Салаттың сорттары және өсуі

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Көбіне маған басқа бағбандар бақша өсіру үшін келеді. Барлық сұрақтар талқыланып болғаннан кейін, әңгіме еріксіз көгалдандыру тақырыбына ауысады: егін жинау туралы, осы маусымның жетістіктері мен көңілсіздіктері туралы.

Өткен қиын маусымда, адамдар қандай-да бір себептермен менің сайтты қияр мен қызанақтың тұрақсыз жинауына таңқалдырды (олар әрдайым үлкен өнім береді дейді), картоптың түсімі (сіз оны өсірдіңіз, ал сіз жер бізден гөрі құнарлы), алма мен шырғанақтың өнімі (сіз оларды бізден әлдеқайда ерте отырғызғансыз), … бірақ әдемі салат бұталары.

Оның әйелі оларға салат гүлшоғырын кескенде, көбісі олар сәтсіздікке ұшырады немесе мүлдем отырғызбады дейді. Ал неге?

Өйткені, Жерорта теңізі аймағында салат ежелгі уақыттан бері өсіріліп келеді. Қазір ол көптеген халықтар арасында дәстүрлі көкөніс дақылдарының бірі бола отырып, әлемнің барлық елдерінде кеңінен өсіріледі.

Салаттың емдік қасиеттері ежелден бері белгілі. Дәрігерлер әр адам жылына 3 кг салат жеуі керек деп санайды. Ол В тобының дәрумендеріне бай, ал Е және К дәрумендерінің құрамы жағынан көкөністер арасында теңдесі жоқ.

Салат құрамындағы ерекше зат - лактуцин жүйке жүйесіне тыныштандырушы әсер етеді, ұйқыны жақсартады, қан қысымын төмендетеді және қан тамырларының қабырғаларын нығайтады.

Органикалық қышқылдар тұздың көбеюіне жол бермейді. Пектиндер, фолий қышқылы ішектерді ынталандырады, холестеринді организмнен шығарады. Салат шырыны созылмалы гастрит, асқазан және он екі елі ішектің жарасын емдеу үшін қолданылады.

Физиологиялық белсенді заттар, соның ішінде қазіргі кездегі барлық дерлік жапырақтардағы дәрумендер басқа құнды компоненттермен үйлесіп, зат алмасуды, қан құрамын жақсартуға, асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге және тіршілік ету қабілетін арттыруға көмектеседі. Салаттың күнделікті диетада қолданылуы көптеген ауруларға: семіздікке, гипертонияға, қант диабетіне, су-тұз алмасуының бұзылуына қарсы тамаша профилактикалық құрал болып табылады.

Салаттан пісіру үшін тамырлармен бірге жапырақтары қолданылады. Төбені қолданбаған дұрыс (қалыңдатылған сабақ), өйткені ол әрқашан жапырақтармен салыстырғанда нитраттардың едәуір көп мөлшерін қамтиды.

Салат үшін оңтайлы ауа температурасы - 15-20 ° С; ол 5 ° C температурада да өседі, бірақ баяу. Бұл аязға төзімді: жас өсімдіктер қысқа мерзімді аяздарға -2 … -5 ° С дейін төзеді, сондықтан оларды шалғам, қызылша мен сәбізге қарағанда ерте себеді), толық қалыптасқан - -10 … -15 дейін ° С, ал ерігеннен кейін олар өздерінің коммерциялық қасиеттерін сақтайды.

Салат ұзақ өсімдіктер тобына жатады. Маусым айында күндізгі сағаттардың өсуімен ол тез өсе бастайды және көбінесе дамуды тездетіп, сабақ түзеді. Ол фотофильді, жарық жетіспейтін, өсімдіктер кішкентай, қырыққабаттың бастары борпылдақ. 300-500 г жоғары өнімділік пен өсімдік салмағын тек қышқылданбаған және арамшөптерден тазартылған құнарлы топырақта алуға болады.

Жаңа салат көкөністерін ерте өндіру үшін жылтыр және пленкалы жылыжайлар мен кереуеттердегі қарапайым баспана қолданылады. Көшеттер жоспарланған отырғызу күнінен 30-35 күн бұрын дайындалады. Жақсы нәтиже қоректік кубиктерді 5х5 см қолдану кезінде алынады. Көшеттер 20х20 см қашықтықта отырғызылады. Мұндай қоректену аймағында егін жинау сорттың ерте жетілуіне байланысты отырғызудан 25-40 күн өткен соң басталады.

