Маусымды шалғаммен бастаңыз

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Сүйікті шалғам көкөнісінің шырынды және дәмді тамыр көкөністерін өсіру мен пайдалану құпиялары

Шалғам ерте көктемдегі көкөністердің бірі, оны балалар да, ересектер де жақсы көреді. Бұған таңқаларлық ештеңе жоқ, өйткені көктемге қарай дене жаңа піскен көкөністерді армандайды және қытырлақ, шырынды және тәтті редис әрқашан тәбетті оятып, оны бірден салатқа жібергісі келеді.

Бірақ бұл тек осы көкөністің дәмі ғана емес. Шалғам сонымен қатар пайдалы, өйткені құрамында С дәрумені және В тобындағы дәрумендердің барлық жиынтығы бар (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ және B ₁). Сонымен қатар, оның құрамында минералды заттар (кальций, темір, магний, фосфор, калий және мырыш), сондай-ақ метаболизмді күшейтетін және ақуызды тағамдардың жақсы сіңуіне ықпал ететін бірқатар ферменттер бар.

Шыңдардан тамырларға дейін

Дәстүр бойынша, оның шырынды тамырын шалғамдағы тағамға пайдалану дәстүрге айналған, дегенмен бұл өсімдіктің барлық бөліктері жеуге жарамды және дәмді. Сонымен, көктемнің басында, әр түрлі жасыл және көкөністердің көптігі алыс болған кезде, оның кәдімгі салаттарда өте жаңа піскен және үйренуге болатын жапырақтарына (олар әлі жұмсақ болған кезде) назар аударған жөн. жасыл қырыққабат сорпасын дайындаңыз.

Шалғам өскіндері кем емес дәмді және пайдалы - олар қыста салаттарға витаминге қосымша ретінде пайдалы. Оларды алу алмұрт тәрізді оңай, бірақ бұл үшін сізде өзіңіздің тұқымдық материалыңыз болуы керек, бірақ бұл проблема емес, өйткені шалғам тұқымы қалыпты түрде піседі. Көшеттерді алу үшін тұқымдарды 12 сағат бойы суға батырады, содан кейін оларды жуып, ылғалды сақтайтын субстраттың үстіне (сфагнум немесе үгінділер) жай тегіс табаға жайып, субстратқа аз себеді және сумен суарады (тұқымдар әрдайым дымқыл болуы керек, бірақ сумен жабылмауы керек). Бірінші нағыз жапырақ пайда болған кезде «егін» бүкіл өсімдіктерді тамақ үшін қолданады (бұған дейін олар жақсылап жуылады).

Шалғам ауылшаруашылық технологиясының құпиялары

Ең дұрысы, шалғам қытырлақ, шырынды, сәл тәтті (кем дегенде, ащы емес), нәзік (дөрекі талшықсыз) және құртсыз болуы керек. Алайда, қандай да бір себептермен мұндай шалғам бәрінде бірдей өсе бермейді. Мұның көптеген себептері бар. Бір жағынан, шалғам - бұл қарапайым мәдениет емес, өйткені ол бір қарағанда көрінеді, бірақ екінші жағынан, крест тәрізді бүргеулер мен қырыққабат шыбыны оған өте жартылай әсер етеді. Сондықтан, дәмді шалғамның кепілдендірілген шығымын алу үшін бірнеше ұпайларды ескеру қажет.

1. Шалғам құнарлы бейтарап топырақта өскенді ұнатады - қышқыл топырақта оған киль қатты әсер етеді және өнім бермейді. Сондықтан жылыжайлар мен ошақтар - бұл шалғамның ерте көктемі үшін ең жақсы жер, ал жазғы егіс үшін биік жоталар. Неліктен? Бұл қарапайым - екі нұсқада да жоғарғы және жоғарғы қабаттар ретінде жоталардың төменгі және орта қабаттарын және құнарлы топырақты толтырған кезде көптеген органикалық қалдықтар пайдаланылады. Шалғам құнарлылықтан басқа, топырақты аэрациялауға өте мұқият. Сондықтан жоталарды үнемі қопсытуды жүргізу қажет, ал өзіңізге қажетсіз жұмыс жасамау үшін өсімдіктердің айналасындағы топырақты мульчирование жасаған дұрыс.

