Жеуге болатын саңырауқұлақтарды улы саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болады және орманнан грек пен шыбын-шіркей алып келмейді

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Тыныш аң аулаудың қауіптілігі

Жақында тыныш аң аулау маусымы - дәмді және пайдалы саңырауқұлақтарды жинау маусымы басталады, ал саңырауқұлақ терушілердің қатары табиғаттың осы сыйлықтарын мүмкіндігінше көбірек жинау үшін ормандарға рет-ретімен созылып кетеді. Олар үйге келгенде оларды пісіре алады немесе кептіріп, резервке қалдырады. Өкінішке орай, барлық саңырауқұлақтар пайдалы бола бермейді, кейбіреулері қатты улануы мүмкін және бірқатар ерекше қауіпті саңырауқұлақтар адам өліміне әкелуі мүмкін.

Барлық тайпаларды көру өте қиын, өйткені тек Ресейде бірнеше мың түр бар, бірақ олардың ішіндегі ең қауіпті екенін есте сақтау әркімнің қолында, осылайша сіз өзіңізді және жақындарыңызды құтқарасыз.

Атаулардан бастайық - құрамында өте көп мөлшерде улы бар ең қауіпті саңырауқұлақтар: ақшыл құрт, ақшыл иіс, балауыз өсек және патуара талшықтары. Бұл саңырауқұлақтар организмде уды сіңіргеннен кейін ғана емес, кептіріп, қайнатқаннан және тұздағаннан кейін де сақтайды. Балық аулауға баратындардың бәрі оларды білуі керек.

Өлім шегі

Өлім шегі

Оннан астам адам өмір сүретін ең танымал және қауіпті саңырауқұлақ - бұл бозғылт греб. Бұл саңырауқұлақ қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда кездеседі. Алғашқы бақырлар жаздың басында пайда болады, және сіз оларды аязға дейін кешіктіре аласыз.

Бақайдың дөңес қақпағы бар, ол жасына қарай сәждеге айналады. Оның түсі ақ, сарғыш-қоңыр немесе ашық-жасыл болуы мүмкін. Үзіліске немесе кесуге арналған целлюлоза ақ, иіссіз және дәмсіз, ал бұл саңырауқұлақтың сабағы жіңішке және ұзын, ұзартылған, төменгі жағы кеңейтілген, көбінесе ақ, бірақ кейде сарғыш болып келеді. Тән ерекшелігі - аяқта, бас киімге жақын жерде, аяқты сақинамен қоршап тұрған ақ юбка әрқашан бар және айқын көрінеді.

Бұл саңырауқұлақ өте ерекше, бірақ сіз оны шатастыруға болады - жеуге жарайтын шампиньонмен. Алайда, улы саңырауқұлақтардан айырмашылығы, шампиньонның қызғылт немесе қоңыр тәрелкелері бар, сақина өте жұқа және қабықшалы.

Сондай-ақ бозғылт бақыттың жасыл әртүрлілігі бар, оны жасыл русуламен шатастыруға болады, бірақ русуланың аяғы бақалшақ тәрізді төмен қарай кеңеймейді және оның сақинасы жоқ.

Бозғылт мылжыңның тағы бір қауіптілігі - уланудың алғашқы белгілері кейде оны жегеннен кейін бір сағаттан ерте байқалады.

× Бағбанның анықтамалығы Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафты дизайн студиялары

Сасық шыбын-агар

Сасық шыбын-агар

Көптеген жолдармен ақшыл баба ағашының иісі ұшқан агарға ұқсас. Оның қақпағы конустық, таза ақ түсті, бірақ етін береді - өте өткір, жағымсыз иісі бар.

Сасық шыбын-агардың аяғы біркелкі, негізінде ол қалыңдайды. Сонымен қатар сақина бар, ол ақ және өте нәзік.

Талшықты патуиллярд

Талшықты патуиллярд

Жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда патуилляр талшығын табуға болады. Қауіпті нәрсе - бұл улы саңырауқұлақ көбінесе шампиньондар мен басқа жеуге жарамды саңырауқұлақтар арасында өседі.

