Пісірудегі ақ қырыққабат

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Алдыңғы бөлімді оқыңыз: Ақ қырыққабат өсіру: көшет отырғызу және күту

Ақ қырыққабатты тамақ дайындауда қолдану

Ақ қырыққабат, жаңа піскен және қырыққабат қырыққабаты, бірінші тағамдарды дайындау үшін кеңінен қолданылады: қырыққабат сорпасы, борщ, сорпалар (ет, балық, вегетариандық), оның ішінде ет, бас, балқытылған, саңырауқұлақтар бар қышқыл қырыққабат. Ақ қырыққабат тағамдық өнім ретінде жаңа пісірілген, қайнатылған, бұқтырылған, маринадталған, маринадталған, сонымен қатар шырын түрінде қолданылады.

Ол сары маймен және үгітілген нан үгіндісімен қуырылған қайнатылған түрде беріледі. Қырыққабаттан салаттар, негізгі тағамдар, кастрюльдер дайындалады, оған қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген, қуырылған, құймақ, тұшпара салынады, одан пирогтар, қырыққабат орамдары және тағы басқалары дайындалады. Пісіру кезінде қырыққабаттың қараюына жол бермеу үшін эмальдан жасалған тағамдарды қолданыңыз. Қайнаған қырыққабатпен байланысты жағымсыз иіс кастрюльге ақ нанның бір бөлігін салғанда немесе оны сірке суына батырылған шүберекпен жауып, содан кейін қақпағын жапқанда жоғалады.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Ең жақсысы, қырыққабат басқа көкөністермен, құрамында крахмал, ақуыз бар тағамдармен үйлеседі. Сіз қырыққабатты ұзақ уақыт пісіре алмайсыз; пісіру уақытын азайту үшін оны кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз. Егер оған апельсин, мандарин, сәбіз, алма қоссаңыз, қырыққабат салаты дәмді болады.

Болашақта қолдануға дайындық үшін оны ашытады және кептіреді. Тұздалған қырыққабат дұрыс дайындалған және сақталған кезде С дәруменінің 70% -на дейін сақтайды. Қаладағы пәтерде тұзды ерітіндісіз сақтау дәрумендердің толық жоғалуына әкеледі. Пероксидтенген қырыққабатты жуу да витаминдердің көп мөлшерде жоғалуымен қатар жүреді. Сәбізбен әдеттегідей ашытылған қырыққабат бірінші және екінші тағамдарды дайындау үшін қолданылады.

Зире, анис немесе кориандр, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш, мүкжидек немесе лингонберри, Антонов алмасын дәмдеуіштер ретінде қосқанда, ол салаттарға пайдаланылады немесе негізгі тағамдармен бірге беріледі. Маринадталған кезде қырыққабатқа түс қосу үшін үстел қызылшасын немесе жақсырақ қызыл қырыққабатты қосыңыз. Тағы бір ерекшелігі. Ұнтақталған қырыққабатты және қырыққабаттың немесе жарты бөліктердің тұтас бастарын бір уақытта ашыту кезінде қырыққабаттың (немесе жартысының) бастарында ұсақталған қырыққабатқа қарағанда шамамен 1,5-2 есе көп дәрумендер бар екендігі байқалады. Сондықтан оны қырыққабаттың басында ашыту мағынасы бар. Тұтас қырыққабатпен тұздалған, ол салаттар мен негізгі тағамдарды дайындауға қолданылады. Провансаль салаты осы қырыққабаттан жасалады.

Бір қызығы, 18-ші ғасырда үш жылдық сапарды бастан өткерген әйгілі ағылшын штурманы Джеймс Кук кемеде өзімен бірге 60 баррель қырыққабат алып жүрді. Куктың өзі және оның серіктері жеген осы өнімнің арқасында олар көңілді, көңілді, дені сау және жолда барлық сынақтарға төтеп берді.

Соя соусымен ақ қырыққабат салаты

Қырыққабаттың басын бөлек жапырақтарға бөлшектеңіз, магистральдарды кесіңіз, оларды «әдемі тиындарға» тураңыз және туралған пиязбен бірге минималды суға қайнатыңыз. Салқындатып, шанышқымен езіп, соя тұздығын қосыңыз. Жапырақтардың жіңішке бөлігін ұсақтап кесіңіз, кішкене бөліктерге кесілген зәйтүнмен бірге қолыңызбен езіңіз, слайдпен бүктеңіз, дайындалған тұздықтың үстіне құйып, шөптермен безендіріңіз. Бір зәйтүнді слайдтың үстіне қойып безендіруге болады.

Қырыққабат - 500 г, зәйтүн - 10 дана, соя тұздығы - ас қасық.