Мазмұны:

Топинамбурды өсіру және қолдану
Топинамбурды өсіру және қолдану

Бейне: Топинамбурды өсіру және қолдану

Бейне: Топинамбурды өсіру және қолдану
Бейне: Как Я посадил топинамбур. (Осенняя посадка) 2024, Наурыз
Anonim
Иерусалим артишокы
Иерусалим артишокы

Экологиялық жағдайлар, экономикадағы және ауылшаруашылығындағы жағдайлар, тұрғындардың денсаулық жағдайы - осының бәрі бәрімізді Иерусалимдегі артишок өсіру тәжірибесін зерттеуге оралтуға мәжбүр етеді.

Біздің отбасымыз немере ағам Чернобыль АЭС-індегі апатты жоюға қатысқаннан кейін үйге оралған сәттен бастап топинамбур өсіре бастады. Ол кеудесінде Ленин орденімен және радиацияның толық мөлшерін алып оралды. Сол кезде біз 1945 жылы ядролық жарылыстардан кейін қан формуласын қалпына келтіру үшін үш маңызды компонентті қолданған жапондардың тәжірибесін еске түсірдік - теңіз өнімдері, бөдене жұмыртқалары және … Иерусалим артишокы.

Содан бері жапон бөденелері біздің үйде тұрады, ал бақшада Иерусалим артишокы өсіп келеді. Жиырма жылдан астам уақыттан бері біздің отбасымыз Иерусалимдегі артишокты өсіріп, өңдеп, қолданып келеді.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Топинамбурдың экономикалық маңызы

Иерусалим артишокы
Иерусалим артишокы

Иерусалим артишокы - бұл сортаңды батпақтардан басқа кез-келген топырақта өсетін ең жоғары өнімді дақылдардың бірі. Иерусалимдегі артишоктың қоректік заттар мен дәрілік заттардың теңдесі жоқ. Мысалы, Ресейдің орталық бөлігінде Иерусалим артишокының биіктігі үш метрге жетеді, Мәскеу облысында бірінші өңделген алқапта егін 70 тонна жасыл масса мен 27 түйнекке жетті.

Иерусалимдегі артишок түйнектері өнеркәсіптік жолмен қант қызылшасынан немесе қант қамысынан алынған қанттан екі есе көп фруктозаны алады. Бразилия мен Германияда детилляция әдісімен айтарлықтай сапалы алкоголь алынады, ол тетраэтил қорғасын шығарындыларын азайту үшін бензинге қоспа ретінде қызмет етеді. Топинамбурдың сабақтары целлюлоза-қағаз өнеркәсібінде қағаз және картон өндірісінде қолданылады. Жанармай ретінде артишоктың кептірілген сабағынан алынған брикеттер қолданылады.

Топинамбур - жемдік дақылдардың ішіндегі ең құндысы. Ресейде 30-50 жылдары орман тұрғындарын - маралдарды, қабандарды, қояндарды тамақтандыру үшін аңшылық шаруашылықтар мен қорықтарда гектарлар егілді. Қазір Батыс Еуропа елдерінде топинамбурмен егілген алқаптар шошқаларды жаюға және бордақылауға пайдаланылады.

Бау-бақша учаскелерінде өсіру үшін Иерусалимдегі артишоктың аз қамқорлықпен үлкен өнім беруі, аяздан қорықпауы, құрғақшылықтан зардап шекпеуі және екпелерді жаңартусыз бір жерде 10- ға дейін өсуі өте маңызды. 12 жыл.

Иерусалим артишокы
Иерусалим артишокы

Біздің климатта топинамбурдың тамыры қазан айының ортасына дейін, бақшалар көбінесе жиналатын кезде піседі. Егер сіз күзде Иерусалимдегі артишокты қазбаған болсаңыз, онда ол тыныш жерге қыстайды. Сіз оны ерте көктемде қазып, қыста үнемі пайдалану үшін қанша сақтау керек болса, сонша сақтай аласыз.

