Бақшаға репа отырғызыңыз - сіз өкінбейсіз

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

«Өрісте бүргемен, өрістен тортпен»

Тақырыптық жұмбақ - бұл шалқанға байланысты көптеген халық жұмбақтарының, мақал-мәтелдердің бірі. Бұл кездейсоқтық емес. Еуропада және Ресейде картоп пайда болғанға дейін бұл дақыл ауыл тұрғындарының бақшаларында негізгі дақылдардың бірі болды.

«Шалғам мен бұршақ жолдарға жақын емес». Бұл мақал-мәтелде бұл дақылдардың дәмді өсімдіктер болғандығы, оларды астықты сақтау үшін оларды көзден аулақ себу керек екендігі айтылады.

Сондай-ақ есіңізде болсын: «… әжесіне немере, атасына әже, шалқанға атасы». Бір сөзбен айтқанда, біз бірлескен күш-жігермен шалқанды шығардық. Бұл бәрімізге кішкентай кезден таныс ертегі. Күнделікті өмірде сіз келесі сөздерді жиі естисіз: «қайнатылған шалқаннан арзан», «буға айналған шалғамнан оңай». Рас, менің есімде, біздің үйде ешқашан шалқан не қайнатылған, не буға пісірілген емес.

Бағбанның анықтамалығы

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Осы көкөніске байланысты мен трамвайда бір кездері естіген қызықты әңгімемді де есіме түсіремін. Екі адамның арасындағы әңгімеде не талқыланғанын білмеймін, бірақ біреуі екіншісіне есімде қалған бір сөйлемді айтты: «Сіз шалқаныңызды дұрыс тырнаңыз». Мен үйде әкемнен: бұл сөздерді қалай түсінуге болады деп сұрағанда, ол күліп, бұл сөздердің астарлы мағынасы бар екенін түсіндірді. Мен энциклопедиялық сөздіктен бұл тіркестің түсіндірмесін өте кейінірек таптым: «Шалғам … 3. Перен, ауызекі тіл. Ақымақ немесе нашар ойлайтын бас туралы ».

Бұл ежелгі көкөніс ауызекі сөйлеуде жиі қолданылғанымен, сөрелерде ол аз кездеседі … Мұның басты себебі - оның арзандығы. Шындығында, сіз «пенни» көкөнісінен қанша ақша табасыз? Тағы да, бұрын айтылған кең таралған өрнекті еске түсірейік: «Бумен пісірілген шалғамнан арзан». Яғни, арзан еш жерде жоқ.

Алайда, мен және әйелім біз жыл сайын шалқан өсіретін өте аз көкөністердің қатарындамыз. Біздің сайтта торлы қоршау болғандықтан, бүкіл бақша жолдан айқын көрінеді. Сондықтан, өтіп бара жатқан адамдар шалқанның жайылып жатқан жапырақтарына қарап: «Ал бұл қандай өсімдік?» Біз бұл біздің ежелгі орыс көкөнісіміз - репа екенін түсіндіруіміз керек.

Бұл, біз лирикалық шегіністі қарастырамыз, енді тікелей шалқанға көшейік. Бұл крест тәрізділер тұқымдасының қырыққабат тұқымдасының екі жылдық көкөніс өсімдігі. Бірінші жылы бөлшектелген жапырақтардың розеткасы және етті тамыр өсімдігі қалыптасады; екіншісінде тамырдан гүлдейтін өсінділер өседі, олар тұқым береді.

Шалғам - суыққа және ыстыққа төзімді, ерте пісетін көкөніс. Өсу мен дамудың оңтайлы температурасы + 12 … + 20 ° С. Түбірлік дақыл - етті, жалпақ, жалпақ немесе басқа пішінді. Целлюлоза сары немесе ақ, шырынды, жұмсақ, тәтті. Ылғал жетіспеушілігімен және топырақтың қоректік заттарының дұрыс емес арақатынасымен тамыр дақылында қыша қышқылы пайда болады, бұл оған шалғам дәмін береді.

