Аскөк: ауылшаруашылық технологиясы, сорттары, қоймасы

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Отбасын жыл бойына хош иісті аскөкпен қалай қамтамасыз етуге болады

Мен не айтып отырмын? Әрине, бәрімізге жыл сайын үстелдің басында отырғысы келетін аскөк. Өкінішке орай, іс жүзінде бәрі онша қарапайым емес болып шығады. Нарықта кейбір әжелер мамырдың соңында аскөкпен белсенді түрде сауда жасай бастайды, ал оларда пушистый және хош иісті аскөк бар - сіз көздеріңізді ала алмайсыз!

Сонымен қатар, көптеген көкөніс бақтарында аскөк әлі де өсіп келеді (және сирек, сирек, мүлдем себілмеген тәрізді), ал кейіннен қалаған сәнді жасыл түстерге айналмайды, тез түске айналады. Мұндай аскөк салатқа да, қайнатылған картопқа да қосыла алмайды - бұл тек тұздануға жарамды.

Мұнда не болды? Шындығында, бұл дәмдеуіштің барлық қарапайымдығы үшін бірнеше қулық бар, оларсыз пушистый, нәзік және хош иісті аскөк алуға болмайды.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Аскөк ауылшаруашылық технологиясының кейбір қулықтары туралы

Мәселе мынада, сіз аскөк жапырақты және ерте жасыл алу үшін биоотындағы жылыжайсыз немесе жылыжайсыз жасай алмайсыз. Бірақ бұл жалғыз қулық емес. Топырақтың жоғары құнарлылығы, үнемі суару, жарықтандыру дәрежесі және сортты таңдау да маңызды. Әрине, жылыжай аскөк өсіруге арналмаған, бірақ көктемнің басында оны тек жасыл және суыққа төзімді көшет алу үшін пайдалануға болады, сол себепті алқаптың бір бөлігін аскөкке бөлген дұрыс болар еді.

Сонымен қатар, мысалы, қияр аскөк жанында өте жақсы (олар көптеген хош иісті шөптерге шыдамаса да, олар біраз уақыт қатар өмір сүруі мүмкін. Айтпақшы, бұл парниктік аскөк (біз ерте көктем туралы айтып отырмыз) ол жұмсақ болып өседі, ал егер сіз оны жабын материалының астында ұстамасаңыз, ашық жерлердегі аскөк дөрекі болады.

Биоотынды пайдалану туралы айтар болсақ, көкөніс өсіру кезінде бұл бізге өте қажет. Біріншіден, жылыжайдың мұндай жылытуынсыз (басқа жылыту әдістері қымбат және көпшілігі сатып ала алмайды) жылу сүйгіш дақылдарды оның басында отырғызу қауіпті болады. Екіншіден, жылыжайды көктемнің ерте егінін жинау үшін пайдалану мүмкін болмайды - өсімдіктер жай өсіп үлгермейді, өйткені оларды кейін себуге тура келеді. Үшіншіден, жаңа парниктік топырақты әлі де бір нәрсе негізінде қалыптастыру қажет, өйткені ескі топырақты (ең болмағанда оның жоғарғы қабатын) әр түрлі аурулардың қоздырғыштарының болуына байланысты алып тастауға тура келеді. Әр түрлі органикалық заттарға негізделген жаңа топырақты қалыптастыру оңайырақ - ішінара күзде салынады, ішінара көктемде қосылады.

Биоотын жағу кезінде жаңа көңнің қабаты жеткілікті үлкен тереңдікте болуы керек екенін ескеру керек, әйтпесе аскөк дақылында нитраттар болады, тіпті өсуден мүлдем бас тартып, сарғайып кетеді. Бұл тек аскөк үшін ғана емес, кейіннен жылыжайда отырғызылатын термофильді дақылдар үшін де маңызды екені түсінікті.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Жылыжай жоталарының жоғарғы қабаты қышқылдығы бойынша өте құнарлы және бейтарап болуы керек - жеткіліксіз тамақтану кезінде аскөк нашар өседі, бірден қатал болып, түске айналады.

Топырақтың ылғалдылығына келетін болсақ, аскөк бұл тұрғыда өте қажет (әсіресе дамудың алғашқы үш аптасында) - ылғалдың жетіспеушілігімен оның жапырақтары ұсақ, дөрекі болып, сол арқылы өнімділік пен өнімнің сапасын төмендетеді. Аскөк жарықтандыру деңгейіне де мұқият, өйткені ол өте фотофильді - ол көлеңкелі жерлерде нашар өседі және дамиды, тез созылып, жатып қалады, сонымен бірге хош иісті емес болады.