Революцияға дейінгі Ресейде топинамбур Сібірде, Оралда және Орта Азияда едәуір дәрежеде кең таралды. Н. И. Вавилов 30-шы жылдары оның жаңа сорттарын енгізудің бастамашысы болды. Алайда, 30-шы жылдардың ортасынан бастап 80-ші жылдардың ортасына дейін Иерусалим артишокы ұмытылған. Бұл ешқашан күнбағыс немесе картоп сияқты кең таралған дақылға айналмады. Тек аскетолог ғалымдардың арқасында елге VIR-дің Майкоп станциясындағы топинамбурдың сорттық коллекциясын сақтау мүмкін болды.

Неге Иерусалимдегі артишокқа деген қызығушылық сонша уақыттан бері азайды? Оны тек ауыспалы егістен тыс жерде өсіруге болады екен. Таңқурай сияқты, ол бүкіл бақша аумағында таралады. Бұл кеміргіштерді де тартады. Шикі түрінде қазылған тамырларды сақтау қиын, сондықтан жиналған дақыл тез өңделуі керек. Егер сіз топинамбурды қыста жерге қалдырсаңыз, кеміргіштер тамыр дақылдарының жартысын жей алады. Өкінішке орай, кеміргіштерді бақылаудың мұқият дамыған экологиялық таза әдістері жоқ. Сонымен қатар, Иерусалим артишокы - бұл аспаздық өңдеуде көп еңбек ететін көкөніс.

Бірақ уақыт өтіп жатыр. Жағдай өзгеруде. Чернобыль күн күркіреді. Тағы 10 жылдан кейін лейкемия сәулеленген жерлерде жас малда кездесетіні анықталды, ал 20 жылдан кейін адамдарда, әсіресе 6 жастан 12 жасқа дейінгі қыздарда лейкемия жиі кездеседі.

Ал Иерусалимдегі артишок басқа құралдармен бірге адамдарда да, жануарларда да қан формуласын қалпына келтіруге ықпал етеді. Экологиялық ластанған жерлерде өсетін Иерусалимдегі артишок радионуклеидтерді де, ауыр металдарды да сіңірмейді. Иерусалимдегі артишок негізінде қарқынды жем-шөп өндірісі жоқ. Топинамбур барлық жерде дерлік сұранысқа ие емес.

Иерусалим артишокы
Иерусалим артишокы

Мұндай жағдайда Иерусалимдегі артишокты таратуға және өсіруге әуесқойлар саны артып келеді. Экологиялық жағдай қаншалықты күрделене түскен сайын, ел тұрғындарының денсаулығына байланысты проблемалар көбейген сайын, Иерусалимдегі артишок танымал бола бастайды және ауылшаруашылық технологияларын кең көлемде қолдану шығындардың қайтарымын тездетеді және топинамбур өндірісінің табыстылығын арттырады.. Соңғы онжылдықтарда біздің елде де, шетелде де Иерусалим артишокының пайдалы қасиеттері туралы белсенді зерттеулер жүргізілуде.

Оның құрамында аскорбин қышқылы, В дәрумендері, әсіресе темір мен кремнийдің мөлшері жағынан картоптан әлдеқайда артық екендігі анықталды. Медициналық зерттеулер ұнтақталған алмұртты (Иерусалимдегі артишок) үнемі қолдану иммундық жүйені күшейтетінін көрсетті. Шығыс медицинасы энеритке, аш ішектің шырышты қабығының қабынуына, Иерусалимдегі артишокты шикі түрінде қолдануды ұсынады, ұзаққа созылған стресс кезінде жүйке жүйесін нығайтады. Бұл гипертония, жүректің ишемиялық ауруы, лейкемия, атеросклероз және әсіресе қант диабетіне пайдалы. Күзде топинамбур түйнектері қышқылдығы жоғары гастритті маусымдық емдеу үшін қолданылады.

