Бақшада көкжидек өсіру - 1

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Сіздің бақшаңыздың «қара жидегі»

Бұл мәдениет біздің бақшаларда жақында ғана көріне бастады. Мен ол туралы әріптестеріме айта бастаған кезде, мен әрдайым әңгімелесушілердің өте күмәнді көзқарасымен кездесемін. Олар: неге бақшада көкжидек бар? Мен батпаққа бардым - және қажет болғанша гол соқты. Егер сіз орманға барғыңыз келмесе, онда ырғай жинап жеуге болады. Бір жарым метр биіктіктегі бұталардың фотосуреттерін көрсетіп, оларға жидектердің дәмін келтіргенде, дәл осы жерде қызығушылық пайда болады және сұрақтар туындайды: американдық шыққан көкжидек біздің Санкт-Петербург жағдайында өсе ме? Оны қайдан алуға болады және қай баға ең жақсы?

Бақша көкшелері қаншалықты биікте жасалды

Ол Солтүстік Американың көкжидек түрлерінен бастау алады. Солтүстік Американың флорасында барлығы 26 түрі бар. Өсірілетін жоғары өсетін көкжидек биік көкжидектің екі түрі мен кіші көлемнің бір түрін кесіп өту арқылы алынған. 20 ғасырдың екінші жартысында гексаплоидты көкжидек буданы будандастыруға қосылды. Көкжидекті өсіру бойынша жұмысты 20 ғасырдың басынан бастап американдық ботаник Ф. В. Ковиллом жабайы өсетін бағалы түрлерді таңдау арқылы. 30 жыл ішінде ол 15 сортты алды. Ковилл қайтыс болғаннан кейін бұл жұмысты Дж. М. Дарроу жалғастырды. Әзірленген бағдарламаға сәйкес көшеттер әртүрлі топырақ-климаттық жағдайларда өсіріліп, бағаланды. 1980 жылдардың басына қарай биік көкжидектің 45, Эми сортының 11 және үлкеймеген көкжидектің 3 сорты тіркелді.

Құрама Штаттарда көкжидекпен жұмыс басталғаннан кейін бұл мәдениетке қызығушылық басқа елдерде пайда болды. 1926 жылы Канадада көкжидек сортын сынау басталды. ХХ ғасырдың 50-ші жылдарында бірқатар Еуропа елдерінде американдық көкжидектерді тәжірибелік өсіру басталды. Американдық зерттеушілердің тәжірибесі зерттеліп, тәжірибелік станциялар құрылып, селекциялық жұмыстар жүргізілді. Зерттеулер Финляндияда, Ирландияда, Швецияда, Данияда, Германияда, Польшада, Румынияда, Югославияда, Болгарияда, Италияда жүргізілді. Осы жұмыстардың нәтижесінде алғашқы еуропалық сорттар алынды.

1964 жылы бұрынғы КСРО-да американдық биік көкжидектерді зерттеу басталды. Алғашқы топтаманы Бас ботаникалық бақта (Мәскеу) И. А. Данилова құрды, ал 1980 жылдан бастап бұл көкжидек Беларусь Республикасы Ұлттық Ғылым Академиясының (Минск) Орталық Ботаникалық бағында зерттелді. Зерттеулер нәтижесінде биік көкжидектерді өсірудің болашағы және оның біздің жергілікті жабайы өсетін түрлері - батпақты көкшілдерден артықшылығы жемістердің мөлшері, өнімділігі, дәмі және медико-биологиялық құндылығы жағынан дәлелденді.

Тәжірибелік бағбандар да ғылыми мекемелермен ілесіп отыруға шешім қабылдады, ал олардың кейбіреулері өздерінің бау-бақша учаскелерінде биік көкжидектерді зерттей бастады. Сол күндері американдық көкжидектің көшеттері мен шламдары болмағандықтан, бұл мәдениетті өсіруге тырысқандар барлық тәсілдермен мәдени мекемелерде мәдени сорттардың тұқымын алды.