Сонымен қатар, аскөк жасылының жұмсақтық пен жұмсақтық дәрежесі сортқа байланысты - қазіргі уақытта дәстүрлі сорттардан гөрі бұталы аскөктердің қатты жапырақты және тіпті бұталы сорттары бар (яғни, Грибовский және Лесногородский). Сонымен қатар, мұндай сорттар кейінірек гүл шебін лақтырады (өйткені оларда күндізгі уақытты ұзартуға мұндай реакция жоқ), бұл жаңа піскен шөптерді тұтынудың ұзақ мерзімін қамтамасыз етеді. Көкөністерді алу тұрғысынан бұталы аскөк (Буян, Салют, Аллигатор, Ришелье және т.б. сорттары) перспективалы болып табылады.

Буш аскөкінің негізі бір-бірімен тығыз орналасқан 5-6 аралықтар (және әдеттегідей 1-2 емес) негізіндегі қалың және қуатты бұтаға ие және синусынан өсетін бүйірлік өсінділер құрайды. Нәтижесінде бұталы сорттардан көкөністерді ұзақ мерзімге жинауға болады. Алдымен, сұйылту нәтижесінде алынған жасыл тұтынылады. Содан кейін жапырақтары өсіп келе жатқанда кесіліп, төменгі деңгейден бастап, біртіндеп бүйірлік өркендердің жапырақтарына ауысады. Гүлденудің басталуымен ғана бұта толығымен кесіледі.

Айтпақшы, ақшаны үнемдеу үшін (егер сіз аскөк көп себсеңіз), сіз өзіңіздің сайтыңызда өсірілген аскөк қосылған бұта сорттарының тұқымдарынан аскөк кесіп өтіп, бұта аскөк түрін өзіңіз өсіре аласыз. Мен оны дәл осыдан он жыл бұрын жасадым. Шындығында, әрине, түпкі нәтиже - бұтаның нақты аскөкі емес, кәдімгі және бұталы аскөк арасындағы айқас. Менің жағдайда, мысалы, аскөк белсенді түрде қалыптасқан бүйірлік өсінділермен және 3-4 жақын аралықтармен шықты, бірақ бұл да жаман емес, өйткені тұқымдарға үнемдеу өте жақсы. Әрине, кез-келген оқырман бұған элиталық бұта аскөкінен тұқым жинап, қиылыспай жасаған дұрыс болар еді деп айтады. Өкінішке орай, бұл мәселе Уралда жұмыс істемейді, өйткені бұта аскөкі тұқымдарды әдеттегіден кешірек қалыптастырады - нәтижесінде олар жай пісіп үлгермейді.

Аскөк конвейері

Көктемнен күзге дейін үстелге хош иісті және дәрумендер мен эфир майына бай аскөк көкөністерін алу үшін оны маусымда бірнеше рет және әр түрлі вариацияда себуге тура келеді. Алғашқы дақылдар жылыжайда немесе жылыжайда себіледі. Бұл жағдайда мен, мысалы, болжамды алаңдардың бір бөлігін құрғақ тұқымдармен, ал бір бөлігін өнген тұқымдармен себемін.

Шынында да, егін егін жинауды екі аптаға жылдамдатуға мүмкіндік береді, өйткені ол үйде 20 … 22 ° C температурада жүзеге асырылады. Мұны істеу үшін шамамен сәуірдің ортасында (күтілетін себуден бір апта бұрын) әдеттегі үгінділерді сулап, оларды жұқа қабатқа (жарты сантиметрдей) төмен ыдыстарға жайып қою керек. Содан кейін тұқымдарды үгінділер қабатына жайып, оларды қалыңдығы бірдей үгінділердің басқа қабатымен жабыңыз.

Осыдан кейін контейнерлер сәл ашылған полиэтилен пакеттерге салынады. Шамамен бір аптадан кейін тұқымдар шыға бастайды және ақ тамырлар пайда болады. Осыдан кейін, олар дереу себуді бастайды, аскөк тұқымын жылыжайда бөлінген жерге үгінділермен бірге біркелкі шашыратады, содан кейін дақылдарды жұқа топырақ қабатымен себеді.

Осыдан кейін жоталар белсенді түрде суарылады және топыраққа тікелей төселген жұқа жабынды материал қабатымен жабылады. Сонымен қатар, жылыжайда пленкамен немесе қалың жабынды материалмен жабылған мини-жылыжайлар орнатылады. Ашық жерге аскөк бірнеше рет себіледі - бірінші рет - қыстың алдында, содан кейін бірнеше рет көктем мен жазда, мамырдан тамыздың басына дейін. Егер сіз сайтта тұқымдарды өзіңіз өсірсеңіз, онда қысқы егіс қажет емес, өйткені өздігінен себуден сайтта өсірілген аскөк артық болады.

