Інжір - Ficus Carica - ванналарда өсіруге арналған термофильді өсімдік

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Інжір - ванналарда және суық аймақтарда өсіруге болатын таңғажайып термофильді дақыл

Менің таңғажайып өсімдікпен таныстығым - інжір қыста болды. Осы ағаштың жанынан өткен сайын мен оның желдің екпінінде тербеліп тұрған амандасқан, әдемі қисық икемді бұтақтары бар ақшыл сұр түсті діңгегіне тамсандым.

Көктемнің басталуымен ағаш шеттері оюланған ашық алақанға ұқсас үлкен қара жасыл жапырақтармен жабылды. Жапырақтардың қолтықтарында гүлденбестен, маусым айында інжірдің жемісті жемістеріне айналған ұсақ қапшықтарға ұқсас жеміс аналық бездері пайда болды.

Бұл інжір ағашы еді, соншалықты сәндік болды, ол олеандр бұталарының жанында да өзінің әсемдігін жоғалтпады, өзінің жарқын, талғампаз гүлдерімен және талғампаз күміс зәйтүн ағаштарымен.

Мен тоғыз жылдан бері өз ағашыма таңданамын, оны күту іс жүзінде талап етілмейді, бұл жылдар бойы ешқашан ауырған емес, паразиттер әсер етпеген, оған арнайы суару қажет емес, өйткені ол ыстық және құрғақ жаз, жемістер неғұрлым дәмді және тәтті болады. Ағаш жыл сайын көркейе түседі. Тек жазда ғана емес, ол ыстықта салқындықты береді, сонымен қатар қыс айларында. Жапырақтарды төгіп, ол көктемге дейін бақшаны безендіретін әдемі мүсінге айналады. Оның жемістерінен жасалған хош иісті тосап жаз айларын және жемістердің ұмытылмас дәмін еске түсіреді, олардың дәмін көріп, сіз экзотикалық атмосфераны, Жерорта теңізінің атмосферасын бірден сезесіз.

Мәдениет тарихы және ол туралы аңыздар

Інжірлер Жерорта теңізінде он бір ғасыр бұрын белгілі болғандығы және сирек кездесетін әдемі өсімдік ретінде бай вавилондықтардың бақшаларын безендіргені туралы дәлелдер бар, дегенмен ежелгі жазбаларға сәйкес Адам ата мен Хауа ана өздерінің жалаңаштарын інжір жапырақтарымен жапқан.

Ежелгі египеттіктер Күн құдайы осы қасиетті ағаштан күн сайын туады деп сенген, және римдік аңыз бойынша, қасқыр Римді құрған Ромул мен Ремді інжір ағашының саясында тамақтандырған. Сәбилер өздері жатқан себетті Тибр өзенінің дауылды суларымен алып кетпегендіктен құтқарылды - оны жағада өскен інжір ағашының бұтақтары ұстап тұрды. Тек Египетте Ficus sycomorus, ал Римде - Ficus ruminalis белгілі болды.

Ежелгі Грецияда інжір жемістері өзінің талғамы мен пайдалылығына байланысты философтар мен шешендердің рационында міндетті түрде болған. Бүгінде бүкіл әлемдегі інжір молшылық пен құнарлылықтың символы болып қала береді. Біреуге сыйлаған інжір себеті өркендеу мен амандық тілейді.

Италияда Рождество мерекесінде сыйлықтар дайындау кезінде олар міндетті түрде оларға құрғақ інжір салынған ораманы қосады.

Ботаника

Інжір - Ficus carica (L.) - інжір ағашы, немесе ол қалай аталады - інжір ағашы, шарап жидек (Италияда оны фико деп атайды) - тұт тұқымдасына (Mogaseae) жатады.

Ол Жерорта теңізі елдерінде кең таралған; бұрынғы КСРО аумағында ол Қырымның оңтүстігінде, Закавказье, Орталық Азияның оңтүстік аймақтарында өседі.

Бұл негізінен карийлік фикус (Ficus carica), ол ежелгі Кария таулы аймағының атауынан, кіші Азия провинциясы, інжірдің отаны саналады.