Өкінішке орай, көп жағдайда тұқымдардан алынған көшеттер ата-аналарынан кішігірім жемістермен едәуір ерекшеленді, бірақ тіпті олар көбінесе жабайы көкжидектерден үлкенірек болды және олардың дәмі кәдімгі көкжидектерге қарағанда жақсы болды және барлық жағдайда дәмдікі көкжидектерден кем болмады. Әрине, американдық көкжидектің тұқымын өсіру әдісі өте қиын және бұл үшін үлкен жер алқаптары, көшеттердің көп мөлшері және жеміс беру үшін ең жақсы үлгілерді таңдау уақыты қажет. Қазіргі уақытта осы мәдениетті алғысы келетін бағбандарға мұндай титаникалық күш-жігер енді қажет болмайды, өйткені сорттық көшеттерді сатып алуға болады

Мәдениеттің ерекшеліктері

Түрлі биік көкжидек- биіктігі 1,5-2,5 метр болатын жапырақты бұта. Түбірлік жүйе бірнеше тармақталған бұйрықтары бар талшықты тамырлар желісімен ұсынылған. Көкжидек тамыр жүйесінің, сондай-ақ басқа лингонберри дақылдарының айрықша ерекшелігі - бұл негізгі тамырдың (оның кішкене бөлігі ғана бар, шамамен 3 см) және су мен қоректік заттардың сіңуі мен сіңуіне тамыр түктерінің болмауы. Көкжидек тамырларында микориза бар, яғни тамырмен симбиозда болатын және тамыр түктерінің қызметін атқаратын саңырауқұлақтар. Бастауыш тамырлар көкжидекте тек қысқа негізгі тамыр аймағында қалыптасады және өте сирек жағдайларда жаңару өсінділерінде кездеседі. Тіпті жерге жатып немесе бүгілген өсінділерде олар пайда болмайды (сирек жағдайларда, 2-3-ші жыл ішінде), сондықтан биік көкжидектер іс жүзінде қабаттасып көбеймейді,және кесінділермен көбейту өте қиын.

Оның өркендері сәл қырлы, олардың түсі ашық жасылдан ашық қоңырға дейін өзгереді. Өсудің орналасуы мен сипатына қарай өркендер екі түрге бөлінеді: формациялық өркендер және тармақталған өркендер. Қалыптасу өркендері ескі сабақ негізінде орналасқан жер асты бүршіктерінен немесе бүршіктерінен дамиды. Әдетте бұл қашу өте күшті және олардың ұзындығы бір жарым метрге жетеді. Қалыптасу өсінділерінің өсуі мамырдың екінші жартысынан басталып, тамыздың аяғына дейін - қыркүйектің басына дейін жалғасады. Кейде олар аяз басталғанға дейін өздерінің өсуін аяқтауға уақыттары жоқ, ал олардың шыңдары қатып қалады, бұл бұтаның және жемістердің қалыпты дамуына әсер етпейді. Келесі жылы тармақталған өсінділер өсінділердегі аксиларлы жапырақтардан дамиды, оның ұзындығы әдетте 8-20 см-ден аспайды.

Бұл өсінділердің өсуі әдетте сәуірдің аяғында - мамырдың басында басталады және маусым айының соңына дейін жалғасады. Шілде айында гүл бүршіктері жоғарғы жапырақтардың шыңдары мен қолтықтарына салынып, келесі жылдың егінін құрайды. Төменгі жапырақтардың қолтықтарында екінші ретті вегетативті тармақталған бүршіктер салынады және т.б. Бұл өсінділердің тармақталу реті неғұрлым жоғары болса, соғұрлым олар соғұрлым қысқа болады, мысалы, 4-5 ретті шамалы бұтақтардың ұзындығы 3-5 см ғана болады.

Биік көкжидектің вегетативті және генеративті (гүлді) бүршіктері өсінділерге орналасуымен де, пішіні мен көлемімен де ерекшеленеді. Сфералық гүл бүршіктері былтырғы өсудің тармақталған өркендерінің ұштарында орналасқан. Вегетативті (өсу) бүршіктер генеративтіге қарағанда әлдеқайда аз және олар жапырақ өсектерінде тармақтану мен түзілу өркендерінің бүкіл ұзындығы бойында орналасқан.