Әрине, өздігінен себу нұсқасы бәріне сәйкес келе бермейді, өйткені аскөк өз қалауы бойынша себіледі - нәтижесінде, кейінірек оны өну кезеңінде де алып тастау керек, ал егер жоталарды мұқият тазалап тастаған жөн, өйткені сіз негізгі дақылдардың көшеттерін ғана емес, аскөкке де назар аударуыңыз керек. Сонымен қатар, көктемде жоталар қазылса, шашыраңқы тұқымдар жойылады, мұны көптеген бағбандар жасайды (мен үшін бұл енді маңызды емес, өйткені мен жоталарды қазбаймын, бірақ оларды күзде босатыңыз тегіс кескіш).

Айтпақшы, сіз үгінділерде өсіп шыққан тұқымдарды ашық жерге себе аласыз - бұл егін жинауға мүмкіндік береді, сонымен қатар үлкен көлемде, өйткені өнгіш тұқымдардың пайызы жоғары болады. Алғашқы кезеңде егіндерді жабынды материалдың астында ұстаған дұрыс, бұл суару белсенділігін төмендетеді және топырақтың қажетті қопсытуын жояды. Сонымен қатар, аскөк жабын материалы астында көбірек жасыл болады.

Аспайды болашақта пайдалану үшін қалай сақтауға болады

Біздің елде егіс маусымы ұзақтығымен ерекшеленбейтіндіктен, қыста аскөк сатып алу (оны жылдың кез келген уақытында супермаркеттерде қиындықсыз кездестіруге болады) денсаулық пен әмиянға өте пайдалы емес болғандықтан, қыста аскөк қорын жасаңыз.

Ең жақсысы - мұздатқыштың арнайы бөлімінде мұздату. Ол үшін шөпті жуу керек, кептіру керек (бірнеше қабат етіп бүктелген параққа ыңғайлы) және ұсақтап турап, содан кейін пакеттерге салып, мұздату керек. Сіз шикі шөпті мұздата алмайсыз (яғни кептірілмеген), өйткені ол қатып қалады, содан кейін қажетті мөлшерде спайсты сөмкеден төгіп алу өте қиын болады. Қыста қажет болған жағдайда сіз осындай шөпті алып шығасыз, одан қажетті мөлшердегі жасыл түстерді алып шығасыз (мұнда ешқандай қиындықтар болмайды, өйткені дұрыс дайындалған кезде сөмкенің мазмұны қатты монолит емес, керісінше керемет күйрейді) дереу мұздатқышқа салыңыз.

Бұл мұздатылған шөпті тек ыстық тағамдарға (қайнатылған, бұқтырылған және т.б.) ғана емес, салаттарға да қосуға болады. Еріген шөптерді бірнеше рет мұздатуға жол берілмейді, өйткені еріген шөпті сақтауға болмайды - ол сулы, жұмсақ болады және оның дәмі мен хош иісінің көп бөлігін жоғалтады.

Егер мұздатқыштың мөлшері бүкіл күзгі-қысқы-көктемгі маусымда өзіңізді мұздатылған аскөкпен қамтамасыз етуге мүмкіндік бермейтін болса, онда сіз кептіруге мәжбүр боласыз. Аскөк көлеңкеде, құрғақ жерде кептірілуі керек. Содан кейін кептірілген қашу алдымен кесіліп, содан кейін екі кезеңмен ұнтақталуы керек: алдымен ет тартқышта, содан кейін - кофе тартқышта. Бұл жағдайда сіз аскөк ұнтағын аласыз, оны тиімді компаниялар бұрыннан бері әртүрлі атаулармен ұсынған - дәмдеуіштер ретінде де, тағамдық қоспалар ретінде де.

Рас, сіз шөпті әбден кептірген жағдайда ғана ұнтақтауға болатындығын есте ұстағаныңыз жөн, әйтпесе шөп үнемі ет тартқышқа басылып, қаныңыздың көп бөлігін бұзады. Сондықтан, мен аскөкді жарты ай ішінде мата пакетінде (қараңғыда) қыздырумен ұстап, содан кейін ғана өңдей бастаймын. Теориялық тұрғыдан, аскөк тұздаудың нұсқасы әлі де бар, бірақ, менің ойымша, бұл оны сақтаудың ең өкінішті тәсілі, өйткені тұздалған аскөк қолдану шектеулі - іс жүзінде бұл тек ыстық тағамдар (негізінен сорпа).