Інжір - субтропикалық жапырақты, ағаш тәрізді немесе бұталы өсімдік.

Ағаштың әдемі, қисық бұтақтары бар кең, жайылған тәжі бар, діңі сұр қабығымен жабылған. Оның жапырақтары өте үлкен. Жапырақтың үстіңгі беті қараңғы, төменгі жағы жеңіл, кішкене түктерге байланысты өрескел көрінеді. Зауыттың барлық бөліктерінде каустикалық сүтті шырын бар. Жемісі үшін өсірілген інжір ағашы - Ficus carica sativa, бұл түрдің өз кезегінде сансыз сорттары бар. Бірақ табиғатта өсетін Ficus carica caprificus тек декоративті болып табылады.

Інжірдің көптеген сорттарының арасында жылына бір рет те, екі рет те жеміс беретін ағаштар бар. Маусымда екі рет жеміс беретін сорттарда күзде піскен жемістер де, өте ұсақ жемістер де - бүршіктер бұтақтарда болады, олар қыстап шыққаннан кейін көктемде өсе бастайды және мамырдың аяғында - маусымда піседі. Оларды інжір - гүл деп атайды. Олар күзде пісетін інжірге қарағанда дәмді әрі тәтті емес, бірақ күзгі жемістерге қарағанда едәуір үлкен. Жылына бір рет жеміс беретін ағаштардың сорттары інжір жемісінің ерте, орта және кеш пісетін кезеңдеріне ие.

Барлық фикустар сияқты, інжір де екі доменді, яғни. оның аталық және аналық гүлдері әртүрлі өсімдіктерде орналасқан. Оның өсімдіктер әлемінде ерекше гүлдену түрі бар. Каприфилерде (ішінде) тозаң түзетін қысқа стаминатты гүлдер, ал інжірде ұзын сәнді гүлдер кездеседі. Інжірді тозаңдандыру өте қызықты, оны тек каприфилерде тұратын кішкентай аралар, бластофагтар (Blastophara grossorum) орындай алады. Аналық жемістердің ішіне кіріп, жоғарғы жағындағы тесік арқылы денелеріндегі тозаңдарды аналық гүлдердің стигмаларына ауыстырады. Тозаңдандырылған гүлдер жеміс береді, ал олардың синонийлері өсіп, алмұрт тәрізді жемістер құрайды. Көлемі кішірек аталық формациялар (каприффигтер) қатты болып қалады және ағаштан құлайды.

Осыған байланысты жабайы өсімдіктердің және інжірдің алғашқы сорттарының өнімі осы араның санына байланысты болды. Селекционерлердің жұмысының нәтижесінде қазір інжірдің барлық заманауи сорттары өздігінен құнарлы және бластофагтық тозаңдануды қажет етпейді.

Інжір әртүрлілігіне қарай сарыдан қара-көкке дейін болады. Сары-жасыл жемістер жиі кездеседі. Олар пішіні бойынша жаңғақ өлшемді алмұртқа ұқсайды, бірақ кейбір сорттарының жемістері 6-8 см жетеді, мысалы, Фолакчиано сорты. Өсімдіктің тамыр жүйесі қуатты, қаңқа тамырлары өсіп кеткен тамырлармен тығыз жабылған. Ағаштар құрғақшылыққа өте төзімді, қыста температураның төмендеуіне -12 … 15 ° C дейін төзімді. Кейбір сорттар -20 ° C-қа дейін төмендейді. Өсімдіктер аязды жерлердің астындағы ұйықтап тұрған бүршіктерден тамыр өруімен немесе айналу өсіндісімен оңай қалпына келеді.

Інжір ағашы өте қарапайым, ол кез-келген типтегі топырақта, ашық беткейлерде, тастарда, талдарда, тіпті ғимараттардың үйінділерінде де өседі. Ол әктас, бос, құрғатылған топырақты, сондай-ақ құмды, тасты жерлерді жақсы көреді. Жалғыз шарт - топырақ ылғал болмауы керек.

Інжір ұрықтандыруды қажет етпейді, өйткені олар ешқандай қоректік заттарды қажет етпейді, тіпті өте сарқылған, кедей топырақтарда да өсе алады.

