Стевия, агастаха (мексикалық жалбыз), ақжелкен, насыбайгүл, пияз

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Жапырақты салаттар мен ащы шөптер. 3 бөлім

Мексикалық жалбыз - агастаха

Стевия академик N. I. арқылы КСРО тартылды Вавилов 1934 жылы Латын Америкасына экспедициядан. Ғасырлар бойы Бразилия мен Парагвай үнділері осы өсімдіктің жапырақтарын тәттілендіргіш ретінде жеп келеді. Олар оны «тәтті шөп» деп атады.

Зауыттың құрамындағы гликозидтер қанттан 250-300 есе тәтті. Стевия тәттілендіргіш ретінде Жапонияда, АҚШ-та, Канадада, Шығыс Азияда, Израильде қолданылады. Стевия қандағы глюкозаның мөлшеріне айтарлықтай әсер етпейді және осы себепті қант диабеті мен көмірсулар диеталарымен ауыратындарға арналған.

Сонымен, бізде сатылымда стевия тұқымы бар, мен оны өсіруге тырыстым. Зауыт каприз емес. Тұқымдарды жерге себуге болмайды, олар топырақтың бетіне төселген. Мен тұқымның пластикалық қораптарын полиэтилен пакетке салып, люминесцентті шамдардың астына салдым. Тұқымдар бір аптада өсіп шықты. Бірінші шын жапырақтың пайда болуымен мен стевияны гүл өсіретін ыдысқа кесіп тастадым. Мен оны бірнеше жыл бойы үйде өсе алатын жылу сүйгіш көпжылдық өсімдік болғандықтан, оны терезе үстінде ұстадым. Біркелкі және әдемі бұталарды қалыптастыру үшін стевияны үнемі қысыңыз. Әрине, мен қателестім: әр өсімдікті бөлек ыдысқа отырғызуым керек болды. Терезеде күн сәулесі тікелей түсетін өсімдік тым ыңғайсыз болып, оны терезенің қасында орналастырды. Осыдан өсімдіктің сабақтары созылып, әдемі және пышнақты бұталар жасамады.

Стевия өскенде мен жапырақтың кішкене бөлігін дәмін таттым. Шынында да, бұл өсімдік қантқа қарағанда әлдеқайда тәтті. Мен кішкене стевия жапырағына ыстық су құюды шештім. Бірақ мен тәттінің дәмін көрмедім. Мүмкін, жапырақ жас болған шығар, және ондай су көлеміне жетіспейтін шығар.

Күзде мен өсімдіктер өсіретін ыдысты қалаға апарып, кастрюльді полиэтилен пакетке салып (сөмкені байламадым, бірақ сәл жауып алдым, бірақ ауа сол жерге кіреді) және люминесцентті шамдардың астына қойдым. Мен оны өсімдіктердің айналасындағы ауада аздап ылғал жасау үшін пакетке салдым - өте құрғақ ауа батареядан шығады. Күніне 12-14 сағат қосылады. Көктемде мен өсімдіктерді бөлек кәстрөлдерге ауыстырып, маусымның басында оларды жылыжайға апарамын. Стевия қысты жақсы өткізді. Биыл мен толыққанды өсімдіктер өсіріп, жапырақтары шайдан дәм татуға тырысамын.

Алдыңғы қатарда Мексикалық жалбыз орналасқан.

Агашта алтын мерейтойы (мексикалық жалбыз немесе мексикалық түрлі-түсті).

Бұл өсімдіктің тұқымын наурыз айының басында себеді. Тұқымдар тез өседі. Бірінші нағыз жапырақтың пайда болуымен мен көшеттерді түбіне қарай тартылатын кішкене кәстрөлдерге жайып жібердім. Өсімдіктерді терезе үстінде сақтаңыз. Мамырдың екінші жартысында ол жалбызды қораптарға салып, жылыжайда сақтады. Маусым айының соңында ол оларды үнемі күн шуақты жерге тастап кетті. Мен бақтың төсегіне шіріген жылқының көңін (үгінділермен) және компост қостым. Өсімдіктер арасындағы қашықтық 30 см-ден кем емес. Топырақ құрғаған сайын суарылады.