Тамыр дақылдарының қабығы тегіс, сары немесе ақ түсті, төменгі бөлігінде сары, жасыл, күлгін, қола немесе басқа түсті. Бүйірлік тамырлар жұқа, олардың аз бөлігі, олар топыраққа терең енеді. Шалқаның жемдік түрі - шалқан.

Шалғам - бұл арзан (тағы!) Аскорбин қышқылының, басқа дәрумендер мен минералдардың көзі: калий, кальций, фосфор, магний, темір, күкірт. Солтүстік-батыста аудандастырылған репа тамырларында құрғақ заттар 8,5-16,9%, қант (негізінен глюкоза) - 3,5-7%, күл 0,6-0,8%, белоктар 0,8-2, 0%, сонымен қатар С ₁, В дәрумендері бар. ₁, B ₂, PP, каротин.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Репа сорттары

Өсу ұзақтығы бойынша репа сорттарын шартты түрде үш топқа бөлуге болады (кестені қараңыз). Біздің облыстың дақылдарында ең көп таралған - бұл ескі ресейлік шалғам - Петровская 1 (басқа атаулары - Вощанка, Маслянка). Бұл ерте емес, бірақ өте тиімді әртүрлілік. Тамыр дақылының пішіні дөңгелек жалпақ, еті сары, тығыз, шырынды. Дәмі жағынан бұл ең жақсы сорттардың бірі. 75-80 күнде піседі.

	Бірнеше күндегі өсу ұзақтығы
Мәдениет	ерте	орташа	кеш
Шалқан	55-60	65-70	75-80

Сорттары Mayskaya сары жасыл-басқарды - Milanskaya - ақ, дөңгелек-басқарды. Ерте пісетін сорттар себуден 60-70 күн өткен соң піседі. Тамыр дақылдары өте жұмсақ, дәмді, шырынды. Бірақ бұл екі сорт (әсіресе миландықтар) ұзақ уақыт сақтауға жарамсыз, өйткені олардың целлюлозасы жұмсақ болады.

Олар тек жазғы және күзгі тұтынуға жарамды. Бұл сорттар кильге орташа төзімді (киль - бұл тамырларда өсінділер түзілуімен көрінетін паразиттік саңырауқұлақтар тудыратын ауру).

Variety Ақ Nochka. Ерте пісетін (55-60 күн) әртүрлілік, қар-ақ тамырлы дақыл, шырынды, өте тәтті, атпайды.

Наманган репа сорты. Сорт ерте емес (65-70 күн). Тамыры дөңгелек жалпақ, ақ, басы жасыл, еті өте тығыз, шырынды, ащы және тәтті. Осы танымал сорттардан басқа, репа сорттары жерлерде себіледі: Соловецкая, Карельская, Гробовская.

Жақында жаңа пісетін (45-60 күн), суыққа төзімді Гейша шалқанының әртүрлілігі пайда болды. Түбірлік дақыл дөңгелек немесе жалпақ дөңгелек, ақ, тегіс, еті ақ, нәзік, тығыз, өте шырынды. Ашық жасыл жапырақтарды салаттарда қолдануға болады.

Гейша репасының дәміне келетін болсақ, мен әртүрлі пікірлер, кейде тіпті қарама-қарсы пікірлер естідім. Кейбіреулер талғамды ұнатады, ал басқалары: олар ерекше ештеңе айтпайды. Алайда, халық даналығы «Дәмі мен түсі үшін жолдастар жоқ» деп бекер айтпаған. Менің ойымша, бұл Гейша шалқанына қатысты өте дұрыс.

Шалғам өсірудің агротехникасы

Шалғам өсіруге ең қолайлы топырақтар - бейтарап және аздап қышқыл реакциясы бар құмды және сазды. Бірақ ол сонымен қатар топырақтың қышқылдығының жоғарылауына қанағаттанарлықтай төзеді.

Шалғамға топырақты дайындау қарапайым және көп күш жұмсайды. Егіс алдында төсек мұқият арамшөптен тазартылып, содан кейін тегістеліп, тығыздалуы керек. 20-30 см аралықпен 1-1,5 см тереңдікте ойықтар жасап, тұқымдарды ұяларына жайыңыз (әрқайсысы 3-5 дана). Ұялардың арасы 10-15 см құрайды.

