Қызылша: ауылшаруашылық технологиясы, артықшылықтары, қызылшаны өсіру құпиялары

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Қызылша әрі дәмді, әрі пайдалы (1 бөлім)

Біртүрлі, бірақ кәдімгі қызылша - бақшаларды су басқан киноның тікелей туысы. Олар оны біздің заманымыздан бұрынғы 2000 ж. Дейін қолданған. Мысалы, ассириялықтар, вавилондықтар мен парсылар қызылшаны көкөніс және дәрілік өсімдік ретінде білді. Қызылшаны мәдени өсіру, ғалымдардың пікірінше, сәл кейінірек, шамамен біздің эрамыздан 1000 жыл бұрын басталған.

Бұл керемет фактіні растайтын ең көне құжаттардың бірі - Вавилон патшасы Меро-дах-Баладанның (б.з.д. 722-711) бақшаларындағы өсімдіктердің тізімі, онда қызылша туралы айтылады. Біздің дәуірімізге дейінгі 500 жылдай, Еуропада қызылшаның шыңдары ғана тамақтанған кезде, Азияда олар оның тамырын жақсы көретін, әрі қоректік, әрі дәмді болып шығады. Көп ұзамай, еуропалықтар да қызылшаны тамырлы дақыл ретінде қарастыра бастады. Сонымен, Теофрастус өзінің «Өсімдіктер туралы зерттеулерінде» «… қызылшаның тамыры қою және етті, дәмі тәтті және жағымды, сондықтан кейбір адамдар оны шикідей жейді» деп жазды.

× Бағбанның анықтамалығы Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафты дизайн студиялары

Ресейде қызылша шамамен X-XI ғасырлардан бері белгілі. Ол туралы ақпарат Святославтың Изборникінде кездеседі. Қызылша өзінің даңқты сапарын Ресей арқылы Киев княздігінен бастаған деп болжануда. Осы жерден ол Новгород пен Мәскеу жерлеріне, Польша мен Литваға еніп кетті. Қызылша, шалқанмен және қырыққабатпен бірге, XIV ғасырда Ресейде кең таралды. Бұны ғибадатханалардың кіріс және шығыс кітаптарына, дүкен кітаптарына және басқа дереккөздерге көптеген жазбалар дәлелдейді. Ал 17-18 ғасырларда қызылша толығымен «орыстандырылды», орыстар оны жергілікті өсімдік деп санай бастады.

Қызылша дақылдары солтүстікке қарай жылжып кетті - тіпті Холмогоры тұрғындары оларды сәтті өсірді. Ресейде қызылшаның таралуы мен өсірілуіне көп несие керемет ресейлік агроном-селекционерлер Болотов пен Грачевке тиесілі болды. Украина әрқашан қызылша өсірудің нағыз орталығы болды. Бұған, атап айтқанда, 1766 жылы жүргізілген сауалнамалар дәлел. Украиналық тағамдардың өзі бұл фактінің ең жақсы растауы. Өйткені, Н. Ф. Золотницкий 1911 жылы жазғанындай: «Әйгілі кішкентай орыс борщі сонау XVI ғасырда пісірілген, ал зімбір дәмдеуіштерімен кесілген қызылша боярларға тәбет үшін жеңіл тағам ретінде ұсынылған».

Ресейде ұзақ уақыт бойы олар тамақ үшін қызылша жапырақтары мен жапырақтарын қолданған, өйткені тамыры тым қатал және дәмсіз болды. Мүмкін, сол кезден бастап біз қызылша жапырағын салаттар мен қызылшаға пайдалану дәстүрін сақтағанбыз. Жас қызылшаның шыңдары әсіресе құнды, оны қаласаңыз, денеңіз суық және ұзақ қыстан кейін, витаминдік көктер жетіспеген кезде алуға болады. Қызылшаны асылдандыру XII ғасырда ғана басталды. Бірнеше ғасырлар бойы ең жақсы, демек, ең тамырлы көкөністер ізделінді. Біртіндеп қызылша көкөністер арасында нағыз патшаға айналды.

Дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы

Барлық уақытта және әртүрлі халықтар арасында қызылша тек емдік өнім ретінде қарастырылды. Тіпті «медицинаның әкесі» Гиппократ оны пациенттерді емдеу үшін пайдалы деп танып, ондаған дәрілік құрамға енгізді. Цицерон, Мир Пиал, Вергилий, Плутарх және басқа да көптеген антикалық ойшылдар қызылша туралы жазды. Диоскорил мен Авиценна оның емдік қасиеттері туралы елеулі еңбектер қалдырды. Рас, Авиценна, қызылшаның дәрілік артықшылықтары туралы жақсы айта отырып, оның тағамдық қасиеттерін жете бағаламады. «Оның басқа көкөністер сияқты тағамдық құндылығы шамалы», - деп жазды орта ғасырлардың ұлы дәрігері.