2. Бұл дақыл өте жарық сүйгіш өсімдіктерге жатады, сондықтан оған жақсы жарықтандырылған жерлер бөлініп, тығыз себілмеуі керек (схема бойынша: 5-7х15 см) - қалыңдатылған себумен өсімдіктер әрқайсысын көлеңкелейді басқа және тамырдың қалыптасу кезеңін айналып өтіп, гүлденуге ауысады. Сонымен қатар, жұқару, тіпті жұмыс істеу, әдетте қажетті нәтиже бермейді, өйткені кішкене көлеңкеде өсімдіктер дереу өсуін тоқтатады және тамырлы дақылдарды қалыптастырмайды. Жылыжайларда шалғам тұқымдары бір қатарға бір-бірінен шамамен 7-8 см қашықтықта бір қатарға себілгенде, бір қатарлы себу ыңғайлы.

3. Шалғам - бұл ылғал сүйгіш дақыл, ал топырақтың аздаған құрғауы кезінде оның тамыры толтырылуын тоқтатады. Суару санын азайту үшін мульчирование мен жабынды материалды белсенді қолдануға жүгіну орынды.

4. Бұл мәдениет өзінің табиғаты бойынша күндізгі жарық уақытының ұзақтығына сезімтал (тамырлы дақылдарды толыққанды толтыру үшін оған 12 сағаттық жарық қажет), ал күндізгі сағаттардың ұзаруымен ескі сорттар тамыр өсіру кезеңін айналып өтеді қалыптастыру және бірден гүлденуге көшу. Сондықтан көптеген жылдар бойы шалғамды тек көктемнің басында (сәуір-мамыр) немесе жаздың екінші жартысында (шілденің аяғы - тамыздың басында) егу дәстүрге айналған. Бірақ бүгінде нарықта ерте көктемгі егіске ұсынылған сорттармен қатар көктемнен күзге дейін өсіруге қолайлы сорттар да ұсынылады - яғни себу уақытын таңдағанда таңдалған сорттың ерекшеліктерін ескеру қажет немесе гибридті.

5. Шалғам - өте суыққа төзімді өсімдік. Ол температураның уақытша төмендеуіне -1 … -2 ° C дейін, ал ересек өсімдіктер -3 … -4 ° C дейін көтере алады. Алайда ұзақ уақыт төмен температурада болу тамырлы дақылдардың сапасын төмендетуі мүмкін. Сондықтан, ерте себу (мысалы, Орта Орал жағдайында - бұл сәуірдің ортасында) оқшауланған топырақтағы жылыжайларда және жылыжайларда ғана мүмкін, содан кейін өсімдіктерді фольгамен немесе жабынды материалмен қосымша жабу қажет.

Шалғам - бұл өте ерте пісетін дақыл - тіпті 18-21 күнде дақылдың қалыптасуына қажет сорттар бар. Сондықтан, бұл көкөністі жақсы көретіндер үшін белгілі бір уақыт өткеннен кейін, мысалы, 10 күн өткеннен кейін шалғам себу мағынасы бар - сонда теориялық тұрғыдан олар кестеде осы дақылдарды ерте көктемнен күздің соңына дейін ала алады. Алайда, іс жүзінде, ең ыстық кезеңде (шілдеде) толыққанды егін жинау өте қиын (бірақ кейбір аймақтарда бұл мүмкін), сондықтан осы кезеңде шалғамнан тіпті қыңыр адамға дейін бас тарту ақылды болады осы мәдениетті сүйетіндер. Сонымен бірге, шалғамды тек көктемде және жаздың бірінші жартысында тұтыну үшін өсіру тиімді, содан кейін дайконға арқа сүйейді, бұл дәмі жағынан шалғамнан кем түспейді және едәуір өнім береді.