Бұл өсімдік вегетативті кезеңде қарапайым, сәндік болып табылады. Мексикалық жалбыздың биіктігі шамамен 40-50 см. Жапырақтары мен сабақтары жалбызға ұқсайды, бірақ әр түрлі бағытта жайылған ұзын тамырлар түзбейді. Жапырақтардың түсі өте сәндік - олар ерекше сары иісі бар алтын сары.

Басқа өсімдіктер аясында агастаха ашық сары дақ ретінде ерекшеленді. Оны композицияны ажарлау үшін гүлдердің арасына отырғызуға болады. Ол төмен (70 см-ге дейін) көпжылдық гүлденбейтін өсімдіктермен, мысалы, папоротниктермен немесе қою жасыл жапырақтары бар иелермен, күлгін гүлдермен (агератум, гелиотроп), қызыл (тритония, бегония, анемон, түрік қалампыры, бальзам, марихольд, сальвия), көк (анемон, кампанула). Менің агастаханың гүлдері (себудің бірінші жылы гүлдеген) жұмсақ сирень түсті. Бірақ ақ, көк, лаванда және қызғылт-сарғыш гүлдері бар өсімдіктер бар.

Жас өсімдіктерде жапырақтың иісі онша жағымды емес, ал гүлденуден кейін жапырақтары қатайған кезде жағымды хош иіс пайда болады. Зауыттың гүлдерінен де жағымды иіс шығады. Маған жас жапырақтардан жасалған шай ұнамады, күзгі жапырақтардан жасалған шай өте хош иісті болды. Жапырақтарды жаңа піскен жидектерден, алма мен кептірілген жемістерден жасалған компоттарға, желе, джемдер мен консервілерге қосуға болады. Сондай-ақ, қайнатылған жапырақтардан салқындатылған шайды пісірілген тағамдарға қосуға болады. Жапырақтарды ет тағамдарына да қосуға болады деп ойлаймын.

Ақжелкен жапырақты (жай және бұйра жапырақтармен) мен де көшеттер арқылы өсемін, оның тұқымдары бақта өте ұзақ өніп шығады және көбінесе арамшөптермен өсіп кетеді, оларды кейінірек анықтау қиын, бұл арамшөпті тазартуды қиындатады. Көктемде жоталарға себілген ақжелкен шілденің ортасына дейін ғана өседі, мен көктемде жас шөптерді жегім келеді, сондықтан мен көптеген жылдар бойы ақпан айының ортасында көшеттерге ақжелкен тұқымын себемін. Мен оларды жерге себемін. Бірінші нағыз жапырақ пайда болған кезде мен бір өсімдікті түбіне қарай тартылатын кішкене ыдысқа отырғызамын. Наурызда мен кәстрөлдерді жылтыратылған балконға шығарамын. Сәуір айының басында мен жасыл желектер ертерек өсуі үшін жылыжайға бірнеше өсімдік отырғызамын. Мен қалған көшеттерді мамыр айының ортасында ашық жерге отырғызып, өсімдіктің жапырақтары күнге күйіп қалмас үшін, оларды спандбондпен жауып қоямын, ал түндері әлі суық. Мен Spunbond-ты маусымның басында түсіремін. Ақжелкенді ашық далада жеуге бола салысымен, мен оны жылыжайда қазып алып, бағалы кеңістікті алып қоймас үшін, оны топырақтың бір бөлігімен ашық жерге жіберемін. Мен ең кішкентай өсімдіктерді гүл өсіретін өсімдіктерге отырғызып, күзге дейін далаға қоямын. Содан кейін мен оларды балконға апарып, ақжелкенді жаңа жылға дейін жеймін.

