Егіс үшін қандай бұршақты таңдау керек: қабық немесе қант

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Шын мәнінде, барлық бұршақ көкөністерге жатады, бірақ олардың екі түрі бар: қант және қабық. Бұршақты ауылшаруашылық кәсіпорындары көп мөлшерде өсіреді.

Ол бұршақты шығарады, оны біз дүкендерден тұтас немесе ұсақтап сатып аламыз және бұршақ сорпалары мен пюресін дайындаймыз. Бұл түрдің скапуланың ішкі жағында былғары пергамент қабаты бар, оны шайнауға болмайды, сондықтан тек дәнді дақылдарды жейді - шырынды жасыл немесе піскен құрғақ.

Қант бұршақ жүздерінде пергамент қабаты болмайды, сондықтан бұл жүздер жас және шырынды - сіз оларды тұтастай жеуге немесе олардан кейбір тағамдар дайындауға болады. Ішінде кішкентай шырынды дәндер пайда болған кезде олар әсіресе дәмді болады. Бала кезімде бұршақ төсегіне қашып, жетілмеген пышақтарды жұлып алып, сабаққа дейін қуана жегенім есімде. Олар таңғажайып дәмді болды. Ауыл тұрғындары бұршақтың екі түрін нақты ажыратқан. Колхоз өрісінде өскен қысқа, қысқа иық пышақтарымен - олар оны бұршақ деп атады.

Олардың өз бақшасында өсіргені - биік, тіректерде ұсталатын, бұл негізінен балалар мен ересектерге арналған тәтті тағам сияқты болатын, оны «шарап өсіру» деп атайды. Оның тұқымдары бағаланды және оларды отбасымен және достарымен бөлісті. Піскеннен кейін бұл бұршақтың дәндері дүкен бұршақтарына қарағанда әрқашан үлкенірек болады, бірақ олар керемет дөңгелек емес екендігімен, бірақ дәннің бетінде ойық-әжімдер болғандығымен ерекшеленеді. Мұндай тұқымдарды сорпаға жинау қиынға соқты, өйткені бұршақтың жүздері әлі жас әрі шырынды кезінде тәбетті жеген. Ең бастысы, бұршақтарды көктемгі егіске жинау үшін бірнеше ондаған иық пышақтарын піскенге дейін сақтау керек болды.

Бағбанның анықтамалығы

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Айтпақшы, бұршақ суыққа төзімді дақыл, оларды ерте себуге болады, ал консервілеуге немесе мұздатуға арналған жасыл бұршақты жүйелі түрде өндіру үшін оларды бірнеше рет себуге немесе әр түрлі пісу кезеңдерімен сорттарын қолдануға болады. Олар ерте піседі (өнгеннен кейін 55 күн), ерте ерте (65 күн), орта піседі (75 күн), орта кеш (85 күн) және кеш піседі (90-100 күн).

Дәнді-бұршақты күзде дайындалған төсектерге көктемнің басында көктемнің басында күн сәулесімен 4-5 см тереңдікке себеді. Төсектерді шіріген органикалық заттармен толтырған жөн, сонда өнімділік жоғары болады. Егіс үлгісі: 15х30 см. Сепкеннен кейін төсек қабатын пленкамен немесе спанбондпен жауып қойған жөн, бұл температураның жақсы режимін, топырақтағы ылғалдың сақталуын қамтамасыз етеді. Фильм көшеттерді құстардан қорғауға көмектеседі, олар дайындалған немесе таяз себілген дәндерді алып тастайды.

Біз супермаркеттерде немесе банктерде мұздатылған түрде сатып алатын жасыл бұршақ - бұл қабықты сорттардан алынған піспеген бұршақ. Жас бұршақ - сол жасыл тәтті бұршақ. Егер сіз оны жеткілікті мөлшерде өсірсеңіз, тәтті бұршақты мұздатуға немесе оны пісіруге қолдануға болады. Ал қанттың сорттары пісіп жетілмеген - бұл балаларға арналған тағамдар. Сонымен қатар, шырынды қант бұршақ қасықтарын спаржа бұршақтары сияқты пісіруге болады. Оларды қайнаған суға қайнатып, майға қуыруға болады. Бұл дәмді гарнир жасайды.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Қазір қабықшаның және қант бұршақтарының әр түрлі түрлері бар. Олардың көпшілігі тіректерді немесе гартерияны орнатуды қажет етеді, өйткені өсімдіктер биік және олардың салмағын көтере алмайды. Бірақ қазірдің өзінде қолдаусыз өсе алатын пиллинг сорттары бар. Бұл Petite-Provencal және Afilla сорттары.

