Көп түсті баклажан түрлерін таңдау

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Жасыл баклажандар

Камбоджаның жасыл джейн баклажаны

Біздің елімізде күлгін баклажандар дәстүрлі түрде бағаланады, бірақ олар бұл ғана емес. Мысалы, испан тағамдарында көбінесе ақ баклажандар қолданылады, Қытайда және Тайландта жасыл жемісті өсімдіктер өте танымал, олар ыстық бұрыш пен карриге үйлеседі. Осы маусымда біз сондай-ақ жасыл жемісті баклажандар өсірдік. Маған бәрі ұнады, дегенмен әр түрлілігі өзінше қызықты.

Мысалы, Apple Green, 1964 жылы профессор Элвин Мадер жасаған әртүрлілік. Супер ерте сортты (70 күнге дейін), Ресейдің оңтүстік және солтүстік аймақтарында өсіруге өте жақсы. Биіктігі 50 см-ге дейін бұта, жартылай жайылған. Жемістер пішіні үлкен алма тәрізді. Техникалық пісіп-жетілуінде баклажандар жасыл, биологиялық пісіп-жетілуде сары-жасыл, диаметрі 13 см-ге дейін, салмағы 500 г-қа дейін, терісі жұқа. Целлюлоза ақ түсті, ұзақ уақыт қараңғыланбайды, өте нәзік, дәмді дәмі бар. Әртүрлілік өте жемісті, аязға дейін жеміс береді, үйде терезеде жақсы өседі.

Бағбанның анықтамалығы

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Жасыл - жемістердің ерекше түсімен баклажанның ерте пісетін (105-110 күн) алуан түрі. Бұтаның биіктігі 60-70 см. Жемістері жасыл, эллипс тәрізді, үлкен кілегей тәрізді. Целлюлоза ащы емес, бос, салат ақ түсте, аздап жасылдау реңкке ие және тән «саңырауқұлақ» дәмі бар. Бір бұта салмағы 300 г дейінгі бес ірі жеміс береді, ерте піседі. Бұта, орташа болса да, пісетін жемістердің массасына байланысты қолдауды қажет етеді. Сорт аурудың кешеніне, суыққа төзімді.

Баклажанның тағы бір әртүрлілігі - Камбоджа Грин Джейн - биіктігі 60 см-ге дейін тік, тығыз, бұтақтары сабағы қалың. Жемістер өте үлкен, салмағы 500 г және одан жоғары, сопақша сығылған, аздап қырлы, ұзындығы 12 см-ге дейін, диаметрі 7 см. Жемістер ерекше түске ие - олар 2/3 жасыл, ал төменгі жағы қара-жасыл соққылар мен жолақтар. Целлюлоза ақ, нәзік, ащы емес. Кірістілік жоғары. Бұл сирек кездесетін сорт Камбоджада өсірілген, оның ас үйі керемет, оның жемістері керемет аспаздық рецепттерде қолданылады.

Жасыл баклажан сорты - Кермит - бастапқыда Тайландтан. Буш биіктігі метрге дейін, таралуда. Бұл әртүрліліктің айрықша ерекшелігі - керемет, фантастикалық өнім. Сіз жоғарғы жапырақтарды бұтаға жайдыңыз - және сіз баклажан қоймасына келген сияқтысыз, сондықтан жемістермен тығыз іліп қойдыңыз. Олар дөңгелектелген, жасыл түсті ақ жолақтар мен штрихтармен. Әрқайсысының салмағы 60-120 грамм, жасыл шыныаяқпен. Оларды шикідей жейді және қайнатады. Бұл әртүрлілікте өте дәмді жас өркендер бар, оларды шикідей қайнатып, қайнатады. Сорт өте өнімді.

Түрлі қытайлық жасыл - ерте пісетін (100 күнге дейін), оның бұта биіктігі 50 см-ге дейін, жинақы, салмағы 400 г дейін жемістер, олар дөңгелек пішінді, техникалық пісіп-жетілуі бойынша жасыл, биологиялық пісуі бойынша қола-сары түсті - ақ, нәзік, ащы емес. Бұл жоғары өнім береді - бір бұтаға 5 кг дейін.

Луизианадағы ұзын жасыл сорт - ерте. Бұл баклажанның бұта биіктігі 50 см-ге дейін, ықшам. Жемістер үлкен, ұзындығы 20 см-ге дейін, банан тәрізді, салмағы 200 грамм болатын ақшыл жолақтары бар ашық жасыл. Целлюлоза тәтті және нәзік. Бұл алуан түрлі жемісті - бір өсімдікке 15-20 жеміс береді! Бұл Луизианадағы сирек кездесетін әртүрлілік, онда ол Жасыл банан деп аталады.

Удмальбед баклажанының әртүрлілігі - ерте (80 күн). Бұта 50 см-ге дейін, ықшам. Жемістер тамшы тәрізді (10х7 см), түрлі-түсті: ашық жасылдан күлгін жолақтары бар, олар сары жолақтармен күлгінге айналады. Жоғары өнімді сирек сорт.