Егер тұқым себу алдында оларды + 50 ° C дейін қыздырылған суға батырылған тығыз жабылған құмырада 20-30 минут қыздырса, тұқымның өнуі айтарлықтай жақсарады.

Шалғам себу

Шалғамның тұқымы өте кішкентай болғандықтан, оларды біркелкі отырғызу қиын. Мұнда сіз дәлелденген ескі әдісті қолдана аласыз: аузыңызға бір шөкім тұқым алып, оларды бақтың үстіне біркелкі себіңіз. Бірде біз шалқанды «заманауи» әдіспен себуді ұйғардық - тұқымдарды қағаз ленталарға жапсырдық. Сонымен, 1х5 метрлік бақша төсегінде бір ғана репа көтерілді. Біз мұндай эксперименттерді көп өткізген жоқпыз.

Егіс тұқымдары су құйғыштан ылғалдандырылып, пластикпен немесе басқа пленкамен жабылуы керек.

Шалғамды жазда пайдалану үшін Солтүстік-Батыста тұқым себудің оңтайлы уақыты 1-5 мамыр аралығында, қыста сақтау үшін - 1 шілдеден 10 шілдеге дейін. Шалғамды төсек жиектері бойынша тығыздағыш ретінде де себуге болады: қызылша, сәбіз және басқа да көкөніс дақылдары.

Шалғам зиянкестерімен күресу

Шалғам көшеттеріне жер бүргелері зиян тигізеді, сондықтан өсімдіктер темекі шаңымен, ағаш күлімен, қыша ұнтағымен, бұрыш инфузиясымен тозаңдануы керек. Котилон жапырақтары пайда бола салысымен, көшеттерді жұқартып, әр ұяда ең мықты өсімдікті қалдыру керек. Бұл жағдайда өсімдіктердің бір-бірінен 6-10 см қашықтықта қатарда болғаны жөн.

Нағыз жапырақтар пайда бола салысымен зиянкестер өсімдіктерге, ең алдымен қырыққабат шыбыны мен көбелектерге шабуыл жасайды. Мен өз тәжірибемнен көбелектердің ең қауіпті екенін білемін. Бақта және шалғында қыбырлап жүрген белгілі ақ көбелектер бірнеше түрге бөлінетінін және әр түр белгілі бір өсімдікті зақымдаатынын білетіндер аз шығар.

Бау-бақша көкөністерінің негізінен үш зияны бар: қырыққабат, рутаба және репа. Бұл көбелек, әдетте, репа жапырақтарының артқы жағында ілініседі (сарғыш жұмыртқалардың шоғыры). Бірнеше күннен кейін жұмыртқадан қарақұйрық жасыл-сұр шынжыр табандар шығады, олар өздері шыққан өсімдіктің жапырақтары үстінен өтіп қана қоймай, басқаларға да ауысады.

Caterpillars жапырақтардың целлюлозасымен қоректенеді, көбінесе оларды тамырлар ғана қалатындай етіп жалаңаштайды. Бұл, әрине, вегетациялық кезеңді едәуір қысқартады: өсімдік толығымен дами алмайды, өйткені ол үнемі қысымға ұшырайды. Нәтижесінде жинау күрт төмендейді, тамыр дақылдары ұсақ, көбінесе ұсқынсыз болып өседі.

Менің көп жылдық тәжірибеме сеніңіз, мұнда ешқандай «химия» көмектеспейді. Құстар да құтқара алмайды, өйткені олар улы болғандықтан шынжыр табандарына қол тигізбейді. Бұл қасіретпен күресудің жалғыз шынайы тиімді әдісі - оны үнемі қолмен жинау. Аптасына үш-төрт рет (неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы), әр парақты артқы жағынан мұқият тексеру қажет. Бұл бұтақтарды зақымдамау үшін мұқият жасалуы керек. Бұл егінді сақтаудың жалғыз әдісі.

