Актинидияның бос рецептері

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Алдыңғы бөлімді оқыңыз. ← Актинидтердің түзілуі және кесілуі

Актинидтерді қайта өңдеу

Актинидия - тағамдық және емдік қасиеттері бар құнды өнім. Оның жидектерінде адам ағзасы оңай сіңіретін глюкоза мен фруктозадан тұратын қант, сондай-ақ органикалық қышқылдар, минералдар, пектиндер мен таниндер, витаминдер бар.

Күнде кептірілген актинидиялар

Олар піспеген, бірақ қазірдің өзінде жұмсақ жемістерді алады, сұрыптайды, кептіреді, 1 кг актинидияға 350 г мөлшерінде түйіршіктелген қант себеді және бір күн бойы 20 ° C температурада ұстайды. Шырын ағызғаннан кейін масса 1 кг массаға 250 г суға 300 г қант мөлшерінде ыстық сироппен құйылады, 80 ° C температурада 7 минут қыздырылады. Сироп ағызылады, ал қалған масса пеште 80 ° C - 15 минут, 65 … 70 ° C - 30 минут, 30 ° C - 3 температурада кептіріледі. 5 сағат. Кептірілген актинидияның ылғалдылығы 21-23% құрайды. Жидектер төмен қышқылдықпен ерекшеленеді, сондықтан оның шырыны қызыл қарақат, шие өрігі, шие, лимон және мүкжидек шырындарымен араласады.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Актинидия кептелісі

Рецепт нөмірі 1. Ерекше иісі бар алтын-қоңыр түсті актинидия джемі. Жемістер 1 кг үшін 350 г мөлшерінде қантпен жабылған, бір күн бойы 20 ° C температурада ұсталған. Шырын ағызылады және сақталады. Қалған масса 1 кг массаға 650 г түйіршіктелген қант пен 700 г су есебінен ыстық сироппен құйылады және үш сағат ұсталады. Қайнағаннан кейін сиропқа малынған масса 20-25 минут бойы баяу отта жабық қақпақ астында қайнатылады. Пісіру аяқталғанға дейін 1 кг массаға 450 г мөлшерінде түйіршіктелген қант қосып, араластырып, баяу отта қайнатыңыз. Кептелудің дайындығы тегіс беткейге тамшы-тамшы арқылы анықталады, ол жайылмауы керек. Банкаларға салып, қараңғы, құрғақ, салқын жерде сақтаңыз.

Рецепт нөмірі 2. Дұрыс пісірген кезде, жидектер қайнатылмайды, тек мыжылып, аздап қатаяды. 1 кг жидек үшін 1 кг түйіршіктелген қант пен стакан су алыңыз. Дайындалған жидектер ыстық сиропқа салынып, 5-6 сағат ұсталады. Содан кейін 2-3 дозада піскенге дейін пісіріңіз.

Актинидиядан алынған джем

Актинидия 1 кг массаға 350 г есептегенде қант шәрбатымен құйылады және тәулікке сақталады, сироп ағызылады. Қалған масса 1 кг-ға 450 г мөлшерінде ыстық сумен құйылады, 80 ° C температурада 3 минут бойы өсіріледі, содан кейін електен сүртіледі. Алынған пюре 10-12 минут қайнатылады, қант 1 кг массаға 500 г құйылады, араластырады және 40 минутқа дейін пісірілгенге дейін пісіріледі. Дайындық қалыңдатылған масса арқылы анықталады, ол тегіс жерге салқындаған кезде жайылмауы керек. Қапталған

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Актинидия компоты

Рецепт № 1. Жидектер жуылады, банкаларға құйылады, оларды көлемнің 2/3 бөлігіне толтырады, 1 литр суға 300 г түйіршіктелген қант мөлшерінде сироп дайындайды және үстіне банкалар құйылады, пастерленеді, және жабық.

Рецепт нөмірі 2. Бір литр қайнатылған су үшін кептірілген өнімдерді алыңыз: - 100 г актинидия, 50 г айва, 50 г құлпынай және 50 г физалис;

- 100 г актинидия, 50 г өрік, 50 г қарақат және 50 г сәбіз;

- 100 г актинидия, 50 г шабдалы, 50 г сирги және 50 г балдыркөк.

Түрлі компот - алма, алмұрт, шырғанақ қосылған, бірақ қант концентрациясын 400 г дейін арттырады.

Актинидия шырыны

Шырын кептірілген жидектерден суық әдіспен сығылады, эмаль ыдыста 80 ° C дейін қыздырылады, банкаларға құйылады, пастерленеді және мөрленеді.

Актинидиядан алынған джем

Жидектер бір жарым мөлшерде қант салынған эмаль ыдысқа ағаш пестицамен ұнтақталады. Масса біртектес болған кезде джем банкаларға салынады.

Қорытындылай келе, И. В. Мичуриннің сөздерін еске түсіргім келеді: «… біз болашақта актинидия біздің облыстың жемісті өсімдіктері арасында бірінші дәрежелі орындардың бірін алады» деп сеніммен айта аламыз.

Виктор Гузенко

тәжірибелі бағбан, Лида Суреттің

авторы