Шындығында, бұл өсімдіктің барлық бөліктері сол немесе басқа пайдалы қасиеттерге ие. Мысалы, жапырақтары мен гүлдері емдік шай, ванна бальнеологиясы, құстар мен жануарларға қоректік тағам ретінде қолданылады. Шөп, сенаж, сүрлем, шөп ұны немесе жемдік ашытқы түрінде олар мал азығы ретінде қолданылады.

Сабақтары мен гүлдері өнеркәсіптік өндірісте фруктоза сиропын, алкогольді (этанол), целлюлозаны (қағаз, картон), тұрмыстық отын брикеттерін жасау үшін қолданылады. Топинамбурдың шикі, қайнатылған, қуырылған немесе консервіленген түйнектерінен биологиялық құндылығы жоғары өнімдер мен тағамдық қоспалар шығарылады.

Топинамбур ұны, ұнтақтар, концентраттар нанға, макаронға, кеспеге, тоқашқа, кекстерге, печеньеге қосылады.

Хабарландыру тақтасы

Котят сатылады Күшіктер сатылады Жылқылар сатылады

Топинамбурдың ерекшеліктері

Иерусалим артишокы
Иерусалим артишокы

Бұл қандай өсімдік? Топинамбур (Helianthus tuberosus L.) - астер тұқымдасына жататын бір жылдық өсімдік. Кейбіреулер оны көпжылдық деп санайды, өйткені күзде пайда болғаннан кейін көктемде өсіп келе жатқан түйнек және жаңа өнім береді.

Ол біздің елімізде 19 ғасырда пайда болды. Ресейдің оңтүстік аймақтарында топинамбур Волош шалғам, Қазақстанда - «қытай картопы» деп аталады және емдік өсімдік ретінде, Ресейдің орталық бөлігінде - жер алмұрты.

Топинамбурдың сабағы әртүрлілігі мен өсу аймағына байланысты биіктігі бір жарым-бес метрге жетеді. Сабақтың құрылымы бойынша ол күнбағысқа ұқсайды. Әр түрлі сорттағы сабақтың бұтақтарының саны 14-тен 30-ға дейін, бұталығы - 1-ден 5-ке дейін. Топинамбур гүлшоғырының ашық-сары гүлдерінің көп гүлді себеті де күнбағысқа ұқсайды. Себеттің диаметрі 7-ден 11 см-ге дейін. Алғашқы сорттарда сабақтағы гүлшоғырлардың саны кеш сорттарға қарағанда көп. Топинамбур жемісі - 1000 данаға дейін пісетін кішкентай ашень. Бірақ артишоктың тұқымдары тек оңтүстікте - Закавказьеде, Қырымда және Орталық Азияда піседі.

Топинамбур сабағының жер асты бөлігінде көптеген жер асты столон өсінділері өседі, оларда түйнектер пайда болады. Егер жер асты сабақтары қысқа болса, онда топинамбур бұтасы ықшам. Ескі жартылай жабайы сорттардың ұзын столоны бар. Жеңіл топырақтарда түйнектер 1,5 метр радиуста таралады, ал суық қыста олар 70 см тереңдікте жүре алады, бірақ жаңа сорттарда түйнектер жақын орналасқан.

Топинамбур түйнектерінің пішіні әр түрлі болуы мүмкін - сопақша, фузиформалы, көбінесе алмұрт тәрізді. Балалардың көп болуына байланысты (өсінділер) түйнектің беті айтарлықтай тегіс емес. Түйнектің орташа салмағы сортына, топырақына және ауылшаруашылық технологиясына байланысты 30-дан 90 г-ға дейін.

Топинамбур оңтүстік өсімдік болғанына қарамастан, оның аязға төзімділігі және суыққа төзімділігі жоғары. Топырақтағы түйнектер -20 ° C-та да өнгіштігін жоғалтпайды. Топинамбур - бұл қысқа күндізгі өсімдік. Солтүстік ендіктерде оның дамуы баяу, түйнектердің түзілуі кешеуілдейді, бірақ сабақтар мен жапырақтардың өсуі күшейеді.