Қызылша көкөністерінде сахароза, пектиндер, талшықтар, белоктар, органикалық қышқылдар бар. Қызылшаның организмді фосфор, калий, кальций, натрий, хлор, кобальт, марганец, мыс, мырышпен қамтамасыз етуде маңызы өте зор. Калория мөлшері бойынша қызылша барлық көкөністерден асып түсетін шығар. Ол сөзсіз көмектесетін аурулардың саны санауға тұрарлық емес шығар.

«Қарапайым» қызылша соншалықты қарапайым емес пе?

Көкөніс өсірушілердің классикалық нұсқаулықтарында бұл тамыр дақылының көптеген артықшылықтары бар екендігі атап өтілген: қарапайым, өнімділігі жоғары, қыста жақсы сақталады, диеталық және емдік қасиеттері жоғары. Басқаша айтқанда, қызылша ресми түрде ең қарапайым көкөністердің бірі ретінде танылады. Рас, мен бұрыннан байқағанымдай, бұл мәлімдеме біздің Орал бақтарында өсірілетін қызылшаға қатысы жоқ екені анық. Ерекшелік - ауылдардағы бақытты үйлердің иелері. Олар, шынымен, қызылша өсіреді, бірақ көгалдандыру бірлестіктерінде бұл әрдайым алыс. Басқаша айтқанда, бұл ең қарапайым көкөніс өте ерсі болып шығады. Көршілерге қараңызшы, менің климатым сол сияқты, менің сайтта, келесіде, бірақ бұл «неприхотливый», мамандардың пікірінше, көкөніс өскісі келмейді, солай болды. Мұның себептері, жалпы,өте қарапайым. Менің ойымша, біздің елде ғана емес, сонымен қатар басқа «қиын» аймақтарда, мысалы, шымтезек батпақтарында.

Барлық қызылшаның өспеуінің басты себептері

1. Қызылша топырақ құнарлылығына өте жартылай әсер етеді. Кең ауыл акраларында бұл жер көптеген онжылдықтар бойы тыңайтқышпен қоректендірілген (бұл қазір бүкіл ауылда 4-5 сиыр, ал бұған дейін жануарлар кез-келген ауыл үйінде ұсталған). Демек, көң үнемі қолданылып отырды, бұл сіз көп нәрсені түсінесіз.

2. Сонымен қатар, қызылша қышқыл топыраққа мүлдем шыдай алмайды, және, шын мәнінде, сіз біздің Жайықтан басқасын таба алмайсыз (осындай жағдай көптеген басқа аймақтарда байқалады). Екінші жағынан, ауылда пеш жоқ жерде ештеңе жоқ, ал қыста өте жақсы мөлшерде күл жиналды. Әрине, бұл топыраққа енгізу үшін жеткілікті болды. Осылайша, жылдар бойына ауылдарда Жайық подзолі біртіндеп толық құнарлы бақшаға айналды. Сондықтан, мен атап өткім келеді, ауыл жерінің жаңа иелері бұған сәттілік тапты, өйткені олардың қызылшасы өздігінен өседі.

3. Сонымен қатар, қызылша керемет жеңіл талап етеді және сирек өсуді қалайды. Дегенмен, оны асыра алмау маңызды, өйткені үлкен тамырлар аз нәзік және дәмді болады. Ауылда 18-20 акр жерде сіздер білесіздер, сіз еш қиындықсыз шайқай аласыз, ал күн сәулесінен алып тастау қиын емес. Белгілі 4-6 акрға келетін болсақ, онда олар оны қалыңырақ етіп отырғызуға тырысады, ал бәрінен бұрын олар бұл жарық сүйгіш көкөніс үшін жарықтандырылмаған орынды жиі бөледі. Бекер.

Сонымен, «қарапайым» қызылша не ұнатады?

1. Максималды жарық. Кішкентай көлеңке түсімділіктің күрт төмендеуіне әкеледі. Сондықтан уақытында арамшөптерден тазарту және өсімдіктерді өте еркін орналастыру қажет.

2. Қопсытылған құнарлы бейтарап топырақ … Сондықтан, күзде де, қажет болса, әктеу жұмыстарын жүргізу қажет. Жалпы, әктеуді өткен жылдары жасаған болса жақсы, өйткені әк отырғызылған жылы әк қолданылған кезде қотырдан зардап шеккен тамыр дақылдарының саны өседі. Бұл парадокс болып шығады: қышқыл топырақта қызылша өспейді (бұл сәтті өте тез шешуге болады - мұндай қызылшаның жапырағы қызылға айналады, ал қызылшаның өзі іс жүзінде өспейді; енді мен тамырлы дақылдар туралы айтпаймын), бірақ жаңа қышқылданған топырақта оған қотыр әсер етеді. Бірақ бұл жерде екі жамандықтың кішісін таңдау керек. Егер жер аз қышқыл болса, онда әк орнына сіз күлдің көп мөлшерін қауіпсіз түрде жасай аласыз және осылайша қотырдан аулақ боласыз. Сонымен қатар, мезгіл-мезгіл қопсытуды жүргізу керек - аптасына бір рет немесе өсімдіктердің айналасындағы кеңістікті мульчирование, мысалы,ескірген үгінділер.