Мен өсімдіктердің бір бөлігін көпжылдық аласа гүлдердің арасына отырғызамын. Мен бұйра жапырақты ақжелкенді бір-бірден үлкен гүл өсіретін ортасына отырғызамын, ал шетінен ақ гүлдермен бір жылдық қарапайым гипсофиланы себемін (немесе оны көшеттермен отырғызамын). Мен өсіп-өнудің бастапқы кезеңінде гипсофиланы қысып аламын. Мұндай гүл ыдысы өте талғампаз көрінеді, ал ақжелкеннің жасыл түсі гипсофиланың кішкентай ақ гүлдерімен үйлеседі. Оның бұтақтары өскенде гүл өсіретін жерге ілінеді. Бұйра ақжелкен жапырақтары бұл композицияға сергектік береді. Бұта өсіп жатқанда, біз оның өсуін аздап шектеу үшін ақжелкеннің төменгі жапырақтарын жұлып аламыз және оны жасыл желек үшін өсіреміз. Мен осындай ақжелкеннің бұтақтарын жасыл емес, гүлді гүл шоқтарына қосуға тырыстым, бірақ, өкінішке орай, ақжелкен вазада тұрмайды - ол тез қурап қалады, өкінішті - бұл өте сәндік өсімдік.

Насыбайгүл - ауылшаруашылық технологиясына өте қажет өсімдік. Гумусқа бай топырақты жақсы көреді. Бұл өте термофильді өсімдік. Мен көшеттерді өсіру үшін тұқымдарды ақпан айының ортасында себемін. Тұқымдарды жерге себіңіз. Көшеттер пайда болғаннан кейін мен оларды шымтезек-шымтезек таблеткаларына батырамын, ал тордан ұсақ тамырлар пайда болған кезде, мен әрбір осындай планшетті отырғызамын, торды жиналатын түбі бар бөлек кішкене ыдыста алып тастаймын. Мен көшеттерді люминесцентті шамдардың астында ұстаймын, күніне 12 сағат қосымша жарық беремін. Шыны балконда температура + 15 ° C-тан жоғары көтерілгенде, мен насыбайгүлді сол жерге ауыстырамын.

Өсімдіктер 6-7 см биіктікке жеткенде, мен олар өсетін жерді бұта етіп қысып аламын. Мен өсудің сынған нүктесін салаттарға қосамын. Бүйірлік өсінділер 4 жапырақ өскен кезде мен оларды шымшып аламын. Мен көшет отырғызбас бұрын райханды осылай құрамын. Мен жақсы қалыптасқан бұталарды мамырдың ортасында жылыжайда гүл қораптарына отырғызып, оларды дәліздерге қоямын. Сондықтан олар кеш күзге дейін өседі.

Мен өсімдіктің өркендерінің бір бөлігін кесіп алып, оны кептіремін. Мен кептірілген насыбайгүлді кофе тартқышта ұнтақтаймын және жабық шыны банкаларда сақтаймын (хош иісін сақтау үшін). Мен жаңа піскен көкөніс салаттарына кептірілген насыбайгүл қосамын, ол жаңа қырыққабат салатына ерекше хош иіс береді. Мен ыстық ет тағамдарында кептірілген насыбайгүлді де қолданамын. Мен салатқа жаңа райхан қосамын.

Өткен көктемде мен насыбайгүлдің тағы бір жаңа түрін таптым - лимон (Лимон дәмі). Оның жапырақтары жағымды лимон хош иісіне ие және шайға өте пайдалы. Кептірілген жапырақтар хош иісін жоғалтпайды және көптеген шөптер сияқты пішеннің иісін сезбейді.

Теріп алғаннан кейін мен гүл өсіретін өсімдіктерге бірнеше өсімдіктер отырғызып, оларды күзде үйге балконға алып барып, осы өсімдікпен ұзақ уақыт шай қайнатамын. Маған жаңа піскен көкөніс салатындағы лимон базиликасы ұнамады.

