Мазмұны:
Бейне: Күндізгі тамақ пісіруде
2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51
Алдыңғы бөлімді оқыңыз ← Күндізгі гүлді дәрілік қолдану
Тамақ үшін қоңыр-сары күндізгі гүлді қолданған жөн, өйткені ол иіссіз. Көктемгі күндізгі гүлдердің күшті хош иісі олардан ыдыс-аяқтарды дайындау кезінде көп мөлшерде дәмдеуіштерді немесе ыдыс-аяқтарды бейтарап көкөністермен - қызылша, сәбізмен сұйылтуды қажет етеді.
Егер гүлдер аз болса, олар мұздатқышта сақталады, қажетті мөлшер терілгенше біртіндеп жаңаларын қосады. Сәуірдің ортасында - мамырдың басында, оны көкөніс салаты және күндізгі жапырақтар ретінде пайдалануға болады. Кептірілген гүлдер дәмдеуіш ретінде қолданылады, джем жапырақшалардан дайындалады, түйнектер сорпада қолданылады. Қытайда күндізгі өсімдік гүл ретінде пайдаланылады, оның гүлдерін хуан-хуа-цао деп атайды.
Бағбанға арналған нұсқаулық
Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары
Бұл көкөністі тұтыну ауқымын тек Нью-Йоркте қытай мейрамханаларына келушілердің жылына шамамен 1,6 тонна кептірілген гүл жейтіндігі дәлелдейді. Үндістанда гүлдерді ғана емес, сонымен қатар шикі және қайнатылған жас жапырақтары мен түйнектерін де жейді. Олар крахмал өндірісі үшін де қолданылады. Жапонияда гүлдер салатқа толығымен салынады - сонымен бірге олар оның безендірілуі ретінде қызмет етеді. Сіз күндізгі уылдырықтан, маринадтан, тіпті палаудан да жасай аласыз.
Daylily Caviar
Күнделікті гүлдер - гүлдер - 500 г, пияз - 200 г, өсімдік майы - 30 г, балдыркөк немесе лепест жапырақтары - 50 г, тұз, бұрыш дәміне қарай.
Бір күндік гүлді 5-10 минут сумен сөндіріп, ет тартқыштан өткізіңіз. Пиязды ұсақтап турап, оны қызарғанша маймен қуырыңыз, күндізгі гүлді қосып, барлығын тағы 5-10 минут қуырыңыз. Дайын болғанға дейін 5 минут шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сельдерейдің орнына басқа дәмдеуіштерді қолдануға болады, мысалы, сунели құлмақтары (1 шай қасық). Құмырада зарарсыздандырылған дайын уылдырықты қыста қалдыруға болады.
Daylily Caviar
Күндізгі гүлдер - 250 г, қызылша - 250 г, пияз - 200 г, өсімдік майы - 30 г, хоп-сунели немесе карри - 1 шай қасық.
Қызылшаны қайнатыңыз, үккіштен өткізіп, ет тартқыштан өткізілген бұқтырылған күн сайын араластырыңыз. Әрі қарай - бәрі бұрынғы рецепттегідей.
Күндізгі гүлдермен палау
Күндізгі гүлдер - 250 г, ет (қой, шошқа еті немесе тауық еті) - 250 г, күріш - 500 г, пияз - 250 г, палауға арналған дәмдеуіштер қоспасы - 1 шай қасық, өсімдік майы - 125 г.
Палау әдеттегідей дайындалады, сәбіз орнына күндізгі гүлдер қолданылады.
Күндізгі жапырақ салаты
Күндізгі жапырақтардың жұмсақ бөлігін көлденең жолақтармен кесіңіз де, жасыл пиязбен немесе басқа ерте шөптермен бірдей мөлшерде араластырыңыз. Майонез, қаймақ немесе май сірке суы бар дәмдеуіштер, қажет болса.
Ұсынылған:
Рутабагаларды медицинада және тамақ дайындауда қолдану
Медициналық мақсатта рутаба шикі күйінде де, пеште немесе орыс пешінде буланғаннан кейін де қолданылады. Рутабаға арналған тәтті, шырынды целлюлозаны шикі түрінде жеуге болады. Сонымен қатар, оны пісірілген, бұқтырылған, қуырылған, өз бетінше де, ет пен балық тағамдарына арналған гарнир ретінде де дайындайды
Бақша майораны немесе шұжық шөпі: өсіру, дәрі-дәрмек пен тамақ дайындауда қолдану
Марджорам хош иісті, дәрілік, ал жақында эфир майы зауыты ретінде бағаланады. Бұл өсімдік дәрілік және дәмдеуіш өсімдік ретінде қолданылады. Дәмдеуіш ретінде оны консервілеу мен шұжық өндірісінде, тамақ дайындау мен шарап жасауда қолданады. Майоран шұжық лақап атымен аталады, өйткені көптеген елдерде ол шұжықтардың негізгі дәмдеуіші ретінде қызмет етеді
Кәдімгі аскөк: өсу және даму ерекшеліктері, медицинада және тамақ дайындауда қолдану
Кәдімгі аскөк «Foeniculum vulgare диірмені. ) дәріхана аскөкі, Волошский аскөк деп аталады. Аскөктің отаны Жерорта теңізі болып саналады - Оңтүстік Еуропа мен Кіші Азия. Табиғатта ол Қырымда және Кавказда кездеседі. Егер кәдімгі аскөк бәріне таныс болса, онда оның ең жақын туысы - аскөк аз танымал
Стахилер немесе шалфейлер: өсу жағдайы, емдік қасиеттері, тамақ дайындауда қолдану
Стахис - ежелгі көкөністердің бірі, сонымен бірге дәмі жоғары дәрілік өсімдіктер. Оның отаны - Қытай, содан бастап бұл керемет өсімдік бүкіл ғаламшарға таралып, Жапонияда ерекше танымалдылыққа ие болды, сонда ол қытайлық артишок деп аталады, Монғолия, Франция, Англия, Германия, Италия, Бельгия, Швейцария , АҚШ-та, Бразилияда ( олар оны жапон картопы деп атайды ) және Австралияда
Күндізгі өсімдіктерді дәрілік қолдану
Халықтық медицинада жүрек және бауыр ауруларына гүлдердің отварын ішеді; шөптердің инфузиясы - безгегі мен ревматизм үшін; жапырақтары мен сабақтарының инфузиясы - сарғаюмен. Ризомалар мен тамырлар әйел ауруларын емдеу үшін ұсынылады