Бұл ағаш бақтарда басқа ағаштармен қатар тұрады, өйткені сирек кездесетін жағдайларды қоспағанда, оған паразиттер мен аурулар әсер етпейді.

Кемелденген ағаш арнайы кесуді қажет етпейді. Бұзылған немесе кептірілген бұтақтарды жою қажет болған жағдайда ғана кесіңіз. Сонымен қатар, ағаш кесуге оңай және ауыртпалықсыз төзеді, сондықтан оған кез-келген қажетті пішінді беруге болады.

Інжір кесінділермен, тұқымдармен, тамыр сорғыштармен көбейтіледі.

Жинау

Інжір жемістері жұқа қабығымен қапталған қапшық тәрізді, оларды оңай ажыратып, көптеген ұсақ тұқымдары бар тәтті, желе тәрізді етті ашады. Олар өте ерекше, ерекше дәмге ие. Інжірлер әр ағаштан бірнеше саты бойынша, талғампаз терімен зақымдалмас үшін, көптеген ғасырлардағыдай піскен жемістерді ғана қолмен жинайды. Піспеген жемістер ағашта піскенге дейін қалады, өйткені олардың құрамында сүт бар, бұл оларды жеуге жарамсыз етеді.

Әрине, Жерорта теңізінің әрбір тұрғыны білетін бір кішкентай құпия - інжірді таңертең, ұзын жеңді киіммен жинау керек, өйткені күн сәулесінің астында осы ағаштың жапырағындағы түктер зат бөліп шығарады теріге қышу мен жағымсыз жану сезімін тудырады …

Бұл таңғажайып ағаштың жемістерін жаңадан жеуге болады, дәмді тосап дайындауға немесе күн сәулесінде кептіруге болады.

Жемістерді кептіру

Итальяндықтар маған мұны қалай жасау керектігін үйретті: жемістерді екіге бөліп, кілемшелерді біріктіріп, ағаш пісіретін парақтарға салыңыз да, күндіз күн астында шығарыңыз. Түнде оларды бөлмеге әкеледі - және тағы басқалар олар толық құрғағанша. Қысқы кештердегі дәмді кептірілген жемістер маған әдемі және таңғажайып ағаш пен жаздың өткір өткенін еске түсіреді.

Інжір сорттары

Италияда өсірілген інжір сорттарының саны соншалықты көп, сондықтан нақты көрсеткіш беру мүмкін емес. Олардың түсі де ерекшеленеді: бұл терісі жасылдан сарыға дейін, ал қызыл-қоңырдан күлгінге дейін терісі бар қара інжір деп аталатын ақ інжір. Сорттарды Бриготто (қара және ақ), Кантано, Марчесано, Троянский сорттары деп бөледі, олар тек жаңа ғана қолданылады, ал кептірілген күйінде Доттато, Циленто, сонымен қатар әмбебап қолданыстағы сорттарға бөлінеді.

Бриготто сорты (қара) - қыркүйекте пісетін ақшыл қызғылт еті бар орташа жемістерге ие. Ақ жемістермен бірдей сорт та кең таралған.

Басқа ұлт тозаңдануды талап етеді, оның жемісі ірі, терісі ақшыл-жасыл, ақшыл-қызғылт еті бар. Ол жылына екі рет жеміс береді, бірінші рет маусымның аяғында - шілде айының басында, екінші рет қыркүйекте.

Вердин - бұл кішкентай жеміс, бірақ оның дәмі, жеңіл қабығы және қызғылт еті бар, қыркүйекте піседі.

Каллерада үлкен жемістер бар, олар қызғылт етпен қызарған қабығымен жабылған. Ол маусымда және қыркүйекте жылына екі рет жеміс береді.