Насыбайгүл жапырақтарында бактерицидтік әсер ететін және жалпы тонусты көтеретін эфир майларының көп мөлшері бар. Онда минералды тұздардың, А, С, Р дәрумендерінің, В тобының мөлшері жоғары.

Күлгін насыбайгүл өте сәндік және оны сәндік өсімдік ретінде өсіруге болады. Мұндай насыбайгүлді ақ, сары, қызғылт гүлдері бар аласа гүлдерге отырғызуға болады. Бірақ бұл жағдайда сәндік қасиеттерді бұзбау үшін оны тамақ үшін пайдаланбау қажет болады. Бірақ бұл композицияның гүлденуі аяқталғаннан кейін күлгін насыбайгүлді кесуге және кептіруге болады - бұл жылу сүйгіш өсімдік және тамызда ашық далада өсу ыңғайсыз болады.

Сарымсақ, көпжылдық пияз

және қымыздық пленкада

Тағзым Мен көп жылдан бері қауырсынмен өсіп келемін. Сүйікті эстрадасы - Парад. Оның жапырақтары шырынды, өткір емес. Мен оны көктемнің басында бау-бақшаның бойындағы жылыжайға себемін, ол ұзақ өседі, ал мамырдың басында жоталардың ортасына қызанақ пен қияр көшеттерін отырғызамын. Ол алғашқы жасыл пияз жинағын жеп болған кезде піседі. Екінші егу мен қызанақты алып тастағаннан кейін, тамыздың екінші жартысында жылыжайда жүзеге асырылады. Ол қазан айының басында өсіп, аязға дейін өседі. Біріншіден, күзде біз жылыжайда өсірілген жасыл пиязды азық-түлікке пайдаланамыз, өйткені оларды бақшада шамадан тыс қою мүмкін емес - жапырақтары дөрекі болады. Ал тұқымнан өсірілген пиязды ең соңғы жейді. Мен осы пияздың тұқымын көктемде көшеттерге отырғызуға тырыстым. Бірақ пияздың бұл түрі көшет өсіруге жарамайды. Сіз оның тұқымын жазда егуге болады, бірақ бұл бізге қажет емес - жазда пияздың басқа түрлері өседі.

Бағбандар алдында әрдайым сұрақ туындайды: әртүрлі шөптердің жасыл жапырақтарын ұзақ уақытқа қалай сақтау керек. Менде бұл өсімдіктер екі апта бойы сақталады және балғын және шырынды болып қалады. Өсімдіктің жапырақтарын жұлып алған бойда мен оларды дереу жуамын (әр жапырақ бөлек), оларды судан шайқап, өсімдіктер толып кетпес үшін полиэтилен пакетке саламын, сөмкені үрлеп, байлап, сақтаймын. тоңазытқышта. Мен қажетті мөлшерде жапырақтарды шығарған кезде, мен сөмкені қайтадан үрлеп, байлаймын. Қапшықта өсімдіктер дем алуы қажет көмірқышқыл газы болады және олар жапырақтарда қалатын ылғалға ие болады.

Осы бағалы өсімдіктерді жеу арқылы біз иммундық жүйені нығайтып қана қоймай, денеде артық фунт жинамаймыз. Ет тағамдарына арналған гарнирдің орнына мен жаңа піскен көкөністерден түрлі салаттар мен шөптер қосып салаттар жасаймын. Бұл әсіресе 40 жастан асқан адамдарға пайдалы.

Жапырақты салаттар мен ащы шөптер

• 1 бөлім: Жапырақты салаттар Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2 бөлім: Қырыққабат және су крессі, қыша, рукола, бұғы жолжелкені, шпинат, швейцария

жембұрышы • 3 бөлім: Стевия, агастаха (мексикалық жалбыз), ақжелкен, насыбайгүл, пияз