Амур жүзімінің суыққа төзімді сорттары мен будандары

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 13:51

Жүзімнің сорттары мен будандары Солтүстікте баспана жоқ жерде өсіруге арналған

Жүзімдер. Түрлі жаңа орыс

Жүзім Санкт-Петербургте І Петр заманынан бері өсіріліп келеді, бұл сарайдағы жылыжайларда кең таралған мәдениет болған. Оңтүстіктегі аймақтардан әкелінген сорттар жабық жерде керемет сезілді. Тіпті кейбір дүкендерден алынған жемістер қала дүкендеріне жеткізілген.

Мұндай селкастарды біздің солтүстік климатқа бейімдеу үшін селекционерлерге көп жылғы еңбек қажет болды. Соңғы онжылдықтарда жүзім өсіретін аумақтың кеңейгені соншалық, бір адам таңданды: бүкіл әлемде жүзімнің алты мыңға жуық сорты өсіріледі, жүзімге он миллион гектарға дейін жер бөлінеді.

Бірақ жүзімдіктер Санкт-Петербург маңында да пайда болады деп кім ойлаған. Алайда селекционерлердің бұған деген құштарлығы жеткіліксіз болар еді, мәдениеттің солтүстікке көтерілуінде өте маңызды рөл Амур жүзіміне - Vitis amurensis Rupr жатады. Қиыр Шығыста кең таралған бұл түр тек сәндік жүзім ретінде қарастырылады.

Бағбанға арналған нұсқаулық

Өсімдік питомниктері Саяжайларға арналған дүкендер Ландшафтты дизайн студиялары

Жүзім біздің солтүстік бақтарымызда өсіп, жеміс беруі үшін олардың көптеген құнды белгілері мен қасиеттері болуы керек. Біріншіден, қыста және аязға төзімді болу. Екіншіден, жүзім мен жемістер қысқа жазда пісуі керек. Үшіншіден, ауа ылғалдылығымен өсімдікті бұзуы мүмкін ауруларға жоғары төзімділік қажет. Мен сондай-ақ жидектерді дастарқанға жайып қоймай, оны дайындыққа пайдаланғанын қалаймын.

Өзіміз өндіретін шарап пен шырындарды дүкендікімен салыстыруға келмейді. Дәстүрлі емес мәдениетке қанша сұраныс берілген. Ия, мен тағы бір тілегімді ұмытып кеттім. Оны жаппағанымыз жақсы болар еді. Баспана - бұл қиын бизнес. Бұл әлі ерте, содан кейін кеш сияқты, көктемде сіз баққа жете алмайсыз, бірақ сіз баспана алып тастаумен кешіктірілетін болсаңыз, жүзімнің көздері түсіп кетуі мүмкін. Мен көп нәрсе қалаймын ба? Жоқ, жоғарыда аталған қасиеттердің барлығы Амур жүзімімен олардың түрлері мен будандарына ауысқан.

Жүзімдер. Альфа сыныбы

Осы түрге алғашқылардың бірі болып назар аударған И. В. Мичурин. Н. Н. Тихонов пен Шығыс Сібірден келген С. П. Кургачев ол жағымды дәмді жидектермен жабайы өсетін жүзімнің төрт түрін алды.

Жабайы өсетін формалардан сұрыптау арқылы ол «Восточный», «Тайговый», «Сібірдің өнімділігі» және «Қабан ірі», ал будандастыру әдісімен - «Буюр», «Металлический» және «Русский Конкорд» сорттарын алды. Соңғысы ата-аналарының бірі ретінде Vitis labrusca түріне жататын американдық «Конкорд» сортына ие болды.

Иван Владимирович көптеген талантты бағбандарды жұмысқа шақырды, олардың бірі - Иван Павлович Потапенко, шарап өндіруші әрі мықты. Оның ұлдары Яков пен Александр әкесінің жұмысын жалғастырды, олардың бүкіл өмірі жүзім мәдениетіне арналған. Я. И. Потапенконың есімі Новочеркасск Бүкілресейлік жүзім және жүзім шаруашылығы институтын алып жүр.

