Улы саңырауқұлақтарды қалай анықтауға болады

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Жаз - демалу, демалу, орманмен серуендеу уақыты. Саңырауқұлақтарды жинау ежелден бері қала тұрғындары үшін дәстүрлі демалыс түрі болып саналған. «Тыныш аң аулаудың» артықшылықтары бұрыннан белгілі, әр демалыс күндері ондаған мың петербургтықтар себеттермен және пеньниктермен қаруланған орманға барады. Қайғылы статистика - саңырауқұлақтардан уланудың саны - жыл сайын ерекше қорқынышты болып көрінеді. Сонымен жеуге болатын саңырауқұлақты улы саңырауқұлақтан ажыратудың сенімді тәсілдері қандай?

Жауап категориялық болады: бір ғана шынайы сенімді әдіс бар - ол білім. Бірақ бұл есеп бойынша көптеген қате түсініктер бар. Бұл күміс қасық және көк пияз және жағымсыз ащы дәм. Қасық күкірт қосылыстарынан қарайып кететіні анық болғанымен, шам да себептерге байланысты көгереді, ал планетадағы ең улы саңырауқұлақ - ақшыл баба (ересек адам өлуі үшін қақпақтың жартысын жеу жеткілікті) бейтарап тәтті дәмі бар. Бұл енді елес емес, оған сенетіндерге айтарлықтай қауіп төндіретін тұтас мифология. Келіңіздер, кезекпен.

Бізде өлімге әкелетін улы саңырауқұлақтар көп емес. Олардың ең ірісі болып табылады бозарған поганка (Amanita phalloides), оның пайда болуы өте жақсы естен шығармау керек саңырауқұлақ. Диаметрі он сантиметрге дейінгі ересек саңырауқұлақтың қақпағы жасылға боялған, бірақ ақ үлгілері де бар, саңырауқұлақ тұтастай алғанда өзгермелі. Міндетті белгілердің ішінен: аяғындағы пленка сақинасы, жерде кәдімгі төсек жапқышының қалдықтары, плиталардың таза ақ түсі. Жалпы алғанда - ақ және жасыл түсті барлық саңырауқұлақтарға мұқият болыңыз.

Бұл Ресейдегі «саңырауқұлақтардан» болатын өлім-жітімнің көпшілігінің себебі - құрғақтан улану. Бірнеше жылдан бері Воронеж облысы негізінен Кавказ бен Орталық Азиядан келген қонақтар уланып жатқан бұл қайғылы статистикада сенімді түрде көш бастап келеді. Біздің оқырмандарды жұбататын нәрсе - Ленинград облысы үшін бозғылт греб - бұл өте сирек кездесетін құбылыс, өйткені көптеген жылдар бойы бақылағаным үшін мен оны бір рет те кездестірген емеспін.

Бірақ бізде шыбын-шіркей өте көп. Керемет түстердің әдемі саңырауқұлақтары да адамдарға қауіпті. Ең алдымен, шыбын-агариктердің (Amanita) мүлдем өзгеше «сыртқы түрінің» ондаған және жүздеген түрлерін қамтитын тұқымдас екенін есте ұстаған жөн.

Олардың ішіндегі ең танымал - қызыл шыбын агарик (Amanita muscaria), оның түрі бала кезінен бәріне таныс. Жеген кезде ол улануға әкеледі, бірақ әдетте өлімге әкелмейді. Егер шыбын-агардың құрамындағы алкалоидтардың әрекеті мастыққа ұқсайды; маңызды доза әлдеқайда қайғылы салдарға әкелуі мүмкін.

Panther кішірейтетін агар ұшуға (Amanita pantherina) кең қоңыр-қоңыр қақпағын бар, сондай-ақ, әдемі.

Бірақ порфирлі шыбын-агарик (Amanita porphiria) әлдеқайда аз, сонымен бірге жегенде улануды тудырады.

Бізде бір ғана жеуге жарамды шыбын-агарик бар, бұл қызғылт шыбын-агар (Amanita rubescens), оның целлюлозаның ерекше тәтті дәмі бар, ол бәріне бірдей ұната бермейді. Саңырауқұлақтың тән ерекшелігі - ет кесілген және үзілген кезде қызғылт түске боялады.

