Цикорий: құрамы және емдік қасиеттері

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-16 16:05

Мақаланың алдыңғы бөлігін оқыңыз: ← Chicory: тарихы және қолданылуы

Цикорийдің емдік қасиеттерін неге көрсететінін түсіну үшін ғалымдар цикорийдің тамыры мен оның жапырақтарының биохимиялық құрамына көптеген зерттеулер жүргізді.

Цикорий тамырының химиялық құрамы

P / p №	Аты-жөні	Of
бір.	Су	80 г.
2018-04-21 121 2.	Ақуыз	1,4 г.
3.	Майлар	0,2 г.
4.	Көмірсулар	16 г.
бес.	Диеталық талшық (талшық)	1,5 г.
6.	Күл	0,9 г.
Дәрумендер
бір.	А дәрумені (бета-каротин)	6 мкг
2018-04-21 121 2.	В1 дәрумені (тиамин)	0,04 мг
3.	В2 дәрумені (рибофлавин)	0,03 мг
4.	Ниацин (В3 дәрумені немесе РР дәрумені)	0,4 мг
бес.	В5 дәрумені (пантотен қышқылы)	0,323 мг
6.	В6 дәрумені (пиридоксин)	0,241 мг
7.	Фолий қышқылы (В9 дәрумені)	23 мкг
8.	С дәрумені (аскорбин қышқылы)	5 мг
Макроэлементтер
бір.	Калий	290 мг
2018-04-21 121 2.	Кальций	41 мг
3.	Магний	22 мг
4.	Натрий	50 мг
бес.	Фосфор	61 мг
Микроэлементтер
бір.	Темір	0,8 мг
2018-04-21 121 2.	Марганец	233 мкг
3.	Мыс	77 мкг
4.	Селен	0,7 мкг
бес.	Мырыш	0,33 мг

Цикорий тамырының құрғақ заты

Жоқ	Аты-жөні	Құрғақ заттарда
бір.	Инулин	61% дейін
2018-04-21 121 2.	Ақуызды заттар	4%
3.	Сахара	он бес%
4.	Гликозид интибині	0,1 - 0,2%
бес.	Фруктоза	4,5 - 9,5%
6.	Левулеза	10 - 20%
7.	Пентозандар	4,7 - 6,5%
8.	Пектин, майлар, шайырлар, таниндер
тоғыз.	Органикалық қышқылдар: аскорбин, цикор, алма, лимон, шарап	15,8%

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Неліктен цикорий денсаулыққа пайдалы және маңызды?

Цикорийдің мәні ондағы қоректік заттардың болуымен анықталады. Цикорийдің пайдасын адамзат 2000 жылдан астам уақыт бойы сынап келеді. Сонымен, сынақтар толығымен өткізіліп, ең жоғары нәтиже көрсетті!

Ең құндысы - цикорий тамыры. Оның құрамында бағалы тамақ өнімі ретінде, сондай-ақ көптеген аурулардың алдын алу және емдеу үшін қолданылатын жеңіл сіңімді заттар көп. Цикорийдің негізгі артықшылықтарын беретін құрамындағы ең маңызды зат инулин болып табылады. Оның цикорий тамырында 65% -ке дейін құрғақ зат бар. Бұл полисахарид диеталық тамақтанудың таптырмас компоненті болып табылады. Бұл әсіресе қант диабетімен ауыратын адамдарға пайдалы.

Мұны ескеру қажет: емдеу және алдын-алу үшін жаңа цикорий немесе кептірілген алу керек (бұл ақшыл бежевый түбірден немесе тамыр кесінділерінен ұнтақ). Қуырылған цикорийдің (қою қоңыр) құрамында инулин жоқ (ол фруктозаға дейін гидролизденеді), сондықтан кофе алмастырғыш ретінде қолданылатын қуырылған цикорийдің іс жүзінде дәрілік қасиеттері жоқ. Ал цикорийден табылған дәрумендер қуыру кезінде денатураттанып, қасиеттерін жоғалтады.