Жіп тәрізді саңырауқұлақтың қақпағы жас кезінде конустық болып келеді, ал саңырауқұлақтың денесі қартайған сайын түзеледі. Жас саңырауқұлақтарда қақпақтың түсі ақшыл болады, содан кейін ол сабан-сарыға айналады және ақырында, ескі саңырауқұлақтарда ол қызыл реңкке ие болады. Сабақтың түсі қақпақпен бірдей, ал түбінде байқалатын дөңес.

Балауыз сөйлеуші

Балауыз сөйлеуші

Жаздың соңында немесе күздің басында сіз балауыз сөйлеушіні де таба аласыз. Ол аралас та, қылқан жапырақты ормандарда да тіршілік етеді.

Саңырауқұлақтың барлығы - аяғы да, қақпағы да ақ түсті. Қауіпті нәрсе - саңырауқұлақтың целлюлозасының дәмі де, иісі де жағымды, бірақ оның айрықша ерекшелігі - бұл пластиналар қақпақтан аяққа өтеді.

× Хабарландыру тақтасы Сатылатын котята, күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Сонымен, біз өлімге әкелетін саңырауқұлақтармен жұмыс жасадық, енді біз өте улы саңырауқұлақтар санатына көшеміз. Бұл саңырауқұлақтар, олар ешқашан өлімге әкелмейді, бірақ ауыр улануды тудырады, асқынулар мен денсаулықты жоғалтуға толы.

Өт саңырауқұлағы

Өт саңырауқұлағы

Бұл саңырауқұлақтар сыртқы түрі бойынша кейде жеуге жарамды саңырауқұлақтарға ұқсас, ал өт саңырауқұлағы немесе ащы маскировка шеберлерінің тізімінде бірінші болып табылады. Бұл саңырауқұлақтың бірнеше граммы да тұздалған жеуге болатын саңырауқұлақтардың кегасын бұзуы мүмкін, олардың бәрі сиқырлы түрде ащы болады.

Өт саңырауқұлағы саңырауқұлақтар патшасына ұқсас - ақ немесе болетус, бірақ түтікшелі қабаттың қызғылт беткі қабаты, бұл жеуге болатын саңырауқұлақтарға, қызғылт етке және қоңырға тән емес, жеуге болатын саңырауқұлақтар сияқты ақ емес, тордағы тор аяғы, бірден көзге түсуі керек.

Қызыл шампиньон

Қызыл шампиньон

Екінші орынды қызыл шампиньон дұрыс алады. Ол жеуге жарайтын шампиньон сипаттамаларының көпшілігіне ие, бірақ ол өте улы.

Сыртқы айырмашылықтар - бұл үзілістердегі саңырауқұлақ тіндерінің сарғаюы және карбол қышқылына ұқсас жағымсыз иіс.

Жалған көбік күкірті сары

Жалған көбік

Күкірт-сары жалған көбік сенімді түрде үшінші орында. Бұл жеуге жарамсыз саңырауқұлақтың бірнеше түрінің бірі.

Саңырауқұлақты қақпақ плиталарының түсімен оңай ажыратуға болады - жас кезінде олар күкірт-сары, ал уақыт өте келе олар жасылға айналады. Саңырауқұлақ целлюлозасының өзі ащы дәмге ие және бірден күдік тудыруы керек.

Аманита ведьмы шеңбері

Ұшатын агарик

Соңғы орынды саңырауқұлақтар алады, оларды жеуге болатын саңырауқұлақтардан ажыратуға болады, мүмкін тіпті мектеп оқушысы - шыбын-шіркей. Дегенмен, шыбын-шіркей үнемі қызыл болады деп ойламаңыз. Бұл жоғарыда көрсетілгендей ақ, сары және жасыл, тіпті қоңыр болады.

Егер шыбын-шіркейдің қақпағы керемет, айтуға болады, тіпті әдемі, ол тек саңырауқұлақтың осы түріне тән үлпектермен жабылған, ал аяғы төменнен айтарлықтай кеңейіп, сақиналы болады. Саңырауқұлақтың еті сондай жағымсыз иіс шығарады, сондықтан шыбындар осы иістен өледі.

