бас түзеді. Жоғарыда айтылғандардың бәрінен, менің ойымша, күзгі көгалдандыру жақсы болады (мен өзім шамдарды күзде ғана отырғызамын).

Отырғызу алдында баданалар бір күн бойына сіңіріледі, суды 3-4 рет өзгертеді, өзгермелі (яғни жетілмеген) шамдар алынады. Шамдар 2-3 см тереңдікте қатарынан әр 3-5 см сайын және қатарлар арасында 15-20 см қашықтықта отырғызылады.

Отырғызылған сарымсақ гумустың қабатымен қапталған болуы керек, бұл оларды қыста қатып қалудан қорғауға мүмкіндік береді. Аяз көбінесе қардың аз қабатынан басталатын аймақтарда сіз екпелерді шөппен немесе сабанмен жабуға болады. Көшеттерді отырғызу үшін мульчирование жасау өте маңызды - мульчирование материалдың қабаты 5 см жетуі мүмкін, ал қалампыр отырғызу 2 см гумустың қабаты бар мульчирование үшін жеткілікті.

Менің бақшамда кәдімгі сарымсақты отырғыза отырып, мен жылыжайлардан алынған гумустың көмегімен мульчирование жасаймын, ал алдымен төсектерді гумустың қабаты бар шамдармен мульчирлеймін, содан кейін жұқа жабынды материалмен жабамын, ал үстіне мен шырша бұтақтарының жұқа қабатын саламын. Мұндай шараларды қолданбай, шамдар қыста толықтай қатып қалады.

Вегетациялық кезеңдегі күтім

Сарымсақ топырақтың құнарлылығын өте жақсы көреді, сондықтан оны көлеңкелі жерлерге және жеткіліксіз құнарлы жерлерге отырғызбауға тырысыңыз.

Сарымсақ ылғал деңгейіне, әсіресе қалампыр мен баданалардың өнуі кезінде және тамыр жүйесінің өсу кезеңінде (ылғал жетіспесе, бастары кішігірім болады) жоғары талаптарды қояды, дегенмен бұл өсімдік те болмайды жер асты суларының жақын тұруына жол беріңіз. Сарымсақты сарымсақтан немесе кез келген басқа пияз дақылдарынан кейін ауыспалы егіске отырғызуға болмайды, өйткені бұл оған аурулардың (атап айтқанда, бактериоздың) және зиянкестердің ауыр зақымдануына ықпал етеді.

Сарымсақты оны чивеньдермен және баданалармен отырғызған кезде оның агротехникасы іс жүзінде бірдей: қопсыту, арамшөптерден тазарту, қажетінше суару және вегетациялық кезеңнің бірінші жартысында тамақтандыру. Көктемде, қар ерігеннен кейін бірден сарымсақ екпелерін азотты тыңайтқыштармен (мочевинаға себілген) ұрықтандыру керек, содан кейін қопсытып, мульчирование жасау керек (мысалы, инелермен немесе жапырақ қоқысымен).

Мульчирование қопсытуға жұмсалатын шығындарды едәуір азайтады, әйтпесе әр суарудан кейін жасау керек болады. Жасылдардың белсенді өсуі кезінде өсімдіктерді ерітінді ерітіндісімен тамақтандыру керек және күрделі тыңайтқышпен себіңіз (мысалы, Кемира), ал бастың пайда болуының басында фосфор-калий тыңайтқыштарын қолданыңыз. Сарымсақты суару үнемі қажет, ал суару егін жинаудан 20-30 күн бұрын тоқтатылады.

Қысқы сарымсақта пайда болатын көрсеткілер уақытында шығады және бұл болашақ ауа шамдары пайда болатын жерден төменде жасалуы керек (мұндай операция сарымсақ өнімділігін арттыруға мүмкіндік береді). Сынған жас жебелерді әр түрлі тағамдарға қосуға болады, мысалы, барлық түрдегі салаттар мен омлеттерге, оларға ерекше дәм береді. Жаздың басында (сарымсақтың басы жоқ кезде) қиярды тұздау үшін қолдану да пайдалы (аздап тұздалған және маринадталған) - бұл қалыпты сарымсақ қолданғаннан гөрі жаман болмайды.

