Цикорийді қолдану

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

1 бөлімін оқыңыз. ← Ауылшаруашылық технологиясының ерекшеліктері және цикорий түрлері

Ақылдылықты мәжбүрлеу

1. Қарашадан сәуірге дейін өткізіңіз, ұзақтығы: 20-30 күн.

2. Биіктігі 35-45 см болатын дренажды саңылауы бар контейнер (қорап, гүл ыдысы).

3. Контейнерге топырақ субстратының қабатын (шымтезек, құм) 10 см құйыңыз, бірдей ұзындықтағы тамыр дақылдарын бір-біріне 15-25 см тығыз етіп салыңыз (төменнен кесіңіз), өсу нүктелері бірдей деңгейде болуы керек; топырақпен, сумен мол жабыңыз. Қараңғы жерде (контейнермен немесе мөлдір емес материалмен жабыңыз) 15 … 18 ° C температурада орналастырыңыз.

4. Ұзындығы 15-20 см қырыққабаттың бастарын жинау.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Цикорий розеткаларын ағарту

Егін жинауға 15-20 күн қалғанда өткізіңіз.

Құрғақ ауа-райында розетканың жапырақтарын жоғары көтеріп, оны мұқият байлап қойыңыз; өсімдікті төңкерілген гүл өсіретінмен жабуға болады (желдету қажет) немесе мөлдір емес, тыныс алатын материалмен жабуға болады. Су өте мұқият.

Зиянкестер, цикорий аурулары

Зақымдану кезінде химиялық өңдеу іс жүзінде мүмкін емес болғандықтан, алдын алу шараларын жүргізу керек: өсімдіктер аурулары мен зиянкестеріне төзімді; өсімдіктерді тығыз отырғызбаңыз; ауыспалы егісті сақтау; дақылдардың үйлесімін ескеру; зардап шеккен өсімдіктерді уақытында алып тастаңыз; суды аз мөлшерде (бастапқы кезеңде - шашырату арқылы, содан кейін - қатарлар арасында), тамыр мойны мен жапырақтары құрғақ болуы керек.

Аурулар: сұр шірік, түкті көгеру, тат, қара аяқ, вирустық аурулар.

Зиянкестер: тамыр кенесі, жапырақты тли, сым құрттар, қасықтар, шаяндар.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Цикорийді қолдану

Цикорийдің тамырын сусындар дайындауға (кофе алмастырғыш, алмастырғыш), халықтық медицинада және тамақ дайындауда қолданылатын жоғары сапалы алкогольдерді алу үшін пайдалануға болады. Цикорий жапырақтарының емдік және тағамдық маңызы бар.

Зауыттың барлық дерлік бөліктері емдік мақсатта қолданылады: тамырлар, жапырақтар, сабақтар, гүлдер. Цикорийдің жапырақтарында А, С және К дәрумендері, В тобындағы витаминдер (В ₁, В ₂, фолий қышқылы - B ₉), РР (ниацин), көмірсулар (инулин), белоктар, таниндер, талшықтар, фруктоолигосахаридтер (пребиотиктер), бета бар каротин; микроэлементтер (калий, кальций, темір, күкірт, магний, фосфор, мыс, марганец, мырыш, натрий, селен); интибин (ащы дәм береді).

Цикорий радиккионың жапырақтарында жоғарыда аталған заттардан басқа антоцианиндер бар.

Цикорийдің тамырларында интибин, ақуыздар, пектин, десен, майлар, А, С, В ₂, Е, РР дәрумендері, цикорин, холин, таниндер, органикалық қышқылдар мен көмірсулар микроэлементтері бар, олардың ішіндегі ең маңыздысы инулин құндылығы бар.

Цикорийден алынған дәрілер терапиялық әсердің кең спектріне ие және қабынуға қарсы, диуретикалық, холеретикалық, микробқа қарсы, тұтқыр, тәбетті қоздыратын, ас қорытуды жақсартатын, гепатопротекторлы, метаболизмді реттейтін, қан құрамын қалыпқа келтіретін, жараны жазатын, тыныштандыратын (седативті), тоник.

Қазіргі уақытта кейбір елдерде (мысалы, Жаңа Зеландияда) цикорийдің антигельминтикалық қасиеттері туралы зерттеулер жүргізілуде.

Цикорий тамырларынан жасалған сусынның емдік қасиеттері бар, жүректің жұмысын жеңілдетеді, ас қорытуды жақсартады, зат алмасуды реттейді, жүйке жүйесін тыныштандырады (ұйқысыздық пен шаршауды басады), қуаттандырады. Бұл сусынды кофе қарсы болған адамдарға керемет алмастырғыш ретінде ұсынуға болады. Кофені еске түсіретін тән түс пен ерекше хош иіс инулин мен фруктозаны карамелдеу кезінде цикорий тамырларын қуыру кезінде пайда болатын цикореол сусынын береді.

Дүкендерден сіз цикорий тамырларынан дайын қоспаларды ұнтақ түрінде немесе сироп түрінде әр түрлі қоспалармен (кофе, арпа, қара бидай, сұлы, дәмдеуіштер, бал, жемістер мен жидектер) немесе оларсыз сатып ала аласыз.

