Таңқурай джемін қалай жасауға болады және басқалары

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Таңқурайдан жасалған тәттілер

Таңқурай джемі бар шайсыз қыста өзінің сүйкімділігі азаяды. Сондықтан біз бүгін таңқурайдан тосап дайындаймыз. Таңқурай джемінде қанттар, таңқурай қышқылдары толығымен сақталады, ал дәмі мен хош иісі кәдімгі емес, таңқурай, сол сөздің өзі сияқты жағымды - таңқурай.

Кептелуге арналған жидектер құрғақ ауа райында жиналуы керек. Пісіру кезінде пішінін жоғалтпау үшін олар сәл піспеген болуы керек. Жидектерді сұрыптайды, мыжылады, пісіп кетеді, зиянкестермен бұзылады, олар жемістерден босатылады. Пісірудің алдында олар таңқурай қоңызының личинкаларын кетіру үшін бірнеше минут бойы тұзды суға батырылады (1 литр суға 1 шай қасық тұз). Олар жүзеді, олар сумен бірге ағызылады, содан кейін жидектер таза сумен шайылады. Егер таңқурайда жидектер аз болса және қоңыз жеткіліксіз болса, сіз оны қолмен сұрыптай аласыз - бұл, әрине, таңқурай үшін жақсы.

× Бағбанның анықтамалығы Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафты дизайн студиялары

Әр үй шаруасындағы әйел тосап дайындаудың өзіндік тәсілін жақсы көреді

1-әдіс. Сироп үздіксіз араластыра отырып баяу отта қайнатылады. 1 кг жидекке 1 кг түйіршіктелген қант және жарты стакан су қажет. Сироп қант толығымен ерігенше қайнатылады. Содан кейін оған жидектер құйып, толық отқа қойып, қайнатыңыз. Жидектер сиропқа толығымен батып кетуі үшін, мұның бәрі пісірілген бассейнді немесе басқа ыдысты айналмалы түрде үнемі шайқау керек. Қайнағаннан кейін отты әлсіретіп, 2 - 3 дозада дайындайды: әр 10 минут сайын кептелісті оттан алып, суытып, қайтадан қайнатады. Көбінесе үнемі көбіктеніңіз. Егер табақшаға құйылған сироп тамшысы (кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны нобайға құяды) бұлыңғырланбаса, жидектер сиропқа біркелкі бөлінсе, қалқып шықпаса, джем дайын болады. Ыстық дайын джем стерильді құрғақ банкаларға салынған, қақпақтармен немесе қағазбен жабылған,шпагатпен байланған.

2-әдіс. Жидектер эмаль ыдысқа немесе табаға құйылады, қабаттарға түйіршіктелген қант себіледі (1 кг жидектер үшін 1 - 1,5 кг қант алынады). Салқын жерде 10 - 12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін жарты стакан су құйыңыз, баяу отқа қойыңыз. Бір қадамда жұмсақ болғанша пісіріңіз, үнемі шайқаңыз және көбікті алып тастаңыз. Пісірудің соңында түсін сақтау үшін жарты шай қасық лимон қышқылын қосыңыз. Дайын джем банктерге жабылады.

Әдіс 3. Жидектерді қайнап жатқан сиропқа құйыңыз (1 кг жидекке 1-1,5 кг түйіршіктелген қант), 3 - 5 минут қайнатыңыз, оттан алыңыз, 5-6 сағатқа қойыңыз. Содан кейін олар қайтадан отқа жағып, қайнатыңыз, 5-10 сағат бойы алып тастаңыз, яғни пісіру процесі 2 - 3 дозада жүреді.

Кептелуден басқа, таңқурайдан джем жасауға болады. Кептелу үшін мыжылған, піскен жидектерді алуға болады. Олар жақсы қайнатады, кептелісті нанға таратуға болады - орама. Кептелу үшін жидектерді эмаль ыдысқа немесе кастрюльге салады, стакан су құйып, баяу отта 3-5 минут қайнатады, үздіксіз араластырады және жидектерді қасықпен езеді. Алынған массаға қант қосылады (1 кг жидекке 1 кг) және жұмсақ болғанша пісіреді, үнемі араластырады және көбікті алып тастайды. Соңында түсін сақтау үшін аздап (2-3 г) лимон қышқылын қосыңыз. Пісіру ұзақтығы - қайнаған сәттен бастап 20 - 25 минут. Әрі қарай дайындауға болмайды: джемнің дәмі мен түсі нашарлайды. Дайын ыстық массаны банктерге салады.

Сондай-ақ, таңқурайдан көптеген әртүрлі дәмді дайындамаларды жасауға болады. Мысалы, інжір. Оны эмаль ыдыста дайындаған дұрыс. Інжірді дайындау үшін таңқурай жидектері түйіршіктелген қантпен жабылады (5 кесе жидекке 2 - 3 кесе). Шырын босатылған кезде, олар қайнап, массаны түбінен оңай бөліп алғанға дейін пісіре бастайды. Содан кейін оны маймен майланған немесе пергамент қағазбен қапталған пісіру парағында 2-3 см қабатқа жайып, пешке 50-60 градус температурада кептіруге қояды. Кептірілген масса кесектерге кесіледі. Қағазбен жабылған банкаларда сақтаңыз.

× Хабарландыру тақтасы Сатылатын котята, күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Пюре. Оны қыста мармелад, джем, желе жасауға дайындық ретінде қантсыз дайындауға болады. Жидектер електен сүртіледі. Пюре массасы қайнатылғанға дейін баяу отта қызады, 1 минут қайнатылады және дереу стерильді ыдысқа жіберіледі, орамға оралады.

Желе. Ол таңқурай шырынынан жасалған. Шырынға қант қосылады (1 литр шырынға 1,5 кг) және массасы табақтың үстіне бір тамшы шырын жайылғанша тосап тәрізді қайнатады. Содан кейін ол стерильді банкаларға құйылады. Пісірілген шырын әрқашан жақсы гель емес екенін ескеру керек, сондықтан оған желатин қосуға болады - 1 литр шырынға 50 г.

Қантпен езілген таңқурай. Піскен таңқурай ағаш қытырлақпен ұсақталып, түйіршіктелген қантпен жабылады (1 кг жидекке 2 кг), қант толығымен ерігенше араластырылады. Массаны банктерге жайып, үстіне түйіршіктелген қант себіңіз, банктер қағазбен жабылады. Салқын жерде сақтаңыз.

Сонымен, әр түрлі тәсілдермен дайындалатын компоттар. Жидектер иығына дейін таза шыны ыдыстарға салынады. Оларды қант шәрбатымен құйыңыз - 1 литр суға 250-300 г қант. Банк құмыра суға салынып, 80 градусқа дейін қыздырылады және осы температурада пастерленеді: жарты литр - 7-10 минут, литр - 12-15 минут. Егер су қайнатса, банктер қайнаған суға 3-5 минут зарарсыздандырылады. Банктер стерильді қақпақтармен оралған, оларды салқындағанша аударады.

Сіз дайындауға болады өз шырынында Таңқурайд бұл жолды. Жидектерді эмаль ыдысқа салыңыз (ыдыс, кастрюль), оларды қантпен себіңіз (1 кг жидекке 300 г). 2-3 ас қасық қосыңыз. су немесе шырын қасықтары. Баяу отқа қойыңыз, және кейде шайқап, 85 градусқа дейін қыздырыңыз. Осы температурада 5 минут ұстаңыз. Егер термометр болмаса, онда бірінші «гүрілге» дейін қызады. Ыстық масса стерильді банкаларға тез жайылады, орамға оралады.