Бірінші сортты тұқым өндірушілер осылай дейді: «Шетелден шыққан бұршақтың ерте пісетін карлик сорты. Өсуден бастап жинауға дейінгі кезең 55-60 күн. Өсімдігі бұталы, кіші, биіктігі 40-45 см. Тірексіз өсіріледі. Ұзындықтары 8 см, қою жасыл, тікенді. Жасыл бұршақ кішкентай, шырынды және тәтті. Үйде пісіру, консервілеу және мұздату кезінде қолданылады. Ол жоғары ақуызды құрамымен сипатталады ».

Ал бұл Афилла туралы: «Жапырақтардың мүлдем болмауымен сипатталатын қабықшалы бұршақтардың кеш пісетін түрі. Жапырақтар өсімдікті біріктіріп, тіреп тұрған мұртқа айналады. Бұл функция бұл бұршақтарды тіреуішсіз өсіруге мүмкіндік береді. Өсімдіктің биіктігі 50-55 см. Бұршақтар қою жасыл, ірі. Әр пиязда 6-9 тәтті бұршақ бар. Шикі қолдануға, консервілеуге және мұздатуға жарамды ».

Осы сорттардың бұршақтарын отырғызу кезінде сарапшылар әр шұңқырға екі бұршақ салуға кеңес береді, сонда олар бір-біріне тірек болып, орнықты болады және ешқандай қолдау қажет емес.

Снарядтың басқа танымал сорттары: Победитель, Мамыр айының басында, Мергерт, Чудо Келведон. Оларға қолдау қажет.

Міне, қант сортының сипаттамасы мынада: Қант досы: «Орташа кеш (толық өсіп шыққаннан бастап бұршақ жиналғанға дейін 49-60 күн) қант сорты. Өсімдіктің ұзындығы 70-80 см, боб түзу, ұшы үшкір, пергамент қабаты жоқ, ұзын (7-9 см). Әр бұршақта 7-9 бұршақ байланған. Бұршақтың қабырғалары қалың, ет тәрізді, қатты тіндерсіз тәтті дәмі бар. Жаңа піспеген бұршақ үшін ұсынылады. Шырынды тұқымдары бар десертті күректер - ақуыздарға, қанттарға, крахмалға, дәрумендер мен каротинге бай құнды диеталық өнім. Гартер қажет. «

Басқа танымал қант сорттары: балалар тәтті, тату отбасы, амброзия, сарқылмас, жегалова, қант миы. Олардың барлығы қолдауды қажет етеді.

Сарапшылар өсімдікке шамадан тыс әсер етпеуге және қажетті жағдайға жеткен бұршақ пышақтарын үнемі жұлып алуға кеңес береді - қабық бұршақ - олар шырынды тәтті дәндер, қант бұршақтары - олар қалың шырынды иық түзді. Содан кейін зауыт жаңа пышақтарды көбейтеді. Егер сіз иық пышақтарын шамадан тыс шығарсаңыз, олар кеуіп, кеуіп кетеді, ал тұқымдар қатал болып қалады, содан кейін өсімдік вегетацияны тоқтатады, өйткені ол өзінің негізгі функциясын орындады - ол тұқымдарға арналған бұршақ қалыптастырды. Сондықтан, егер сіз дәмді дәндерді немесе иық пышақтарын ұзағырақ алғыңыз келсе, оларды асқындырмай, уақытында жұлып алыңыз.

Тағы бір маңызды мәселе: кез-келген бұршақ, барлық бұршақ тұқымдастар сияқты, азотты ауадан синтездейді және оны азот бекітетін бактериялардың көмегімен түйіндердегі тамырларға жинайды. Нәтижесінде, осы дақылдар өскен төсектердегі топырақ азотпен байытылған. Сарапшылар барлық бұршақ сабағын жинап алғаннан кейін ұсақтап, органикалық тыңайтқыш ретінде топыраққа батыруға кеңес береді.

Валентинов Е.

Суретті түсірген Ольга Рубцова