Қазіргі уақытта осы ерекше ағашқа деген қызығушылық пен сүйіспеншілік жоғалып қана қоймай, керісінше оның танымалдығы артып келеді. Әсіресе ұлттық сұрыптаудың, мысалы, Фолакчиано сорты үшін оның жемістері ерекше дәмді, өте тәтті. Ол ақ та, қара да болады. Алмұрт тәрізді піскен жемістердің мөлшері 6-дан 8 см-ге дейін

Фотосуретте сіз Джовачино Сингареттиді көресіз, ол мамандығы бойынша құрылысшы, қолында Фолакчиано інжірін ұстап отыр. Оның бақшасында інжір ағаштарын оның үлкен атасы отырғызды, яғни олар 100 жастан асқан және жыл сайын олар мол өнім береді. Оларға қамқорлық - көктемде ағаштар арасындағы жерді жырту және сынған және кептірілген бұтақтарды кесу.

Dottato әртүрлілігі Италияда, Cilento сияқты, ең кең таралған. Бұл сорт әлемге әйгілі кептірілген інжірді - ақ Cilento інжірін дайындау үшін қолданылады.

Үй өсімдіктері ретінде інжір

Үй ішіндегі мәдениет үшін ұрықтандырусыз бедеулікті қалыптастыратын партенокарпты формалар қолданылады («партенос» грекше «тың», ал «карпос» жеміс дегенді білдіреді). Бұл бөлме жағдайында дәмді жемістер алуға мүмкіндік береді. Ол үшін өсімдіктің тамырлары жеткілікті дамыған болатындай етіп, оларға кең және терең вазаларға ағаш отырғызу қажет. Інжірдің қарапайымдығы, құрғақшылыққа төзімділігі кез-келген бағбанға өз үйінде осы керемет ағаштың болуына мүмкіндік береді.

Денсаулық сақтау қоймасы

Бұл жемістің адам ағзасына қаншалықты пайдалы екендігін бағалау мүмкін емес. Оның құрамында көптеген дәрумендер, органикалық қышқылдар мен заттар ішектің және тұтастай бүкіл ағзаның жұмысын жақсартуға көмектеседі; жүрек-тамыр жүйесі, жүрек қағу, анемия, бронх демікпесі проблемаларына пайдалы. Ол өте қоректік, шөлді қандырады және ағзадағы жылуды тыныштандырады. Бұл денені тазартуға көмектеседі, өйткені ол денеде диуретикалық, жұмсақ іш жүргізетін, диафоретикалық, сонымен қатар қабынуға қарсы агент ретінде әрекет етеді.

Бұл тәтті және құнарлы жеміс ағзаға тез және тез сіңетін қант құрамы көп болғандықтан, көптеген дәрумендер мен минералдар береді. Жемістерде А дәруменінен басқа калий, магний, темір және кальций бар, сондықтан оны қолдану сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектеседі, көру қабілетін, терінің күйін жақсартады және иммундық жүйені нығайтады. Інжірдің ерекшелігі оның талшығының еритін талшықтарында қандағы холестерин деңгейін төмендететін заттардың болуында.

Інжір «халықтық медицина» деп аталатындарда да қолданылады. Мысалы, «сүт» жүгері мен сүйелді кетіру үшін қолданылады. Ол үшін бұл жерлерге аз мөлшерде сүтті шырын жағу керек.

Жемістің целлюлозасын абсцесске арналған лосьон ретінде қолдану ұсынылады.

Кептірілген жемістерден дайындалған отвар терінің қабынуымен жөтелге жақсы көмектеседі, олар ауырған жерлерді майлайды.

Алайда жапырақтар мен жемістерден бөлінетін «сүт» әдемі күйген түске ықпал етеді деген халық пікірі қате; жану мен жағымсыз сезімдерден басқа, ол басқа әсер етпейді.

Рас, бір кішкентай «бірақ» бар: салмақтың жоғарылауынан зардап шегетіндерге інжірді шектеулі мөлшерде тұтынуға кеңес беріледі.

Жаңа інжір, ерекше, нәзік, жұмсақ дәміне орай, тәбетті, ет тағамдарының дәмдеуіші, тіпті гарнир ретінде пайдаланады.

Бұл өсімдік дәмді жемістерді шығарып қана қоймай, бақшаны безендіреді. Сондықтан Италиядағы інжір ағашының барлық бақтарда, балкондарда және террассаларда өсуі таңқаларлық емес.