Александр Иванович - биолог, жазушы, философ, публицист, кәсіби суретші (оның аты «Совет бейнелеу өнерінің көрмелері» каталогында аталған, Мәскеу, 1981 ж.), Көрнекті шарапшы-практик, селекционер, Амур жүзім сорттарының авторы, ашылу әлемдік жүзім практикасындағы жаңа кезең. Біз Амур жүзімінің сұрыпталуына көп уақыт бөлдік және бізге олардың Н. Н. Тихонов, А. А. Рамминг, Д. К. Боус, Ф. И. Шатиловтың сорттарын қалдырдық.

Алайда, аязға төзімділік әсіресе Ресейдің солтүстік-батысы үшін өте маңызды. Бұл түрдің табиғи өсу орындарында өсімдіктер -40 ° C температураға дейін шыдай алады. Амур жүзімінің бір қызықты және маңызды ерекшелігі бар. Бұл түр вегетациялық кезеңді белсенді температура (SAT) 2500 градус қосындысында толығымен аяқтайды, яғни. ол өзінің қысқа вегетациялық кезеңінде ерекше.

Барлық өсімдіктерде (жүзімде ғана емес) өскіннің өсу қарқындылығы ауа температурасына байланысты: төмендеген сайын әлсірейді, көбейген сайын көбейеді. Бұл түр ерекше емес, бірақ … Жаздың екінші жартысында (шілде айының аяғында) жеткілікті жоғары температураға, топырақ пен ауаның жоғары ылғалдылығына (яғни қолайлы жағдайларға) қарамастан, жабайы үлгілердегі өскіндердің өсуі күрт тежеледі және тез тоқтайды. Мәдениетте ол сәл ұзағырақ, қыркүйекке дейін созылады.

Жүзімнің өсуі аяқталғандықтан, өркендер ерте піседі, демек олар қыс мезгіліне ертерек дайындалады және аязға төзімді болады. Бұл төмен температураға төзімділіктің сорттары мұраға қалған. Амур жүзімінің кез-келген түрдегі будандастырылуы, тіпті американдық аязға төзімді түрлерімен бірге, генетикалық жағынан таза амур жүзімімен салыстырғанда вегетациялық кезеңнің ұзаруына әкелетінін атап өткен жөн. Гибридті формаларды жапырақтардың күзгі түске боялуымен ажыратуға болады.

Хабарландыру тақтасы

Котяттарды сату Күшіктерді сату Жылқыларды сату

Жүзім. Мариновский әртүрлілігі

Күндізгі күн сәулесі, топырақтың қалыпты қоректенуі және ылғалмен қамтамасыз етілуі қыстың жоғары тұрақтылығына ықпал етеді. Көлеңкеде өсетін үлгілер қыстауға төзімді емес. Өсімдіктің өсу кезеңінде алынған күн энергиясының мөлшері қыста көзді сақтау үшін ғана емес, сонымен қатар тамыр жүйесі үшін де үлкен маңызға ие.

Жүзімдегі аурулар мен зиянкестерге төзімділік 0-ден 5-ке дейінгі шкала бойынша бағаланады. Бұл көрсеткіш неғұрлым жоғары болса, сорт тұрақсыз болады. Өкінішке орай, тазартылған сорттардың төзімділігі аз. 1-2 баллдық индикаторы бар сорттар химиялық өңдеуді қажет етпейді. Гибридтердің түрлері төмен. А. И. Потапенконың пікірінше, қоршаған ортаның жай-күйі өсімдік шаруашылығы өндірісін химияландыру шегін белгілеу қажет болған кезде осындай шегіне жетті. Александр Иванович өсімдіктерді сүю және бағалау керек, бірақ топырақты бұзу және айналаның бәрін улау үшін емес деп санайды.

Амур жүзімдері филлоксераға, яғни жүзім алқаптарына төзімді болмаса да, бұл біздің бақшаларда қиындық тудырмайды. Қыстың жоғары температурасы, жер асты суларының жақын пайда болуы, нашар, гумустық топырақтарға қанықпаған - бұл Амур жүзімінің өсуінің дәстүрлі шарттары. Филоксера, сіз білетіндей, бай топырақты жақсы көреді. Амур қонағы ойдағыдай өсетін жерде филлоксера болмайды. Бұтаның қалыңдауы және көлеңкеленуі кезінде аурулар мен зиянкестерге төзімділік төмендейтінін қосу керек.

Алайда ол сирек кездесетін тұзға төзімділікті де көрсетеді. Мысалы, Төменгі Поволжье топырағында. Жақын жер асты суларының болуы оған қиындық тудырмайды, сонымен қатар құрғақшылық.

Жүзімдер. Эстрада Неретинский

Амур жүзімінің жабайы өсетін түрлерінің көпшілігі өнімділігі төмен. 1970-1980 жылдары Қиыр Шығыс тәжірибе станциясының қызметкерлері VIR (Владивосток) табиғатта осы түрге зерттеулер жүргізді. 500-ден астам үлгі зерттеліп, іріктеліп, жинауға және питомниктерге тартылды. Зерттелетін материалдан ең жақсы үлгілер таңдалды.

Мысалы, VIR - 6919-да 20 см-ге дейін жидектер және 1,5 см-ге дейін жидектер болды, VIR-да - 68114 кішірек щеткамен (12 см) және 1,3 см жидекпен, бір бұтадан 7,76 кг өнім алынды! VIR-6890, шоқтың өлшемімен ерекшеленбейді (11 см), 5,43 кг өнім берді, ал орташа жидектер (1,2 см) қанттың 24,5% жинады. Бұл генебанк заманауи сорттарды жасау үшін үлкен маңызға ие болды. Бұл ауыр жұмысқа қазір Владивостоктағы ботаникалық бақтың директоры болған Н. И. Денисов қатысты.

Бағбанның жұмысы егін жинауға бағытталған. Саны - маңызды көрсеткіш, бірақ Амур жүзімінің дәмі қандай? Қою күлгін жидектері бар тығыз щеткаларды алғаш көргенде, мен бірден Изабелла шарабының дәмін есіме түсірдім. Және ол мүлдем қателесті. Жидектердің дәмі мен хош иісі жағынан ол еуропалық сорттармен тығыз байланысты. Өсірілген жүзімнің аязға төзімділігін асыл дәмді жоғалтпастан арттыруға мүмкіндік беретін нәрсе.

Еуропалық шарап өндірушілер үшін жидектердің мөлшері өте маңызды емес. Керісінше, Vitis vinifera жидектері неғұрлым жұқа болса, соғұрлым шарап дәмді әрі сапалы болады. Өсіп-өнудің қатал жағдайында жүзімдегі жидектер артық, бай топыраққа қарағанда аз болады. Бұл дегеніміз, шырынның құрамында литріне шаққанда пектиндер, хош иісті заттар және басқа дәрілік компоненттер көп болады. Амур жүзімі өте технологиялық: шырынның көп шығымдылығы, оңай ашытылады, бұрын-соңды болмаған жоғары қант пайызына ие, дәмінде шоколад тондары бар, оны шарап өндірушілер ерекше бағалайды.

Жүзімдер. Түрлі күлгін ерте

Қант сөзін қанша қайталасаңыз да, аузыңыз тәттіленбейді - осылайша сіз Шығыс даналығын парафрадациялай аласыз. Жоғары пайыз қанша? Қарақат пен қарлығанда, мысалы, 10-12%, ал Амурский-2 Шатиловта 19%, Рантта 22%, және бұл мүмкіндіктердің шегі емес. Біздің солтүстіктегі жидектерде қант жеткілікті ме?

Бұл таңқаларлық естілгенімен, біздің орналасқан жеріміз жақсырақ. Солтүстік-батыста күндізгі жарық Краснодарға қарағанда ұзағырақ, сондықтан зауыт фотосинтез өнімдерін көп шығарады (және олардың бірі қант). Екінші нүкте: жазда оңтүстікте ауа мен топырақтың температурасы 35-45 градусқа дейін жетеді. Жапырақтары ылғалды сақтауға ауысады және қанттың мөлшері азаяды.

Өсірудің жабық емес түрі үшін қандай сорттарды қолдана аламыз?