Шалғам жинау

Егер сіз шалқанды сақтап, тамырлы дақылдарды жинап алсаңыз (мен сізге шын жүректен тілек айтамын), онда оларды таңдамалы түрде жинауға болады. Диаметрі 5-8 сантиметр болатын тамыржемістерді таңдаған дұрыс. Ақыр соңында, піскен шалқан аяз басталғанға дейін жиналады.

Кейінірек егін жинау мерзімдері жақсы, өйткені тамырлар жақсы піседі. Егер олар салқын уақытта және ылғалды топырақтан жиналса, онда олардың сақтау қабілеті айтарлықтай артады. Дегенмен, сіз тазартуды кешіктірмеуіңіз керек, өйткені сіз шалқанды мұздатуға болады. Шалғамды ұстап тұру қабілеті әлсіз, тіпті жеңіл қурау оны азайтатынын есте ұстаған жөн.

Сондықтан, жинау кезінде сіз шыңдарды тез кесіп, көкөністерді дереу сақтауға жіберуіңіз керек. Сонымен қатар, шыңдарды шебер кесу керек: келесі жылы отырғызуға арналған тамырлы дақылдарда 10-15 мм ұзындықтағы жапырақ жапырақтарын қалдыру керек. Өсім нүктелері тамыр дақылының басына салынады.

Піспеген немесе өсіп кеткен тамыр дақылдары нашар сақталады. Механикалық зақым сонымен қатар шалқаның сақталу сапасын едәуір төмендетеді, өйткені оның зақымдануы жазылмайды. Жоғары температурада бұл көкөністер шіри бастайды.

Қыста репа қараңғыда 0 … + 1oC температурада және ауа ылғалдылығы 90-95% сақталады. Тамырларды суық құммен немесе шымтезек чиптерімен себу ұсынылады. Бірақ мен сізге ескертуім керек, бұл жұмыс өте көп уақытты алады және ашығын айтқанда, өте қорқынышты. Мысалы, бірнеше әрекеттен кейін мен одан мүлде бас тарттым. Шалқаның барлық сорттарының жалпы проблемасы - оларды сақтау қиын. Бірақ қаласаңыз, егінді сақтау міндеті әбден шешіледі.

Шалғам аурулары

Зақымдалған тамырлы дақылдарды, сапасы нашар сақталған сорттардың жемістерін, сондай-ақ дұрыс сақталмаған кезде, репа түрлі ауруларға шалдығады. Ең көп тарағандары - ақ және сұр шірік. Ақ шірікке ұшыраған тамыр дақылдары жұмсарады, пішінін жоғалтады және ақ мицелиямен жабылады. Күшті дамумен мицелий қара қатты масса түзеді. Сұр көгерудің жеңілуі әдетте тамыр дақылының соңында басталады, онда сұр үлпілдек мицелий пайда болады.

Шалқаның тамырларына көбінесе ылғалды шірік әсер етеді. Бұл аурудың әсерінен зардап шеккен аймақтар жұмсарады, жағымсыз иісі бар былжырлы массаға айналады.

Шалғамның барлық ауруларының көзі, сонымен қатар басқа да тамырлы дақылдар топырақ, тұқым, түгендеу, сақтаудың өзі болуы мүмкін. Сондықтан ауруларға қарсы күресте және, демек, дақылдардың жоғалуымен бірге кешенді шаралар қажет: ауыспалы егістерді сақтау, тұқымдарды себу, дақылдарды шашырату, қойманы жаңа өнімді алуға уақытында дайындау.

Көптеген жарияланымдар тамырлы дақылдарды (шалқанды қоса алғанда) сақтау кезінде барлық аурулармен күрестің радикалды әдісі температураның 0 ° C-қа дейін тез төмендеуі және ауаның оңтайлы ылғалдылығын сақтау деп санайды. Сонымен қатар, кейбір жарияланымдарда оқылған репа тамырларын үлпілдейтін әкпен немесе бормен өңдеу ұсынылады. Бор эмульсиясы да жақсы.

Келесі бөлімді оқыңыз. Репа рецептері →

Александр Носов, бағбан