Ақ жемісті баклажан

Пеликан баклажаны

Ақ жемісті, өнімділігі жоғары және дәмді сорттардың ішінен:

Ақ жұмыртқа - ерте піскен баклажан сорты, бұтаның биіктігі 50 см-ге дейін, ашық жерге жасалған. Жемістер сфералық-жұмыртқа тәрізді, ұзындығы 5-7 см, диаметрі 9-10 см. Сортта ақ түспен салмағы 120-130 г болатын көптеген орташа жемістер түзіледі, еті саңырауқұлақ дәмімен жасыл-ақ түсті.

Ақ жемісті Пеликан сорты - орташа пісетін (115-120 күн), пленкалы жылыжайларда және далада өсіруге арналған. Зауыт орташа, жемісі 200-250 г, ұзындығы 15-18 см, диаметрі 4-6 см, қылыш тәрізді, сүтті ақ, күңгірт, ақ целлюлоза, орташа тығыздығы, жұмсақ жемістер. Тамаша дәмі бар жемістер, бір бұтадан 2,5-3,5 кг өнім береді.

Қарлы баклажанның биіктігі 90-100 см, ол күшті, жартылай жайылған. Салмағы 500 грамға дейін өте үлкен, ұзартылған (20 см-ге дейін) жемістер құрайды. Олар керемет ақ түсті, ақ-қардай, тығыз, нәзік, саңырауқұлақтар хош иісті целлюлозамен бірдей, ол тіпті ащы дәмін татып көрмейді, тіпті піскен кезде де керемет дәмге ие. Бұл әртүрлілік баклажан үшін өте сирек кездесетін қасиеттерге ие - суық мезгілде жеміс-жидек өсіру мүмкіндігі. Ерте піскен сорт - 100-115 күн.

Қызыл баклажан

Қызыл толқынды баклажан

Біздің коллекцияда қызыл баклажандар бар:

Олардың бірі - жапон қызыл - бұл Қытайдан шыққан, биіктігі 50 см-ге дейін, ашық ауада өсіргенде және жылыжайда өсіргенде 80 см-ге дейін. Сабақтарындағы тікенектер мүлдем жоқ. Жапырақтары ақшыл-жасыл, ұзынша-жұмыртқа тәрізді, сәл жұмыртқа тәрізді. Бұл әртүрлілік өзін-өзі тозаңдандырады, гүлдері қос жынысты, қызанақтың көлеміндей, олар 6-7 дана немесе одан да көп щеткаға жиналған жапырақтардың қолтықтарында орналасқан. Барлығы көбірек ашылып отырады. Жемістер дөңгелек пішінді, салмағы шамамен 100 г, техникалық пісіп-жетілуінде қара жолақтары бар ашық-жасыл, содан кейін олар сарғышқа айналады және піскен кезде толығымен қызарады. Жеміс терісі тегіс, жылтыр, баклажанның нәзік дәмі. Тамақтану үшін әдемі сары еті бар піспеген апельсин жемістері қолданылады. Бұл сорттың жемістерін пайдалану және дайындау әдеттегі баклажан сорттарымен бірдей. Мысалы, маған қуырылған апельсин сыналары ұнайды.

Қызыл Ruffled әртүрлілігі - орташа кеш (120-145 күн). Өсімдіктің биіктігі 40-50 см, жинақы, сабағында тікенектер мүлдем жоқ. Жапырақтары ақшыл-жасыл, ұзынша-жұмыртқа тәрізді, сәл жұмыртқа тәрізді. Қызанақпен бірдей, өздігінен тозаңданатын, қос жынысты гүлдер, жапырақтары қолтықтарында орналасады, жаңаларының үздіксіз өсуімен 6-7 дана қылқаламға жиналады. Жемістер дөңгелек пішінді, салмағы 100 г-ға жуық, бастапқы кезеңінде қара жолақтары бар ашық жасыл. Содан кейін олар қызғылт сарыға айналады және піскен кезде толығымен қызарады. Жеміс терісі тегіс, жылтыр, баклажанның нәзік дәмі.

Бразилиялық сопақ апельсині - бұл бразилиялық аспаздық тағамдарда баклажанның ең танымал түрі. Әртүрлілік орташа маусым, өнімділігі жоғары, жасыл жолақтары бар сарғыш жемістер, сопақ тәрізді, салмағы 100 г дейін, өте дәмді. Толығымен піскен кезде олар қаныққан қызылға айналады және өте әдемі көрінеді. Алайда оларды сәл сарғыш түске боялған кезде тағамға қолданған жөн. Егер сіз кешіктірсеңіз және оларды ашық қызғылт сары немесе қызыл түспен таңдап алсаңыз - жемістер ащы болады, ал толығымен қызыл болады - сонда олар толығымен ащы болады. Шамасы, осы себептен бұл әртүрлілік басқа елдердің аспазшыларымен танымал бола алмады. Олар тек экзотикалық көкөністерді сүйетіндердің коллекцияларында кездеседі.