Цикорий тамырында келесі заттар бар:

• Интибин (ащы гликозид);
• Сахара;
• Органикалық қышқылдар;
• Холин;
• Ақуыздар;
• Майлар;
• Тұз;
• Пектин;
• Эфир майы;
• Дәрумендер.

Цикорий тамыры келесідей маңызды элементтерге бай:

• Ащы заттар;
• Шайырлы заттар;
• Таниндер.

Цикорий тамырында көптеген дәрумендер бар:

• А дәрумені;
• В1 дәрумені;
• В2 дәрумені;
• В5 дәрумені;
• В6 дәрумені;
• В9 дәрумені;
• С дәрумені;
• Е дәрумені;
• РР дәрумені.

Цикорий тамырында көптеген маңызды минералдар бар:

• Калий;
• Кальций;
• Магний;
• Марганец;
• Мыс;
• Натрий;
• Темір;
• Фосфор;
• Селен;
• Мырыш.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Өсімдіктің жапырағында көптеген пайдалы заттар бар. Сол инулин. Бұл табиғи полисахарид, фруктозаның полимері. Инулин ағзаға минералды заттардың, соның ішінде кальцийдің жақсы сіңуіне көмектеседі (және ең нашар сіңетіні белгілі).

Цикорийдің маңызды қасиеті - қандағы қант деңгейін төмендету қант диабетін емдеу үшін белсенді қолданылады. Өсімдіктің жасыл бөлігінің бай құрамы оның адам тағамына қолданылуын анықтайды. Шай, сусындар, қайнатпалар, тұнбалар цикорий жапырақтарынан дайындалады.

Цикорийдің адам ағзасына пайдалы әсері:

• Астрингент;
• Қандағы қант деңгейін төмендетеді;
• Седативті (седативті);
• Диуретикалық;
• Холеретикалық;
• Қабынуға қарсы (антисептикалық);
• Жараны емдеу;
• Ынталандыру (асқазан-ішек жолдарының жұмысы);
• Иммуномодулярлы.

Цикорийді қолдану

Оны үнемі қолданғаннан бізге қандай пайда?

Цикорий тамыры керемет дәм мен емдік қасиетке ие. Шикі тамыр, кептірілген ұнтақталған тамыр, цикорий жапырағы шайы түрінде жүйелі қолдану барлық жағдайда дені сау, энергияға толы болуға көмектеседі.

Цикорийдің артықшылығын бағалау қиын. Цикорий тамырының дәрілік әсер ету аясы өте кең.

Цикорийдің тұрақты қолданыста болатын қасиеттерінің кең тізімін белгілейік:

• Қандағы қантты азайтады
• Бауырдан токсиндерді шығарады;
• Бауырдың жұмысын ынталандырады;
• Жүйке жүйесін тыныштандырады;
• Жүректің жұмысын жақсартады;
• Қан құрамын жақсартады;
• Асқорытуды қалыпқа келтіреді;
• Денені нығайтады.

Цикорийден табылған инулин атеросклерозды емдеуде өте тиімді. Артериялардың қатаюы атеросклероз деп аталады, майлар, холестерин бляшектері, ұялы қалдықтар және басқа да қалдықтар олардың ішкі қабырғаларында жинала бастағанда пайда болады, қан ағынын жауып, тамырлар аз серпімді болады. Жүрек бұлшықетіне қан беретін коронарлық артериялардағы депозиттер стенокардия мен инфарктқа әкеледі.

Ал миды қанмен қамтамасыз ететін тамырларда шөгінділер пайда болуы инсультқа әкеледі. Инулин антикоагулянт бола отырып, тромбтардың пайда болуына жол бермейді, бұл атеросклеротикалық бляшек түзуге қатысатын «зиянды» холестериннің, триглицеридтердің және фосфолипидтердің деңгейін төмендетеді. Инулин жүрек-қантамыр жүйесі мен қан майларының деңгейін реттейтін 300-ден астам ферменттердің құрамына кіретін немесе олардың жұмысына әсер ететін Mg сіңірілуін жақсартады. Инулин гиперлипидемиясы бар адамдарда қан қысымын төмендетуге көмектеседі.