Иерусалимдегі артишок уақытша құрғақшылыққа төзімді, бірақ ылғалдың жетіспеуі туберкулезге әсер етеді. Құрғақ жазда суару кезінде өнім жоғары болады. Ұрықтану өнімділікті 1,5-2 есе арттырады. Калий Иерусалимдегі артишок үшін өте қажет, өйткені бірнеше жыл бойы оның көп бөлігі жерден алынады.

Иерусалим артишокының отандық сорттары әлі де аз. Скороспелка әртүрлілігі біздің климатымыз үшін ерекше қызықты. Оның биіктігі 1,5 метр өсімдіктер бар, демек, олар бұл жерді онша көлеңкелемейді. Сонымен қатар, оның түйнектері барлық басқа сорттардан 40 күн бұрын піседі.

Иерусалимдегі артишоктың агротехникасы

Иерусалим артишокы
Иерусалим артишокы

Топинамбур плантациясы ауыспалы егістен тыс бақша учаскесіне салынады, өйткені оны 10-12 жыл бойы бір жерде өсіруге болады. Егістік қабат жеткілікті терең болуы керек, сілтілі реакция бейтарапқа жақын болуы керек. Сайтты арамшөптерден босатып, оны органикалық (м2 10 кг) және минералды тыңайтқыштармен жақсы толтырған жөн.

Ерте көктемде түйнектер кәдімгі әдіспен биіктігі 18-20 см жоталарға 8-10 см тереңдікке дейін, қатарлары 100 см, ал қатардағы өсімдіктер арасында 35-40 см қашықтықта отырғызылады. сіз тек түйнектерді ғана емес, сонымен қатар жеткілікті мөлшерде көзі бар түйнектердің бөліктерін де қолдана аласыз.

Өсімдіктің биіктігі 35-40 см-ге жеткенде, түйнектің жақсы қалыптасуы үшін қайтадан төбеде болған дұрыс.

Егер Иерусалимдегі артишок кішкентай төсекке отырғызылса, онда көктемде оны пленкамен жабуға болады. Содан кейін жасыл өскіндер пленкасыздан екі апта ерте шығады.

Бақша учаскесінде топинамбурды тұрғын үй-жайлардан және құрылыстардан, жеміс ағаштары мен жидек бұталарынан қашықтықта отырғызу керек, өйткені ескі жартылай жабайы сорттары өсінділерімен ғимараттарға да, ағаштар мен бұталардың тамырларына да ене алады, ол ол жерден оларды алу өте қиын.

Егер артишок Иерусалимді мал азығы үшін өсірілсе, оны қарқынды гүлдеу кезінде кеседі. Шошқаларды бордақылау үшін оны ұсақтап турап, буға пісіреді.

Өсімдіктердің жасыл бөлігін емдік және тағамдық мақсатта пайдалану үшін Иерусалимдегі артишок гүлденудің басында жиналады, содан кейін оны көлеңкелі, желдетілетін бөлмеде кептіреді.

Иерусалим артишокы
Иерусалим артишокы

Топинамбур қоймасы

Жерден аршылған түйнектерді жылытылмайтын қоймада кез-келген контейнерде + 2 ° C температурада сақтауға болады, түйнектер қатарларын сфагнум мүкінің қабатымен ауыстырады.

Бұрын жуылған және кептірілген топинамбур түйнектерінің аз мөлшерін тоңазытқыштың төменгі бөлімінде тығыз жабық полиэтилен пакеттерінде сақтауға болады. Жалқау, сәл мұздатылған немесе зақымдалған түйнектер нашар сақталады.

Келесі бөлімді оқыңыз. Топинамбур рецептері →

Ұсынылған: