Алмұрт солтүстігінде (1 бөлім)

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Алмұрт тарихы

Алмұртты мәдениетке енгізудің уақыты, орны мен жағдайлары уақыт тұманында жоғалады. Бұл мәдениеттің атауы Еуропаның ең ежелгі тұрғындарының (баскілер, иберилер, этрусктар, Жерорта теңізі мен Понтус жағалауын мекендеген тайпалар) тілдерінде кездеседі, бұл осы мәдениеттің ежелгі дәуірі туралы куәландырады.

Сақталған археологиялық деректер бойынша, оның жемістерін қазіргі Греция, Италия, Германия, Франция, Швейцария және Оңтүстік және Орталық Еуропаның басқа елдерінің территорияларының ежелгі тұрғындары жеген.

Жеміс өсіру тарихы алмұрт мәдениетінің өсу, құлдырау және өркендеу кезеңдерін білгендігін куәландырады. Біздің дәуірден мың жылдан астам уақыт бұрын, Гомер, Одиссеяның жетінші кантосында алмұрт та өскен Такиядағы (қазіргі Корфу аралы) Алкиной патшаның бағын шебер суреттеген. Алты ғасырдан кейін «ботаниканың әкесі» - Теофраст (б.з.д. 370-286 жж.) Жабайы және мәдени алмұрттың айырмашылықтарын көрсетіп, жоғары беделді төрт сорттың аттарын береді, гректердің жеміс-жидек өсіру саласындағы мол білімін ашады..

Ежелгі римдіктер алмұрт мәдениетін гректерден алған. Үлкен Катон (б.з.д. 235-150) алмұрттың алты түрін және көптеген мәдени тәжірибелерді сипаттайды. Біздің заманымыздың 1 ғасырындағы Плиний 41 түрі туралы ақпарат береді. Оның сипаттамаларынан жемістердің мөлшері, пішіні, түсі мен дәмі жағынан өте алуан түрлі болғандығын көруге болады.

Ежелгі Рим жазушыларынан кейін алмұрт туралы ақпарат көптеген ғасырлар бойы жоғалады. Ежелгі Греция мен Римде жасалған сорттардың басым көпшілігі қайтымсыз жоғалды.

Алмұрт мәдениетінің жаңа бесігі болуға арналған Францияда бұл туралы алғашқы жазбалар 9 ғасырдан бастап пайда болды. Қазірдің өзінде Карлдың «Капитуляцияларында» (заңдарында) «тәтті, ас үй және кеш сорттарын» өсіру белгіленген. Бүкіл Еуропадағыдай, Францияда да ұзақ уақыт жеміс өсірудің, оның ішінде алмұрт мәдениетінің негізгі орталықтары монастырьлар болды. Француз жеміс өсірудің «алтын ғасыры» 17 ғасырда басталады.

Алмұрт бақтардағы ең құрметті орынды ала бастайды. Франциядағы «ауыл шаруашылығының атасы» Оливье де Серре алмұртсыз бақ мұндай атқа лайық емес дейді. 1628 жылы бұл елде алмұрт мәдениетінің таралу тарихындағы тамаша жолақпен байланысты Le Lectier коллекциясында 260-қа жуық сорт болды. Осы уақытқа дейін әлемге әйгілі болған әйгілі «картезиандық ағайындылар», Лерой, Вилморин, Бальте және басқалардың жемісті питомниктері пайда болды. Францияда Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter сияқты керемет сорттары жасалды, олар әлі күнге дейін ең жоғары сапаның стандарты болып қала береді. Сондықтан, француздар алмұртты әлі күнге дейін өздерінің ұлттық жемістері деп санайтыны таңқаларлық емес.

Алмұрттың десертті сорттарын жасауда бельгиялық селекционерлердің еңбегі өте зор. Жаңа сорттарды шығару бойынша өте жемісті жұмыстың басталуын 18 ғасырда Аббат Арданпон қалаған, ал 19 ғасырда Ван Монстың (1765-1842) туындылары осы мәдениеттің дамуының шынымен тамаша дәуірін ашты. Ван Монс 400-ден астам сортты өсірді, олардың көпшілігі әлі күнге дейін бақтарда өсіріледі немесе әлемдік сұрыптауда қолданылады. Алмұрт мәдениеті бойынша белгілі сарапшы Г. А. Рубцовтың айтуы бойынша: «Бельгияда бір ғасырда алмұртты жақсарту тұрғысынан алдыңғы 19 ғасырға қарағанда бүкіл әлемде көп нәтижеге қол жеткізілді». Мұнда Франциямен бірге балқытылатын, майлы алмұрттың туған жері болып табылады, олар жоғары дәмдік жетілдіруді білдіреді.

Англияда мәдениет туралы алғашқы мәліметтер XII ғасырдан басталады, ал XIV ғасырда Шекспир айтқан атақты Уорден алмұрты пайда болды. 17 ғасырда алмұрт бұл жерде алма ағашына қарағанда кең таралған; оның жемістері тұрақты тамақ өнімі ретінде қызмет етті. Әр түрлі авторлар жасаған 65 сұрыптың сипаттамалары бар. 18 ғасырдың екінші жартысы - 19 ғасырдың басында Бельгияның әсерінен алмұртқа деген қызығушылық шарықтау шегіне жетті. 1826 жылға қарай 622 сорт Корольдік бау-бақша қоғамының каталогына енгізілді. Англияда осындай таңдау шедеврлері өсірілді, олар Уильямс және Конференция сияқты бүкіл әлемге танылды.

Солтүстік Америкада еуропалық қоныстанушыларға дейін алмұрт болған емес. Мұны алғашқы колонизаторлар әкелді: ағылшындар - АҚШ-тың шығыс штаттарына және француздар - Канадаға. 19 ғасырдың бірінші ширегінде жоғары сапалы еуропалық сорттарды енгізумен алмұрт мәдениетіне әмбебап құмарлық басталды. Массачусетстегі әйгілі Роберт Маннингтің помологиялық бақшасында 1842 жылға дейін алмұрттың 1000-ға жуық түрі жиналды. 1879 жылы АҚШ-та суыққа төзімді сорттарды өсіру үшін Ресейден 80-нен астам жергілікті сорттар арнайы әкелінді. АҚШ алмұрттың әлемдік ассортиментін Любимица Клаппа, Киффер, Сакл және басқа да сорттармен байытты.

Ежелгі Рустағы алмұрт мәдениеті негізінен оның оңтүстік-батыс аймақтарында монастырьлар мен князьдік бақтардан басталды. Моңғол-татар шапқыншылығы кезінде Ресейде көгалдандыру құлдырауға түсіп, Мәскеу княздігі күшті орталықтандырылған мемлекетке айналған кезде ғана қайта жанданды. XV ғасырға дейін Мәскеудің айналасында көптеген бақтар болды. «Жұмақ» деп аталатын патриархтар мен монастырлық бақтар таңдалған жемістермен ерекше танымал болды. Адам Олеариус өзінің естеліктерінде XVII ғасырда Мәскеуде керемет сусымалы алма, алмұрт, шие, қара өрік және т.б. өсірілгендігін куәландырады. Мәскеу патшалары өз бақшаларында ең жақсы сорттарын жинады. Сонымен, Алексей Михайловичтің кезіндегі корольдік бақтың тізімдемесіне сәйкес, басқалармен қатар, «Царский және Волошский» 16 алмұрт болған.

І Петр алмұрт мәдениетінің таралуына бақтар салу және ағаштарды шетелден экспорттау арқылы үлес қосты. Оның бұйрығымен Санкт-Петербургте, Мәскеуде, Воронежде, Дербентте және Ресей империясының басқа қалаларында үлгілі бақтар пайда болды. А. Т. Болотовтың (1738-1833) бірінші орыс помологиясында «Дворяндарда және ішінара басқа бақтарда туылған алма мен алмұрт түрлерінің бейнесі мен сипаттамасы» 622 алма және 39 алмұрт сорттары сипатталған.

19 ғасырдың басында Ресейде алмұрттың 70-ке жуық түрі өсірілді, оның 14-і солтүстік ендікте. 1830 жылдары алмұрттың жоғары сапалы батыс еуропалық сорттарын енгізу Қырымда басталды, ал 1880 жылдары бұл жерде және климаттық жағдайы қолайлы оңтүстік провинцияларда осы мәдениетті кеңінен өнеркәсіптік өсіру пайда болды. Алмұрт мәдениетін насихаттау мен жүзеге асыруға отандық жеміс өсірушілердің И. В. Мичурин, Л. П. Симиренко, В. В. Пашкевич, Р. И. Шродер, М. В. Рытов, Н. Н. Бетлинг, Е. А. Регель, Р. Е. Регель, Г. А. Рубцов және басқалары айтарлықтай үлес қосты..

Алмұрт өсіру эволюциясы ұзақ жолдан өтті - жабайы, торттан, тасты жасушаларға толы, ормандағы қарақатқа қарағанда дәмі сәл жақсырақ, алмұрт жемістерге айналды, оның массасы аузында сары май сияқты ериді, ең жоғары талғамның жетілуі, «жемістердің жемісі», француздардың бейнелі анықтамасына сәйкес. Алмұрт танымал болып, алмаға айналды, Ресейдің Солтүстік-Батыс және оған жақын аймақтарының бақшаларында өз орнын тапты. Жаңа піскен жемістер мен алмұрт өңдеу өнімдері тағамды теңдестіреді, өйткені ол жеңіл сіңімді көмірсулардың, органикалық қышқылдардың, Р-белсенді заттардың және аскорбин қышқылының құрамын көбейтеді, олардың жетіспеушілігі ерте қартаюдың маңызды себебі болып табылады. Алмұрт жемістері кептірілген жемістерді, қантталған жемістерді, джем, консервілерді, компоттарды, шырындарды дайындауға, шараптарды, соның ішінде жарқыраған шараптарды (шампан сияқты) араластыруға және т.б.

Ежелден бері алмұрт халықтық медицинада қолданылған. Оларға фиксинг, диуретик, дезинфекциялаушы, қызуды түсіретін және жөтелге қарсы әсер тән. Олар әсіресе бүйрек және зәр шығару жолдарының ауруларын емдеу және алдын-алу үшін арбутиннің құрамына байланысты өте пайдалы - 200-300 г алмұрт целлюлозасы оның терапиялық әсерін қамтамасыз етеді. Алмұрттағы қанттың мөлшері Солтүстік-Батыс аймағында өседі - 7-12%. Органикалық қышқылдардың ішінде алма және лимон қышқылдары кездеседі. Жемістің жалпы қышқылдығы әдетте төмен (0,1-1%). Р витаминінің белсенділігі бар заттар - 0,2-1%, аскорбин қышқылы - ұрықтың жаңа салмағы 3-11 мг / 100 г.

Өсімдіктің сипаттамасы

Алмұрт түрі Pyrus L., Rosaceae Juss отбасы бөлігі тиесілі. Ресей аумағында, оның Орталық аймағында үш түрі кездеседі, Солтүстік Кавказда - шамамен 20 және Қиыр Шығыста - 1. Алмұрт мәдениетінің солтүстік шекарасы сызық бойымен өтеді: Санкт-Петербург - Ярославль - Нижний Новгород. - Уфа - Орынбор.

Алмұрттың өсуі мен шығымы көбінесе топырақтың сапасына байланысты. Ол құрылымдық және құнарлы болуы керек. Негізінде алмұрт кез-келген топыраққа төзімді, онда тамырдың қалыпты өсуі мүмкін. Ерекшеліктер тек құмды, сулы және қиыршық тасты. Алайда жемістердің целлюлозасы, дәмі мен хош иісінің дәйектілігі басқа жеміс дақылдарына қарағанда топырақтың қасиеттеріне едәуір дәрежеде байланысты. Топырақтың құнарлылығы өте маңызды. Алмұрт аздап қышқыл және бейтарап, өте бос топырақтарда жақсы өседі. Батпақтану тамырларға темірді сіңіруді қиындатады, ал ағаштарда хлороз дамиды.

Алмұрт ағашы жас кезінде ылғалдылықты талап етеді, өйткені оның тамырында тамыр жапырақтары өте аз. Тамырлар өсіп келе жатқанда олар едәуір тереңдікке жетеді, сондықтан алмұрт ылғалдың жетіспеушілігін басқа дақылдарға қарағанда жақсы көтереді және оның топырақтың төменгі қабаттарындағы мөлшеріне теріс әсер етеді. Ұзақ уақытқа созылған батып кету кезінде тамырлар жойылып кетеді, сондықтан судың қалыпты режимін сақтау қажет. Артық ылғалды жою үшін топырақтың дренажы (дренажы) және мәдени қалайылау (шөптерді себу) қолданылады.

Өсу, минералдардың тамырларға сіңуі, метаболизмі, тыныс алуы, ассимиляциясы, фенологиялық фазалардың өту жылдамдығы және т.с.с температураға байланысты. Алмұрт алмаға қарағанда термофильді және қыста аз төзімді дақыл болып табылады, бұл оның пайда болуына әкелді Солтүстік-Батыс және басқа климаттық жағдайлары ауыр аймақтардағы бақтарда аз таралған. Батыс Еуропа және Балтық сорттарын өсіру аяз - 26 ° C және одан төмен болған жерде сенімсіз болып саналады. Аяз - 30 … - 35 ° C-қа қыста төзімді халықтық және тұрмыстық селекцияның орталық орыс сорттары ғана шыдайды, олардың шығу тегі жердегі ең аязға төзімді түрлердің ұрпақтары - Уссури алмұрты -50 ° C температураға дейін шыдай алады, жиі қатысты.

Қыс мезгіліндегі зақымдану сипаты ағаштың жасына, оның күйіне, өткен жылғы өнім жинауына, сорттың қоймамен және агротехникамен үйлесімділігіне байланысты екенін есте ұстаған жөн. Балабақшада өскен алғашқы 2-3 жылдағы жас алмұрт ағаштары питомниктен қазу кезінде тамырдың зақымдануына байланысты аязға сезімтал болады. Жеміс беру маусымына енген кезде олардың аязға төзімділігі шамалы артады, содан кейін қайтадан төмендейді. Сонымен қатар, ағаштың әр түрлі бөліктерінің аязға төзімділігі бірдей емес, мысалы, критикалық температура: бұтақтар үшін - 25 … 23 ° C, өсімдік бүршіктері үшін -30 … -35 ° C, гүлдер үшін бүршіктер -25 … -30 ° C, ашылған гүл бүршіктері үшін -4 ° C, гүлдер үшін -2.3 ° C, аналық бездер үшін -1.2 ° C және тамыр жүйесі үшін -8 … 10 ° C. Қысқы-көктемгі кезең бұлтты күндерде қатты күн сәулесінің әсерінен өте қауіпті,күн сәулесінен сабақ пен қаңқа бұтақтары қызған кезде және олар түнде тез суытады. Бұл кезде аязға төзімділік 20-40% төмендейді, әсіресе камбий мен қабықта.

Алмұрт жарық сүйгіш өсімдіктерге жатады, сондықтан жарық жеткіліксіз болған кезде ағаштар олардың өнімділігін төмендетеді. Жақсы жарықтандырумен ағаш биіктікте тәждің кішірек дамуын, ені бойынша үлкен, жалаңаш бұтақтарды көрсетеді. Алмұрт жарыққа ең үлкен талаптарды гүлдену кезеңінде және жеміс қалыптастыру кезінде қояды. Жарықтың болмауы гүл бүршіктерінің дамымауына және жемістердің әлсіз түсіне әкеледі. Сондықтан, бақшаға отырғызу кезінде өсімдіктерді жақсы жарықтандыруды қамтамасыз ететіндей етіп орналастыру керек.

Алмұртқа орын таңдағанда, ол сайттағы ең қорғалған бұрышты алуы керек. Ол, басқа жеміс-жидек дақылдарына қарағанда, басым желден қорғалған жылы, қажет. Судың тоқырауы және топырақтың тығыздалуы пайда болатын жердің рельефіне, микродепрессияларды жоюға ерекше назар аудару керек. Ақыр соңында, бұл әдетте ағаштардың өлуіне әкеледі.

Бау-бақша шаруашылығындағы сюжеттің шектеулі мөлшері бөлінген аумақты үнемді пайдалану қажеттілігін талап етеді. 5-6 адамнан тұратын отбасын жыл бойына жаңа піскен алма мен алмұртпен, сондай-ақ оларды қайта өңдеу өнімдерімен қамтамасыз ету үшін алаңда 10 алма ағашы және 2-3 алмұрт ағашы болған жөн. Әдетте, оларды қатарлар арасына 5-6 м және қатарынан 3,5-4 м қашықтықта бір массивке отырғызады. Жолдардың өздері оңтүстіктен солтүстікке қарай, учаскенің батыс жағына жақын орналасқан. Бұл қону үлгісі ең жақсы жарық жағдайларын қамтамасыз етеді.

Мақаланың жалғасын оқыңыз →

Алмұрт солтүстікте:

1-бөлім, 2-бөлігі, 3-бөлігі, 4 бөлігі, бір бөлігі 5