Ашық далада салатты көбіне жерге тұқым себу арқылы өсіреді (2-3 м2-ге 1 г тұқым) немесе көшет отырғызады, бұл егін жинау мерзімін едәуір тездетеді. Салат өсірудің кез-келген әдісімен қоюландыруға жол берілмейді, өйткені ол аз өнім береді және ауруларға, әсіресе шірікке қатты әсер етеді. Сыртқы және қорғалған жер күтімі қатар аралықтарын босатудан тұрады. Біріншісі 5-8 күннен кейін, соңғысы - жолдарды жаппас бұрын жүзеге асырылады. Уақытында қопсыту арамшөптерден арылтады. Алдыңғы дақылға немесе көктемгі топырақты өңдеуге арналған органикалық тыңайтқыштармен жеткілікті мөлшерде салатқа киінудің қажеті жоқ. Топырақ құрамындағы азоттың құрамына талдау жасамай азотты тыңайтқыштарды қолдану мүмкін емес,өйткені бұл нитраттардың артық мөлшерінің пайда болуына және олардың максималды рұқсат етілген мөлшерінен асып кетуіне әкелуі мүмкін (1 кг жасыл массаға 2000-3000 мг).

Біздің облыста салат өсірудің басты құпиясы оны мүмкіндігінше ерте себу болып табылады. Сондықтан мен сәуір айының бірінші онкүндігінде саяжайға келіп, жылыжайдағы орташа бұршақты қара пленкамен жауып тұрамын. Егер үстінде әлі қар болса, мен оны қардың үстіне қойдым. Екі аптадан кейін, ауа-райына байланысты (әдетте сәуірдің 2-3 онкүндігі бізде шуақты күндер болады), мен әр сорттан 2 қатардан салат себемін. Мен жабатын материалмен жабамын; Мен төмен доғаларды (10-12 см) қойып, доғаларға пленка қойдым. Мамыр айының басында мен жылыжайды пленкамен жабамын, содан кейін оны доғалардан алып тастаймын, оның орнына тек қайталанатын аяздан ғана емес, сонымен қатар температураның күрт көтерілуінен және мамыр күнінен қорғайтын жабын материалын қолданамын, егер Мен саяжайда емеспін.

15-20 мамырда мен жылыжайда қызанақ отырғызамын, ал олардың арасында - салат бұталары (жердің үлкен бөлігімен). Мен қалған салатты жылыжайдың батыс жағына отырғызып, оны алты литрлік су бөтелкелерімен жабамын (түбін бөтелкелерден кесіп аламын, егер мен саяжайда болсам, күндіз тығындарды бұрап аламын).

Біз салатты барлық тағамдармен бірге қолданамыз. Таңертең - сэндвич компоненттері арасындағы қабат; түскі және кешкі асқа - салаттарда, сорпаларда, гарнирлерде, қоспаларда; түстен кейінгі тағамдар үшін - сүзбе және т.б., егер сіз салат өсірген болсаңыз және отбасы мүшелері оны құрметтемейтін болса, оны қоспалардан аз мөлшерде бастаңыз. Содан кейін, бәрі үйреніп, үстелге жоқ кезде таңданатынына сенімдімін.

Енді сорттары туралы. Кем дегенде 5-6 сортты отырғызыңыз. Сіздің салатыңызды іздеңіз: сіздің талғамыңызға, дағдарысқа сәйкес, сіздің сайтыңыздағы сақтау мерзімі мен өсуіне сәйкес. Бірақ олардың екеуі үнемі болуы керек - бұл балет және толқу. Бүгінде бұл, менің ойымша, өңіріміздегі ең жақсы сорттар. Фотосуретте мен сол жақтан оңға қарай қатарда тұрмын: балет, Лолло Росса, Изумруд. Төменгі қатар: толқу және Росс Велла. Сондай-ақ, ағылшынның Curly Surprise әртүрлілігі болды, бірақ түсірілім кезінде ол аздап өсіп келе жатқандықтан жеп қойды.

Ross Vell салаты қызықты - қызықты түсті кішкентай розеткалар, түсірмейді және жол бойымен күзге дейін тұрады. Алаң иелерінен жаман емес жолды безендірді. Дәмі Балеттің немесе Құмар ойындардың дәмінен мүлдем өзгеше - оның ерекше ащысы бар. Бірақ, мүмкін, біреуге ұнайтын шығар - эксперимент жасаудан тартынба. Осы маусымда мен «Батавка» салаты мен жапырақты Симпсонды сынап көремін, егер олар менің сүйікті Азарт пен Балеттің сорттарын алмастырса ше?