Біздің ормандарда көптеген дәмді және кепілдендірілген жеуге болатын саңырауқұлақтардың болуын ескерсек, себеттерді шыбын-шіркеймен, тіпті қызғылт саңырауқұлақтармен толтыру ақылға қонымды емес. Сонымен қатар, шыбын-шіркейді сенімді түрде анықтау үшін біліктілік пен тәжірибе қажет, және бұл жағдайда қате қымбатқа түсуі мүмкін.

Біздің аймақта басқа улы саңырауқұлақтар да кездеседі, бірақ егер сізде кем дегенде байқау болса, оларды жеуге жарамды саңырауқұлақтармен шатастыру мүмкін емес екендігі сақталады. Бір тұжырым жасауға болады: ешқашан өзіңізге таныс емес саңырауқұлақты алмаңыз. Кішкене күмән туындаған жағдайда, өтіп кетіңіз, бұл тәуекелге баруға болмайды.

Соңғы жылдары дәрігерлер саңырауқұлақтармен уланудың ерекше түрін байқады, олардың құрбандары негізінен жастар. Бұл галлюциногенді саңырауқұлақтармен улану. Шындығында, кейбір саңырауқұлақтар тұтынылған кезде мидың жұмысында бұзылулар тудыратын тән улануды тудырады. Сіз ақымақ болғыңыз келеді, бірақ саңырауқұлақтың пайда болу сипаттамасын мұқият оқып, әдебиетті оқыңыз, суреттерді қараңыз - бұған уақыт пен тілек жоқ. Саңырауқұлақтың ондаған түрі, соның ішінде көптеген улы түрлері, күмәнді шытырман оқиғаларды іздеушілердің асқазандарына түседі.

Ал егер анықтама дұрыс болса, қуанатын ештеңе жоқ - Псилоциб тұқымдасының ең танымал психотроптық саңырауқұлақтарында жақында ми қыртысында қайтымсыз салдарға әкелетін заттар табылды. Бұл сізге керек пе?

Сіз аузыңызға қандай-да бір жағымсыз заттарды салмауыңыз керек, жақсы арақты жақсы ортада ішкеніңіз абзал. Ең болмағанда дәрігерлерге жұмыс аз болады.

Біздің ендік саңырауқұлақтарын сенімді түрде анықтауға келетін болсақ, мұнда сіз бірнеше салыстырмалы сенімді әдістерге кеңес бере аласыз. Ең алдымен, гименофор деп аталатын қақпақтың астыңғы жағына - споралы қабатты қараңыз. Қақпақты саңырауқұлақтар гименофорасы бірнеше түрге бөлінеді: қатпарлар, табақтар, тікенектер, түтіктер түрінде. Бұл түтіктер ең дәмді және қоректік саңырауқұлақтар қақпағының төменгі жағында орналасқан - ақ, болетус, болетус, сары. Түтікшелер арасында жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар өте сирек кездеседі, және, әдетте, ащы дәмге ие. Осылайша, бұл түрдегі саңырауқұлақтардың улануы екіталай.

Ағашта өсетін саңырауқұлақтарды жинау да салыстырмалы түрде қауіпсіз. Олардың арасында уларды сіз де ұстай аласыз, бірақ олардың барлығының ащы дәмі немесе жағымсыз иісі бар. Сондықтан бал агарын жинау - бұл қауіпсіз жұмыс. Дегенмен, мен тағы да баса айтқым келеді: барлық кеңестерге белгілі бір сақтықпен қарау керек, ал жеуге болатын саңырауқұлақты улыдан ажыратудың жалғыз сенімді әдісі - бұл білім.

Мен қызығушылық танытқан оқырмандар үшін М. Н. Сергеева, Л. В. Гарибова, Г. И. Сержанина, Ю. Г. Семенов. Қазіргі «саңырауқұлақ» басылымдары, әдетте, адекватты түрде суреттелген, түрдің нақты және егжей-тегжейлі сипаттамаларын қамтиды. Лайықты шетелдік әдебиет те кездеседі. Виртуалды кеңістікте саңырауқұлақ терушілер өздері үшін көптеген қызықты заттарды таба алады.