Біз көптеген жылдардан бері баклажандармен айналысып келеміз, олардың агротехникасын жақсы зерттедік және осы көкөністі, әсіресе итальяндық селекцияның түрлерін жақсы көреміз. Біздің ең сүйікті сорттар:

Роза Бианка - биіктігі 1 м-ге дейінгі бұта, жапырақтары кең, қуатты, мықты өсімдік. Алмұрт тәрізді қырлы баклажандар жемістердің ақ фонда қызғылт-лаванда қызаруы арқылы назар аударады. Бұл ет баклажандарының әрқайсысының салмағы кем дегенде 400 грамм, ал алғашқы жемістер 700-800 г қосады және таңғажайып дәмге ие, оны тек ең нәзік тауық филесімен салыстыруға болады. Целлюлоза ақ, нәзік, ащы емес. Әртүрлілік орташа маусым (110-115 күн).

Rotonda Bianca баклажаны - бұл орта маусымның әртүрлілігі. Өсуден бастап піскенге дейін 110-120 күн. Ашық жерде және пленка астында өсіру мүмкін. Зауыт қуатты, жақсы жапырақты. Қызғылт-сирень гүлденген әдемі дөңгелек сопақ ақ жемістері бар. Жемістер өте үлкен, ащы емес керемет дәмі бар. Сорт жоғары өнімділікке ие.

Біз оларды үлкен жемісті табиғаты үшін де, олардың ащы емес ақ қардай целлюлозасы үшін де жақсы көреміз.

Толығымен піскен кезде баклажандар дөрекі және дәмсіз болып қалатыны белгілі, сондықтан оларды тамақ үшін әрдайым піспеген күйінде пайдаланады, бірақ бұл жоғарыда аталған итальяндық сорттарға қатысты емес, олар әрқашан бірдей дәмді болады.

Гелиостың жаңа сұрыптары да жақсы. Ол ашық күлгін жемістердің ерекше экзотикалық формасымен (сфералық, сәл тегістелген) ғана емес, сонымен бірге массасымен (300-700 г), сонымен қатар талғампаз дәмімен де жеңеді. Целлюлоза ақ түсті, шырышты аз мөлшерде, ащы сезімі жоқ.

Хабарландыру тақтасы

Котяттарды сату Күшіктерді сату Жылқыларды сату

Баклажан сорты Аметис

Өте экзотикалық жаңа сорт - аметист - бұл баклажанның ерте піскен жоғары өнімді сорты. Техникалық пісу 95-100 күнде, биологиялық пісу - өнгеннен кейін 125-130 күнде болады. Зауыт жабық, биіктігі 160-180 сантиметр. Жапырақ орташа, жасыл түсті, ойықты, тегіс, тікенексіз. Тостағаншасы әлсіз тікенді. Жемісі орташа ұзындығы, алмұрт тәрізді, жылтыр. Техникалық пісу кезінде жемістердің түсі жасыл реңкпен қара-күлгін, ал қызғылт түсті жолақтармен, биологиялық пісіп-жетілуінде ашық бойлық жолақтармен қоңыр түсті болады. Целлюлоза ащы емес. Аметист баклажанының әртүрлілігі төмен температураға төзімді, қолайсыз жағдайларда жеміс бере алады. Сорт кинотаспа астында өсіруге арналған. Қону үлгісі - 40х60 сантиметр. Сорт темекі мозайкасының вирусына төзімді.

Сорттары жоғары өнімділікпен таңдануда:

Алексеевский - орташа ерте сорт, цилиндр тәрізді жемістер, керемет дәмді, ащы емес, салмағы 150-200 г, қою күлгін түсті, жылтыр. Әртүрлілік жемістердің достық пісуіне байланысты бағаланады.

Бананның әртүрлілігі өте ерте піседі. Бұтаның биіктігі 40-55 см. Жемістері қою күлгін, ұзынша-цилиндр тәрізді, банан тәрізді. Целлюлоза ащы емес, сүтті ақ түсті. Жеміс салмағы 400 грамға дейін.

Үнемі суару, құс саңғырығы және ыстық ауа-райы біздің ауданда баклажанның жоғары өнімділігіне ықпал етті. Ақыр соңында, баклажан - бұл ең термофильді дақыл. Жол бойында мен бағбаншыларға баклажанға көп мөлшерде органикалық тыңайтқыштарды, әсіресе жаңа көңді енгізуден сақтандырғым келеді. Тыңайтқыштардың көптігі өсімдіктердің семіруіне әкеледі: сабағы мен жапырақты жапырақтары жеміс түзілуіне зиян келтіріп дамиды, аналық бездері түсіп кетеді.

Валерий Брижан, тәжірибелі бағбан

Сурет авторы