Сарымсақ жапырақтары ұштарының сарғаюы сияқты жиі кездесетін мәселені атап өткен жөн. Жапырақтарды сарғайтудың көптеген себептері бар - бұл суарудың жеткіліксіздігінен, азот немесе калий тыңайтқыштарының жетіспеушілігінен, сондай-ақ аурулардың немесе зиянкестердің (әсіресе пияз шыбындарының) зақымдануынан болуы мүмкін. Сондықтан бұл мәселені шешудің жалғыз жолы жоқ. Алайда, сарғайудың алдын-алу шаралары ретінде сіз суарудың жүйелілігі мен жеткіліктілігіне назар аударуыңыз керек, сарымсақ дамыған кезде жабынды материалдың астында тұруға кеңес беріңіз (бұл сізді пияз шыбындарынан құтқарады) азот пен калий байытуды уақытында жүргізу.

Жиналған сарымсақ 7-10 күн кептіріледі

Жинау және сақтау

Сарымсақтан өсірілген қысқы сарымсақ жапырақтардың қатты сарғаюымен жиналады (шамамен шілде айының ортасынан тамыздың басына дейін) - сіз егін жинауға кешігуіңіз мүмкін емес, өйткені толық пісіп болған соң, бастары чиверге ыдырайды, содан кейін сарымсақ әлдеқайда нашар сақталады.

Жиналған сарымсақ тікелей жоталарда (құрғақ ауа-райында) немесе желмен жақсы желдетілетін шатырдың астында 7-10 күн ішінде кептіріледі. Содан кейін өсімдіктердің сабақтары мен тамыры кесіліп, 3-5 см ұзындықта қарасора қалады және олар бастарын құрғақ және жақсы желдетілетін бөлмеде бір айға жуық кептіре береді.

Шамдардан (бір тісті) өсірілген сарымсаққа келетін болсақ, ол жапырақтары сарғайған кезде де жойылады, бірақ бұл әдетте сарымсақ қалампырдан жиналғаннан кейін болады - тамыздың ортасында. Бұл жерде егін жинаумен де кешігу мүмкін емес, өйткені содан кейін жердегі бір тісті табу өте қиын болады (топырақты қолмен мұқият араластырып, бір тісті таңдау керек). Сарымсақ күн астында 2-3 күн кептіріледі, содан кейін шоқтармен байланады (мүмкін болса) немесе жаймаға төселіп, шатырларда кептіріліп, кесіледі. Күзде бір тісті қалампыр отырғызылады - келесі жылы олар сарымсақтың үлкен бастарын жасайды.

Сарымсақты торлы жәшіктерге салып, оны кішкене (20 см-ден аспайтын) қабатқа орналастырған жөн, сонымен қатар сіз сарымсақты 30-40 дана өріп тоқып, ілулі тұрған күйде сақтай аласыз.

Сіз мұны оңайырақ ете аласыз: сарымсақты кішкене шүберек пакеттерге бөліңіз (шамамен кептірілген дәрілік өсімдіктерді сақтау әдеттегідей) және пакеттерді сөрелердегі шкафқа салыңыз. Мен бұл нұсқаны өзім үшін таңдадым, алайда бізде дақылдарды сақтауға арналған тиісті жағдай жасалған арнайы бөлме бар.

Сақтау температурасына келетін болсақ, қысқы сарымсақ үшін бір ғана мүмкіндік бар: 2 … 3 ° C температурада және 70-80% ылғалдылықта «суық сақтау». «Жылы» сақтау жағдайында (яғни 15 … 20 ° C температурада) қысқы сарымсақ (жаздық сарымсаққа қарағанда) нашар сақталады. «Жылы» сақтау әдісімен бастардың ұстау сапасын ас тұзының қабатымен жабу арқылы арттыруға болады. Мысалы, сіз әдеттегі сәлемдеме қорабын ала аласыз, оның қабырғаларында тесіктер жасай аласыз, тұз қабатын қосып, бастар қатарын қойып, үстіне тұзбен толтырасыз, содан кейін тағы да бастар қатарын орналастырасыз және т.б.

Температураның қатты ауытқуы сарымсақ бастарының қауіпсіздігіне нашар әсер етеді (олар құрғап, ауруларға шалдығады), сондықтан оларды мезгіл-мезгіл тексеріп отыру керек, зақымданғандарын уақытында алып тастау керек.

Светлана Шляхтина, Екатеринбург

Сурет автор