Бұл Ресейдегі ормандардың негізгі улы саңырауқұлақтары, оларды еске түсіру қиын емес, бірақ өзіңізге жағымпазданбаңыз және сипаттама осы саңырауқұлақ өскен орманда сіз дәл көретін нәрсеге сәйкес келетініне сенімді болыңыз. Өкінішке орай, олай емес, улы саңырауқұлақтың өмір сүру жағдайы оның пайда болуына өз ізін қалдырады. Сондықтан, орманға бара жатып, сізге жергілікті тәжірибелі саңырауқұлақ терушілермен осы немесе басқа құрбақаның сыртқы түрінің нәзіктіктері туралы кеңес беру керек.

Айтпақшы, саңырауқұлақ жинайтындардың барлығы оларды орманда алмайды. Кейбіреулер көп мөлшерде, тоғайда, үйлердің жанында немесе көгалда өскен үлгілерді тауып жеуге қуанышты. Алайда, бұған өте мұқият болу керек. Саңырауқұлақтар, тіпті жеуге жарамды, көбінесе губка тәрізді ірі қалалардың топырағында және олардың ауасында болатын әртүрлі улы заттарды сіңіреді. Олардың денсаулыққа зияны болуы мүмкін. Сіз мұны есте ұстағаныңыз жөн, сонымен қатар вагондар жүретін жолдар мен теміржол рельстерінің жанынан саңырауқұлақтарды жинауға тәуекел етпеуіңіз керек. Мысалы, шошқа тәрізді саңырауқұлақтар ауыр металдарды соншалықты сіңіре алады, сондықтан олар бозғылт құрғақ дәретке қарағанда оңай уланады.

Саңырауқұлақтарды жинау кезінде жеуге жарамдыларды ажыратып қана қоймай, оларды дұрыс сақтау және оларды шебер дайындау өте маңызды. Сіз ескі және өсіп кеткен саңырауқұлақтарды жинамауыңыз керек, олар денеге зиян тигізуі мүмкін, ал оларды дайындау ұзақ және қиын. Зиянкестермен зақымдалған саңырауқұлақтарды тамақтану үшін пайдаланудың қажеті жоқ, және, әрине, егер саңырауқұлақ күмәнданса, оны өз орнында қалдырған дұрыс. Барлығына қарапайым және түсінікті ережені басшылыққа алыңыз - мен өзімнің білгенімді ғана аламын.

Саңырауқұлақтарды үйге әкелгеннен кейін оларды дереу сұрыптап, қолдану керек. Өңдеуді кешіктірудің мәні жоқ - саңырауқұлақтар, әсіресе полиэтилен пакеттеріндегі саңырауқұлақтар ұзаққа созылмайды. Мұнда порцини саңырауқұлақтары ерекше жағдай болуы мүмкін - олар ұзақ уақыт бойы мұздатады.

Саңырауқұлақтарды пісіру кезінде сүт саңырауқұлақтары сияқты шартты түрде жеуге жарамдыларға көбірек назар аударыңыз: алдымен оларды қайнату керек, содан кейін сорпаны ағызу керек. Тек содан кейін сіз тұздай аласыз немесе қуырасыз. Айтпақшы, тұздау туралы: саңырауқұлақтарды кейбіреулер ойлағандай герметикалық ыдыста емес, ауаға қол жетімді контейнерлерде қайнатқан дұрыс. Бұл өзіңізді ботулизммен уланудан толықтай қорғаудың жалғыз әдісі.

Қорытындылай келе, егер біреу әлі күнге дейін саңырауқұлақтармен уланған болса, не істеу керек. Біріншіден, тез арада жедел жәрдем шақыру керек, ал ол көлік құралын басқарған кезде ыңыранып, жүгірудің қажеті жоқ - тезірек уланған адамнан құсу шығарып, асқазанды босату керек. Осыдан кейін сіз адамды төсекке жатқызып, аяғына жылыту жастықшасын жағуыңыз керек.

Николай Хромов, ауылшаруашылық ғылымдарының кандидаты, ғылыми қызметкер, Жеміс дақылдары кафедрасы, GNU VNIIS im. И. В. Мичурина, ҒЗТКЖ академиясының мүшесі

Ольга Рубцованың суреті