Цикорий көптеген ауруларды емдеу үшін және денсаулық жағдайының алдын алу үшін қолданылады:

• Анемия;
• Артрит;
• Ұйқысыздық;
• Көкбауыр ауруы;
• Гастрит;
• Гепатит;
• Гипертония;
• Қант диабеті;
• Дисбактериоз;
• Холелитиаз;
• Колит;
• Невроз;
• Нефрит;
• Сәжде жасау;
• Холецистит;
• Созылмалы іш қату
• Цинги;
• Цирроз;
• Цистит;
• Энтерит.

Бұл жағдайларда цикорий тұнбалары, қайнатпасы, сусын түрінде ішке қабылданады. Цикорий тамырлар мен жапырақтардан шырын ретінде тұтынылған кезде өте пайдалы. Денсаулықтың керемет алдын-алу - кептірілген цикорий тамырынан ұнтақты дәмдеуіш ретінде үнемі пайдалану - 1-ші, 2-ші ыдысқа, айранға, кез-келген сусынға қоспалар, тек суару үшін.

Цикорийдің денсаулыққа пайдасы жергілікті қолданылған кезде маңызды. Цикорий тамыры мен оның шөптерінің қайнатпасы халықтық медицинада келесі ауруларды емдеу үшін қолданылады:

• Безеулер;
• Лимфа бездерінің қабынуы;
• Баста шаштың түсуі;
• Іріңді жаралар;
• Балалардағы диатез (тамақ аллергиясы);
• Безеулер;
• Фурункулоз;
• Экзема;
• Жаралар.

Осы мақсаттар үшін цикорийден ванналар, лосьондар, құстар, таңғыштар дайындалады.

Цикорий көптеген емдік қасиеттерінің арқасында жүректі, бүйректі, бауырды және қанды ретке келтіріп, бүкіл дененің жұмысын жақсартады.

Цикорийдің керемет бай дәмі бар.

Цикорий сіз үшін ерекше пайдалы болады, егер сіз күн сайын рационыңызда цикорий қолдансаңыз. Мұндай әдет сізге керемет көңіл-күй мен керемет денсаулық сыйлайды. Сонымен қатар, цикорий ішек дисбиозынан арылуға көмектеседі және бұл аурудың алдын-алу шарасы болады. Тұрақты түрде қолданған кезде, ол қандағы қант деңгейін төмендетуге, денеде дұрыс метаболизм құруға және артық салмақпен күресуге көмектеседі.

Цикорий тек тамақ үшін ғана емес қолданылады. Үндістанның әйгілі тіс пасталарында әрдайым цикорий тамырының сығындысы бар. Цикорий бар тіс пастасы тістерде бляшек пайда болуына жол бермейді, қабынуға қарсы қасиеттері бар, пародонт ауруынан сақтайды.

Цикорий түбірі кондитерлік өнімдер өндірісінде жиі қолданылады. Бұл тәттілер мен торттардың ерекше дәмі мен иісі бар.

Цикорийдің қарсы көрсетілімдері мен зияны

Цикорий адамға іс жүзінде зиян келтіре алмайды. Бірақ оны кез-келген өнім сияқты теріс пайдаланбаңыз.

Созылмалы аурулар кезінде цикорий қолдану туралы дәрігермен кеңесу керек. Цикорийдің денсаулығына зиян келтірмеу үшін келесі ауруларға сақ болу керек:

• Невроз;
• Геморрой;
• Гастрит;
• Флебуризм;
• Бронх демікпесі;
• Бронхит.

Цикорий адамға осы өнімге жеке төзімсіздік болған жағдайда зиян тигізеді.

Цикорий баланың денесінің денсаулығына 3 жасқа дейін зиянын тигізуі мүмкін. Аллергиямен ауыратын адамдарға абай болу керек, өйткені цикорийдегі С дәруменінің маңызды мөлшері ағзаға зиян тигізбеуі мүмкін, бірақ бұл аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін.

Баевский Владимир Викторович, «Современник» ЖШҚ директоры, электрондық пошта: [email protected]