1. Таза Амур: «Монастырский», «Амурский күлгін», «Амурский Крупноплодный», «Амурские Потапенко» (1, 2, 3, 4, 5), бұтаның шығымы 8 кг дейін. Александр Ивановичтің «Тор Хейердалды еске алу» атты соңғы жаңалығы. Олар бір-бірін білді, сондықтан олар осы топтағы ең жақсы әртүрлілікті әйгілі саяхатшыға арнауды шешті. -35 ° С-қа дейін қыстың беріктігі, қылқалам мөлшері - 300 г, жидектер салмағы 3,5 г және қант 25% дейін! Мұндай сорттар жүзімді 60 параллельге дейін өсіруге мүмкіндік береді.

2. Будандарда аязға төзімділік төмендейді, бірақ жеткілікті жоғары болып қалады. Ұсынылатын сорттар: «Жаңа орыс» - өте ерте, шоғыры 500 г-ға дейін, қант 23% дейін; қыстың төзімділігі -35 ° С дейін; «Кишмиш Потапенко» - белсенді температураның қосындысы - 2400 градус, тұрақты, аязға төзімділік жоғарылайды; «Мариновский» және «Августовский» - -32 ° C дейін төзімді қара көк жидектердің, қанттың 22% дейін керемет дәмі бар, өнімділігі жоғары сорттарының бірі; «Рант» - ақ жидек, тотығуы бар, қант 22% дейін, щеткасы 200 г дейін, сапалы шараптарға жарамды; «Саперави Северный» - қара-көк жидектер, шоғыры 200 г дейін, қант 23% дейін, -32 ° C төзімді, шырын мен жоғары сапалы ас шарабын алуға жарайды.

3. Ең жақсы жүзім әрқашан Vitis vinifera болған және болып қала береді. Амурский - оның қыста төзімді әріптесі. Ол жидектердің дәмі мен хош иісі бойынша еуропалық сорттарға жақын болғандықтан, бұл өсірілген жүзімнің аязға төзімділігін асыл дәмін жоғалтпастан арттыруға мүмкіндік береді. Олардың қысқы тұрақтылығының индикаторы -27 … -29 ° С-қа дейін төмендегендіктен, төменде келтірілген сорттар кейбір көпжылдықтар сияқты жеңіл жамылғымен жақсы өсіріледі. Кішкене қамыс немесе шырша бұтақтары жойылған жүзімнің қыстап шығуына көмектеседі. «Кристалл» - ақ жидектермен өте ерте, қант 20% дейін. «Күлгін ерте» - жидектер 3-4 грамға дейін, қант 20% дейін, шоғыры 250 г, дәмі айқын мускат жаңғағының тонусына ие.

Жүзімдер. Эстрада Августоу

4. Vitis labrusca-ның әдеттегідей «түлкі» деп аталатын хош иісі бәріне ұнай бермейді. «Нәзік» және «асыл» эпитеттер ол туралы емес. Табанды сұрыптаудың нәтижесінде ерекше дәмі жұмсартылды, солтүстік американдық V.labrusca және V.riparia түрлерінің қатысуымен түраралық күрделі будандар қыста жоғары төзімділікке (-39 ° C дейін) және күшті иммунитетке ие болды. Бұл сорттарға «Шасла Рамминга», «Қиыр Шығыс Рамминга», «Супутинский 174», «Приморский» жатады.

Айтпақшы, мен Изабелла мен Альфаның сөзсіз артықшылықтары туралы айтқым келеді. Олар көбінесе бірдей дәмге байланысты шатастырады, бірақ олар әр түрлі сорттар. Іс жүзінде аурулардан зардап шекпейтін, жүзім күтімі жоқ жүзім күркелер мен перголалар үшін өте қажет. «Изабелла -2» көшеті - «Ананас» 400 г-қа дейін, жасыл жидек 2,1х1,9 см, ол 4,5 г құрайды! Ананас-құлпынайдың үйлесімді дәмін ерекшелендіреді.

Әрине, біздің климатқа қолайлы сорттар әлдеқайда көп, бірақ мақаланың форматы бәрінің тізімін бермейді және олардың сипаттамалары туралы айтады. Өзіңізге ұнайтын нәрсені таңдаңыз. Сіздің бақшаңызда түрлі дақылдар өсе берсін. Сіздің сайтыңыз қай жерде болмасын, әрқашан сіздің сүйіктіңізге, мақтанышыңызға айналатын әртүрлілік бар.