Сортты американдық көкжидектің жапырақтары үлкен, қою жасыл, жылтыр, қысқа жапырақтарда, тұтас немесе тісті. Жапырақ пішіні эллипс немесе сопақ тәрізді. Жапырақтың ұзындығы мен ені өсу жағдайлары мен сорттық сипаттамаларына байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Мысалы, Ранкокас сортында ең қысқа және ең тар жапырақ тақтасы (6,5 х 2,8 см), Scammel сортында ұзын (8,5 см), ал Blurei сортында өте кең (4,2 см) жапырақ тақтасы бар. Гүлдері үлкен - королланың ұзындығы 10-12 мм дейін, ақ немесе қызғылт түсті. Гүлдер 6-10 данадан тұратын рацемозды гүл шоғырына жиналады. Қолдың осі түзу, ұзындығы 8-тен 25 мм-ге дейін. Қылқаламдар бос, орташа тығыздықты және тығыз, бұл сабақ ұзындығымен және сорттық ерекшеліктерімен анықталады.

Көкжидек жемісі - көптеген тұқымдары бар жидек. Жидектердің мөлшері олардың щеткадағы орналасуына да, сортына да байланысты. Бірінші піскен жидектер, әдетте, қалғандарына қарағанда әлдеқайда үлкен, кейде олардың салмағы 2,5-3,2 г жетеді. Соңғы піскен жидектер әлдеқайда аз - 1,1-1,4 г. Кейбір сорттарда бірінші және соңғы жидектер де бар. салмағы мен салмағы бірдей. Бірқатар сорттар (Стэнли, Эрлиблу, Блури) ірі жемісті, бірақ соңғы жидектер бірінші коллекцияға қарағанда әлдеқайда аз. Rankokas, Rubel, Tirblu және басқалары сияқты сорттардың орташа және кішігірім жемістері бар (1,2-1,6 г).

Сортты көкжидектердегі жидектердің түсі ашық көк түстен қара көкке дейін көкшіл реңкке ие. Олардың еті ақ, тығыз. Жидектер дөңгелек, тегістелген, тіпті бес бұрышты пішінді. Олардың терісі тығыз, кейде жұқа, оңай сынады. Жидектердің дәмі негізінен тәтті және қышқыл болып келеді, дегенмен өте тәттідер бар. Керемет хош иісті көбінесе ананас хош иісі бар көкжидек толықтырады, ал Жаңа Зеландияда өсірілген кейбір сорттарда ваниль хош иістері бар. Кейбір сорттарда хош иіс мүлдем жоқ. Мысалы, Weymouth және Rankocas сорттары

Сортты көкжидектің құнды қасиеттері

Жалпы, американдық Highbush көкжидектерінің дәмі біздің кәдімгі батпақты жидектерге қарағанда әлдеқайда жақсы, және әдетте бұл көкшиден жақсы және кейде одан асып түседі. Оның жидектері жаңа, салқындатылған және мұздатылған түрінде де жақсы. Көкжидектерді шырындар жасау үшін және әр түрлі консервілеу үшін (компоттар, консервілер, джемдер), пирогтар мен торттарды толтыру үшін қолданған жөн. Бұл дақылды өсіру туралы әйгілі поляк ғалымы доктор Казимир Смоляж: «Егер сіз көкжидек өсіре бастасаңыз, сіз ешқашан өлмейсіз» деп әзілдейді. Оның сөздері шындықтан алыс емес, өйткені биік көкжидектің жидектерінің медициналық-биологиялық қасиеттері өте жоғары. 1998 жылы Бостон медициналық орталығында (АҚШ) көкжидек туралы зерттеулердің нәтижелері барлық күткендерден асып түсті. Қазір бұл жидек жастардың эликсирі ретінде жарнамаланады. Американдық зерттеушілер көкжидек қартаю процесін кешіктіріп қана қоймай, дененің жасаруына ықпал ететіндігін көрсетті.