Сусын дайындау үшін тамырларды күзде (қыркүйек - қараша айларында) өсімдіктің жер үсті бөліктері сарғайып, қурап қалған кезде дайындау керек. Тамырларды бау бақшасымен қазып алыңыз, оны жерден жақсылап тазалаңыз, ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз, шіріген сабақтардан, ұсақ тамырлардан тазартыңыз, ұсақтаңыз (ұзына бойына немесе жіңішке шеңбермен кесіңіз). Содан кейін тамырларды пешке қоңыр түске дейін құрғатыңыз (жақсы кептірілген тамырлар оңай сынады және ұсақталады), кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Нәтижесінде сіз қоңыр немесе сұр-қоңыр ұнтақты алуыңыз керек, оны табиғи кофе сияқты қайнатуға болады. Сусын дайындау үшін сізге стаканға 1-2 шай қасық цикорий салып, ыстық су құйып, қант, сүт немесе қаймақ қосып, дәміне қарай қосу керек.

Жалпы цикорий қолданылатын аурулар

Қолдану көрсеткіштері	Доза нысаны
Ас қорыту жүйесінің аурулары: тәбеттің төмендеуі, диспепсия, колит, холелитиаз, гепатит және цирроз, цинга	Тамырдың қайнатпасы (инфузия), гүлдердің инфузиясы
Шығару жүйесінің аурулары (бүйрек): нефрит, цистит	Тамырдың қайнатпасы (және тұнбасы), гүлдердің инфузиясы
Жүрек-қан тамырлары жүйесінің аурулары (жүрек қызметін жақсарту): гипертония, тахикардия, ісіну	Гүлдердің, қайнатпалардың және тамырлардың тұнбаларының тұнбасы
Орталық жүйке жүйесінің аурулары: шаршағыштық, ұйқысыздық, истерия, жүйке тітіркенуінің жоғарылауы	Тамыр мен жапырақтың қайнатпасы (және инфузиясы), гүлдердің инфузиясы
Қан жүйесінің аурулары: анемия (анемия), көкбауыр аурулары	Жаңа шырын, тамырлар мен жапырақтардың қайнатпасы
Метаболикалық бұзылулар: витамин жетіспеушілігі, подагра	Түбірлік сусын, гүлді инфузия
Тері аурулары: бөртпе, безеу, фурункул, іріңді және созылмалы жаралар, жаралар, абсцесс, экзема, диатез, каллус	Сырты лосьон түрінде, тік сорпа, тамырдың тұнбасы
Жалпы сергітетін, сергітетін, сергітетін	Тамырлы сусын

Цикорий қосылған тағамдар

Цикорийден жасалған тағамдар әртүрлі ұлттық тағамдарда маңызды рөл атқарады: бельгиялық, голланд, испан, итальян, грек және т.б.

Өкінішке орай, біздің дүкендерде салат цикорийін табу өте сирек кездеседі. Оның жапырақтары мен тамырларынан жасалған тағамдарды үнемі тұтыну тәбетті жоғарылатады, ас қорыту процесін ынталандырады, жүрек жұмысын күшейтеді, қан құрамын жақсартады және жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді.

Цикорийді әртүрлі тағамдарды дайындауда қолдануға болады, бәрі қиял мен дәм талғамына байланысты. Цикорийдің тамырлары мен жапырақтарын қайнатылған, бұқтырылған, қуырылған, пісірілген, толтырылған, сорпаға, дәмдеуіштерге, витаминді жасыл салаттар мен винегретте қосуға болады.

Цикорий балық пен ет тағамдарына арналған керемет гарнир бола алады: қайнаған тұзды суға қайнатылған (15 минут); сүт (қаймақ) тұздығына бұқтырылған; пияз немесе сарымсақпен қуырылған.

Цикорий тамыры мен жапырақтары бар тағамдарға әр түрлі өнімдер қосылады: ірімшік, жұмыртқа, ветчина (тартылған ет, паштет), ақжелкен, сельдерей, жаңғақ және жаңғақ, жасыл бұршақ немесе бұршақ, қызылша, сәбіз, авокадо, қияр (тұздалған немесе жаңа) ащы бейтараптандыруға көмектесетін дәмдеуіштер (тимьян, шалфей), сондай-ақ жидектер мен жемістер (цитрус, ананас, шабдалы, інжір, алма, алмұрт және жүзім).

Цикорий қосылған тағамдарды майонез, қаймақ, бесамель тұздығы, қыша, сірке суы арқылы дәмдеуге болады; жеміс салаттары (Францияда, Бельгияда танымал) - йогурт.

Артық ащыны кетіру үшін цикорий жапырақтарын 30-40 минут салқын тұзды суға салуға немесе 1-2 минут қайнаған суға батыруға болады.

Ветеринария

Цикорий - үй жануарлары мен құстары үшін бағалы жемдік дақыл. Мысықтар мен иттерге арналған өнеркәсіптік тағамға цикорий сығындысы фруктоолигосахаридтердің (пребиотиктер) көзі ретінде қосылады. Цикорий сонымен қатар сәндік кеміргіштерге арналған жем қоспаларына енгізілген.

Цикорий - витаминдер, микроэлементтер және басқа биологиялық белсенді заттардың көп мөлшері бар, суыққа төзімді, құрғақшылыққа төзімді, қарапайым өсімдік. Жақын арада ол Ресейде лайықты бағасын алады және кең таралады деп сенемін.