Киноа - арамшөп пе, әлде көктемгі алмастырылмайтын жасыл ба?

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

«Мен жағалауға аққу егемін …»

Көптеген бағбандар «хиноа» деп аталатын өсімдікті мүлдем қолдамайды. Ия, бұл түсінікті, өйткені ол бақшада өлшенбеген мөлшерде шашырайды, содан кейін көктемде ол сіз себілген дақылдардан бұрын көтеріліп, қалың ормандағы төсектерде тұрады. Егер сіз кинодан уақтылы құтылмасаңыз, онда сіз жоталарда басқа көшеттерді таба алмайсыз.

Бірақ мәселенің тағы бір жағы бар - киноны тамақтандыру үшін ерте көктемде қолдануға болады, сол кезде біз бәріміз жеуге жарамды витаминді жасыл өсімдіктер алғымыз келеді. Киноа жасыл дақылдар тізімінде соңғы емес. Оның үстіне, олар оны патша бұршақ дәуірінен бері тамақ үшін пайдаланады. Квиноа ежелден Батыс Еуропа мен Солтүстік Америкада арнайы өсіріліп, тамақтанады.

Ресейде бұл өсімдікті ешкім өсірмейді, бірақ ол жабайы табиғатта кең таралған және айтпақшы, ашаршылық жылдары бұл арамшөп көпшілікті еріксіз өлімнен құтқарды: оны шикі түрде жеді, онымен бірге нан пісірді, одан қырыққабат сорпасы дайындалды. Бүгінгі күні біздің бақтарымызда бақша киносының мәдени түрлері пайда болды, олар жабайы сорттардан айырмашылығы қарапайым жасыл ғана емес, сонымен қатар керемет қызыл және сары-жасыл, олар жапырақты, ал менің көзқарасым бойынша дәмі бар ешнәрсе олармен ерекшеленбейді.

Бағбанның анықтамалығы

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Киноаның тағамдық құндылығы және емдік қасиеттері

Тіпті ежелгі грек дәрігері Гален де қанықтылықта киноның жануарлардан алынатын өнімдермен бір деңгейде екенін байқаған. Шынында да, бұл өсімдік ақуызға өте бай. Сонымен қатар, киноның жас жапырақтары мен өркендері аскорбин қышқылына, рутинге, минералды тұздарға және денеге пайдалы басқа заттарға бай.

Иісі мен дәмі іс жүзінде жоқ, хош иісті қоспалар қосылған хино, атап айтқанда бұрыш, ақжелкен, пияз, сарымсақ, жабайы сарымсақ және т.б. салаттардың, борщтың, сорпалардың және гарнирлердің тамаша компоненті ретінде қызмет етеді. Ұнға құрғақ квиноа қосылады, бұл нанның тағамдық құндылығын арттырады, ол жақсы пісіріліп, ұзақ сақталады. Киноа тұқымынан ботқа дәмі мен тағамдық құндылығы бойынша қарақұмыққа жақын дайындалады. Олар кинодан дәмді котлеттер жасайды.

Бірақ котлеттер - котлеттер, ал бүгінгі күні киноның маңызды артықшылығы - оның көмегімен көктемде жаңа дәрумендік жасыл жетіспеушіліктің орнын толтыру мүмкіндігі. Сонымен қатар, киноның маңызды артықшылығы - оны өсірудің қажеті жоқ - ол өздігінен өседі, сіздің міндетіңіз оны арамшөптер кезінде компостқа тастау емес, оны салат үшін сақтау болады.

Киноаның тағамдық құндылығы онымен шектелмейді, ол сонымен қатар емдік қасиетке ие екенін атап өткен жөн. Медицинада квиноа (сабақтар, жапырақтар, гүлдер, тұқымдар) кейбір асқазан ауруларына қарсы құрал ретінде қолданылады. Орталық Азиядағы инфузия, шөптердің қайнатпасы, жапырақтары диуретик, гемостатикалық агент ретінде қолданылады, Украина мен Ресейдің кейбір аймақтарында шөптердің қайнатпалары сарғаюға және жөтелуге көп мөлшерде қақырықпен бірге ішіледі.

Батыс Еуропаның кейбір елдерінде өсімдікті жаңа, қайнатпа түрінде, бал қосылған целлюлоза, линимент, кеңірдектің қатерсіз және қатерлі ісіктері үшін сылақ қолданылады. Сыртқы жағынан бақша аққуы ірі геморройда, подагра ісіктерінде, ісінген және ісінген буындарда жұмсартатын құстар түрінде қолданылады.

Киноаны қолдануға арналған бірнеше танымал рецептер:

1. 200 мл қайнаған суға 20 г құрғақ туралған шөптер, 1-2 сағатқа қалдырыңыз, ағызыңыз. 2 ас қасықтан күніне 3-4 рет диуретик, стиптик ретінде ішіңіз.
2. 5 ас қасық бау-бақша киносының 0,5 литр суға ұнтақталған жапырақтары, 3-4 минут қайнатыңыз, 1 сағатқа қалдырыңыз, ағызыңыз. Инфекциялық сарғаюға күніне 4-5 рет 1/3 кесе ішіңіз.
3. 1 стакан суға 2 ас қасық бақша киносының жапырақтары мен гүлдері, баяу отта 3-4 минут қайнатыңыз, 1 сағатқа қалдырыңыз, ағызыңыз. Қиын қақырықпен жөтелгенде күніне 3-4 рет 1/2 кесе ішіңіз.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Ауылшаруашылық технологиясының ерекшеліктері

Киноа - бұл өте суыққа төзімді өсімдік, сондықтан өте ерте пайда болады, және, әдетте, ерекше жағдайларды қажет етпейді.

Дегенмен, сіз киноның жақсы салат жасылын органикалық заттармен және үнемі суарумен жақсы ұрықтанған жерлерде ғана ала аласыз - тек осы жағдайда жасыл нәзік және шырынды болады. Әйтпесе, квиноа, әрине, өседі, бірақ оның жапырақтары кішкентай және қатал болады, олардың саны аз болады және ол тез түске енеді. Демек, жылыжайда жылы өсімдіктерді ерте жасыл дақыл ретінде өсіру тиімді, өйткені топырақ әрдайым құнарлы болады және суару тұрақты болады.

Бірақ егер сіз бұл өсімдікті ұнатқан болсаңыз да, менің көзқарасым бойынша, шпинат, салат және қытай қырыққабаты жаздың басында пайда болады, олар салаттарға кинодан гөрі әлдеқайда дәмді әрі пайдалы болса, оны бірнеше рет себуге болады. Бірінші рет ерте көктемде, содан кейін әр екі апта сайын ыстық ауа-райы басталғанға дейін (соңғы рет шілде айының соңы - тамыз). Жылу басталғаннан кейін кино тез түске айналады, сондықтан оны қазір салат зауыты ретінде өсіру қиын.

Киноа әдетте әр 30-35 см сайын орналасқан екі немесе үш қатарлы қатарға егіледі, себу мөлшері 1 м2 үшін 1-1,5 г тұқым құрайды. Шындығында, егер сіз оны тек ерте көктемгі салаттарда қолдануды жоспарласаңыз, мұның бәрі маңызды емес - сіз жай ғана тұқымдарды осы мақсаттарға аскөк немесе салат себілгендей себе аласыз.

Сіз киноны өскіннен кейін шамамен 20-25 күн өткен соң жинай аласыз.

Келесі бөлімді оқыңыз: хиноаны қолданатын рецепттер →

Светлана Шляхтина, Екатеринбург

Суреттер Наталья Бутягина мен Е. Валентинов