3. Жылуды көбірек берген жөн. Суық жазда, түнгі температура 10-11 ° C температурада ұсталғанда, қызылша онша жақсы өспейді, сондықтан сіз стимуляторлы бүрку әдісіне жүгінуге тура келеді.

4. Үнемі суару. Тамыр дақылдарының пайда болу және толтыру кезеңінде әсіресе қарқынды болуы керек. Рас, топырақтың батпақтануы да мүлдем қолайсыз.

5. Өткізгіштердің кеңдігі және өсімдіктер арасындағы арақашықтық (дәл осы факторлар тамырлы дақылдардың мөлшерін анықтайды). Өсімдіктер арасында 8-10 см, ал қатарлар арасында шамамен 25-30 см ұстаған жөн. Принцип бойынша орташа қызылша өссе жақсы болады. үлкен қызылшаны пісіруге арналған ыдысты табу қиын. Орташа тамырлы дақылдардың дәмі біршама жұмсақ. Сондықтан өсімдіктер арасындағы қатардағы арақашықтықты біршама азайтуға болады, бірақ кең жолақтарды қалдыру өте қажет.

Қалыңдатылған отырғызу кезінде (тар дәліздер) қызылша жарықтандыруды өте аз сезінеді және олар бір жерде «қатып» тұрғандай жай өсуін тоқтатады. Сонымен қатар, қызылша өсуін тоқтатқаннан кейін оны жұқарту шараларын қабылдау іс жүзінде бекер: сіз жақсы өнім ала алмайсыз. Егер сіз қызылшаға күндіз біраз уақыт көлеңке болатын аймақты таңдауға мәжбүр болсаңыз (бұл, негізінен, рұқсат етілген болса), қызылшаны сирек отырғызыңыз, сонда әр өсімдікке жарық жеткілікті болады.. Әрине, бұл нұсқа әсіресе құптарлық емес.

× Хабарландыру тақтасы Сатылатын котята, күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Жайықта және топырақ-климаттық жағдайы қиын басқа аймақтарда қызылшадан жоғары өнім алудың негізгі принципі

Маусым айының басында әлі келмеген және тамызда аяқталған қысқа Жайық жазын еске түсіріңіз. Сонымен бірге, термофильді қызылшаны суық топыраққа отырғызбау ешкімге құпия емес. 10-12 см тереңдіктегі топырақ кем дегенде 7-10 ° C дейін жылынғанша күту керек. Сонымен қатар, қызылшаның тұқымын ешқашан суық топырақта ұстауға болмайды. әйтпесе, оларда вернализация процестері аяқталады, нәтижесінде өсімдіктер көрсеткіге ене алады. Екінші жағынан, қызылша қатып қалмауы керек, өйткені жас өсімдіктер –3… –4 ° С температурада өліп кетуі мүмкін. Біздің елдегі аяз маусымның ортасына дейін болады (дәл осындай жағдай Солтүстік-Батыс аймағында). Демек, олар әдетте қызылша отырғызуға асықпайды екен.

Шын мәнінде, көкөніс өсіру бойынша барлық нұсқаулықтарда оны отырғызуға асығуға кеңес берілмейді. Бекер. Мен, мысалы, қызылшаны сәуірдің басында, ал қалғанын сол айдың соңында себемін. Әрине, мен өзімнің барлық заңдар мен ұсыныстарға қайшы әрекет етіп жатқаным туралы көптеген сындарды алдын-ала білдім, бірақ бұл факт.

Нәтижесінде бірінші егінді, қаласаңыз, маусымның ортасынан бастап, ал кейбір үлгілерді маусымның басынан бастап жеуге болады. Айтпақшы, бұл уақытта қызылша жаздың екінші жартысындағыдай тәтті болмаса да, ерекше жұмсақ болады.

Неліктен мен бұл қонудың ерте нұсқасын таңдадым? Ия, бәрі біздің қысқа жазымыздың арқасында. Біздің отбасымыздың барлығы қызылшаны өте жақсы көреді және біз оны жыл сайын күн сайын дерлік жейміз. Маусым айының ортасына қарай былтырғы қызылшаның қызылшасы олардың талғамына сай көп нәрсені қалдырады және біз, әрине, жаңа егінге көшеміз.