Сонымен қатар, редиске крест тәрізді бүрге қоңыздары мен қырыққабат шыбыны өте зиян тигізетінін атап өткен жөн. Бүргелер тіпті өну кезеңінде де өсімдіктерді толығымен жойып жіберуі мүмкін, ал қырыққабат шыбыны құрт тамыр өсімдігін береді. Бұл зиянкестерге қарсы әртүрлі ұсынылған дәрілер, менің ойымша, әр түрлі көзқарастар бойынша тиімсіз, көп уақытты қажет етеді. Мысалы, өсімдіктерді күл, темекі тозаңымен немесе әртүрлі қоспалармен (құрғақ қыша мен күл, ұнтақталған қызыл бұрыш және күл) крест тәрізді бүргеден тозаңдандыру үнемі жүргізіліп тұруы қажет. Қырыққабат шыбындарын балдыркөкпен қорқыту осы қосымша өнімді жылыжайларда және жылыжайларда отырғызуды қамтиды, бұл қымбат парниктік аймақтарды тиімсіз пайдалануға әкеледі және т.б. Жалпы, мен шалғамды зиянкестерден тек жабынды материалмен қорғағанды жөн көремін, ол топырақтағы ылғалды сақтайды,өсімдіктердің қарқынды дамуына және зиянкестерден қорғауға көмектеседі.

Егер шалғам сәтсіз болса

Өкінішке орай, көптеген бағбандар егілген шалғам тұқым сөмкелерінде көрсетілгендей жарқын және әдемі болудан алыс және оның дәмі қалағандардан алыс екендігіне тап болады. Мұндағы жағдайлар әртүрлі болуы мүмкін.

Мысалы, ұсақ және ұсқынсыз тамыр дақылдары кильдің зақымдануынан немесе тығыз отырғызу кезінде, өсімдіктер әрқашан бір-біріне көлеңке түсіру кезінде пайда болады (бұл атқыштарға, соның салдарынан ұсқынсыз және жеуге жарамсыз жемістерге әкеледі).

Біркелкі емес суару салдарынан тамыр дақылдары жарылып кетеді. Шындығында, шалғам топырақтың аздап кебуіне өте күрт реакция беретін өсімдіктерге жатады, және, әдетте, кептіруден кейінгі суару тамыр дақылдарының жарылуына әкеледі. Сонымен қатар, топырақтың кішкене кебуі кезінде тамырлар толуын тоқтатады, дөрекі және талшықты болады.

Егер сіз егін жинауға кешіксеңіз, онда тамырлар мақта және дәмсіз болып шығады, сонымен қатар шіріп кетуі мүмкін. Сондықтан, сіз шалғамды уақытында алып тастауыңыз керек.

Қалай тазалап, үнемдеуге болады

Шалғамды іріктеп жинайды - тек толыққанды тамырлы дақылдар, басқаларын одан әрі өсіруге қалдырады. Сонымен қатар, түске боялған жекелеген өсімдіктер бау-бақша төсегінде қалған шалғамға көлеңке түсірмеуі үшін алынып тасталады (көбінесе олар дақылдарда болады). Шалғам жинау кезінде кешігу мүмкін емес, өйткені өсімдіктер тез түске енеді.

Жиналған өнімді ұзақ ұстау үшін сіз шалғамды таңертең жинап алуыңыз керек (ол әлі салқындаған кезде), ал кешке жоспарланған егінге дейін оны суару керек (суарылмаған шалғам нашар сақталып, еркін болу). Жиналған тамырлы дақылдардың ішінен шыңдары дереу кесіледі (тамырлары қалады), содан кейін олар тез жуылады және желде көлеңкеде кептіріледі. Осыдан кейін тамыржемістер тоңазытқыштың төменгі бөліміне сәл ашылған полиэтилен пакетіне жіберіледі. Бұл пішінде көкөністі 7 күнге дейін сақтауға болады.